Alle Fotos wurden uns mit freundlicher Genehmigung der Eigentümer zum Abdruck für diese Ausgabe zur Verfügung gestellt. Nachdruck, auch auszugsweise, nur mit schriftlicher Genehmigung des Verlages.
Rheinhessen blüht auf
Es ist Zeit, die Weingüter und Restaurants in Rheinhessen zu entdecken. Überall blüht und summt es, während alle gespannt auf die neuen Erlebnisse warten, die der Frühling bringt.
In den Höfen der Weingüter und auf den Terrassen der Restaurants hört man wieder fröhliches Lachen, und es gibt jede Menge neue kulinarische Highlights auf den Tellern und in den Gläsern.
Diese Jahreszeit ist einfach aufregend, mit ihren Präsentationen des neuen Weinjahrgangs, ihren Weinfesten und -wanderungen – für jeden ist etwas dabei, um bei den vielen Angeboten der rheinhessischen Weingüter seine persönliche Wein-Zeit und gegebenenfalls auch seinen neuen Lieblingswein zu finden. Ob in den Höfen, Weinkellern oder Vinotheken, beim Schlendern von Weingut zu Weingut oder bei Wanderungen durch die Weinberge, mit den schönsten Weinsichten über die 1000 Hügel.
Genießen kann man diese FrühlingsStunden abseits des Alltags an jeder Ecke in Rheinhessen. Gastfreundschaft wird hier großgeschrieben, und auch das harmonische Zusammenspiel von Weinen und Speisen wird mit viel regionalem Charme gelebt. Wir laden herzlich ein, das Leben in vollen Zügen zu genießen!
Das Zusammenspiel von Herkunft und Handwerk prägt nicht nur die Weine unserer Winzerinnen und Winzer, sondern auch die köstlichen Gerichte unserer Köchinnen und Köche.
Und die Rückbesinnung auf regionale Produkte macht nicht nur Freude, sondern weckt auch die Neugier auf mehr. In den Küchen zaubern die Köchinnen und Köche frische Frühlingsgerichte, die mit aromatischen Kräutern begeistern und intensive Geschmackserlebnisse bieten. Die Frühlingsküche in Rheinhessen ist stark von regionalen Erzeugnissen geprägt. Neben Spargel, Erdbeeren und Rhabarber kommen auch andere saisonale Zutaten wie Bärlauch, Radieschen und frische Salate zum Einsatz. Viele Restaurants bieten spezielle Menüs an, die diese Zutaten hervorheben.
Die Winzerinnen und Winzer in Rheinhessen präsentieren stolz ihre jungen Weine – das Ergebnis eines arbeitsintensiven und aromenreichen Jahrgangs. Geduld und präzise Arbeit wurden mit guten Qualitäten belohnt. Intensiv, herausfordernd, lang – im Reigen der inzwischen meist von Wetterextremen geprägten Jahrgänge gebührt dem Jahr 2024 auch in Rheinhessen ein Sonderplatz. Von Spätfrost bis Dauerregen waren die Winzer schon früh gefordert und mussten für ein gutes Ernteergebnis jede Menge Arbeit und Fingerspitzengefühl investieren. Ein früher und rasanter Austrieb der Reben ließ die
Nathalie Hartenstein wird Geschäftsführerin der Gebietsweinwerbung
Nathalie Hartenstein wird zur Mitte des Jahres als Geschäftsführerin Marketing & PR ihre Arbeit beim Rheinhessenwein e.V. antreten. Der Vorstand der Gebietsweinwerbung hat die 43 Jahre alte Marketing-Expertin aus Oberheimbach (VG Rhein-Nahe) einstimmig in dieses Amt gewählt.
Hartenstein hat einen Masterabschluss in Marketing & Sales und ist seit mehr als 15 Jahren im Destinations-Management der Rheinland-Pfalz Tourismus GmbH in Koblenz tätig. Dort betreute sie bereits viele Projekte, wie z. B. die Durchführung des Mega-Events „Rhein in Flammen®“. Aktuell ist sie für den Aufbau und das Management des Geschäftsfelds Wein & Kulinarik zuständig, ein landesweites Netzwerk mit den handelnden Akteuren in der Weinwirtschaft und in der Gastronomie.
Durch ihre Arbeit in den touristischen Leitprojekten des Landes RheinlandPfalz und ihrer ganz persönlichen Affinität zum Wein sowie zur Wein- und Genusskultur sind intensive Berührungspunkte zur Weinbranche und zu Rheinhessen entstanden. Ein weiteres Faible hat Nathalie Hartenstein für die Nachhaltigkeits-Themen, die sowohl die Wein- und Tourismusbranche als auch die gesamte Gesellschaft berühren; sie bringt dafür die entsprechende Expertise in Umweltmanagement und Umweltökonomik mit.
Bis zum Ende des Jahres wird Rheinhessenwein e.V.-Geschäftsführer Bernd Kern den Einstieg der neuen Geschäftsführerin in die Marketing- und PR-Aktivitäten des größten deutschen Weinbaugebietes begleiten.
Winzer und Winzerinnen in den kalten Nächten mit Temperaturen unter dem Gefrierpunkt bibbern. Sommerliche Temperaturen und die gute Wasserversorgung sorgten im weiteren Vegetationsverlauf für starken Wuchs in den Weinbergen. Der Erntebeginn Anfang September fiel noch recht trocken und sonnig aus, dann kam immer wieder Regen und gegen Ende der Lese wurden die Zeitfenster für ein trockenes Einholen der Trauben immer kleiner.
Unsere Winzer und Winzerinnen waren aber den Herausforderungen gewachsen – dank der Erfahrungen, dank der hohen Schlagkraft, der vielen helfenden Hände und als Ergebnis schlafloser Nächte. Der Frühling ist auch eine großartige Zeit für Outdoor-Aktivitäten in Rheinhessen. Wander- und Radwege führen durch das weite Weinland, wo man in vollen Zügen das Flair der Reben und die frische Luft genießen kann. Ein Besuch in Rheinhessen ist ein echtes Highlight – nicht nur für Weinliebhaber, sondern auch für alle, die eine gute regionale Küche lieben – hier ist für jeden Gaumen etwas dabei.
Viel Spaß in Rheinhessen mit seinen hervorragenden Weinen und seiner frühlingsfrischen Küche! Leckere Entdeckungen sind angesagt. Guten Appetit und Prost! Tauchen Sie ein in das authentische Rheinhessen-Gefühl!
www.rheinhessen.de
Unter dem Dach „Rheinhessen blüht auf“ finden Sie zahlreiche Aktionen und Veranstaltungen rund um den neuen Weinjahrgang und die abwechslungsreiche Frühlingsküche der Region - einfach mal von Ende März bis Anfang Juni vorbei-schauen: www.rheinhessen.de/blueht-auf
Foto: Nathalie Hartenstein
Pak Choi – das grüne Gold aus Asien
Mit seinem knackigen Biss, den leuchtend grünen Blättern und den saftigen weißen Stielen erobert Pak Choi die Küchen der Welt. Einst ein gut gehütetes Geheimnis der asiatischen Kochkunst, ist das vielseitige Kohlgemüse heute in Europa auf dem Vormarsch. Doch was steckt hinter dem grünen Gold aus Asien?
Schon seit Jahrhunderten wird Pak Choi in China, Korea und Asien angebaut und verzehrt. Manche sagen, dass es den Kohl schon bereits im 5. Jahrhundert nach Christus in Südasien geben haben soll. Pak Choi stammt aus dem Chinesischen und bedeutet “weißes” oder “grünes Gemüse” und ist auch unter den Bezeichnungen “Chinesischer Blätterkohl” oder aufgrund seines nach Senf anmutenden Geschmacks “Senfkohl” bekannt.
Mittlerweile erfreut sich Pak Choi auch hierzulande großer Beliebtheit. Mit seinen weißen Stielen, den grünen Blättern und lockeren Köpfen ähnelt Pak Choi optisch dem Mangold.
Pak Choi ist ein naher Verwandter des Chinakohls und hat einen milden und leicht senfigen Eigengeschmack. Er ist allerdings saftiger als andere Kohlsorten und hat auch nicht das typisch bittere Kohlaroma. Vielmehr besticht er durch seinen nussig-würzigen und dabei milden Geschmack. Die Stiele haben eine leicht scharfe Note.
In China und Asien ist eine Küche ohne Pak Choi nicht vorstellbar. In seinen Ursprungsländern wird er in großem Maßstab angebaut. Schon im 5. Jahrhundert n. C. fand er seinen Weg auf die südchinesischen Gemüsemärkte. Nach Europa kam er Mitte des 18. Jahrhunderts. Trotzdem brauchte es noch Jahrhunderte, ehe sich der Senfkohl in den hiesigen Küchen etablierte. Erst 2004 versuchten sich die Niederländer erfolgreich an der Züchtung der schnell wachsenden, wärmeliebenden Pflanze.
Ohne Gewächshaus gelang es dann auch den Spaniern, die Pak Choi in Marcia anbauen. Deshalb ist Pak Choi bei uns ganzjährig in nahezu jedem Supermarkt, an Gemüseständen und
auf Märkten erhältlich. Mittlerweile wird er auch in Deutschland im geschützten Anbau und im Freiland kultiviert. Solchen Pak Choi findet man am ehesten in Hofläden. Dank seiner flachen Wurzeln ist Pak Choi mittlerweile zudem als Kübelpflanze und somit auch als Balkongemüse beliebt. Europäische Freilandware wird ungefähr von Juni bis November angeboten. Inzwischen gibt es auf dem Markt auch klein gezüchtete Sorten, die Mini Pak Choi oder Baby Pak Choi heißen.
