Берьозка. Гастрономическая правда! by prag bg

брой 53 / май 2015

МЕСЕЦ МАЙ - МЕСЕЦ НА УНИКАЛНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ!

брой 53 / май 2015

Вкусни салати от черен дроб на треска Кога се запознахме с черния дроб на треска? Е, кой както е успял))) Много – в детството, когато през тъмната зима родителите ни заставяха да консумираме този продукт вместо ненавижданото рибено масло. А защо родителите така настояваха?

Противопоказания към приема на черен дроб от треска са алергиите към риба или рибено масло, понижаването на артериалното налягане. При наличието на хипертиреоидизъм (повишена функция на щитовидната жлеза), повишени стойности на калций и витамин D в организма следва да се ограничи консумацията. Възможно ли е децата и бременните да консумират продукта? Необходимо е!!!

Ами защото черният дроб от треска е изключително полезен продукт. Без оглед на това, че функцията на черния дроб на човек се изразява в пречистването на организма и задържането на токсините, черният дроб при рибите, развъждани в чистата вода на северните морета, не съдържа дори и намек за химикали. Искате да се радвате на живота по-продължително време? Искате! Ето защо черният дроб от треска е ваш приятел. Честата консумация на черен дроб от треска гарантира, че ще бъдете здрави и ще доживеете до сто години. В този продукт се съдържат маса полезни вещества. Най-важното от тях, разбира се, е рибеното масло. Също така там се съдържат мастни киселини… Да, ето – вижте сами на схемата. Да се обърнем за консултация към Авицена. Авицена е писал за ползата от черния дроб от треска в своите трактати: той е съветвал да се дава на хората с недобро зрение. Да се консумира този продукт, следвайки насоките на Авицена, се съветват хората, които страдат от проблеми със сърдечно-съдовата система, повишено кръвно налягане, нарушения на сърдечния ритъм, страдащите от диабет. Той е полезен при заболявания на опорно-двигателния апарат, а също така притежава обезболяващи и противовъзпалителни свойства, понижава нивото на холестерола, укрепва мембраната на клетките.

Салата от черен дроб на треска с ролца от раци

Изключително важна роля играе черният дроб от треска при храненето на децата и бременните жени. Това позволява поддържането на организма на бременните жени и малчуганите в тонус. За децата способства за подобряване на мозъчната активност и развитието на интелекта. Храненето на децата в предучилищна възраст, особено в есенно-зимния период, трябва да включва детски салати на основата на този субпродукт. Правилно обработеният и пресен черен дроб от треска притежава прекрасен и нежен вкус и наситен рибен аромат. Кухните на много страни могат да се похвалят с множество рецепти от ястия с черен дроб на треска. Особено богата е норвежката кухня, където наред със запеканките от филе от палтус, салати от минтай и картофи, са изключително популярни и ястията от черен дроб на треска. В Русия също така има не една рецепти за ястия с този продукт. Само колко разнообразни салати с черен дроб на треска има! В този брой на нашия достоверен вестник ви очаква запознанство със салати и не само от черен дроб на треска. Това са много вкусни, нежни и деликатесни ястия. Приготвянето им е изключително лесно. Необходимо е само да отворите буркана, да забодете черния дроб на вилица и да вземете останалите съставки, които се намират в кухнята ви. Няма нищо удивително във факта, че тази салата или палачинките, приготвени набързо, ще бъдат готови след 20 минути. И така, най-добрите рецепти с черен дроб от треска.

Диетична салата с черен дроб от треска и сладки български чушки

Необходими съставки: ролца от раци – 1 опаковка; кокоши яйца – 5 броя; черен дроб от треска – 1 бурканче; смлени орехи – 65 г; лимонов сок – 0,5 лимон; майонеза; зелена листна салата; фина сол.

