3 minute read
SAMENKOMST IN HELSINKI
Chase family time
C.H.A.S.E. is een netwerk van 20 hotelscholen verspreid over 17 landen. Eén keer per jaar komen de partnerscholen samen om de afgelopen periode te evalueren en het volgende Erasmusjaar voor te bereiden.
Van 6 tot 11 november trokken we - de coördinatoren internationalisering en directeur Toon Veelaert - naar de jaarlijkse bijeenkomst van Chase.
Chase is onze internationale ‘familie’, een samenwerking tussen 20 scholen uit 17 landen. De plaats van afspraak was deze keer Helsinki, Finland. We combineerden de bijeenkomst met een stagebezoek aan onze drie leerlingen die daar voor 5 maanden stage lopen; Lori, Jarne en Vere. Wat een hartelijk weerzien.
De leerlingen waren superfier dat ze ons ‘hun’ stad konden tonen en ze kozen voor ons een fantastisch lokaal restaurant uit waar we met z’n allen smulden van typisch Finse gerechten, zoals zalmsoep, gebakken haring en rendiervlees.
Uiteraard bezochten we ook de stageplaatsen. Vere en Lori lopen stage in Savoy, het op één na oudste en een zeer gerenommeerd restaurant. In de zaal is er zelfs een kogelvrij hoekje voorbehouden voor de president! Fijn om te horen dat Vere zeker haar mannetje staat in de dessertenafdeling van de keuken, een heel nieuwe ervaring voor een patissier. Lori was als kelner begonnen in de brasserieafdeling, maar heeft na twee weken al bewezen wat hij in zijn mars heeft. Tijd voor het échte werk in het eigenlijke restaurant. Het feit dat hij ondertussen al een mondje Fins spreekt, heeft zeker geholpen.
Van Savoy ging het naar The Palace, het enige tweesterrenrestaurant in Finland. Jarne, afgestudeerd als patissier, werkt er in een team van 22 koks aan de meest verfijnde desserts. Ook hier niks dan complimenten én proevertjes!
We bezochten ook onze twee partnerscholen, Perho en Stadin. Opvallend hoe modern ze zijn en hoeveel ontspanningsruimtes er zijn voor de leerlingen. Dat nemen we zeker mee!
Uiteraard moest er ook gewerkt worden. Tijdens de meetings keken we terug op de afgelopen projecten en werd de planning voor volgend jaar vastgelegd. Op naar ons 26ste Erasmus-jaar!
Babette, Maarten en Toon
Interesse in de Erasmuswerking van PIVA? Je vindt de Erasmusbrochure terug op https://bit.ly/Erasmusbrochure