Natürlich liefert Pak Choi nicht nur Geschmack. Auch seine Nährstoffe können sich sehen lassen. Der Senfkohl enthält viel Kalium und Carotin, Calcium, Vitamin C und einige B-Vitamine. Auch sekundäre Pflanzenstoffe wie Flavonoide, Phenolsäure und Glucosinolate zeichnen ihn aus. Letzteres soll den Pak Choi eigentlich vor feindlichen Insekten schützen. Diesen Inhaltsstoffen wird eine antibiotische, keimtötende Wirkung zugeschrieben.
Beim Kauf von Pak Choi sollte man darauf achten, dass der Kohl leuchtend
1 großer Butternusskürbis, Kerne entfernt und in große Würfel geschnitten
1 gr. Zwiebel
3 mittelgroße Knoblauchzehen, fein gehackt
120 – 130 gr. Austernpilze, geputzt und in mundgerechte Stücke geschnitten
120 – 130 gr. Shiitake-Pilze, geputzt und in dicke Scheiben geschnitten
100 gr. Puy-Linsen, über Nacht eingeweicht
1 Prise Chilischoten
400 ml Kokosmilch
125 ml Gemüsebrühe
200 gr. Pak Choi, Stiele und Blätter in mundgerechte Stücke geschnitten
Saft von einem Stück Ingwer
40 – 50 gr. Koriandergrün, feingehackt
Meersalz/ frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Kürbiswürfel mit etwas Salz und Pfeffer in Öl schwenken, auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen 40 – 50 Minuten rösten, bis sie zart und goldbraun sind, dabei nach 20 Minuten wenden. Inzwischen ein wenig Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch zufügen und weitere 2 Minuten dünsten. Die Mischung in eine kleine Schüssel füllen. Etwas mehr Öl in der Pfanne erhitzen und die Pilze darin in mehreren Etappen auf mäßig hoher Stufe braten, bis sie schön gebräunt und zart sind. Chili, Kokosmilch und Brühe hinzugeben und ohne Deckel etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen fast zart sind. Die Pak-Choi-Stiele untermischen, die Temperatur auf hohe Stufe erhöhen und die Sauce 5 Minuten weiter köcheln lassen, bis sie deutlich angedickt ist.
Die Pak-Choi-Blätter zufügen und, sobald sie zusammengefallen sind, Ingwersaft nach Belieben und das Koriandergrün untermischen. Den gerösteten Kürbis darauf geben und sofort servieren.
Mit freundlicher Genehmigung aus: Zita Steyn: Green Eating, Matthaes Verlag
grün ist und die Stiele knackig und fest sind. Pak Choi lässt sich nur begrenzt aufbewahren – man sollte ihn deshalb möglichst rasch verbrauchen. Eingewickelt in ein feuchtes Küchentuch bleibt der asiatische Senfkohl im Gemüsefach des Kühlschranks ein bis zwei Tage frisch. Pak Choi lässt sich außerdem problemlos einfrieren.
Zuvor muss er gründlich gereinigt und die äußeren Blätter sowie der Strunkansatz müssen entfernt werden. Dann werden die Blätter einzeln unter fließendem kaltem Wasser gewaschen und blanchiert. Nach dem Abkühlen können sie eingefroren werden. So bleibt Pak Choi bis zu vier Monate haltbar.
In der Küche zeichnet sich Pak Choi durch seine Flexibilität aus. Es kann roh in Salaten, kurz gebraten in Stir-FryGerichten, gedämpft als Beilage oder in Suppen und Eintöpfen verwendet werden. Seine Fähigkeit, Aromen aufzunehmen und gleichzeitig eine angenehme Textur beizubehalten, macht es zu einem Favoriten für eine Vielzahl von Gerichten.
In Asien wird Pak Choi natürlich im Wok zubereitet – dieser ermöglicht eine gleichmäßige Hitzeverteilung und das Gemüse bleibt schön knackig. Im Wok
sind meist noch viele andere Zutaten im Spiel, daher wird der Pak Choi aufgrund seiner kurzen Garzeit erst am Schluss dazugegeben. Aber auch in der normalen Pfanne wird’s richtig lecker! Das vielseitige Gemüse lässt sich auf unterschiedlichste Weise zubereiten. Im Wok: Kurz angebraten bleibt Pak Choi knackig und aromatisch. Gedämpft oder blanchiert: Hier entfaltet sich sein feiner Geschmack besonders gut.
Gegrillt: Eine kross angebratene Oberfläche verleiht ihm ein rauchiges Aroma. Roh: In Salaten oder Smoothies sorgt er für eine Extraportion Frische.
Eines der markantesten Kennzeichen ist die Textur. Pak Choi kombiniert knackige, weiße Stiele mit zarten, grünen Blättern in einem Gemüse. Das bietet sowohl eine knusprige Frische als auch eine sanfte Geschmeidigkeit - ein unverwechselbares Geschmacksprofil, das sowohl ein leicht süßes als auch ein mild würziges Aroma aufweist, ohne Bitterkeit.
Ob als asiatische Delikatesse oder als frischer Akzent in europäischen Gerichten – Pak Choi ist ein wahres AllroundTalent. Mit seiner Kombination aus feinem Geschmack, knackiger Konsi-
stenz und wertvollen Inhaltsstoffen ist er eine Bereicherung für jede Küche. Wer ihn einmal probiert hat, wird ihn nicht mehr missen wollen!
Zehn Jahre Park der Genüsse in Nierstein: Schlemmen,flanieren und gute Laune
Das Fest für alle Sinne feiert Jubiläum. Der Park der Genüsse wird zehn Jahre alt. Am Sonntag, 25. Mai 2025, heißt es im Niersteiner Stadtpark wieder flanieren, entdecken und genießen. In der einzigartigen Kulisse des Parks bieten wieder Dutzende von Ausstellern aus der Region ihre hochwertigen Erzeugnisse an.
Das genussvolle Sortiment reicht von Marmeladen, Chutneys, Ölen, Gewürzen und Holzofenbrot über Edelbrände, Eis, Käse, Dips und Schinken bis hin zu ausgesuchten rheinhessischen Weinen - alles kann an den Ständen probiert und natürlich auch mit nach Hause genommen werden. Lokale Caterer bieten abwechslungsreiches Essen.
Gast- und Ideengeber René Harth (www. mein-rheinhessenwein.de) freut sich, neben bewährten Ausstellern auch eine ganze Reihe neuer Anbieter auf seinen
Touren zu den Genussmärkten der Region für den Park der Genüsse gewonnen zu haben. Auch im Jubiläumsjahr können die Besucher also wieder Neues entdecken. Im gemütlichen Plausch mit Ausstellern und anderen Gästen kann das vielfältige Angebot direkt vom Erzeuger probiert werden. Gute Laune ist da von vornherein garantiert.
Die perfekte Kombination aus genießen, relaxen und miteinander ins Gespräch kommen ist es auch, die den Erfolg des Parks der Genüsse über all die Jahre begründet hat. Und so fanden bislang jedes Jahr hunderte von Genießern den Weg in das kleine Paradies in der Niersteiner Ortsmitte.
Familien nutzen den Tag zum Picknicken im Schatten des alten Baumbestands, lassen sich von der chilligen Live-Musiksanft berieseln, während der Nachwuchs sich auf der Kinderhüpfburg austobt oder sich vom Zauberclown Tricksi
überraschen lässt. Deshalb: Picknickdecke nicht vergessen! Was allerdings zuhause bleiben muss, sind Hunde. Für kubanisches und südamerikanisches Feeling sorgt das Cuban Trio „Angel & Friends“ und bietet den Besuchern heiße Salsa, Rumba, Cha Cha Rhythmen bis hin zu kubanischen Liedern, die uns vom Buena Vista Social Club bekannt sind.
Aussteller, die Interesse an einer Teilnahme haben, melden sich bitte unter info@mein-rheinhessenwein.de
Der „Park der Genüsse“ auf einen Blick: Sonntag, 25. Mai 2025, 11 bis 20 Uhr Stadtpark Nierstein
Eingänge Mühlgasse und Bildstockhohl, fünf Gehminuten vom Bahnhof.
Eintritt: 5 Euro (Kinder bis 14 Jahre sind frei); Hunde dürfen nicht auf das Gelände
Weitere Informationen und alle Aussteller unter: www.park-der-genuesse.de
Hummus ist mehr als nur ein cremiger Dip – er ist ein Stück Geschichte, ein Symbol für Kultur und Identität. Seine Wurzeln reichen tief in die Levante zurück, und doch ist er längst ein globales Phänomen.
Die samtige Kichererbsenpaste, traditionell mit Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Salz verfeinert, hat Generationen ernährt und Völker verbunden. Heute aber erlebt Hummus eine wahre Evolution – und einer der Vorreiter dieser Bewegung ist Rafik Halabi. Der Foodblogger und Levante-Experte hat mit seinem neuen Buch „Hummus next Level“ die
Humus:
bescheidene Paste auf ein neues kulinarisches Niveau gehoben. Sein Credo: Das Grundrezept bleibt unantastbar – doch die Variationen sind unendlich. Von klassisch bis extravagant, von herzhaft bis süß, von traditionell bis innovativ – Halabi beweist, dass Hummus weit mehr kann, als nur als Dip oder Brotaufstrich zu dienen.
