été 2022
64
JUSTE
profiter
Loisirs, culture, idées… le boutique Esprit Barbecue : la vie en mode outdoor
rencontre Franck Thilliez : l'art de jouer avec nos peurs
meilleur du local ! patrimoine Une journée à Douai
découverte vitaminherb : et si on collectionnait les plantes aromatiques ?
On livre près de chez vous
rejoignez notre tournée ! Boissons et produits frais livrés directement sur votre pas de porte, dans des bouteilles consignées ou emballages éco-responsables.
%
-25
sur vos commandes des 2 premières semaines avec le code ETE25*
Commandes récurrentes
Livraison la nuit sur la métropole lilloise
Dépôt sur le pas de votre porte
Réduction des déchets plastiques
lemarchemoderne.fr hello@lemarchemoderne.fr
09 78 46 13 24
@LeMarcheModerne
* -25% de réduction sur vos deux premières semaines limitée à 1 utilisation par foyer
JUSTE profiter
"Il en faut peu pour être heureux." Forcément, vous connaissez cette chanson du Livre de la Jungle… et peut-être même que vous vous reconnaissez dans cette maxime ! Cette dose d’insouciance qui rejaillit dans nos esprits surbookés, ce soupçon de désinvolture qui revient chaque année en juin, qu’ils font du bien ! On se recentre sur l’essentiel c’est-à-dire rien sauf prendre le temps de souffler, rire et déconnecter. Cet été, nous vous proposons de profiter des petits plaisirs des vacances : un bon livre, un bon repas en plein air, quelques herbes qui parfument et une virée en famille juste à côté ! Pas de course effrénée ni d’organisation démesurée : on se pose et on se laisse vivre ! Belle lecture, Delphine & Marielle
Édito
Pop Magazine est un magazine gratuit édité à 12 000 exemplaires par POP IDEAS - SARL au capital de 5000 € - 17 route nationale 59320 Ennetières-en-Weppes. Date de dépôt légal : nov 2015.
06
Parution : été 2022 Publication et rédaction : Delphine Vercoutre et Marielle Funk-Huchette.
10
Communication et régie publicitaire : Delphine Vercoutre delphine@popmagazine.fr Direction artistique : Marielle Funk-Huchette marielle@popmagazine.fr Photographes : Capucine Lamoitte, Nicolas Vaicle et Christophe Verecque. Styliste : Audrey Naessens. Illustratrice : Cécile Carreaux-Thuilliez.
16 14
04
Actus
06
Shopping
08
Boutique
10
Rencontre
12
Envies
14
Patrimoine
Liste complète des 700 points de diffusion : rubrique "À propos" de notre page Facebook.
16
Découverte
Couverture : Photo © Höfats / Brasero Bowl chez Esprit Barbecue à Marquette-lez-Lille cf article p. 8
18
Recette
Imprimé en France sur du papier issu de forêts gérées durablement par : Imprimerie Jean Bernard à BONDUES via DA Print' (Damien Avez : daprint59@gmail.com )
Évènements et bons plans à ne pas manquer
Un été vitaminé
Les prix ne sont donnés qu’à titre indicatif. Les annonceurs sont responsables de leur publication. Tous droits de reproduction réservés. Ne pas jeter sur la voie publique.
Esprit Barbecue : la vie en mode outdoor
Sommaire
Pour nous distribuer ou communiquer dans Pop, contactez Delphine : 06 60 83 63 44 delphine@popmagazine.fr popmagazine.fr Retrouvez-nous sur les réseaux @popmagazinefr Version on-line : issuu.com/popmagazine_
Franck Thilliez : l'art de jouer avec nos peurs
Découvertes & inspirations, petits bonheurs & jolies choses
08
Une journée à Douai
vitaminherb : et si on collectionnait les plantes aromatiques ?
