À vos barbecues !
Pilons de poulet miel, lime et coriandre Préparation : 15 minutes • Marinage : 6 heures • Cuisson : 30 minutes • Quantité : 4 portions
Prép�rat��n :
Ingréd��nts : 12 pilons de poulet 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée 1 oignon vert émincé
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé) 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
2 limes coupées en quartiers
10 ml (2 c. à thé) de sauce sriracha
Pour la marinade :
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
80 ml (¹⁄ ³ de tasse) de miel
10 ml (2 c. à thé) de paprika
45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime
2 bâtons de citronnelle fendus sur la longueur
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade et en réserver un tiers au frais. Verser le reste de la marinade dans un sac hermétique et ajouter les pilons. Laisser mariner au frais de 6 à 8 heures.
légèrement huilée. Déposer la plaque sur la grille du barbecue et fermer le couvercle. Cuire de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les pilons soient dorés et que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
Aux trois quarts de la cuisson, badigeonner les pilons de poulet avec la marinade réservée.
Égoutter les pilons et jeter la marinade. Déposer les pilons sur une plaque de cuisson
Parsemer de coriandre et d’oignon vert. Servir avec les quartiers de lime.
PAR PORTION Calories 531 Protéines 57 g Matières grasses 21 g Glucides 27 g Fibres 1g Fer 4 mg Calcium 36 mg Sodium 840 mg
Mai 2015
F_50512_014_Dossier de saison_BBQ_V2.indd 19
5 • 15
19
2015-03-31 1:41 PM