Oolong čaj ima karakterističnu žućkasto-crvenkastu boju koja nastaje usled fermentacije i oksidacije listova. Ime je dobio prema svom pronalazaću Vu Liangu. Predstavlja savršen balans između zelenog i crnog čaja, čuvajući u sebi ono najbolje iz obe vrste. Najviše se konzumira u zemljama jugoistočne Azije i Japanu. Čaj se može prelivati toplom vodom više puta, s tim što svaka naredna infuzija ima slabiju aromu od prethodne jer sadrži manje kofeina. Priprema za jednu šolju čaja (250ml): 1,5 kafenu kašičicu prelijte vodom zagrejanom na 90ºC i procedite nakon 3 min. Crni čaj je karakterističan po kompleksnom, jakom ukusu i tamnoj boji, koja nastaje usled duge fermentacije listova ovog čaja. Sadrži veliku količinu kofeina, prirodan je izvor antioksidanasa, vitamina C, E i K. Crni čaj je koristan za krvne sudove i sprečava bolesti srca, nastanak i razvoj tumorskih ćelija. Ima pozitivan efekat na metabolizam masti i insulin, kao i kognitivne sposobnosti. Kofein iz crnog čaja smanjuje rizik nastanka Parkinsonove bolesti, poboljšava kratkotrajnu memoriju i fizičku izdržljivost. Postoji više podvrsta crnog čaja, gledajući prema geografskom poreklu: Darjeeling – iz Indije, sa južnih padina Himalaja; Assam – iz severo-istočne Indije; Ceylon – iz Šri Lanke; Yunnan – iz istoimene kineske provincije... Priprema za jednu šolju čaja (250ml): 1,5 kafenu kašičicu
prelijte vodom zagrejanom na 90ºC i procedite nakon 2-3 min. Mnogima smeta njegova oštar ukus, pa se može razblažiti s malo mleka. Rooibus čaj nastaje od južnoafričkog crvenog grma, prilagođenog surovim vremenskim uslovima u tom regionu. Ima prirodnu slatku i pomalo orašastu aromu, a karakteriše ga to što uopšte ne sadrži kofein u sebi. Rooibus sadrži jake antioksidanse, preporučuje se ljudima koji imaju problema sa glavoboljom, nesanicom, želucom, astmom i kožom sklonom iritacijama i alergijama. Sadrži gvožđe, kalijum, kalcijum, mangan, magnezijum... Priprema za jednu šolju čaja (250ml): 1,5 kafenu kašičicu prelijte ključalom vodom i procedite nakon 5-6min. Ako želite jači ukus bilo kog čaja, jednostavno povećajte količinu čaja ali nikako ne produžavajte vreme potapanja jer ćete na taj način samo doprineti gorčini. Takođe, sve ove vrste se mogu mešati sa drugim biljnim čajevima ili sušenim voćem, kako bi se dobile nove, kompleksnije i punije arome. Ako imate loose tea, čuvajte ga u teglicama ili kutijicama koje ne propuštaju vazduh. Tako ćete dugo moći da uživate u svim njegovim blagodetima. Ujedno vam je to i prilika da uposlite svoju maštu, napravite ličnu organizaciju i dekoraciju police za čaj.
Deo fotografija: pinterest