Tomates anciennes et vinaigrette au géranium rosat, basilic du Kenya et framboises
3
été 2022
pop #64
ACTUS
LIVRE
Évènements & bons plans à ne pas manquer
PÂTISSERIE
L ES GLACES DE MARC Glaces et sorbets artisanaux Rue des Haies (face au n°55) 62136 RICHEBOURG
L A BIBLE DE LA MICRO AVENTURE EN FRANCE
09 81 75 50 56 contact@glacesdemarc.com glacesdemarc.com
GOURMANDISE
La tentation de l’été :
une glace parfumée à La Gaufre du Nord ! Les Glaces de Marc c’est l’aventure givrée et inspirée de Marc Osselez, un fou de goût qui a d’abord éduqué ses papilles à Tahiti dans la fabrique de glaces familiale avant de donner vie à son rêve, à Richebourg dans le Pas-de-Calais. Créatif à l’imagination débordante et aux idées savoureuses, il prône le goût avant tout ! Ses parfums font l’unanimité et nous avons définitivement craqué pour celui qui rappelle les goûters de notre enfance : La Gaufre du Nord ! C’est notre madeleine de Proust à nous… Une crème glacée préparée avec amour dans le Pasde-Calais à la vergeoise blonde, aux œufs, au beurre, relevée au bon rhum brun et parsemée de brisures de gaufres artisanales ! pop #64 été 2022
publi-rédactionnel
Le guide qui va mettre tout le monde dehors ! Chilowé, Thibaut Labey Éditions Marabout 24,90 €
Retour aux sources ! "La micro-aventure, c’est l’aventure près de chez soi. Ça prend moins de temps, ça coûte moins cher et ça fait moins mal à la planète. C’est plus simple, plus accessible et ça nous rappelle que la vraie vie est dehors ! Dans ce livre, rien n’est inventé et la plupart d’entre vous n’ont pas attendu pour apprendre à monter une tente mais tout ce qui est proposé nous incite à le faire plus souvent !" Derrière cet ouvrage se cache beaucoup d’inspiration mais surtout des clés pour se lancer, s’équiper et progresser. Que ce soit pour prendre soin de la planète, profiter de la vie, tester ses limites ou vivre au rythme de la nature en famille ou entre copain, il est truffé de bonnes idées et de bons conseils ! 4
GUY DEMARLE Disques et Moules FLEUR Tailles et formes variées (Tournesol, marguerite, boutons de rose…) À partir de 25,90 € boutique.guydemarle.com @guy.demarle · Cuisine @guydemarle
Des fleurs dans l’assiette Toutes les occasions sont bonnes pour offrir des fleurs, mais pas besoin d’une fête spéciale pour se faire plaisir avec un joli dessert ! Pratiques et faciles à utiliser, les moules Guy Demarle allient le beau et le bon pour les palets avisés et les pupilles en quête d'originalité. À la manière d’un grand Chef, impressionner nos convives devient un jeu d’enfant et on prend vraiment plaisir à préparer des desserts frais et gourmands pour toute la famille. Boutons de roses, tournesol, marguerite, tout est permis ! En plus, ils sont fabriqués dans la région !
BONDUES
FESTIVAL
M USÉE DE LA RÉSISTANCE DE BONDUES Fort Lobau - Av. du Général de Gaulle 59910 Bondues - 03.20.28.88.32 mbondues@mairie-bondues.fr LA FORÊT MAGIQUE Palais des Beaux-Arts
ville-bondues.fr/musee
UTOPIA
Lundi, mercredi, jeudi et vendredi De 14h-16h30 (visite libre), de septembre à juin ; de 14h-18h (visite libre) en juillet et août. Fermeture de la billetterie à 17h30
Jusqu’au 19 septembre 2022 Place de la République à Lille pba.lille.fr
LA BONNE AVENTURE FESTIVAL
Lun 14h-18h, Mer > Dim 10h-18h Fermé le mardi Tarif plein 10 € / Tarif réduit 8 € / Happy hour (dès 16h30) 7 € Billet couplé exposition et collections permanentes : Tarif plein 11 € / Tarif réduit 9 € / Happy hour (dès 16h30) 8 €
Promenons-nous dans
bois !
Gratuit
De septembre à juin, les 1ers et 3èmes dimanches du mois : 14h30-18h (visite guidée à 15h30)
Avec Clara Luciani, Roméo Elvis, Thylacine, Lilly Wood & The Prick, Lefto…
6 € audioguide inclus, moins de 12 ans accompagnés de leurs parents : gratuit
Toute la programmation sur labonneaventurefestival.com
Groupes (à partir de 10 personnes) : 4,50 € par personne sur réservation
Les 25 et 26 juin à Malo-les-Bains
les
Tantôt vénérée et crainte, tantôt protégée et détestée, la forêt habite notre imaginaire depuis des temps immémoriaux. Parmi les femmes et les hommes, bon nombre d’artistes ont porté un regard singulier sur l’arbre et la forêt, pressentant leur importance dans l’équilibre du monde vivant. Comment ont-ils représenté la forêt ? Quelles vertus, quels pouvoirs, quelle attention lui ont-ils prêté ? La Forêt Magique propose une expérience forte mais aussi une lecture plus sensible et naturaliste par des botanistes et des écologues. Il est temps de redonner aux forêts toute leur place : parce qu’elles forment bien sûr l’un des socles indispensables de notre survie mais aussi parce qu’elles sont le refuge ultime de l’imaginaire, l’un des derniers lieux de résistance à l’uniformisation. La Forêt Magique : une exposition esthétique et militante, éco-conçue, qui révèle l’intuition écologique précoce des artistes.
