Malcomidos y chandros En la Jungla by Pilar Gil Serrano

DISEÑO DE TÍTULO CON IMÁGENES Subtítulo

Malcomidos y Chandros en la Jungla

POCHAS EN CAZUELA 1er Reto

1er. RETO: Pochas en Cazuela

Malcomidos y Chandros en la Jungla

INGREDIENTES: (Para 2 personas) 1 bote de Pochas en conserva 1/4 Cebolla Puerro Pimiento rojo y verde (un trozo) 1 chorizo curado 1 loncha de panceta 1 ajo Sal Aceite

PREPARACIÓN: Hacemos el sofrito: Ponemos 3 cucharadas de aceite en una olla y doramos el ajo, echamos la panceta y cuando esté dorado añadimos la cebolla y el puerro (todo en trocitos pequeños). Dejamos pochar y echamos los pimientos y el chorizo en trozos pequeñitos. Abrimos el bote, escurrimos y lo echamos a la olla. Podemos añadir un poco de agua o caldo y una puntita de pastilla de caldo concentrada Rectificamos de sal. Pochamos a fuego muy suave sin remover durante unos minutos. Sólo con unos ligeros vaivenes de la olla. Servimos

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Participantes en el 1er. Reto  Laura y Abel  Raquel Barrera

 Luis y Juan  Alex y Paloma

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LOMO A LA MOSTAZA 2do. Reto

2do. Reto: Lomo a la Mostaza

Malcomidos y Chandros en la Jungla

INGREDIENTES: (Para 2 personas) 4 filetes de lomo de cerdo 1/2 bandeja de champiñones Mostaza antigua (con granitos) 1 brick de nata pequeño 2 ajos Sal, pimienta Aceite PREPARACIÓN:

Vamos a utilizar una sartén con un chorrito de aceite y doraremos los trozos de lomo (dos minutos por cada lado), sacamos a un plato y reservamos. Fileteamos los champiñones y los echamos a la sartén, los ajos en láminas, una cucharada de mostaza y el bote de nata. Reducimos la salsa, introducimos el lomo dentro (el de cerdo eh?) y dejamos pochar a fuego muy suave un par de minutos. Salpimentamos Vamos a servirlo acompañado de arroz blanco o pasta cocida. Notas: -Esta salsa es ideal para pechugas de pollo, pavo en filetes o ternera -La carne hay que hacerla poquito para que quede jugosa, además acabará de cocinarse dentro de la salsa.

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Participantes en el 2do. Reto         

Laura y Abel Pilar y José Vicente Adolfo Eva Lafuente Andrea y Martín Fernando Ester y Victor Paloma y Alejandro Luis y Juan

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PECHUGAS RELLENAS 3er. Reto

3er. Reto: Pechugas Rellenas

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INGREDIENTES: (para dos personas) 1 Pechuga de Pollo en filetes finos 3 Lonchas de queso (tipo tranchete) 2 Filetes de Jamón de York 3 ó 4 dientes de ajo Sal y pimienta Aceite de Girasol para freír Para empanar: 1 Huevo Pan rallado PREPARACIÓN: En el collage de imágenes os voy explicando los pasos. Rellenamos las pechugas con jamón, queso y el trocito de foie (paté o foigras) Tapamos con otro tozo de pechuga haciendo un sándwich. Batimos el huevo, echamos sal y pimienta las pechugas por los dos lados. Las pasamos primero por huevo y luego por el pan rallado. Ponemos aceite abundante en una sartén (como un dedo) y echamos los dientes de ajo a los que les habremos dado un corte para que no salten en la sartén. Echamos los filetes de pollo empanados y dejamos que se doren unos minutos por cada lado. Escurrimos sobre papel absorbente y servimos con unas rodajas de tomate. Notas: Acompañar con ensaladas y salsa mahonesa Malcomidos y Chandros en la Jungla