Ein Hauch von Geschichte auf dem Teller
Seit Jahrhunderten ist Hummus fester Bestandteil der mediterranen Ernährung. Sicher ist, dass die alten Ägypter bereits Kichererbsen verwendeten – und vermutlich auch die Griechen
beim Handel mit dem Nildelta auf diese Spezialität stießen.
So wanderte das Rezept über die Jahrhunderte von Land zu Land, von Kultur zu Kultur – und entwickelte sich ständig weiter. Heute gibt es unzählige Varianten und jede Region hat ihre eigene Handschrift. Doch eins bleibt gleich: Hummus ist ein Kulturgut, das verbindet.
Rafik Halabi hebt Hummus nun auf ein völlig neues Level. In seinem Buch zeigt er, wie sich die Kichererbsenpaste kreativ neu interpretieren lässt. Seine Kombinationen sind ebenso gewagt wie genial:
Hummus mit Rote-Bete-Salat, Senfkaviar, Dattel & Ei; mit Maronen, Birne, Spekulatius & Rotkohl; mit Jahrgangssardinen, Aprikosen, frischen Kräutern & Sumach-Zwiebeln; mit knusprigem Thunfisch, Frühlingszwiebel-Salat & Rogen oder mit frischen Feigen, Parmesan, Senfkaviar & Honig-Senf-Dressing – um nur einige aus seinem neuen Werk zu nennen.
Was manchen wie eine avantgardistischen Sterneküche klingen mag, ist in Wahrheit eine spielerische Einladung zur kreativen Küche. Halabi ermutigt seine Leser, die Basis zu bewahren, aber darüber hinaus mit Zutaten und Aromen zu experimentieren. Sein Mixand-Match-Prinzip erlaubt es, Hummus je nach Geschmack und Anlass neu zu erfinden.
Mehr als ein Gericht – ein Lebensgefühl Hummus ist kein Trend – er ist ein Statement. Ein Symbol für Genuss, für Gastfreundschaft, für kreative Freiheit. Ob als gesunde Proteinquelle, als Dip für gesellige Abende oder als Basis für kulinarische Experimente – Hummus hat seinen festen Platz auf unseren Tellern gefunden. Und dank Rafik Halabi wird er dortbleiben – in immer neuen, aufregenden Varianten.
Rafik Halabi - Hummus: Next Level 50 Rezepte, die den orientalischen Klassiker neu in Szene setzen – von einfach bis extravagant 160 Seiten, ca. 95 Abb., Format 19, x 26,1 cm Hardcover ISBN: 978--95961-959-2 Christian Verlag München
mehr als ein
Hummus mit Wassermelone, Basilikumöl, geriebener Halloumi, Tajin
Zutaten für 4 Personen:
Für das Öl:
200 ml Rapsöl
25 g frische Basilikumblätter
1 Glas oder Flasche, steril
Ausserdem:
Hummus
600 g Wassermelone (nur das Fruchtfleisch)
200 g Halloumi
1-2 TL Tajin-Gewürzmischung (online erhältlich)
Zubereitung:
Rapsöl in einem Topf auf maximal 60 °C erhitzen.
Basilikum mit dem erhitzten Öl fein pürieren und anschließend durch ein sehr feinmaschiges Passiertuch in ein steriles Glas oder eine Flasche filtern. Dabei even- tuell mit einem kleinen Löffel rühren, damit das Öl besser abfließen kann. Das Öl ist bei Zimmertemperatur etwa 4–5 Monate haltbar.
ANRICHTEN
Halloumi grob reiben. Wassermelone von der Schale befreien und in mund- gerechte Stücke schneiden. Hummus auf Teller verteilen, Wassermelone darauf anrichten, mit Halloumi bestreuen und mit etwas Basilikumöl nach Geschmack beträufeln.
Nach Wunsch mit Tajin bestreuen und sofort servieren.
Mit freundlicher Genehmigung aus: Rafik Halabi - Hummus: Next Level, Christian Verlag München
WALD.WEIT:
Wo die Zunkunft des Rheingaus beginnt
Gleich hinter Kiedrich, am Rande des Hahnwalds, entsteht derzeit eine Vision der Entspannung und Kulinarik: das WALD. WEIT Rheingau Hotel & Retreat. Schon der Name und die imposante Architektur der Gebäude signalisieren, dass hier etwas Außergewöhnliches realisiert wird. Ein Ort der Ruhe, Erholung und des Genusses, eingebettet in eine der berühmtesten Weinbauregionen Deutschlands.
Nicht weniger als ein perfekter „Kraftort“ für anspruchsvolle Erholungssuchende, Genießer, Aktivurlauber und Kulturliebhaber wird hier nach dem Willen seines Gründers Tim Gemünden auf dem ehemaligen Ploenzke-Gelände entstehen. Der erste Bauabschnitt ist bereits vollendet, der zweite – ein weiteres Gästehaus mit Retreat-Center – soll in zwei Jahren eröffnet werden. Bereits jetzt entfaltet das Anwesen seine magische Wirkung: Von den Balkonen der Zimmer aus genießt man einen
Panoramablick über das Rheintal bis ins Rheinhessische. Eine Landschaft wie aus dem Bilderbuch, die den Gästen sprichwörtlich zu Füßen liegt. Keine Frage, die Lage von WALD.WEIT mitten in einer der berühmtesten Weinbauregionen Deutschlands ist einzigartig.
Aktiv entspannen und die Natur erleben
Um loszulassen, zu entspannen, aufzutanken und die Genusswelten des Rheingaus zu erleben, bieten sich hier eine Fülle von Möglichkeiten. So gibt es ein vielfältiges Wanderwegenetz und Laufstrecken für jedes Niveau, die direkt am Hotel starten. Top moderne E-Bikes stehen zum Ausleihen bereit, um auf fünf verschiedenen Trails ordentlich zu beschleunigen. Im hauseigenen Fitnessraum findet der Gast professionelle Geräte für jeden Anspruch. Wer hier Yoga oder Pilates praktizieren möchte, findet im WALD.WEIT den perfekten
Kraftort – und erfahrene Trainer. Und den Genusswelten begegnet man im WALD.FEIN, im WALD.TROPFEN und im Sommergarten.
Der Wald selbst wird hier zur Metapher für Inspiration und Energie – ein Konzept, das sich auch in der Küche widerspiegelt.
Kulinarische Exzellenz inmitten der Natur
Seit August letzten Jahres führt der 41jährige Küchenchef Falk Richter das kulinarische Zepter des WALD.FEIN. Mit Erfahrung aus der Sternegastronomie von Burg Schwarzenstein und Kloster Eberbach bringt er sein Gespür für Regionalität und Raffinesse ein. „Als ich das erste Mal hier oben war, hat das Feuer sofort gebrannt“, erinnert sich Richter. Ein Feuer, das sich in seinen innovativen Kreationen widerspiegelt.
Sein Konzept? Die Natur auf den Teller bringen. Falk Richter und sein Team fokussieren sich auf Regionales auf Fine-Dining-Niveau, als Menü oder à la carte, zusätzlich zum normalen Hotelbetrieb. Serviert wird im modernen, gemütlich eingerichteten Gastraum, der um eine weitläufige Terrasse vervollständigt wird, die wohl einen einmaligen Blick auf die Landschaft bietet.
Viermal im Jahr wird die Speisekarte im WALD.FEIN wechseln – analog zu den Jahreszeiten und den dann verfügbaren Produkten. Die Menüs sollen, so der Plan, deutlich regional ausgerichtet sein, das Speisenangebot im a-la-carte-Bereich dafür weltoffener gestaltet werden. Schließlich erwartet man Gäste von überall her sowie Firmen, welche die flexiblen Tagungs- und Eventflächen des Hauses nutzen können.
Vegetarische Gerichte findet der Gast auf beiden Karten, das Menü kann als -, 4- oder 5-Gang-Folge gewählt werden. Und nach dem Dinner? Ein Stockwerk höher lockt die Rooftop-Bar mit atemberaubendem Ausblick auf die Rheingauer Weinberge.
Das einzigartige Projekt am Hahnwald hielt noch weitere Überraschungen für Falk Richter und sein Team bereit: Auf den Aufnahmen der hauseigenen Wildkameras entdeckten sie ihr zukünftiges Maskottchen, eine Wildkatze. Und bei einer Kräuterwanderung durch den 18 Hektar großen Wald des Hotels fanden sie mehr als 0 verschiedene Wildkräuter, von denen einige nun in zwei großen Beeten zum eigenen Gebrauch kultiviert werden (für Interessierte soll es demnächst eine Broschüre mit genauen Angaben zu den Kräutern geben).
Richters Lieblingskraut ist übrigens die Brennnessel. Sein einstiges Kindheitstrauma, hervorgerufen durch Omas Suppe, hat er nun im WALD.FEIN überwunden, macht aus der Pflanze einen
Sekundenkuchen und leckere Marmelade und hat sie gerade im aktuellen Frühlingsmenü als Suppe mit Samen, Rehtartar und schwarze Johannisbeere integriert.
Ebenfalls im Menü gibt es zum Hirschkalbsrücken Birkenrinde-Pasta, die Richter bei lokalen Produzenten eigens für WALD.FEIN herstellen lässt. Man ahnt bereits, welche Möglichkeiten sich hier zukünftig auftun können.