La Bonne Aventure labonneaventurefestival
@museedelaresistancedebondues @villebondues
Les artistes déferlent sur
Plongez en famille
Sentez-vous le vent tourner et la digue se défiler sous vos pieds ? Après le solstice d’été, c’est un tout autre phénomène qui se profile à Dunkerque : un week-end gratuit de fête et de musique ! Et si on démarrait les vacances à Malo-Les-Bains les samedi 25 et dimanche 26 juin ? 2 jours et 2 nuits face à la mer ou les pieds dans l’eau pour savourer une programmation qui sent bon le soleil. Au choix ou tout à la fois : concerts bien trempés, DJ set illimités, installations artistiques, déambulations sonores inattendues et, évidemment, des parcours secrets qui n’auront jamais aussi bien porté leur nom. À pied, à vélo ou à vol d’oiseau, la Bonne Aventure se vit, se respire et s’explore au gré des désirs et des envies. Venez prendre votre bouffée de bonnes ondes et de bonne iode, de sun et de fun, de claps et de clapotis !
C’est un ancien fort construit à la fin du XIXe siècle pour protéger Lille d’une éventuelle invasion. Le Musée de la Résistance de Bondues est installé dans un lieu chargé d’histoire qui a été le théâtre des deux occupations allemandes dans lequel 68 résistants de la région ont trouvé la mort entre 1943 et 1944. En hommage à leur engagement, le Musée permet de suivre leur parcours, de découvrir leurs motivations ainsi que les modes opératoires de la Résistance dans le Nord-Pas-deCalais. Au-delà des objets, documents d’époque et scènes reconstituées, on comprend le rôle de la presse clandestine, l'importance des réseaux d’évasion, l'abomination de la déportation… Parents et enfants revivent l’histoire à travers des livrets de mission à réaliser ensemble, des indices et un code à percer pour devenir de véritables résistants !
La Bonne Aventure !
5
dans la grande histoire de la résistance !
été 2022
pop #64
SHOPPING
Un été vitaminé
RESPECTUEUX DE LA PEAU & DES OCÉANS Filtres solaires organiques nouvelle génération. Très haute protection. Tubes en canne à sucre. Dès 13,50 € larosee-cosmetiques.com
DORIANCE CAPITAL SOLEIL Complément alimentaire à base d'huile de Cameline et d'anti-oxydants. Action nutritive & hydratante. 60 capsules. 16 € Pharmacies
FRESH SUNSCREEN SPF 20 ET CAPS PROTECT Protègent la peau de l'intérieur et de l'extérieur. Soins intensifs avec principes actifs anti UV. 41,60 € & 59,80 € ringana.com
COSMÉTIQUES SOLIDES YVES ROCHER Shampooing solide nutrition. 60 g. 11 €. Boîte de transport. 6,90 € yvesrocher.com
COLLAB HORTY & MAHAUT X CANOPEA Culotte gainante Leandra & brassière décolletée Gigi. 50 € et 55 € canopea-paris.com
CAPITAL SOLAIRE VICHY Spray fluide invisible protection cellulaire. Se décline en SPF 30 et pour les enfants. 200 ml. 16 € 15h45.fr
L'ÉTÉ PAR DOUCES ANGEVINES Fluide précurseur et prolongateur de bronzage visage & corps. Prépare au soleil et nourrit. 100 ml. 34,50 € doucesangevines.com
MASQUE RICHESSE EXTRÊME MULTI-USAGES Soin avant shampoing concentré en huiles pour cheveux très secs même frisés. 250 ml. 15,95 € centifoliabio.fr
GOMMAGE CORPOREL DÉLICES DES CARAÏBES Hydratant et purifiant. Parfum ananas. Prépare parfaitement la peau avant l'épilation. 100 g. 19,90 € epiloderm-institut.com
pop #64 été 2022
6
Un été vitaminé
LEMON THERAPIE Pin's maillot de bain, 9 €. Tote bag en polyester recyclé, 36 € allthewaystosay.com
CHOUCHOU BILLY BALSAC Rose ou orange dans les cheveux ou au poignet, il sera votre meilleur allié de l’été ! 15 € balzac-paris.fr
SHOPPING
CASQUE MP3 ÉTANCHE À CONDUCTION OSSEUSE 8 h d'autonomie. 4 Go de stockage. Immersion jusqu'à 1,5 m de prof. (eau douce ou salée). OpenSwim, 159,95 € shokz.com
UN ÉTÉ
vitaminé SHOPPING
list ARROSOIR & GRAINES DE TOURNESOL À SEMER Peut servir de pot ou d'arrosoir pour le balcon ou le jardin. 8,95 € Radis et Capucine sur letoilerie.fr (Phalempin)
POLAROID GO RED L'appareil photo instantané le plus petit et le plus compact du monde. 119,99 € polaroid.com/go
Observe Montessori CRÉATEUR DE JOUETS PÉDAGOGIQUES ÉCORESPONSABLES Jeu Mondy, 600 cartes Montessori pour enrichir le vocabulaire, découvrir le monde et entrer dans la lecture. De 2 à 6 ans. Évolutif et pour toute la famille ! Pour un moment de partage et d'apprentissage. Disponible en juillet. 79 € observe-montessori.com
