Veau
Enchiladas au veau
Préparation : 15 minutes • Cuisson : 25 minutes • Quantité : 4 portions
Veau haché mi-maigre 450 g (1 lb)
1
Préparation Préchauffer le four à 205 °C (400 °F). Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le veau haché avec le poivron, le tiers de la sauce tomate et la poudre de chili 10 minutes. Répartir la préparation au centre des tortillas et rouler.
1 poivron jaune coupé en dés
2
Verser le tiers de la sauce tomate dans un plat de cuisson de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po). Placer les tortillas dans le plat, joint dessous. Verser le reste de la sauce tomate sur les enchiladas et parsemer de fromage.
PAR PORTION Calories 509 Protéines 35 g Matières grasses 22 g Glucides 45 g Fibres 7g Fer 4 mg Calcium 215 mg Sodium 801 mg
Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium et cuire au four de 10 à 15 minutes.
Sauce tomate sans sel 500 ml (2 tasses)
3
8 tortillas 100 % blé entier
4
Retirer la feuille de papier d’aluminium et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Idée pour accompagner Salade de concombre et tomates cerises
Mélange de fromages râpés de type tex-mex 250 ml (1 tasse)
5
Couper 1 concombre en cubes et 18 tomates cerises de couleurs variées en deux. Mélanger avec le contenu de 1 pot de feta de 200 g émiettée, 60 ml (¼ de tasse) d’huile d’olive, 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée et 30 ml (2 c. à soupe) d’aneth haché. Saler, poivrer et remuer.
PRÉVOIR AUSSI : 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive 10 ml (2 c. à thé) de poudre de chili 168
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