Participantes en el 3er. Reto  JoseVicente  Abel

 Fernando  Alex  Víctor  Andrea  Luis

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ALBÓNDIGAS 4to. Reto

4to. Reto: Alb贸ndigas

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INGREDIENTES: (Para 20 albóndigas) 1/2 kilo de Carne picada (ternera y magro) 1/2 taza de pan rallado, 1/2 taza de leche, 1 huevo, Perejil picado, Ajo picado Sal y Pimienta, Nuez moscada (opcional) Salsa de tomate

PREPARACIÓN: Yo utiliza un tazón de desayuno como el de la foto y lo lleno a la mitad de pan rallado, echo leche hasta el borde y remuevo. En un bol pongo la carne picada, el huevo entero, sal, pimienta, ajo y perejil picado y la mezcla del pan rallado con la leche. Ahora lo vais removiendo con una cuchara y mucho mejor si metéis las manos (bien limpias y escoscadas) Amasáis bien, mezcláis y la dejáis unos minutos en reposo. Es el momento de hacer bolitas, el tamaño, dicen que no importa, ya os he dicho que a mi me salen unas 20 de tamaño medio. En una sartén ponemos 4 ó 5 cucharadas de aceite (que cubra el fondo) y vamos colocando las albóndigas para que se quedan doradas por todos los lados (por dentro se quedan crudas todavía). A medida que adquieran ese color dorado las vamos retirando a un plato. Os recomiendo formar primero las bolas y luego ir poniéndolas en el aceite caliente. Ya se pueden congelar y guardar para otro día!!. utilizad la cantidad que os vayáis a comer y lo demás lo metéis en una bolsa o en un tupper en el congelador e ir sacándolas a medida que os venga bien y necesitéis, de este modo en cualquier momento, con un poco de salsa de tomate tenéis la comida lista en un minuto (no hará falta descongelar) Ahora hay que hacer la salsa.... Podéis utilizar salsa de tomate frito preparada o sorprendedme con otra salsa hecha por vosotros, os doy libertad :) Introducid las albóndigas en la salsa de tomate y dejadlas hervir 15 minutos a fuego lento para que se vayan haciendo por dentro, Servir y disfrutad!! Malcomidos y Chandros en la Jungla

Participantes en el 4to. Reto  Sagra  Eva Lafuente

 Miris Arcoiris  Andrea y Martín  Alex y Pal  Miriam  David Fernández

 Víctor y Ester  Fer, Miriam Stolisky, Luis y Juan de Padura Malcomidos y Chandros en la Jungla

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PATATAS GUISADAS 5to. Reto

5to. Reto: Patatas con Chorizo

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INGREDIENTES: (Para 4 personas humanas)

3 chorizos de buena calidad 1 k de patatas, 1/2 cebolla, 2 ajos, Pimiento verde, Pimentón 1 vaso de vino blanco, Aceite de oliva 1 hoja de laurel (opcional) Sal PREPARACIÓN: Cortamos las patatas cascándolas, (se pelan y se cortan en trozos sin llegar al final), para que engorden el caldo. Las ponemos en agua fría y las dejamos allí mientras preparamos el sofrito. En una cazuela ponemos 3 cucharadas de aceite y pochamos la cebolla, los ajos y el pimiento verde todo cortado en trocitos pequeños. Cuando esté todo blandito ponemos el chorizo (cortado en trozos) que se rehogue un poquito y a continuación las patatas (que habremos escurrido) y el pimentón. Removemos bien para que no se peque el pimentón Mojamos con el vino y echamos agua hasta cubrirlo todo. Podéis utilizar caldo comprado de caja o añadir media pastilla de caldo en lugar de agua. Ponemos la hojita de laurel y rectificamos de sal. Cocemos a fuego suave 15 ó 20 minutos. Servimos.