MOULES POUR GLACES ESQUIMAUX X4 Pour préparer des glaces maison. S'empilent et prennent peu de place dans le congélateur. 21,90 € altermundi.com
7
été 2022
pop #64
Esprit Barbecue La vie en mode outdoor BOUTIQUE
ESPRIT BARBECUE Magasin et eshop 1 rue de Menin Parc de l'innovation 59520 MARQUETTE LEZ LILLE 03 59 55 40 40 esprit-barbecue.fr @esprit.barbecue @EspritBarbecue
Il est 19h quelque part dans le Nord, en été. Il fait beau, il fait chaud, c’est le moment de l’apéritif. Quelques amis sont là, on discute, on parle, on veut juste prolonger cet instant jusqu’au bout de la nuit. Parce que oui, on est bien. La phrase que tout le monde espère est enfin prononcée : "Vous restez pour un petit barbecue ?" Et c’est là qu’Esprit Barbecue entre en scène ! Pour ces week-ends estivaux où l’on reste dehors toute la journée, pour ces soirées sur la terrasse qui sentent bon les vacances, ils inspirent les adeptes de la cuisine outdoor depuis 12 ans ! Braseros, planchas, fumoirs sans oublier le cultissime barbecue, entrez avec nous dans un monde, où détente se conjugue avec une excellente grillade au coin du feu ! Photo ci-dessus © OFYR. Produits de gauche à droite : Kamado Table Pro, Classic Corten 100 et Mise en place Pro Photo ci-contre © Esprit Barbecue à Marquette-lez-Lille et de haut en bas : TRAEGER - Ironwood 885 / OFYR - Pizza Oven / THE BASTARD - Urban XL / ENO - Enosign Bleu Navy 80 avec desserte une porte Achille / PLANET - Modules gamme Oasi
pop #64 été 2022
8
TOUT POUR PASSER UN BON MOMENT DEHORS Le temple du barbecue se trouve bien à Marquettelez-Lille ! Avant même de franchir l’entrée, l’ambiance est donnée. Des barbecues, des planchas et des braseros prêts à être utilisés nous accueillent sur la terrasse. C’est justement ici qu’ont lieu les animations avec des chefs partenaires les samedis en été. Démonstrations, idées recettes, dégustations, si vous manquez d’idées, il suffit de consulter le programme ! Il est aussi possible de louer le matériel pour organiser une soirée brasero à la maison. Une fois à l’intérieur du magasin, l’esprit outdoor ne nous quitte pas. Accessoires, sauces, livres, fumoirs, aménagement, il y en a pour tous les goûts, toutes les envies, tous les besoins. Le sourire communicatif de l’équipe envahit littéralement l’espace et leurs petits trucs pour sublimer une viande, un légume, un poisson valent vraiment le détour.
DES ACCESSOIRES INSOUPÇONNÉS Forcément, des coups de cœur, nous en avons eu beaucoup ! On aime le brasero Bowl de Höfats (en couverture) qui nous suit partout et le principe de la petite boîte de fumage à remplir de copeaux de différentes essences pour fumer une viande directement au barbecue. On craque aussi pour les pierres à pizza et les planchas en fonte à poser simplement sur les grilles. Nous avons même découvert les wraps en bois de cerisier dans lesquels rouler viandes et poissons pour leur donner un goût unique. Chez Esprit Barbecue les influences se mélangent pour proposer un melting pot de cultures. De l’Amérique pour des cuissons savoureuses en passant par l’Asie et ses planchas originales ou les pays nordiques pour le fumage, on y retrouve des inspirations du monde entier. Ne manquez en aucun cas le rayon sauces qui ouvrira vos chakras ! Les surprises s’enchaînent jusqu'à la sortie avec les spectaculaires flambeaux suédois qui embrasent les jardins et les bougies finlandaises qui réchauffent. Bref, tout est pensé pour une immersion à 360° dans l’univers outdoor !
9
été 2022
pop #64
RENCONTRE
pop #64 été 2022
10
FRANCK THILLIEZ
L’ART DE JOUER AVEC NOS PEURS Quand notre auteur préféré s’installe pour un entretien en tête en tête, on se dit que nous avons de la chance… et quelle chance ! Accessible, sincère, spontané, généreux, il nous embarque dans son monde sur fond de thriller psychologique. Franck Thilliez, c’est l’auteur de polars le plus vendu en France mais surtout un écrivain comme on les aime, simple et humain. Installé dans les Weppes, il y invente des histoires à l’américaine à couper le souffle ! Alors, prêts à frissonner sous les parasols, à trembler sous les cocotiers et oublier votre mari, vos enfants, votre chien préféré pendant les vacances ? Son dernier livre vient de sortir… et c’est un bijou !