„Im Sommer um 21 Uhr auf der Terrasse – ich kenne im Rheingau nichts Vergleichbares“ schwärmt er von der Location, die er selbst seit August letzten Jahres mitgestaltet. Bis zu 400 Gäste können in den Restaurants bewirtet werden, doch Richter bleibt gelassen: „Die Abläufe spielen sich ein. Das Schöne ist, dass wir hier von Grund auf etwas Neues schaffen können.“
Ob der Guide-Michelin schon angeklopft hat? Der Küchenchef lacht: „Anerkennung ist schön, aber ich schlafe auch
ohne Stern gut.“ Denn hier, wo der Himmel so nah ist und der Rheingau einem zu Füßen liegt, braucht es keine Auszeichnungen. Die Zukunft der Region beginnt genau an diesem Ort.
Alle Fotos mit freundlicher Genehmigung von: WALD.WEIT-Rheingau-Hotel-und-Retreat
Falk Richter, Küchenchef im WALD.FEIN Restaurant
ATRIUM
Mainz-Finthen wird immer mehr zur Hochburg für Genießer. Ein kleines, aber feines Restaurant setzt dabei neue Maßstäbe: die Atrium Genusswerkstatt. Erst seit neun Monaten steht Helge StraubSchilling an der Spitze der Küche – doch in dieser kurzen Zeit hat er es geschafft, mit seinem Team für Furore zu sorgen.
Nun wurde diese außergewöhnliche Leistung belohnt: Der renommierte Restaurantführer Gault&Millau verlieh der Genusswerkstatt zwei begehrte Hauben und kürte sie zusätzlich als „Herausra-
gend in seiner Kategorie“. Ein Ritterschlag für das junge Team.
Kulinarik trifft auf Leidenschaft
Ein Blick hinter die Kulissen offenbart, was dieses Restaurant so besonders macht. Mit viel Hingabe hat StraubSchilling ein Team aus talentierten Köchen, kreativen Sommeliers und passionierten Servicemitarbeitenden zusammengestellt. Ihr Ziel? Den Gästen ein unvergessliches Erlebnis zu bieten. „Ein Abend in der Genusswerkstatt soll sich anfühlen wie ein Treffen unter
Spargel mit Holunderblüte, Bucheckern, gebeiztes Eigelb, Miso und Frühlingskräuter
Freunden – entspannt, persönlich und mit erstklassigem Essen“, beschreibt der Küchenchef sein Konzept des Casual Fine Dining.
Das bedeutet: höchste Kochkunst, aber ohne steife Etikette. In der intimen Atmosphäre des 20 Plätze umfassenden Restaurants erleben die Gäste die Zubereitung der Speisen hautnah mit. Offene Gespräche mit den Köchen, individuelle Weinempfehlungen von Sommelière Maike Witfang und ein Ambiente, das Luxus und Lässigkeit verbindet – all das macht die Atrium Genusswerkstatt zu einem Ort, an dem Feinschmecker ins Schwärmen geraten.
GenussWerkstatt Team von links nach rechts: Tim Eckert, Maike Witfang, Helge Straub
Seeforelle mit Kohlrabi, Apfel und Dill
Zwiebel auf Pumpernickel mit Borretsch im Specksud
Handwerk, Herzblut und höchste Qualität
Die Philosophie der Genusswerkstatt basiert auf kompromissloser Qualität. Zutaten stammen überwiegend aus der Region, oft direkt von befreundeten Erzeugern. „Wir wollen mit jedem Gericht überraschen und begeistern – das gelingt nur mit besten Produkten und handwerklicher Perfektion“, erklärt Straub-Schilling. Die Kombination aus kreativer Kochkunst und hochwertigen Zutaten zahlt sich aus – nicht nur geschmacklich, sondern auch in Form hochkarätiger Auszeichnungen.
Auch die Weinkarte ist preisgekrönt: Mit vier von fünf möglichen Trauben erhielt sie den „Grand Selection Award 2025“ von Gault&Millau. Ein weiterer Erfolg für Maike Witfang, die bereits beim Sommelier-Cup des Deutschen Weininstituts aufs Podium stieg. Ihre Expertise macht das Atrium Hotel zu einem echten Aushängeschild für Mainz als „Great Wine Capital“.
Genussvielfalt im Atrium Hotel
Nicht nur in der Genusswerkstatt, sondern auch im Atrium Restaurant setzt das Hotel Maßstäbe. Während dort ein festes Zehn-Gänge-Menü zelebriert wird, bietet das Atrium Restaurant eine à la carte Auswahl für unterschiedlichste Anlässe – von romantischen Abenden bis hin zu Familienfeiern. Das erfahrene Serviceteam sorgt für eine Wohlfühlatmosphäre, die gehobene Küche mit Herzlichkeit verbindet.
Wer die Genusswerkstatt oder das Atrium Restaurant erleben möchte, hat auch bei besonderen Events Gelegenheit dazu. Von Winzerpräsentationen bis zu saisonalen Specials wie dem Oster-Menü – das Atrium Hotel öffnet regelmäßig seine Türen für Gourmets und Weinliebhaber. Seit über 50 Jahren prägt das Hotel den Ortseingang von Mainz-Finthen – und schreibt mit seinen kulinarischen Erfolgen die nächste Erfolgsgeschichte.
Atrium Hotel Mainz Flugplatzstraße 44 55126 Mainz (06131) 4910 www.atrium-mainz.de
Alle Fotos mit freundlicher Genehmigung von:
Auszubildende übernehmen das ganze Hotel
Wer Menschen in Verantwortung bringen will, der muss ihnen zuerst einmal Vertrauen schenken. Nach diesem Grundsatz arbeiten Dr. Lothar Becker, der Inhaber des Atrium Hotels und Lutz Frey, der Direktor des Hauses, schon seit Jahrzehnten. Und so gibt es schon seit über 0 Jahren für die jüngsten Mitarbeitenden einen ganz besonderen Tag: Den Azubitag! Hier liegt die komplette Organisation des Hauses in der Hand der Auszubildenden. Rezeption, Frühstück, Tagungsgeschäft, Service, Küche und als Abschluss ein großes Dinner im Atrium Restaurant. 22 Auszubildende aus allen Ausbildungsjahrgängen waren an diesem Tag tatsächlich die Verantwortlichen für das ganze Hotel. Direktor Lutz Frey zollte den Auszubildenden höchsten Respekt. Auch er hat seine Karriere als Auszubildender im Atrium Hotel gestartet und weiß, wie wichtig ein solcher Tag ist. „Über eine solche Aktion bekommen die Auszubildenden ein sehr gutes Gefühl für die Zusammenhänge der Abteilungen und Aufgaben im Hotel. Alles müssen miteinander für ein perfektes Kundenerlebnis arbeiten. Und nur gemeinsam gelingt es dann auch.“ Eine Lektion, die nicht nur für die Ausbildung nützlich ist.
ATRIUM Hotel Mainz
Azubitag 2025 im Atrium Hotel v.l.n.r: Finnian Swarowsky, Philip Jacobi
Ein letztes Mal Kräuterkampf
„Über 7 Kräuter musst du gehen, 7 Grüne Soßen überstehen.“ So besingt das Publikum seit Jahren sein Leibgericht mit der Oberräder Nationalhymne kurz vor der Siegerverkündung des Grüne Soße Festivals. 2025 wird nun vorläufig zum letzten Mal Frankfurts Grüne Soße Sieger gekürt. Die Gründe dafür sind so vielfältig wie die Soßen.
Einer der Hauptgründe ist die Kostenfrage. Seit Jahren steigen die Kosten für Zeltbau, Technik und Logistik. Hinzu kommen rückläufige Sponsorengelder, das Zögern beim Ticketkauf seit der Pandemie, sehr viel Servicepersonal sowie die hauseigene Spül-Logistik, die für ein nachhaltiges Festival ohne Plastikgeschirr sorgt.
Das Grüne Soße Festival ist in den vergangenen 18 Jahren stets größer geworden. Über 60 Menschen vor, auf und hinter der Bühne sorgen für ein fulminantes Spektakel aus Musik, Comedy, Kulinarik, Marktplatz und Nachwuchswettbewerb.
„Wir wollten unserer Stadt mit dem Festival jährlich ein Denkmal setzen und haben dafür immer wieder neue Ideen rund um die Grüne Soße entwickelt. Durch die Kostenexplosionen der letzten Jahre sind wir nun an einen Punkt gelangt, an dem sich die Ausgaben perspektivisch leider nicht mehr einfach wegsparen oder gar auf den Ticketpreis umlegen lassen.“ so Maja Wolff, gemeinsam mit Torsten Müller die Gründerin des Festivals.
Ein rauschender Abgang mit 49 Grünen Soßen
Doch wer denkt, dass hierdurch das Festival in diesem Jahr zur Trauerveranstaltung wird, kennt die Veranstalter schlecht! „Es wird ein rauschendes Fest – voller Dankbarkeit für die letzten 18
Jahre. Wir fahren zum großen Finale nochmal ordentlich auf und zaubern mehr als sieben Soßen aus dem Hut“ sind sich Maja Wolff und Torsten Müller einig. „Und wir denken natürlich über neue Formate nach, wie wir unser Nationalgericht und den Wettbewerb in Zukunft feiern können.“
Das diesjährige Programm bietet vom 17. bis 24. Mai noch einmal 8 Tage lang Highlights aus Musik, Kabarett und Zauberei, garniert mit Grüne Soße, Kartoffeln und Ei – sowie Wein, Ebbelwoi, Bier und alkoholfreien Getränken, um das Festival nochmal in vollen Zügen zu genießen. All das ist übrigens im Ticket inklusive.
