4 CHEF @VENISSA …quando Venezia stupisce anche il viaggiatore più esperto e gli offre l’incanto del fuori dal mondo. Mazzorbo è una delle isole meno note della laguna, è collegata a Burano da un ponte in legno, è una minuscola realtà chiusa nelle mura di un ex monastero, dove fino al XVIII secolo si coltivava un orto, una vigna, un frutteto. Poi c’erano la peschiera e i fabbricati per lo stivaggio delle barche e la loro manutenzione. Quei magazzini sono stati restaurati e ospitano le sette camere dell’Ostello Venissa. Camere minimali, sotto tetti a mansarda e travi antiche, arredate dall’architetto Mariano Zanon con stile lineare, e dalle piccole finestre ci si affaccia su un panorama liquido e immoto. È un luogo romantico, realizzato con passione e gusto della famiglia veneta Bisol che da anni è impegnata nel mondo del vino. Nel ristorante gourmet di Venissa è in atto un esperimento unico al mondo, voluto dalla famiglia. Quattro giovani talenti lavorano insieme e recentemente sono stati premiati con una stella Michelin: Sabina Joksimovic (Serbia, 26 anni) agli antipasti, Andrea Asoli (Roma, 25 anni) per i primi piatti, Michelangelo Doria (Martinafranca, 46 anni) per i secondi, Serena Baiano (Napoli, 25 anni) fa i dolci….e non ci si annoia a tavola, sia per gli ottimi vini, sia per i numerosi assaggi. venissa.it …when Venice amazes even the savviest traveller and offers him an out-of-this-world experience. Mazzorbo is one of the lessknown islands in the lagoon. Linked to Burano by a wooden bridge, it is a tiny place surrounded by the walls of a former monastery, where vegetables, vines and fruit trees were cultivated until the 18th century. Then there was fishing, and buildings for laying up and repairing boats. Those storehouses have been restored and are home to the seven rooms of Ostello Venissa (venissa.it). Small rooms, under sloping roofs and ancient beams, furnished in linear style by architect Mariano Zanon and with small windows that look out onto a still, liquid panorama. It is a romantic place, created with the passion and taste of the Venetian Bisol family which has worked for years in the world of wine. Venissa’s gourmet restaurant is the scene of a unique experiment worldwide: four young talents work together and have recently been awarded a Michelin star, Sabina Joksimovic (Serbia, 26) on antipasti, Andrea Asoli (Rome, 25) on first courses, Michelangelo Doria (Martinafranca, 46) on main courses and Serena Baiano (Naples, 25) on desserts….and you’ll never get bored at the table, amidst fine wines and plenty of tasters.
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