DÉFINITIVEMENT ADDICTIF ! Il a toujours eu des histoires de dingue dans la tête et c’est pour les exorciser qu’il a commencé à les écrire. Fasciné par la peur, elle se révèle omniprésente dans chacun de ses ouvrages. Machiavélique à souhait, délicieusement manipulateur, il nous emmène ou plutôt nous harponne instantanément et sans limite. Commencer un livre de Franck Thilliez, c’est un décollage immédiat pour une destination inconnue. Dès les premières pages, il réussit là où beaucoup échouent : nous accrocher ! Il pose des mots forts, des scènes d’une sensorialité rare, des situations qui détonnent. On ne peut qu'être happés ! Ses personnages fétiches, Franck Sharko et Lucie Hennebelle, affichent une personnalité entière associée à une sincérité si désarmante qu’ils nous semblent tout simplement réels. On se sent proche d'eux, de leur vie. Les voir grandir au fur et à mesure de leurs enquêtes nous attache instinctivement à leurs engagements, leurs combats, leur quête de vérité.
ou encore les sujets scientifiques. Méticuleux, il construit ses intrigues en distillant ses indices avec parcimonie jusqu’à nous perdre… pour mieux nous retrouver dans le twist final ! La promesse des premières pages est à chaque fois respectée, il nous bluffe. Son dernier opus "Labyrinthes" ne manque pas à l’appel. Mieux qu’un film, le suspense démarre dès le premier chapitre avec cette phrase qui nous attache littéralement : "L’histoire que je vais vous raconter est longue et complexe. Elle est certainement la plus extraordinaire que vous entendrez de toute votre vie." Profitez de la pause estivale pour redécouvrir les œuvres génialissimes de Franck Thilliez. Elles sont à savourer sans modération ! Au-delà de Labyrinthes, emportez Puzzle, La chambre des morts, Le manuscrit inachevé ou Il était deux fois… et si vous avez un peu plus de temps, mettez dans vos valises la vingtaine de romans qu'il a déjà écrits : émotions garanties !
Labyrinthes de Franck Thilliez Collection Fleuve noir 21,90 € Une scène de pure folie dans un chalet. Une victime au visage réduit en bouillie à coups de tisonnier. Et une suspecte atteinte d’une étrange amnésie. Camille Nijinski, en charge de l’enquête, a besoin de comprendre cette subite perte de mémoire, mais le psychiatre avec lequel elle s’entretient a bien plus à lui apprendre. Car avant de tout oublier, sa patiente lui a confié son histoire. Une histoire longue et complexe. Sans doute la plus extraordinaire que Camille entendra de toute sa carrière… "Tout d’abord, mademoiselle Nijinski, vous devez savoir qu’il y a cinq protagonistes. Toutes des femmes. Écrivez, c’est important : "la journaliste", "la psychiatre", "la kidnappée", "la romancière"… Et concentrezvous, parce que cette histoire est un vrai labyrinthe où tout s’entremêle. Quant à cette cinquième personne, elle est le fil dans le dédale qui, j’en suis sûr, apportera les réponses à toutes vos questions."
AUTEUR… ET INGÉNIEUR Le secret de cette écriture efficace, directe et sans superflu réside probablement dans le parcours scientifique de Franck Thilliez. Ingénieur ISEN de formation, il sait analyser une situation compliquée et formuler des hypothèses à partir d'infimes détails. Dans ses thrillers rien n’est donc laissé au hasard, ce qui les entoure est fondé : la manière de gérer une enquête, les procédures policières 11
été 2022
pop #64
*
s choses
s rte
ir a
ur e h
s
in
sp
&
&
jol ie
* découve
envies t io
n * petits bon
La vie en bleu De l’eau, du soleil et une solution photosensible à base de sels ferriques… telles sont les bases du cyanotype, cette technique photographique magique, inventée au milieu du XIXe siècle. Remise au goût du jour, elle permet de créer de merveilleuses pièces d’un bleu de Prusse à la profondeur inimitable. Fourmillant d’explications détaillées, de trucs et d’astuces, cet ouvrage accessible aux débutants, permet nonseulement de découvrir cette incroyable technique mais aussi de la décliner en autant de réalisations uniques, qui pourront compléter une décoration intérieure ou constituer des cadeaux aussi poétique qu’originaux. Atelier Cyanotype - Techniques et projets Éditions MARABOUT, 16,90 € Camille Soulayrol et Marie Vendittelli, fondatrices de la marque Invincible Eté
Fêter les 20 ans DES NUITS SECRÈTES !