Необходими съставки: черен дроб от треска – 2 бурканчета; яйца – 3 броя; зрял домат – 1 брой; червен лук – 1 глава; кисели ябълки – 0,5 бр.; майонеза „Провансал”; сладки български чушки – 1 бр.; йодирана сол; оцет; копър

Стъпка 5. Изцедете сока от лимона. Стъпка 1. Нарежете на кръгчето ролцата от раци.

Стъпка 2. Настържете сварените яйца на ситно ренде.

Стъпка 3. Разбъркайте с вилица черния дроб от треска.

Стъпка 4. Почистете орехите от черупките, прокарайте ядките през машина за мелене на месо.

Стъпка 6. Накъсайте зелената салата на ръка и я поставете в купата за салата. Добавете всички съставки, подправете с майонеза. Разбъркайте внимателно. Сервирайте веднага.

Стъпка 1. Нарежете на кубчета черния дроб от треска.

Стъпка 3. Обелете ябълките и ги нарежете на парчета.

Стъпка 2. Настържете сварените яйца на едро ренде.

Стъпка 4. Нарежете доматите на неголеми парчета.

Стъпка 5. Нарежете лука на полукръгчета и мариновайте с оцет.

Стъпка 6. Почистете българските чушки от семената, нарежете ги на кръгчета.

Рецепта за палачинки с черен дроб от треска Ще са ви необходими: 500 мл мляко, 200-250 г брашно, 150 г консервиран черен дроб от треска, 70 г майонеза, 4 яйца, 4 с.л. растително масло, 2 ч.л. горчица, 1 ч.л. сол, пипер, масло. И така… Как да приготвите палачинки с черен дроб от треска: 1 стъпка. От яйцата, млякото, брашното, солта и растителното масло забъркайте тесто за палачинки, изпечете палачинките. 2 стъпка. Сварете и настържете на ситно яйцата, черния дроб от треска, разбъркайте с майонезата и яйцата, подправете с черен пипер. 3 стъпка. Намажете палачинките с горчица, поставете върху всяка палачинка от сместа с черен дроб от треска. Сервират се студени.

Стъпка 7. Използвайте майонеза „Провансал”. Смесете всички съставки. Посолете. Разбъркайте динамично. Декорирайте с копър и с парчета чушка.

брой 53 / май 2015

Искате да нахраните семейството си вкусно, сърдечно и без да полагате особени усилия? Без да губите скъпоценно време около котлона, което можете да посветите на интересно общуване или просто да си починете в обкръжението на близките си? Превърнете вечерите си във вечери на наслада от вкусове и почивка. Уникално предложение от „Берёзка” само за вас! Само до 10 май! Купете колкото ви е необходимо от истинските СИБИРСКИ ПЕЛМЕНИ и получете като ПОДАРЪК сметана „Латвийское золото” 180 г. Сметаната е едно от основните ястия на латвийската кухнь и затова сметаната „Латвийское золото” е приготвена съгласно всички древни традиции на Латвия. Купуваш пелмени и получаваш като ПОДАРЪК найтрадиционния сос за тях: СМЕТАНА! При това не харчите дори стотинки, а обилната вечеря с готов сос ви е осигурена. Можете да се запасите толкова с пелмени, колкото позволяват размерите на камерата ви в хладилника – можете да ги съхранявате замразени не по-малко от половин година. А готвенето им отнема не повече от 10 минути. Съгласете се – това е съблазнително! На разположение през цялата седмица: от 4 до 10 май. Истински сибирски пелмени могат да приготвят само специалистите, които са запознати с тайната на приготвянето им. Нашите пелмени се приготвят от специалистите в Сибир. Те знаят най-точно как да направят обяда или вечерята ви вкусни. Само в „Берёзка” ще откриете истински пелмени. Пелмените от „Русского продукта” са храна „по домашному” – вкусна и здравословна. В нашите пелмени не се съдържат соеви белтъчини, натриев глутамат или някакъв друг „подобрител” на вкуса или „антиоксидант”. Нашите пелмени се състоят само от месо, лук и тесто. В пелмените от „Русского продукта” месото никога не се подлага на замразяване – то е най-прясно!