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Patatas a la Marinera

Malcomidos y Chandros en la Jungla

INGREDIENTES: 1 Calamar 150 grs. de gambas, 200 grs. de almejas 1/2 Cebolla, 4 Patatas, Puerro, Pimiento rojo y verde Pimentón 1 vaso de vino blanco Caldo de pescado (de caja de super) Aceite de oliva virgen extra Sal PREPARACIÓN: Empezaremos haciendo el sofrito: Para ello en la olla pondremos 3 cucharadas de aceite y pocharemos la cebolla picadita, el puerro y los pimientos cortado en trocitos. Ponemos ahora los calamares que habremos limpiado y cortado en trocitos, las almejas y por último las gambas peladas. Añadimos la cucharada de pimentón que puede ser dulce o picante y echamos el vino. Pelamos las patatas y las cortamos (cascadas). Las ponemos en el sofrito y añadimos el caldo de pescado hasta que las cubra. Cocemos las patatas 15/20 minutos. Rectificamos de sal y servimos. A Gozar!!!

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Participantes en el 5to. Reto  Miriam Viedma  Laura y Abel

 Miriam Stolisky  Luis García  Chema Abad  Ester y Víctor  Alex y Paloma

 Andrea y Martín  Nury Gyal Malcomidos y Chandros en la Jungla

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ARROZ SALTEADO 6ยบ. Reto

ARROZ SALTEADO

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INGREDIENTES: (Para 2 personas humanas) 2 Tazas de arroz (de las de café),6 Tazas de agua, 2 Salchichas frescas, 1 Loncha de panceta o bacon, 4 Champiñones, Sal Queso rallado para gratinar Para el Sofrito: 1/2 cebolla, Pimiento rojo y verde, Aceite de oliva Sal PREPARACIÓN: Ponemos una olla al fuego con el agua y una cucharadita de sal, cuando empiece a hervir echamos el arroz. Una vez que vuelva a hervir bajamos el fuego y lo dejamos cocer unos 15 minutos. Una vez cocido lo escurrimos y lo lavamos bajo el grifo para que no apelmace. Guardamos. Precalentamos el horno a 200º En una sartén (de las que se pueden meter al horno, vamos que no tenga asas de plástico) con 3 ó 4 cucharadas de aceite doramos las salchichas, la panceta y el chorizo a trozos, cuando esté dorados añadimos la cebolla y los pimientos cortados en trocitos pequeños. Bajamos el fuego y vamos pochando. Salpimentamos Añadimos los champiñones cortados en cuartos. Una vez que el sofrito está hecho le añadimos el arroz (que tenemos ya cocido) y lo movemos un poco para que todos los sabores se integren. Si veis que está un poco seco y os gusta más jugoso, sólo hay que añadir medio vasito de agua (creo que no hará falta, pero no tengáis miedo) Echamos queso rallado por encima y lo metemos al horno unos minutos, hasta que el queso esté doradito y quede como en la foto. Servimos

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Participantes en el 6º. Reto  José Vicente y Pilar  Ana Conte  Víctor y Ester  Chema  Andrea y Martín

 Miriam Viedma  Luis García  Paloma y Alex

 Fernando  Raquel Malcomidos y Chandros en la Jungla

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SAQUITOS DE HOJALDRE 7ยบ Reto

SAQUITOS DE HOJALDRE

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INGREDIENTES: 1 Lámina hojaldre fresco (cuadrado) Salmón fresco, Espinacas, Queso Crema, Mostaza Antigua Sal, Pimienta Sésamo y Semillas de amapola (opcional) PREPARACIÓN: Precalentamos el horno a 200º Cortamos la placa de hojaldre en cuatro partes y sobre cada una de ellas colocamos las espinacas que habremos rehogado en aceite. Encima el salmón salpimentado una cucharada de queso crema y un poquito de mostaza Antigua. Cerramos el paquetito, lo mojamos con agua o huevo batido y ponemos semillas de amapola y sésamo. Horneamos 15 minutos o hasta que esté dorado el hojaldre. Notas: El hojaldre mejor si es cuadrado, con una lámina tenéis para 4 saquitos. Utilizad el papel sulfurizado que viene envolviendo al hojaldre para ponerlo encima de la placa de horno. Con un trocito de salmón para cada ración es suficiente porque al estar envuelto en hojaldre es suficiente cantidad (en el vídeo se pueden ver los trocitos) Las espinacas son de bolsa (1€ la bolsa), se pone un chorrito de aceite en la sartén y se rehogan las espinacas con un poquito de sal, Si no os gustan las espinacas podéis poner una camita de champiñones, calabacín, pimiento (siempre en crudo y cortado muy finito) El queso es el de Tipo Philadelphia de Mercadona y la mostaza de granito. Se puede acompañar por ensalada de tomate, lechugas... mahonesa etc. Malcomidos y Chandros en la Jungla