Tickets und weitere Infos unter www.gruene-sosse-festival.de
Tagsüber gibt es kulinarische Köstlichkeiten rund um die Grie Soß auf unserem Festival-Markt, der bereits am 1. Mai die Pforten öffnet.
Für die Gastrobetriebe geht es in diesem Jahr nochmal um alles, denn der Sieger dieses Festivals wird möglicherweise eine längere Amtszeit antreten … Wir bitten um Berichterstattung und stehen ab sofort für Interviews zu Verfügung.
Weitere Infos unter: www.gruene-sosse-festival.de
Der Festival Markt - live, umsonst und draußen
Seit 2008 wird beim Grüne Soße Festival die Frage beantwortet: Wer macht die Beste? Insgesamt 49 Gastronomiebetriebe aus Frankfurt und Umgebung stellen innerhalb der 8-tägigen Festivalwoche ihr Können um das Zubereiten der Grünen Soße unter Beweis.
Die „Fachjury“ ist das Publikum! Allabendlich verkosten 650 Gäste die 7 Gläschen mit den Grüne Soße-Variationen der jeweiligen Gastronomen. Getreu der hessischen Tradition serviert mit Kartoffeln und Eiern. Dazu gibt es erstklassige Weine und Apfelweine von regionalen Anbietern sowie Bier und Softdrinks – das alles ist im Ticketpreis enthalten. Am Ende eines jeden Abends werden die Abstimmkarten gezückt und das Publikum wählt den Abendsieger. Das alles geschieht unter notarieller Aufsicht.
Die 7 Abendsieger treten schließlich im großen Finale gegeneinander an, und das Publikum kürt den Gesamtsieger des Festivals. Die Bewertung erfolgt ausschließlich nach Geschmack und nicht nach Lieblingslokal, da die Zuteilung der Nummern zu dem jeweiligen Gastronomen erst nach erfolgter Abstimmung am Ende des Abends verkündet wird.
Der einzigartige kulinarische Wettbewerb ist eingebettet in ein hochkarätiges Showprogramm mit wechselnden Gastkünstlern aus Comedy, Magie, Kabarett und Musik.
Von 11 bis 20 Uhr bieten internationale Marktstände auf dem Festival Markt täglich kulinarische Highlights rund um die ‚Grie Soß‘. Ob Koreanisches Street Food, Wurstimbiss oder FalafelSpezialitäten: Die Gastronomen bieten besondere Gerichte mit Grüner Soße an, die es jährlich nur während des Festivals gibt. Beliebte Musiker:innen aus der Region spielen dazu mit täglich wechselndem Programm auf der Marktbühne. Der Eintritt ist frei.
Frankfurt wird mal wieder zum Big Apple: Die Cider
World am 25. und 26. April 2025
Sie ist der wichtigstes Branchentreff der Apfelweinwelt: Die Cider World macht Frankfurt am 25. und 26. April 2025 wieder zum Big Apple. Keltereien und Produzenten aus mehr als 15 Ländern stellen sich im Gesellschaftshaus des Palmengartens vor.
Über 97 Aussteller präsentieren ihre Produkte. Ehrengast der bereits zum 17. Mal stattfindenden Weltleitmesse ist die Steiermark, Österreichs bekannte ApfelRegion.
Mit dabei sind unter anderem Estland, Lettland und Slowenien. Sogar aus Finnland, dass man nicht unbedingt mit blühenden Apfelbäumen assoziiert, werden Keltereien in Frankfurt präsent sein. „Wir haben auch in diesem Jahr wieder spannende Neuzugänge unter den Produzenten, die auf der Cider World Expo ausstellen“, freut sich Michael Stöckl, Managing Direktor der Messe. „Und das erste Mal seit dem Brexit ist endlich auch wieder eine britische Kelterei dabei, das freut uns sehr.“
Der Ehrengast schickt junge, dynamische Betriebe
Ehrengast ist die Steiermark. Sie wird ihre bereits mehrfach ausgezeichneten und zertifizierten Cider an prominenter Stelle auf der Cider World Expo präsentieren. Die österreichische Region setzt ganz auf junge, dynamische Betriebe wie beispielsweise Brunner Most, Genussmosthof Veitlbauer oder auch Kühbrein Most.
Einige ihrer Produkte haben in den vergangenen Jahren bereits den „Best of Category“-Preis der Cider World Awards gewonnen. „Unser Ehrengast wird auf der Expo sein Qualitätssiegel STM® Steirermost vorstellen“, sagt Christine Isensee- Kiesau, Mitveranstalterin der Cider World.
Dieses Siegel wurde von den besten sieben Produzenten der Steiermark ins Leben gerufen, die Most unter allerhöchsten Qualitäts- und Nachhaltigkeitskriterien produzieren und dabei sogar noch über die in Österreich seit
Cider World – Zum Wohl
David Kargl, Apfelsommelier bei Kühbreinmost
2014 bestehende Obstweinverordnung hinausgehen. „Eine derart strenge Qualitätszulassung für Apfelweine ist weltweit einzigartig und unterstreicht die Pionier-Rolle österreichischer ApfelweinProduzenten“, ergänzt Christine Isensee-Kiesau.
Das Cider World Forum
Neu ist in diesem Jahr das Cider World Forum. Es beinhaltet drei Impulsvorträge zu spannenden Themen der Branche, richtet sich an Ausstellende, Fachbesucher, Presse und Interessierte zugleich und wird am Freitag, dem 25. April, im Anschluss an die Verleihung des Cider World Awards in der Astor Film Lounge in Frankfurt über die Bühne gehen.
Wie im vorigen Jahr wird dort wieder das Preview-Tasting stattfinden, direkt vor der Übergabe der Preise. Ab 10.0 Uhr können alle Apfelweine verkostet werden, die in einer der sechs AwardKategorien nominiert wurden. Als wissenschaftlich basierte Auszeichnungen für Apfelwein werden die Awards in Zusammenarbeit mit der Hochschule Geisenheim verliehen. Die renommierte Lehr- und Forschungseinrichtung unterzieht jedes der 181 eingereichten Produkte einer umfangreichen Analyse, bevor sie von einer internationalen Fachjury verkostet und bewertet werden.
Für interessierte Apfelwein-Fans gibt es ein begrenztes Angebot an Tickets, so dass auch Endverbraucher nicht nur die Expo, sondern auch die Award-Verleihung, das Preview-Tasting und das Cider World Forum besuchen können.
Cider World Expo
Die Cider World Expo startet für Fachbesucher am Samstag, dem 26. April, um 12 Uhr im Gesellschaftshaus Palmengarten, ab 14 Uhr sind die Türen für alle geöffnet. Während der Expo können sich Fachbesucher und Endverbraucher über die neuesten Trends informieren, Produzenten aus aller Welt kennenlernen und natürlich jede Menge probieren. Auch die beliebte Master-Class mit „The Ciderologist“ Gabe Cook, wird um 15 Uhr zum Thema „Best of Cider World Award“ stattfinden. Regionalverband FrankfurtRheinMain ist prominent vertreten und informiert zu Themen wie Nachhaltigkeit, Biodiversität und den Erhalt der Kulturlandschaft Streuobstwiese.
Zum wiederholten Mal wird im Rahmen der Cider World Frankfurt das Ausbildungsprogramm der American Cider Association zum „Certified Cider Guide“ und zum „Certified Pommelier“ angeboten. Dies sind die einzigen Kurse dieser Art auf dem europäischen Festland.
Alle Termine der Cider World 2025: 2. April:
Certified Cider Professional Programme 8.45 bis 1 0 Uhr: Level I, Certified Cider Guide
25. April: Cider World Award Für Produzenten, geladene Gäste, Fachpresse und Inhaber des VIP-Pakets Award & Expo
10.0 Uhr: Preview-Tasting der eingereichten Produkte
12 Uhr: Award-Verleihung
14-16 Uhr: Cider World Forum
Ort: Astor Film Lounge, MyZeil
26. April: Cider World Expo
12 Uhr: Einlass für Fachbesucher und Fachpresse
14 Uhr: Einlass für alle Besucher
Ab 15 Uhr: Master-Classes
Ab 14.0 Uhr: Podcast-Aufnahme „Bistro Bonanza“ von der Cider World mit verschiedenen Gästen aus der Branche
Ab 18 Uhr: Cider World Lounge im Foyer des Gesellschaftshauses als Ausklang.
Ort: Gesellschaftshaus Palmengarten
Weitere Infos unter: www.cider-world.de
Cider World, Impressionen
Neues Jahr, neue CraftbeerMessen: Am 5. und 6. September findet in Frankfurt das Craft Beer Festival statt und bietet Gelegenheit, innovative bis exotische Hopfengeschmäcker kennenzulernen. Unser Autor war zuvor schon in Mainz auf der Vorgänger-Veranstaltung unterwegs und hat sich gefragt, wer zehn Euro für einen halben Liter Bier zahlt – und ob sich das lohnt.
Bei herrlichem Sonnenschein trafen sich am 21. und 22. März die Freunde und Freundinnen des gehobenen Bier-Handwerks in der Halle 45 im Mombacher Industriegebiet in Mainz zum 10-jährigen Jubiläum des Craft Beer Festivals, mittendrin mein Fotograf und ich.