Ще откриете в магазини „Берёзка” пелмени с различни видове месо: и с пилешко, и със свинско, и с говеждо, и с „най-правилните” пелмени - пелмени със смесена плънка. За всички вкусове и предпочитания. Руските специалисти дойдоха в България от Сибир, т.е. от тези места, където се ражда това малко, икономично и „времеспестяващо” ястие. Няма жител на Сибир, който да няма в камерата си в къщи няколко килограма пелмени. Във всяко едно семейство в Сибир рецептите се предават от поколение на поколение. Сега точно ще узнаете какъв трябва да е вкусът на пелмените, тъй като сибирците ги приготвят непосредствено в България. Икономика! Това е важно! Да посмятаме заедно, може би си струва да направим пелмените сами? Смятаме: например, можем да купим свинско месото за 8-9 лв.. Да добавим към него всичко необходимо за тестото: слънчогледово олио, яйце, брашно, плюс – лук, необходим за пелмените – от всичко това ще получим 1,5 кг пелмени и ще прекараме в кухнята минимум 3 часа (всичко зависи от майсторлъка). А в „Берёзка” купувам килограм пелмен, например, „Берёзка” със свинско месо за 8,99 лв. С други думи за 1,5 кг плащам 13,50 лв. Ето това са тези 4 лв, които отиват за съставките за тестото. А кой ще оцени мъките по „творчеството” около масата в кухнята?)))) Да, още от 4 до 10 май ще получа като подарък уникална латвийска сметана „Латвийское золото” - 180 г. Не живот, а празник! Тайно ще ви разкажем няколко тънкости на приготвянето на пелмени: - Никога не размразявайте пелмените – поставяйте ги в кипящата вода замразени. - Когато варите пелмени, 2 минути преди да станат готови, поставете в тенджерата 50 г масло – бульонът ще бъде по-наситен. - Никога не оставяйте сварените пелмени във вода – веднага ги вадете, а ако не успеете да ги доядете, сложете ги в хладилника, а след това ги затоплете в тиган с масло. - Пелмените ще бъдат по-ароматни, ако поставите в тенджерата стръкчета копър. - Можете да изсипете бульона от пелмените в отделна чашка и да залеете пелмените с него.

- Можете да консумирате пелмените с какъвто и да е сос. По традиция се казва: със сметана са по-хубави. Вкусно предложение за периода от 4 до 10 май 2015 година! Уникални пелмени направо от производителя! - натурални от Сибир! - бързо и вкусно, -време за приготвяне -10минути, -трайност до 6 месеца във фризер, -достъпни за всяко домакинство, -вкусове за възрастни и деца, - чиста икономия само от сметаната „Латвийское золото“ 180 г. - 1.70 лв Нашето предложение: С всяка закупена опаковка пелмени, получавате подарък - сметана *Латвийское золото“ 180 грама! Побързайте, офертата е валидна до 10 май или до изчерпване на количествата!

Необходимо допълнение към горещите пелмени е изстудената водка.Чашка преди и още една по време на ядене , ще засилят вкуса и настроението! Предлагаме да опитате още през първата седмица на май. От 4 до 10 май купете водка „ Пять озер ОСОБАЯ“ на цена 6.89 лв за бутилка от 0.5л. Най-главното!! Ние ще Ви върнем парите за водка закупена през този период, ако на сутринта не сте доволни от качеството!!! Пийте охладена!

