Tarta Mousse de Cerezas, por La Morena en la Cocina
Hola compañer@s de fatigas ¿blogales?, ¿blogueriles? No sé cómo llamarnos. En estos días de calor que tanto ansiábamos (y que ya están empezando a agobiarnos) con las vacaciones a la vuelta de la esquina, me cuesta hasta pensar el menú de mi familia. En fin, vamos al lío. Esta receta decidí colgarla, después de muchas dudas, para el “Concurso de las Cerezas del Jerte” que Lazy Blog del Futuro Bloguero promueve. En un principio preparé una ternera con salsa de cerezas que me fue imposible colgar, no me dio tiempo a hacer la foto ni a probarla (¿igual estaba riquísima?). Al final he preparado esta tarta fría de cerezas apropiada para esta época del año. ¡Qué el jurado y la persona que se anime a prepararla juzguen! .
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Para el coulis de cerezas 300g de cerezas sin el hueso 4 cucharadas de licor de cerezas (he utilizado un licor de cerezas del Jerte muy apropiado para la ocasión) 2 cucharadas de azúcar El zumo de 1 limón 3 hojas de gelatina (yo creo que quedaría mejor con 4 hojas para que quede más consistente)
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Ingredientes: Una tarrina de 250 g de requesón 6 cucharadas de azúcar (dos de ellas para montar las claras) 3 huevos 100g de nata montada 100 g de chocolate blanco rallado 5 hojas de gelatina 100 ml de leche caliente para disolver la gelatina