Das grelle Licht auf dem weiten Beton, die hohen Hallen, die Foodtrucks, aus denen der Geruch von gegrillten Burgern in unsere wehrlosen Nasen drang – alles erinnerte irgendwo doch stark an die typische Atmosphäre US-amerikanischer „micro breweries“, die es in den dortigen Großstädten mittlerweile, wie Sand am Meer gibt. In der Halle angekommen, fällt uns sofort auf, dass tatsächlich ein nicht geringer Teil der Besucher Amerikaner sind. Die kennen und wertschätzen die Kunst des Brau-
India Pale Ale, kurz IPA – eine zugleich geliebte wie verachtete Sorte. Die flexible und experimentelle Produktion wird teils vom Deutschen Reinheitsgebot gedeckt, teils wird es ignoriert. Allein diese Tatsache machte viele Verehrer des höchsten deutschen Kulturguts skeptisch – die dabei allerdings die Tatsache ignorieren, dass in kommerziellen deutschen Biersorten 500 Jahre nach dem Versuch, die Reinheit des Bieres gesetzlich abzusichern, neben Hopfen, Malz und Wasser heute vor allem viel zu hohe Pestizidwerte zu finden sind.
Mittlerweile ist die Craft Beer-Szene in Deutschland in urbanen Regionen fest etabliert und trägt einen wichtigen Teil zur hiesigen Bier-Vielfalt bei, auch wenn sie noch lange keine echte Konkurrenz zu den großen Brauereien darstellt.
Dass die großen Marken aber angefangen haben, selber Craft Beere zu verkaufen, ist schon mal ein sicheres Zeichen. In den USA, wo der Trend in den 70ern entstanden ist, macht Craft Beer dagegen schon 1, Prozent des Marktanteils aus. Überall in jeder Kneipe findet man lokale Sorten, oft haben die Mikro-Brauereien auch einen eigenen Ausschank. Das liegt sicher mit daran, dass die traditionelle Bier-Kultur
Das Bier der Auserwählten
ens fernab der riesigen Mainstreambetriebe ja schon seit längerem. Manch einer wäre sogar geneigt zu sagen, in den Staaten hätte sich der Trend des Craft Beer aus einer Notwendigkeit heraus entwickelt. In Deutschland sieht das bisher noch ein wenig anders aus, auch wenn die Zahl der Fans sicher gewachsen ist.
Aber eins nach dem anderen: Was ist Craft Beer überhaupt? Fragt man die Google KI, bezeichnet sie Craft Beer etwas lakonisch als „handwerklich gebrautes Bier, das sich von industriell gefertigten Bieren unterscheidet“.
In der Regel handelt es sich bei den Produzenten um kleinere, unabhängige Brauereien, die das Volksgetränk Bier neu interpretieren, etwa durch unkonventionelle Mischungen verschiedener Hopfensorten oder der Hinzunahme ungewöhnlicher Zutaten wie Früchten, Schokolade oder Kaffee. Zu den vielen neuen Sorten, die sich über die Jahre aus der Craft Beer-Szene heraus entwickelt haben, gehört beispielsweise das
in den Staaten, die vor allem von Sorten wie Budweiser, Miller oder Coors Light dominiert wird, nicht gerade für ihre reichen Geschmäcker bekannt ist. Mit anderen Worten: Hier gab und gibt es einen Nachholbedarf, den das neue Bier-Handwerk erfüllen konnte.
Im Bierland Deutschland sieht das allerdings anders aus. Craft Beer ist bis heute eine Ergänzung, etwas Besonderes, dass man in einer hippen Brauerei im örtlichen Industriegebiet bewusst mit seinen Kollegen konsumiert – und weniger das Feierabendgetränk, dass man sich für 1,90 im Kiosk holt.
Und hier spannt sich der Bogen zu unsere Craft Beer-Messe. 45 Aussteller und über 00 Sorten galt es zu entdecken. Da kann die kleine Kneipe an der Ecke nicht mehr mithalten: Böhmisch Hell, West Coast IPA, „Cannabis and Pineapple infused Pils“, Dog Marley Hazy IPA, das Happy Pilsner von der Schwarzen Rose aus Mainz oder Helles von der Brausportgruppe Rhein-Main e.V., um nur einige zu nennen.
Das Fazit fällt knapp aus: Beinahe alle schmecken fantastisch! Es kann wirklich Spaß machen, sich durch die verschiedenen Geschmacksrichtungen zu probieren und sich dabei mit finnischen Brauern über die Spülmittel-Nuancen im Ale zu unterhalten oder mit dem internationalen Publikum über Fruchtnoten im Pils zu debattieren. Selbst der Fotograf, der an diesem Tag nicht trinken konnte, amüsierte sich in der Halle.
Hier sieht man, was eine Craft Beer Messe in einer deutschen Stadt eigentlich ist: Ein Treffpunkt der Szene, an dem Liebhaber, Kenner und unabhängige Produzenten zusammenkommen und ein Produkt feiern, dass seine Nische gefunden hat.
Man sieht aber auch, was es nicht ist: Ein Ort für den klassischen Biertrinker, der nach einer langen Schicht oder dem Seminar in der Eckkneipe nach Entspannung sucht. Zwei Euro für 0,1 Liter zum Probieren oder 6,90 Euro für eine 0, Liter-Dose zum Mitnehmen sind für kleine Brauereien mit geringeren Magen sicherlich angemessen, aber sie machen aus dem flüssigen Brot namens Bier auch ein gehobenes Produkt.
Die Arbeiterklasse lässt sich hier nicht blicken, dafür die mittlere bis obere Mittelschicht, die sich den Rausch auf Dauer leisten können. Wobei es ja angeblich weniger um den Rausch als um das Entdecken aufregender Geschmacksnoten geht. Aber dafür kann nicht jeder sein Gehalt opfern. Craft Beer ist und bleibt für den typischen Biertrinker ein netter Luxus, den man sich ab und zu mal gönnt, aber nicht das Oettinger im Kiosk oder das Jever in der Kneipe wirklich ersetzen kann. Das muss ja auch nicht unbedingt so sein. Die Szene ist stabil und wächst, und auch in Frankfurt wird man sich wieder treffen und auf die ungebrochene Vielfalt des Bieres anstoßen. Cheers!
Infos zum Craft Beer Festival Frankfurt am 5. und 6. September findet man unter: www.craft-festival.de
Konstantin Mahlow alle Fotos: media futura
R EZEPT
Spargelfrikadellen mit Kartoffelpüree und Morcheln
Zutaten für 4 - 6 Personen:
Für das Kartoffelpüree:
800 gr. mehligkochende Kartoffeln, geschält und geviertelt
200 ml Milch
Salz, Muskatnuss
75 gr. Butter in Flocken
Für die Frikadellen:
300 gr. weiße Spargel, geschält
2 altbackene Brötchen, klein gewürfelt
¼ l Milch, lauwarm
1 Zwiebel, fein gewürfelt
30 gr. Butter
50 ml Rahm
1 Ei
1 EL gehackte Petersilie
500 gr. gemischtes Hackfleisch
Salz, Pfeffer
50 gr. Butterschmalz
250 gr. Frische Morcheln, gründlich gewaschen
2 kleine Zwiebeln, in feine Scheiben geschnitten
150 gr. frische Erbsen
75 gr. Butter
Zubereitung:
Die Kartoffeln in reichlich Salzwasser etwa 30 Minuten weichkochen. Das Wasser abschütten und die Kartoffeln ausdampfen lassen, dann mit einem Stampfer grob zerdrücken.
Die Spargelstangen in kochendem Salzwasser etwa 6 Minuten garen, kalt abschrecken und in kleine Stücke schneiden.
Das Brötchen mit der lauwarmen Milch begießen und 5 Minuten einweichen lassen. Die Zwiebel in der zerlassenen Butter glasig dünsten, mit dem Rahm ablöschen, , etwas einkochen, dann abkühlen lassen. Das eingeweichte Brot gut ausdrücken und zusammen mit dem Ei, den Spargelstücken, Petersilie und der Zwiebel-Rahm-Mischung zum Hackfleisch geben. Alles gründlich mischen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Backofen auf 130 Grad vorheizen. Aus der Hackfleischmasse kleine, rinde Bällchen formen und in heißem Butterschmalz auf beiden Seiten langsam goldbraun braten. Etwa 15 Minuten im vorgeheizten Ofen nachgaren lassen. Inzwischen die Morcheln zerkleinern. Zusammen mit Zwiebeln und Erbsen in einer großen Pfanne in der zerlassenen Butter bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Mit etwas Pfeffer und Salz würzen. Die Frikadellen auf dem Kartoffelpüree anrichten und die Morchelmischung darüber verteilen.
Mit freundlicher Genehmigung aus: Neubauer/Wissing: Spargel, AT Verlag
Restaurants, Bars, Kneipen und Cafés in Mainz
AdressenA–Z
Auf den folgenden Seiten finden Sie die kommentierten Empfehlungen der Redaktion für Mainz, Wiesbaden, Rheinhessen und Rheingau – eine Auswahl aus den ca. 3000 Lokalitäten der Region.