брой 53 / май 2015

Всеки някога е искал да поживее като рицар или за малко да бъде изискана дама в някой старинен замък..... Да седне вечерта в някое голямо удобно кресло и бавно и с наслада да опитва изтънчени блюда… Верига магазини „Березка“ и латвийската компания „LATVIJAS PIENS „, знаят как да Ви създадат такова настроение. Ние ви предлагаме елитните кашкавали „Российский“ и „Столичный“. Тези кашкавали са само за Вас!! Можете да ги намерите само във верига магазини „Березка“ и никъде другаде!! Купувайки кашкавали „Российский“ и „Столичный“ Вие получавате: 1. Екологичен продукт. 2. Ярък и наситен вкус, наситен слънчев цвят и тънкия аромат на тези кашкавали, който няма да Ви остави равнодушни! 3. Полутвърди кашкавали с дълъг срок на годност. 4. Уникални кашкавали, тъй като особеност на технологичния процес при производството им е да зреят не 30 дни както се прави обикновено, а цели 60 дни! Това ги прави уникални на вкус! 5. Уникални кашкавали с ниско съдържание на вода, което удължава срока на съхранение и повишава вкусовите качества. 6. Узрял продукт, което им придава уникален вкус и вид. 7. Покупката направена от Вас в периода от 11 до 17 май, ще ви донесе и изненада. Купете 1 кг „Российский“ или „Столичный“ ( от LATVIJAS PIENS ) и вземете подарък бутилка „Игристое” полу сладко вино или Розе, по ваш избор от знаменитата винарна КРИКОВ. Съгласете се, че покупката на килограм превъзходен кашкавал заедно с бутилка елитно вино само за 14.90 лева си е истински джакпот! Заповядайте да си вземете печалбата от 11 до 17 май само в магазини „Березка“!

А сега си направете седмица, пълна с наслаждение и изисканост! И помнете! Компанията „LATVIJAS PIENS „ е гаранция за качеството на млечните продукти поради следните фактори: • Пълен цикъл при производството на млечни изделия - от суровината получена от фермите, до готовия продукт. • Екологично чисти пасища, на които местните фермери отглеждат кравите. • Чисти и екологични храни и вода. • Отглеждани по най-съвременна технология животни. • Производството на кашкавала и другите млечни продукти се базира на най-модерни технологии, които запазват всички активни и полезни вещества в продуктите. • Стриктно спазване на традициите създадени от векове в Латвия-лидер в производството на натурални и вкусни млечни продукти.

А сега една малка тайна......: Как да направим вечерта си с кашкавал, Игристо полу сладко вино или Игристо вино розе от известната винарна на Криков, истински царска: Можем да нарежем на много тънки парченца кашкавал, така че през него да се виждат проблясъците на Луната като седнем на терасата с чаша вино и да се наслаждаваме на вечерта. Можем да направим сандвичи, например с кашкавал и ананас, съчетание което дава настроение и в най-мрачните дни особенно с чаша Игристо вино. Бързо лесно и вкусно!! Начин за приготвяне: Вземете 300 грама от латвийските кашкавали „Российский“ или „Столичный“ един ананас, малко от латвийското масло „Сваля“, един нар и бял хляб.След това го нарежете на тънки филийки , затоплете тиган без мазнина и започнете да нареждате в него намазаните филийки с маслото надолу, след което първо сложете отгоре парче ананас резенче кашкавал и

Компанията „LATVIJAS PIENS „ е огромно селско стопанство, което е собственост на три селски кооператива: Trikata KS ,Dzese и Pieni partnering KS. LATVIJAS PIENS е доказала своята успешност на международния конкурс „Ескспорт и инновации 2014“ получавайки наградата „Най добър продукт пресен кашкавал“ Био продукт!!! В средата на юли 2014 година в Елгава, компанията LATVIJAS PIENS , получава много важен сертификат за производството на биологични продукти. Това е висока оценка за работата на компанията , което дава възможност за разширяване на асортимента на биологични кашкавали! Два вида „Российский“ и „Столичный“ са вече в „Березка“!