Participantes en el 7º Reto  Laura y Abel  María Lorenz  Ester y Víctor  Luis García  Agustín

 Chema  Alex  Pal

 Raquel  Nury Malcomidos y Chandros en la Jungla

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CORAZร N DE FRESA 8ยบ Reto

Coraz贸n de Fresa

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INGREDIENTES: 1 lámina de hojaldre fresca, Fresas, 200 ml. de nata para montar 35%MG, 2 Cucharadas de azúcar Chocolate de cobertura, 1 Chorrito de whisky

(Podéis sustituir la nata y el azúcar comprando un bote de nata en spray)

PREPARACIÓN. A última hora salí a buscar un molde con forma de corazón para hacer el postre, pero se habían agotado!! yo tenía moldes pequeñitos de galletas, pero necesitaba algo más grande. Al fin encontré un molde de silicona para hacer huevos fritos con forma de corazón jajaja. Es un poco blandito pero me sirvió para dar forma. Vosotros sois muy listos y lo podéis hacer sin molde. Extendemos la masa (sólo desenrollar, no utilizar rodillo) y vamos marcando los corazones. Me salieron 6 grandes y varios pequeñitos para acompañar. Los pincelé con un poco de agua (se puede utilizar huevo batido) y los metí al horno precalentado a 220º durante unos minutos, hasta que crecieron y se doraron. Mientras estaban en el horno monté la nata con el azúcar y corté las fresas en láminas. (este paso sobra si utilizáis nata en spray) En el microondas puse el chocolate a media potencia a intervalos de 1 minuto, hasta que estuvo casi derretido. Le había añadido un chorrito de whisky. Aunque queden trozos sin derretir lo removéis bien con un tenedor que al final se disolverá todo. Tened cuidado que el chocolate se quema enseguida. Una vez dorados los corazones de hojaldre los abrí por la mitad y los rellené con la nata y las fresas. Serví acompañados con el chocolate

Los corazones suflan y es muy fácil dividirlos en dos.

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Participantes en el 8º Reto  Chema  Pebeka

 Andrea y Martín  Laura y Abel (Daniela también)  Alex y Paloma  Silves  Sagra

 Nury Gyal  Juan, Luis y el gato Bono Malcomidos y Chandros en la Jungla

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TORTILLA DE PATATA 9ยบ Reto

Tortilla de Patata

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INGREDIENTES:

4 patatas gordas 1/2 Cebolla 6 huevos Sal y pimienta Aceite PREPARACIÓN: Pelamos las patatas y las cortamos en láminas finas, os recomendaría una mandolina pero es tan peligrosa que me da un poquito miedo (mi dedo tiene dos puntos de mi último corte). La cebolla hay que cortarla fina también. Ponemos en una sartén grande abundante aceite (no como para freír patatas, como un centímetro). Cuando esté caliente echamos las patatas y la cebolla. Bajamos el fuego a media temperatura y vamos pochando las patatas poco a poco (eso se llama confitar) Batimos y salpimentamos los huevos. Escurrimos las patatas y guardamos el aceite sobrante. Mezclamos los huevos y las patatas. (Esto lo hago para que se unan bien todos los ingredientes y queda más jugosa) En una sartén QUE NO SE PEGUE¡¡, que sea la mejor que tenéis, echamos un chorrito de aceite (del que guardamos de freír las patatas). Ponemos el fuego fuerte y echamos la mezcla de patatas y huevo. Doramos por un lado, bajamos la temperatura. Damos la vuelta con la ayuda de un plato y procurando no quemarnos. Terminamos de dorarlas por el otro lado y listo!!! Servimos acompañada con una ensaladica... Y A Gozar!!!! Malcomidos y Chandros en la Jungla