Nach wie vor ist die Gastroszene „im Fluss” – die Gastronomen haben derzeit mit unerwarteten Preissteigerungen und personellen Engpässen zu kämpfen. Da kann es man schnell zu kurzfristigen Veränderungen kommen, insbesondere bei Öffnungszeiten und Ruhetagen. Dieser Situation haben auch wir uns, wie schon in der letzten Ausgabe, angepasst. Zusätzlich zu den Basisinformationen geben wir die URL des Lokals an und platzieren einen QR-Code, mit den man mühelos übers Smartphone die jeweilige Website ansteuern kann, wo sich aktuelle Infos, Details zu den Reservierungs- und Hygieneregeln und Speisekarten für den Lieferservice finden lassen. Aktueller kann kein Service sein!
Tagleben
B20 – Café der Mainzer Kaffeemanufaktur
café zaubersalon
Gast Hof Grün
Heiliggeist
Lille Hus
Wilma Wunder
Wilma Wunder im ballplatz café
Gutes aus der Region
Augustinerkeller
Bootshaus
Brunfels Restaurant
Eulchen Wirtshaus
Goldstein
Goldener Hirsch
Gudn
Hahnenhof
Hofgut Laubenheimer Höhe
Hotelrestaurant Adler
Pankratz
Zenz Wirtshaus
Zum Gebirg
Zum grünen Kakadu
Weinseliges
Gusto Winebar
Ladendorfs Weinhaus
Weinhaus Bluhm
Weinhaus Kurfürst
Weinhaus Michel
Weinhaus Wilhelmi
Weinhaus zum Spiegel Willichs
Mediterrane Gaumenfreuden
Griechisch
Restaurant santorini
Italienisch
AlCortile
Como Lario
Gusto Weinbar
Il Mondo
Incontro
Trattoria Peperoncino
Für Gourmets
Adam & Eden
Adagio im Atrium Hotel
Bellpepper im Hyatt Regency
Geberts Weinstuben
Genusswerkstatt im Atrium Hotel
Incontro
Restaurant La Gallerie
Stadtparkrestaurant Favorite
Steins Traube
Zur Kanzel
Aus aller Welt
Afgahnisch
Waffel Mainz
Afrikanisch
Im Herzen Afrikas
Madiba Africa
Indisch
eatDOORI
Japanisch
Hiro Sushi
MoschMosch
Niko Niko Tai Taijo
Koreanisch
Gautor Korea
Thailändisch KONA
Vietnamesisch Hanoi
Hoi An Q Mr. Le
Von der anderen Seite des Atlantiks
Mexikanisch
Moctezuma Mexico El Burro
Südamerikanisch
Arepas
Patagonia Steakhouse
Steakhouse El Chico
Nachtleben
Hafeneck
Heiliggeist
Sixties
Zeitungsente
Vegtarisch/Vegan
NOAH
Burger & Co.
Hans im Glück
Empfehlungen Mainz
Adagio Restaurant & Weinbar im Atrium Hotel
Flugplatzstraße 44
Tel: (06131) 4 91-0
aktuelle Infos unter: www.atrium-mainz.de/ gastronomie/adagio/ „Adagio” bietet kulinarische Vielfalt in herzlicher Atmosphäre. Global denken - lokal essen: Diesem Credo hat sich das Team hingebungsvoll verschrieben. Dazu gibt es exquisite Weine direkt aus Rheinhessen.
Adam & Eden
Bahnhofplatz 8
Tel: (06131) 2679193
aktuelle Infos unter: www.adamundeden.com
Schickes Restaurant im AC Hotel am Mainzer HBF, das kreative Weltküche - von Gonsenheim bis Peru - serviert.
AlCortile
Kartäuserstraße 14
Tel: (06131) 61 78 78
aktuelle Infos unter: www.alcortile.de
Elegant eingerichtete italienische Trattoria. Küche: frische Pastaspezialitäten, Holzofenpizza und Fleisch- u. Fischgerichte der rustikalen italienischen Küche. Extras: historischer Gewölbekeller mit offenem Kamin; lauschige Hofterrasse.
Arepas
Pa ti Pa mi
Mittlere Bleiche 51
Tel: (06131) 6062315
aktuelle Infos unter: www.arepaspatipami.de
Arepas heißen die leckeren Teigtaschen aus Maismehl, die mit Fleisch oder vegan gefüllt und mit verschiedenen Toppings gekrönt werden. Streetfood aus Venezuela jetzt auch in Mainz!
Augustinerkeller
Augustinerstraße 26
Tel: (06131) 22 26 62
aktuelle Infos unter: www.augustinerkeller-mainz.eatbu.com Gemütliches Altstadt-Lokal mit Gewölbekeller, Weinstube, Empore und Terrasse in der Fußgängerzone. Küche: gutbürgerliche Standards. Extras: separate Räume für 50–200 Personen; Plätze in der Fußgängerzone.
B 20 – Café der Mainzer Kaffeemanufaktur
Betzelsstraße 20 – 24
Tel: (06131) 21 22 019
aktuelle Infos unter: www.b20.cafe
Kaffee aus Leidenschaft: Das Getränk stammt hier aus besten Bohnen des Hochlandanbaus, fair und nachhaltig erwirtschaftet. Die Küche bietet leckere Frühstücke, Snacks, Tagesgerichte und eine große Auswahl an Kuchen und Eiskreationen.
Bellpepper im Hotel
Hyatt Regency Mainz
Malakoff–Terrasse 1
Tel: (06131) 73 11– 537
backenem Kuchen, herzhaften Snacks, Kaffeespezialitäten & Drinks. Oliver de Luca veranstaltet hier seine Zaubershow „Galerie der Wunder“ (Termine auf der Homepage).
Como Lario
Neubrunnenstraße 7
Tel: (06131) 23 40 28 aktuelle Infos unter: https://como-lario.de Italienische Trattoria, die älteste in Mainz. Ambiente: unverwüstlich & unverändert. Küche: typisches Italo-Standardprogramm. Extras: Tische in der Fußgängerzone.
eatDOORI
Gautor Korea
Kästrich 13
Tel: (06131)22 16 00
aktuelle Infos unter: www.gautor-korea.de Authentisches koreanisches Essen in einem kleinen, feinen Restaurant. Werktags bietet die Küche Mittags- und Wochengerichte, abends und am Wochenende a la carte. Empfehlenswert!
Geberts
Weinstuben
Frauenlobstraße 94
aktuelle Infos unter: www.bellpepper.de Feinschmeckerrestaurant des exklusiven Hotels. Modern eingerichteter, heller Gastraum mit einsehbarer Show–Küche und schönem Blick auf den Rhein von der Terrasse aus. Küche: gehobene regionale Gerichte mit internationaler Note.
Bootshaus im Winterhafen
Victor-Hugo-Ufer 1
Tel: (06131) 143 87 00
aktuelle Infos unter: www.bootshausmainz.de Ausflugslokal und Eventlocation des TV-Kochs Frank Buchholz. Küche: anspruchsvolle deutsche Klassiker, zeitgemäß interpretiert; große Auswahl an RheinhessenWeinen. Extras: Mittagsmenü, Eventbereich für 50 Personen; Terrasse mit Blick auf Winterhafen und Rhein.
Neues Hotelrestaurant in der City, das eine wunderbare Mischung aus traditioneller deutscher Küche und zeitgenössischem Flair bietet, dazu eine sorgfältige Auswahl an deutschen Weinen.
Café
Zaubersalon
Badergasse 18 – 22
Tel: (06131) 50 10 501
aktuelle Infos unter: www.cafezaubersalon.de Wochenend- und Eventcafe‘ mit großer Auswahl an selbst ge-
Augustinerstr. 54-56
Tel: (06131) 21 81 970 aktuelle Infos unter: www.eatdoori.com Das Lokal offeriert eine vielfältige Mischung aus traditionellen Gerichten, indischem Streetfood und Eigenkreationen - wunderbare, auch vegetarische Geschmackserlebnisse! Großer Aussenbereich in der Fußgängerzone.
El Burro
Dominikanerstraße 2
Tel: (06131)2144795 aktuelle Infos unter: https://el-burro.de Mexico pur in Mainz: das legergemütliche Tex-Mex-Restaurant mit Terrasse begeistert mit Tacos, Bowls, Burritos, Nachos und leckeren Cocktails.
Eulchen
Wirtshaus
Kupferbergterraße 17
Tel: (06131) 55 42 002 aktuelle Infos unter: www.kupferberg-mainz.de/restaurant Lokal der Eulchen-Bierbrauer mit gemütlicher Wirtshausatmosphäre und dem wohl schönsten Sommergarten der Stadt. Die Küche verwöhnt mit orginellen Gerichten wie Maultaschen mit Linsen-Aprikosen-Füllung und echtem Schnitzel von der Aubergine.
Gast Hof Grün
Leibnizstraße 27
Tel: (06131) 61 16 19 aktuelle Infos unter: www.geberts-weinstuben.de Traditionsreiches Mainzer Feinschmeckerrestaurant in gediegen–eleganter Atmosphäre. Küche: deutsche Küche auf höchstem, zeitgemäßem Niveau, handwerklich perfekt und kreativ zubereitet. Extras: lauschiger Innenhof, Sommerterrasse vor dem Haus, „Wein & Wunder“-Abende und andere Events.
GenussWerkstatt im Atrium Hotel
Flugplatzstr. 44
Tel: (06131) 49 10
aktuelle Infos unter: www.atrium-mainz.de/gastronomie/ genusswerkstatt-atrium/ 20 Personen finden hier Platz - und werden mit bis zu 10 kulinarischen Erlebnissen verwöhnt. Unverfälschter Genuss und handwerkliche Kreativität: Jeder Gang ist einzigartig und auf das Wesentliche reduziert. Dazu eine Weinauswahl, die keine Wünsche offen läßt.