най -отгоре няколко зрънца от нара. Захлупете тигана и изчакайте кашкавала да се разтопи. След като се разтопените зърна на нара потънат в него ги извадете в плоска чиния. Накрая с трясък отворете бутилка от игристото вино на Криков. Не забравяйте да си пожелаете нещо.....и да се потопим в романтиката на вечерта! Приятна вечер!

брой 53 / май 2015

Быть во главе!

Легенда, изисканност, име – това е водката KREMLIN AWARD В «Берёзка» водка направо от Кремъл! Легендарната водка KREMLIN AWARD е създадена от най-добрите специалисти на хранителната промишленост по специална поръчка от ръководството на Кремъл. За провеждане на дипломатически приеми и шведски маси, в Кремъл е прието решение да се създаде питие, което да стане визитна картичка на мероприятия от високо ниво. Единогласно е прието решение, че такова официално питие , трябва да е водка , която е чисто руски продукт. За подготовката на този проект са били привлечени най- добрите съветски дестилатори, които са работили над рецептата повече от две години! Разработката се е водила под личен и постоянен контрол от страна на ръководителите на страната. След успешното завършване на проекта водката, създадена по тази специална рецепта е присъствала на на всички дипломатически и официални приеми в Кремъл. Рецептата на тази водка дълго време е държана под строг секрет, което и е придало висок статус и оригиналност. Произеждана е само по правителствена поръчка и в ограничени количества! Първата голяма поръчка е направена през януари 1945 година.През февруари, съпроводена от службата за лична охрана на Кремъл така наричаната „протоколна „ водка е доставена в Ялта за провеждане на банкети.Била е в менюто на първия Новогодишен прием на 31 декември 1953 година в Големия Кремълски дворец. През април 1961 година е направена поредната заявка на голямо количество от тази водка за особено специален банкет в Кремъл.От тогава нито едно значимо събитие не се е провеждало без присъствието на станалата вече традиционна водка за специални случаи. Например, лова в Завидово, «Голубой Огонек» в Шаболовка, важните срещи в «Горках-10». При производството на водката всяка бутилка е съпроводена със сертификат на който са посочени имената и фамилиите на специалистите отговорни за всяка партия. Санитарните служби начело с лекар от тогавашния Комитет за държавна безопастност са правели тестове и проби, буквално на всеки етап от производството, след което всеки сандък се е пломбирал и поставял в специален, също така пломбиран контейнер, за експедиция! Тази система на на сигурност и качествен контрол на продуктите доставяни на висшите държавни лица, не е променена и до сега. Десетилетия тази водка е на официална почит в Кремъл, но никога не е имала официално име.Наричали са я «протоколна» или «кремълска» водка.След време е решено да се съхрани легендата за нейния произход, назовавайки я KREMLIN AWARD. Водката KREMLIN AWARD е обединила в себе си най-доброто което е създала руската природа, история и технология. За нейното производство се използват селектиран висококачествен спирт и вода която е преминала през шест степени на филтриране за подобрение на вкуса.

Хрян си хапни и здрав бъди! За какво е нужен хрянът? Или за всичко това, за което не всички знаят Всички знаем, че хрянът често се използва в качеството си на пикантна подправка, която по вкусовите си качества е равносилна на горчица и е в състояние да разнообрази различните ястия. Само че хрянът не е само остра, но и хранителна и лечебна подправка. Хрянът

притежава много полезни и лечебни свойства, благодарение на което се използва често в народната медицина за предотвратяване на много болести и лечение на много заболявания и недъзи. Хрянът се прилага в неголеми количества за подсилване на апетита. В качеството на пикантна и горчива подправка към храната хрянът се използвал от древ-

Яйчена салата с хрян и бекон

Съставки: целина – 2 стебла; 1 с. л. нарязан на ситно зелен лук; 4 тънки ленти бекон; магданоз; твърдо сварени яйца – 4 бр.; 1–2 с. л. готов сос от хрян; 1 неголяма чушка; сол