Pour leur retour en 2022, les Nuits Secrètes défient la gravité ambiante et agrandissent le terrain de jeu. Plus d’espace, plus de confort, plus de tranquillité et plus de musique évidemment ! Ressortez les tongs, les Nuits Secrètes se vivront les pieds dans l’herbe avec leurs mythiques parcours secrets : une destination inconnue pour assister au live d’un artiste dont le nom est tenu secret jusqu’au dernier moment. Un ingrédient magique qui bouscule gentiment les habitudes et vous embarque dans des lieux insolites. Plus que jamais, les Nuits Secrètes se dressent comme une cité idéale entre terre et ciel, champ et ville, science et fiction, rêve et réalité. Viendrez-vous souffler leurs 20 années de lumière? Sommes-nous seuls dans l’univers ? Dans l’univers, peut-être. À Aulnoye-Aymeries, assurément non ! Festival Les Nuits Secrètes - 22, 23 et 24 juillet 2022 à Aulnoye-Aymeries Avec Damso, Orelsan, Juliette Armanet, PNL, Charlotte De Witte, TiKen Jah Fakoly, Izia… Pass 1 jour à partir de 45 € / Pass 3 jours à partir de 100 € lesnuitssecretes.com
pop #64 été 2022
publi-rédactionnel
12
FABRIQUER sa
jardinière en bois
Tendance, durable, modulable et DIY, elle a tout pour plaire ! Dans les appartements, les jardins et même devant les jolies façades de nos maisons de ville, la jardinière en bois apporte une touche de nature à nos espaces. Quoi de mieux que de la fabriquer nous-même ! J’Ose Faire propose des bacs prêts à monter avec une notice personnalisée selon le modèle choisi. Pas besoin de rechercher le bois, les bonnes visses, les charnières, ils nous livrent les planches découpées à nos dimensions (en bois recyclé provenant de l’atelier de réinsertion Vit’Inser du groupe vitamine T) et tout le matériel nécessaire. La commune de Verlinghem est tombée sous le charme de ces jardinières ultra design et s’est associée à vitaminherb pour les garnir de plantes aromatiques ! J’Ose Faire - Meubles sur mesure à assembler soi-même Jardinières en bois sur-mesure à partir de 265 € josefaire.com / rubrique "Boutique" J'ose Faire j_ose_faire
DÉGUSTER UN DÉLICIEUX
S’ÉVADER LE TEMPS
Beÿcha Kombucha
d’un week-end
Aurélien et Matthieu se sont rencontrés autour d’un verre de vin. Cavistes pendant 5 ans, ils découvrent ensemble le Kombucha, une boisson sans alcool aux vertus bienfaisantes avec en prime des arômes intenses ! Pour notre plus grand bonheur, l’idée germe, fermente, pour arriver à La Fermenterÿ, une brasserie écoresponsable installée à Houplines qui fonctionne à l'énergie verte et produit un Kombucha de dégustation exquis. Les chefs sont conquis et le proposent sur leurs tables gastronomiques mais il se savoure aussi tranquillement à la maison ! On craque sur les saveurs estivales des nectarines du Beÿcha Kombucha Thé Blanc, celles plus gourmandes des pommes caramélisées du Rooïbos Rouge et les noisettes torréfiées de la version thé vert. Boisson d’été par excellence, à la fois pétillante et rafraichissante, vous allez adorer !
C’est une maison d’hôtes idéalement située à Hardelot, à l’entrée du Golf des Pins. Au cœur de la nature, entre Boulogne-sur-Mer et Le Touquet, la Villa Raphia nous invite à profiter d’une parenthèse enchantée en toute quiétude. Piscine privative chauffée, sauna, spa extérieur, vélos, petit déjeuner gourmand, on aime le cadre bucolique de cette demeure au charme incontestable ! Dans la suite à la décoration raffinée, une jolie chambre toute douce et un salon cosy nous attendent. Parfaite pour se poser en amoureux entre mer et forêt, la Villa Raphia dégage quelque chose de différent, d’apaisant, de chaleureux. Poétique à souhait, elle donne envie d’oublier le temps, de profiter de ces instants ressourçants et tout simplement de se retrouver. Villa Raphia - Maison d’hôtes 6 allée de St Andrew's - 62152 HARDELOT 06 86 15 28 85 - villaraphia@gmail.com
La Fermenterÿ - Beÿcha Kombucha Liste des points de vente (magasins bio, épiceries fines…) : lafermentery.fr / rubrique contact contact@lafermentery.fr la_fermenterÿ la fermentery
195 € par nuit, petit déjeuner et prestations inclus villa-raphia-hardelot.com
13
villaraphiahardelot
publi-rédactionnel
été 2022
pop #64
PATRIMOINE
UNE JOURNÉE À DOUAI Elle est belle, à taille humaine et pleine de vie. Douai, on la connaît sans la connaître vraiment. Pendant que certains passeront le week-end au bord de la mer, nous vous proposons autre chose, un autre regard, une autre aventure. Entre terres et eaux, entre histoire et passages cachés, partons à la découverte de la grande et magnifique Douai. Parce qu’elle a définitivement tout pour plaire, nous sommes tombées sous le charme de cette ville différente, attachante.