Participantes en el 9º Reto  María Lorenz

 Pilar Laviña

 Rober

 Ana Conte

 Nury Gyal

 Alejandro

 Pal (Viky y Julio)

 Bárbara

 Andrea y Martín

 Fernando

 Cristina Sanchez

 Ester

 Vero

 Luis y Juan

 Rote y Sagra

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BROCHETAS DE SOLOMILLO 10ยบ Reto

Malcomidos y Chandros en la Jungla

Brochetas de Solomillo

Malcomidos y Chandros en la Jungla

INGREDIENTES: 1 Solomillo de cerdo 4 lonchas de bacon Palillos de brochetas Champiñones Sal y Pimienta Un calabacín para acompañar y cebolleta para decorar. Aceite para freír Vino Blanco PREPARACIÓN: Cortamos el solomillo en rodajas de 1.5 cms (más o menos no hace falta que uséis el metro) Cortamos la loncha de bacon por la mitad (a lo largo) y envolvemos cada trozo de solomillo con el bacon, lo sujetamos con la brocheta. Intercalamos entre cada trozo de carne medio champiñón. Salpimentamos y en una sartén ponemos un chorrito de aceite y doramos las brochetas. Cuando se doren por un ladito (unos dos minutos) damos la vuelta y doramos por el otro lado, en el mismo aceite (o poniendo un poco más) doramos el calabacín. Con cuidado y una vez que hayamos frito todas las brochetas, añadimos un buen chorro de vino blanco al fondo de la sartén para soltar todos los jugos. Dejamos reducir un poquito y salseamos las brochetas. Servimos con el calabacín y adornamos con cebolleta. Notas: - Si no hay vino blanco, que sea tinto... o un chorrito de agua. - En lugar de comprar cebollino fresco, yo utilizo los rabos verdes de las cebollas frescas para decorar los platos, al fin y al cabo es lo mismo no? Malcomidos y Chandros en la Jungla

Participantes en el 10º Reto  Ester y Víctor  Andrea y Martín

 Alex y Paloma  Victoria y Julio  Fernando  María Lorenz  Abel y Laura

Malcomidos y Chandros en la Jungla

Participantes en los retos (1)  Laura Gil y Abel Barcelona

 Sagra y Rotte

 Paloma Trigo y Alex Roldán

 Miris Arkoiris

 Raquel Barrera

 Miriam Viedma

 Jose Vicente Pardo y Pilar Cañada

 David Fernández

 Adolfo y Teresa Colás

 Miriam Stolisky

 Eva Lafuente

 Ana Conte

 Andrea Aliaga y Martín

 Luis García

 Fernando Roldán

 Nury Gyal

 Ester Roldán y Víctor

 Chema Abad Malcomidos y Chandros en la Jungla

Participantes en los retos (2)  María Lorenz

 Juan de Padura

 Rober Lerena

 Luis Cebrián

 Cristina Sánchez Viñuales

 Victoria y Julio

 Vero Badiola  Pilar Laviña  Bárbara López  Agustín Martín Chueca

 Pebeka  Silves Malcomidos y Chandros en la Jungla

Queridos míos: Después de 10 retos conseguidos, más de 90 platos recibidos, 30 participantes diferentes… algunos fijos desde los inicios, otros os habéis ido enganchado poquito a poco y algunos se han apeado por falta de tiempo o por cualquier otra circunstancia, aquí os dejo un regalo que he hecho con mucho cariño, casi tanto como el que vosotros ponéis en conseguir hacer vuestros retos. No sé cuanto durará este proyecto, pero yo estaré aquí hasta que vosotros queráis. Me encanta que ya no seáis tan chandros ni malcomidos, cuando me veis todos me prometéis hacer los retos y eso me llena de alegría y me hace sentir muy feliz. Adelante chicos!!! A cocinar!! Y como digo siempre: Y A Gozar!!!

Malcomidos y Chandros en la Jungla

Pilar Gil para Malcomidos y Chandros en La Jungla Febrero2015