ните гърци още от 15 в.пр.Хр. Така ето…всичко се обяснява напълно научно: в състава на хряна се отделят активни съставки, етерични масла с антисептични свойства и някои витамини. Така хрянът се отличава със своите хранителни свойства. А по съдържанието на витамин С хрянът надминава дори лимона, само шипката и черната боровинка го превъзхождат.Хрянът е богат на калий, калций, натрий, сяра, фосфор и други минерални вещества. Хрянът се използва в традиционната медицина като мощно възбуждащо средство за храносмилателната система. Хрянът се прилага като средство, което усилва секрецията

Стъпка 2. Нарежете бекона на късчета по 3 см и запържете в сух тиган, докато стане хрупкав беконът, поставете върху домакинска хартия, за да се попие излишната мазнина. Стъпка 1. Нарежете яйцата и целината на ситно.

на храносмилателните жлези. Хрянът е противопоказан при възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб и бъбреците. Хрянът притежава антибактериални свойства, тъй като съдържа фитонциди с бактерицидно действие. Хрянът отделя летливи вещества – растителни антибиотици, които унищожават вредните микроби. Фитонцидите предпазват организма от инфекциозни заболявания. Хрянът – по-точно сосът от хрян, е забележително съчетание с месо и риба. При това колкото по-мазни са месото или рибата, толкова по-органичен към тях изглежда този сос. Класиката в жанра е сос и хрян и желирано месо, кренвирши със сос от хрян, подправка за окрошка, пелмени със сос от хрян. Все пак има някои изненадващи комбинации. Например, при салатата с бекон и яйца подправката с хрян й придава по-интересен и по-ярък вкус, а нежната сьомга става по-малко мазна, но при това остава нежна и ни най-малко не губи от благородния си вкус.

Стъпка 5. В отделен съд разбийте с вилица хрян, половината зелен магданоз и майонезата.

Стъпка 4. Поставете всички тези съставки заедно с лука в купа и разбъркайте внимателно.

Стъпка 3. Почистете чушката от семената и нарежете на много ситно.

Стъпка 6. Изсипете получената подправка в салатата, подправете на вкус със сол и пипер, разбъркайте. Ястието се сервира студено. Преди да се сервира се поръсва с останалия магданоз.

Особености на националната горчица … или как „да ви изскочат очите”

Горчицата е била добре известна на древните гърци. През 33 г.пр.н.е. персийският пълководец Дарий изпраща на своя противник Александър Македонски в качеството на предизвикателство за бой торби със семена от сусам, който трябвало да символизира числеността на войската му. Александър незабавно отговорил на това с неголяма торба от семената на горчица, което трябвало да се изтълкува по следния начин: въпреки че войската му е с малка численост, тя е „по-горчива” в боя. А дори и Хипократ вече започнал да използва горчицата като лекарство. Енергичната руска горчица, от която избиват сълзи по очите, е в близка родствена връзка с по-меки отвъдморски сортове сос: баварски с карамелен вкус, сладък с американски, английски със сок от ябълка, италиански плодов, с мед и много други. Трудно е да си представим желираното месо без горчица, желето или свареното месо, птичето месо или сланината, но най-вкусното според мен са „Колбаски охотничьи” с горчичка и пържени картофки…мммм…отивам да си ги приготвя! Не обичате ли пикантното? Това е само, защото не знаете, че: 1. Горчицата е превъзходен антиоксидант. 2. Горчицата най-добре изгаря мазнините (моля за извинение за неприятното напомняне), така че ако сте хапнали горчица, определено няма да наддадете на тегло, тъй като вече три часа след като сте хапнали, горчицата ще изгори излишните мазнини. 3. Горчицата позволява обновяването на енергия – тя ви „адреналинизира”. 4. Най-важното! Горчицата е най-мощният афродизиак (всъщност, то се подразбира: кръвта се разиграва, организмът се разгорещява, в очите сълзи заблестяват )))

брой 53 / май 2015