pop #64 été 2022
14
raconter les banquets et autres ripailles des seigneurs. Grâce à lui, nous goûtons à l’hydromel, au sauget et à la tourte d’espinoches ! ARKEOS, LE MUSÉE PARC ARCHÉOLOGIQUE DE DOUAISIS AGGLO 4 401, route de Tournai - 59500 DOUAI - 03 27 711 800 10h-19h, tous les jours 8€ / tarif réduit 6 € / Familles : 25 € (2 adultes + 2 enfants) Gratuit le 1er dimanche du mois Menu à 20 € (du mercredi au dimanche) incluant l'entrée au musée arkeos.fr / reservation.douaisis-tourisme.fr
ARKEOS : IMMERSION AU TEMPS DES CHEVALIERS Plus qu’un musée, Arkeos se visite comme une cité venue du passé qui fait le lien entre hier et aujourd’hui. Un monde d’autrefois à taille réelle où l’on peut se transformer en seigneur, chevalier, tisserand ou tavernier. On aime l’immense parc extérieur avec ses bâtiments médiévaux reconstruits selon les techniques et matériaux d’époque. Cette balade en plein air nous emmène vers l'ancêtre des châteaux forts : une structure en bois surélevée appelée "motte" avec son fossé, son donjon et même sa résidence seigneuriale. Une fois à l'intérieur du musée, nous rencontrons les hommes et les femmes qui vivaient sur notre territoire depuis la Préhistoire. Les objets d’un quotidien lointain et oublié reprennent vie avec leurs formes brutes : jeux, bijoux, cuisine, vases… Ils nous racontent leur histoire sur 200 000 ans !
L’INCONTOURNABLE BEFFROI Au-delà de la famille Gayant (les géants historiques de la ville), pour nous le véritable colosse, c’est le beffroi et son carillon ! Depuis 1391, les maîtres carillonneurs s'y succèdent pour le faire résonner. 61 mètres de haut pour 62 cloches dont une qui pèse plus de 5 tonnes ! Voilà, pour les mesures phares. Nous pourrions aussi vous parler des 195 marches en colimaçon mais nous préférons de loin évoquer la vue à couper le souffle sur la ville. De là-haut, on comprend la puissance de Douai et surtout on prépare la suite de sa visite ! La collégiale Saint-Pierre se dresse telle un joyau au cœur du centre historique. Plus vaste église du département, ses courbes impressionnent par leurs dimensions hors normes. Aussi lumineuse à l’intérieur que majestueuse à l’extérieur, on aime sa splendeur et surtout son orgue gigantesque !
ET POURQUOI PAS LE BATEAU ? Quand les passages secrets s’ouvrent comme par magie grâce à une clé spéciale détenue par notre guide, on se dit que Douai n’a pas terminé de livrer tous ses trésors ! Et quand on se retrouve au bord de la Scarpe, le côté bucolique de la ville nous enchante. Embarquez sur un bateau électrique pour découvrir un monde bien loin de l’agitation citadine. Accompagnés par le bruit de l’eau, façades, jardins, œuvres d’art et écluses offrent une autre manière d’appréhender les richesses de Douai.
Pour continuer cette plongée au temps des chevaliers, quoi de mieux que de déguster un bon repas médiéval à partir de recettes d’époque dans une ambiance "feu de bois et couverts forgés" ! Fabian Müllers, chercheur spécialisé dans la cuisine du Moyen-Âge, dirige La Taverne Médiévale, le restaurant du musée. Au-delà de son travail scientifique, il fait revivre l’histoire dans nos assiettes pour mieux nous imprégner des saveurs d’autrefois. Passionné, méthodique et intarissable sur le sujet, on peut l’écouter pendant des heures nous
Pour réserver votre visite et votre excursion en bateau : DOUAISIS-TOURISME - 70 place d’Armes - 59500 DOUAI 03 27 88 26 79 - contact@douaisis-tourisme.fr Ouvert 7 jours / 7 sauf le lundi matin reservation.douaisis-tourisme.fr
15
été 2022
pop #64
DÉCOUVERTE
vitaminherb Ventes tous les samedis matins à la serre / 9h30-12h30* 34 rue de Lambersart à VERLINGHEM eshop : vitaminherb.fr @vitaminherb.fr @vitaminherb
vitaminherb
Et si on collectionnait les plantes aromatiques ? Photo © Sublimeurs
Cécile a toujours aimé les plantes. Petite, elle partait dans la nature avec sa flore (la bible des botanistes) pour les reconnaître, les cueillir et les goûter ! Cet amour du végétal ne l’a jamais quittée et vitaminherb s’est imposé à elle comme une évidence, une continuité pour transmettre les formidables saveurs qu’elle a découvertes. Cuisiner, sublimer, infuser, chaque variété nous ouvre les portes d’une palette inouïe de goûts et de couleurs. Alors entrons dans un monde de verdure, touchons, humons, délectons-nous de ces essences si délicates et laissons-nous emporter dans ce tourbillon d’arômes.
*La serre est aussi ouverte sur rendez-vous pour tout achat ou pour le retrait des commandes de la boutique en ligne.
pop #64 été 2022
16
DES HERBES PAS COMME LES AUTRES Bien sûr, nous connaissons tous le thym, le basilic, la ciboulette ou la coriandre. Avec vitaminherb, Cécile nous emmène ailleurs même si ses plantes sont nées et cultivées à Verlinghem dans une ancienne roseraie. Avec des méthodes naturelles, sans aucune chimie, elle les fait grandir à leur rythme tout en respectant leurs qualités intrinsèques. Le voyage que propose Cécile nous conduit en Amérique du Sud, en Afrique, en Asie ou sur les bords de Méditerranée pour embaumer nos plats d’incroyables parfums. Avec elle, on parle de nuances d’ananas, de citron, d’aneth, de réglisse, de rose et de piment. On se penche sur des jardinières aux parfums insoupçonnés. Chacune de ces herbes rares apporte un goût unique aux plats qu’elle accompagne.
TOUT COMMENCE DANS LA CUISINE Avant de vous conseiller une plante, Cécile vous parlera d’abord de ce que vous aimez cuisiner ou déguster. Plutôt sucré, plutôt salé, plutôt infusion, plutôt salade, plutôt barbecue ? C’est ensuite qu’elle vous orientera vers la variété qui vous convient. L’usage "crée" la plante. Chez vitaminherb, les herbes doivent vivre c’est-à-dire être coupées pour mieux repousser ensuite. A la fois belles et succulentes, elles twistent nos plats non seulement par leurs saveurs mais aussi par leurs couleurs et leurs vertus. On craque pour l’herbe à curry miel qui remplace à merveille la poudre de curry avec en plus des propriétés anti-hématomes ! Les chefs des grandes tables de la région sont fans des collections de vitaminherb et si vous avez un cadeau original à faire, n’hésitez pas à une minute à offrir une jolie plante aromatique qui fera la différence !
ARÔMACULTRICE Ce mot n’existe pas mais il résume parfaitement le travail de Cécile. Il suffit de frotter quelques feuilles de sauge cassis entre les mains pour comprendre ce qu’il signifie. Comment quelques pousses aussi vertes que du gazon peuvent-elles dégager des parfums aussi étonnants ? Grâce à elle, nous apprenons par exemple que le géranium rosat s’apparente aux senteurs de rose. Prisé par les parfumeurs du monde entier, il est exquis en infusion ! Nous découvrons également la petite pimprenelle qui rappelle la noix fraîche et le concombre. Parfaite sur une salade, une omelette ou dans une sauce froide, on en redemande !
17
été 2022
pop #64
RECETTE
Tomates anciennes ET VINAIGRETTE AU GÉRANIUM ROSAT, BASILIC DU KENYA ET FRAMBOISES Une recette de Bénédicte Graber (Restaurant-traiteur Cool and the Kitchen à Paris) recommandée par Cécile de vitaminherb (cf p16-17) INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES AU MARCHÉ : - 4 feuilles de basilic du Kenya vitaminherb - 400 g de tomates anciennes de votre choix - 1 petit oignon rouge - Fleur de sel - Poivre au moulin L'HUILE PARFUMÉE - 4 feuilles de géranium rosat vitaminherb - 80 g d'huile d'olive
vitaminherb Ventes tous les samedis matins à la serre / 9h30-12h30
LA VINAIGRETTE - 8 framboises écrasées - 6 c à s d'huile parfumée - 3 c à s de vinaigre de framboise ou vinaigre de vin - 1 pincée de sel et poivre au moulin
34 rue de Lambersart à VERLINGHEM eshop : vitaminherb.fr @vitaminherb.fr @vitaminherb
LA CRÈME DE MOZZARELLA - 2 boules de mozzarella di buffala - 2 c à s d'huile parfumée
PRÉPARATION 1. Taillez en rondelles les tomates anciennes ainsi que l'oignon rouge. Ciselez finement le basilic du Kenya. 2. Pour l'huile parfumée, faites infuser sur feu doux les feuilles de géranium rosat dans l'huile d'olive pendant 5 minutes. Retirez les feuilles. N'hésitez pas à en préparer une grande quantité pour profiter de l’arôme du géranium rosat dans toutes les salades d’été ! 3. Pour la vinaigrette, mélangez les ingrédients : les framboises écrasées, l'huile parfumée, le vinaigre de framboise, le sel et le poivre. 4. Pour la crème de mozzarella, mixez les boules de mozzarella ainsi que l'huile parfumée à l'aide d'un mixeur plongeant. 5. Disposez les tomates dans l'assiette, une jolie quenelle de crème de mozzarella à côté. Assaisonnez les tomates avec un peu de fleur de sel et de poivre du moulin. Versez la vinaigrette au géranium rosat sur les tomates, parsemez de basilic du Kenya et quelques tranches d'oignon rouge. pop #64 été 2022
18