Goldener Hirsch
Nackstraße 16
Tel: (06131) 210 80 20 aktuelle Infos unter: www.goldener-hirsch-mainz.de Unaufgeregt eingerichtetes Speiselokal, das sich auf traditionelle deutsche Gerichte konzentriert und seine Zutaten von Erzeugern aus der Region bezieht.
Goldstein
Tel: (06131) 90 87 60 0 aktuelle Infos unter: https://gasthofgruen.gpe-mainz.de Café-Bistro und Arbeitsstelle für Menschen mit Behinderungen. Küche: Frühstück, Mittagessen, Kuchen, Waffeln und Specials immer mit vegetarischen Alternativen.
Kartäuserstraße 3
Tel: (06131) 23 65 76
aktuelle Infos unter: www.zum-goldstein.de Urige Gaststätte mit dem schönsten, über Straßenniveau gelegenen Innenhof in der Altstadt; bestückt mit schattigen Kastanienbäumen. Küche: heimische Gerichte in originellen Varianten.
Gudn.
Restaurant
Breite Straße 65
Tel: (06131)69 68 543
aktuelle Infos unter: www.gudn-food.de
Die Küche lädt mit ihren kreativen Kreationen zu einer kulinarischen Weltreise ein. Fisch und Meeresfrüchte kommen von „Fangst“ aus Kopenhagen. Für Veggie-Fans gibts u. a. veganen Nussbraten und gebeiztes Karotten-Tartar.
Gusto Winebar
Heidesheimer Straße 1
Tel: (06131) 144 90 49
aktuelle Infos unter: www.gusto-winebar-mainz.de Die beliebte Enoteca mit exzellenter Auswahl an italienischen Weinen und vorzüglichen italienischen Gerichten hat die Altstadt verlassen und ist nun am Juxplatz in Gonsenheim.
Das Herz der Neustadt-Szene. Ambiente: liebevoll rumpeliger Gastraum, jenseits aller „Trends”. Küche: leckere, phantasievolle Tellergerichte, „weltberühmte” Bratkartoffeln. Extras: Regelmäßig schräge kulturelle Veranstaltungen: Social–Beat–Lesungen, Diskos, Hexenparties. Gemütlicher Außenbereich „uff de Gass“.
Hahnenhof
Wallaustraße 18
Tel: (06131) 21 21 150 aktuelle Infos unter: www.hahnenhof-mainz.de Traditionsreiches bürgerliches Restaurant. Küche: neben den Mainzer und Hahnenhof–Klassikern kreative regionale Gerichte. Extras: Im Sommer lockt eine Terrasse vorm Haus.
Hans im Glück
Gutenbergplatz 6
Tel: (06131) 926604
aktuelle Infos unter: www.hansimglueck-burgergrill.de Burger-Lokal der neuen Generation; alles frisch, vieles regional, und neben Rind und Hähnchen gibt´s auch die vegetarischen und veganen Varianten; dazu Süßkartoffel-Fritten und selbst gemachte Saucen. Große Sommerterrasse gegenüber dem Staatstheater.
Heiliggeist
Rentengasse 2
Tel: (06131) 22 57 57
aktuelle Infos unter: www.heiliggeist.de
Stilvoll eingerichtetes BistroRestaurant mit separater Bar in einer beeindruckenden gotischen Gewölbehalle. Die Küche bietet bekannte Klassiker. Lauschiger Biergarten im Sommer bis 24 Uhr geöffnet.
Hiro Sushi
Binger Str. 11
Tel: (06131) 8893835
aktuelle Infos unter: www.hirosushi.de/filiale-mainz/ Küchenchef Dung Tran zaubert ungewöhnliche Sushis „free style“ sowie eine feine Auswahl an südostasiatischen Gerichten.
Hofgut
Laubenheimer
Höhe
Tel: (06131) 62 22 60
aktuelle Infos unter: www.hofgut-laubenheimer-hoehe.de Beeindruckende Location mit regionaler Küche imitten in den Weinbergen mit herrlichem Blick bis hinter Frankfurt, in den Taunus sowie auf den Rhein. Zahlreiche Veranstaltungen. 1. Adresse für Festivitäten jeder Art in Mainz.
Hoi An
Indochine
Kitchen
Rheinstr. 53
Tel: (06131) 69 68 599
aktuelle Infos unter: www.hoianqt-mainz.de
Das geschmackvoll eingerichtete Lokal bietet in entspannter Atmosphäre authentische Gerichte der vietnamesischen Küche, wie man es in Mainz bisher noch nicht erlebt hat. Extras: Mittagskarte, Kids Menü.
Hotelrestaurant
Adler
Flugplatzstr. 1
Tel: (06131) 40 44 7
aktuelle Infos unter: www.hotel-adler-finthen.de
Das Traditionshaus pflegt die bodenständige, heimatverbundene Küche mit phatansievollen Kreationen - klassisch und zeitgemäß zugleich. In der Weinstube gibt es rustikale Speisen und kleine Mainzer Besonderheiten.
Il Mondo
Kurmainzstraße 24
Tel: (06131) 60 43 52
aktuelle Infos unter: www.ilmondo-mainz.de
Feines italienisches Restaurant im
Vorort Finthen. Ambiente: liebevoll, verspielt eingerichtetes Lokal im Sandstein–Fachwerkhaus. Küche: authentische Gerichte aus verschiedenen italienischen Regionen. Dazu Piano Live Musik.
Incontro
Augustinerstraße 57
Tel: (06131) 23 82 21 aktuelle Infos unter: www.incontro-ristorante.de Italienisches Feinschmeckerrestaurant in der Altstadt in elegantem Design. Küche: ausgezeichnete Speisen und Weine; mediterrane Kochkultur auf höchstem Niveau. Terrasse zum Sehen und Gesehen werden i.d. Fußgängerzone.
KONA – Asian
soul food
Mittlere Bleiche 16
Tel: (06131) 89 40 875 aktuelle Infos unter: www.kona-mainz.de Außergewöhnlich innovative AsiaFusion-Küche im Bleichenviertel. „Sharing plates“ lautet das Motto: viele kleine Gerichte, mit und ohne Fleisch, werden in die Mitte des Tisches gestellt, und jede/r nascht von allem. Unbedingt probieren!
Ladendorfs
Weinhaus
Gaustraße 73
Tel: (06131) 24 93 609 aktuelle Infos unter: www.ladendorfs-weinhaus.com Die Ladendorfs setzen auf Gemütlichkeit und Bodenständigkeit. Für die Gäste stehen sorgsam ausgewählte Weine zur Auswahl, ergänzt mit deftigen Gerichten aus der Küche. Im Sommer genießt man im idyllischen Weingarten im Innenhof.
Le BonBon
Spritzengasse 2
Tel: (06131) 60 60 623 aktuelle Infos unter: www.lebonbon-mainz.de Elegantes Metropolenrestaurant mit heimatgeprägtem Weinkeller und New Yorker Bar. Die Küche bietet Internationales für Fleischliebhaber, aber auch Vegetarier werden hinreichend verwöhnt.
Lille Hus
Heiliggrabgasse 12
mit vielfältigen Frühstücks- und Mittagsangeboten, abends mit Cocktails.
Die Betreiber versprechen ein „einmaliges Geschmackserlebnis in afrikanischer Atmosphäre“ und servieren originalgetreue Gerichte aus West- und Ostafrika. Extras: Äthiopische Kaffeezeremonie, Cocktails und afrikanisches Fruchtbier.
In authentischem Ambiente mit handgefertigten Möbeln gibt es Gerichte der traditionellen mexikanischen Küche, garniert mit diversen Chillisorten direkt aus Mexiko. Die Bar serviert originelle Cocktails und besten Tequilla.
Japanische Nudelbar der neuen, zeitgemäßen Generation. Küche: Ramen– und andere asiatische Nudelsuppen, gebratene Nudeln, Salate und Gemüse – fernöstliches Fastfood auf gesundem Niveau (Speisekarte auf der Website).
Mr. Le
Fischtorstraße 1
Tel: (06131)14 38 345
aktuelle Infos unter: https://mrle-vietnamrestaurant.de Das neue Restaurant verspricht kulinarische Fusionen aus traditionellen vietnamesischen Aromen und Sushis. Im Sommer lock die herrliche Terrasse mit unverbaubarem Blick auf den Dom.
Niko Niko Tei
Gaustraße 67
Tel: (06131) 211 28 88
aktuelle Infos unter: www.nikonikotei.de
Tel: (06131) 277 16 65 www.lillehusmainz.de Jetzt 2x in der Altstadt: das „alte“ ist nun Kaffeebar, das neue um die Ecke (Kirschgarten 21) verwöhnt
Japanisches Spezialitätenrestaurant. Ambiente: Überschaubarer, schlicht eingerichteter Gastraum. Küche: für kulinarisch verwöhnte Gaumen ein wahres Kleinod – original japanische Küche auf höchstem Niveau; Mittagsmenüs.
Empfehlungen Mainz
NOAH
Adam-Karrillon-Str. 5
Tel: (06131) 2072658
aktuelle Infos unter: https://www.noahs-restaurant.de Hier gibts originelle (Vollkorn-) Dinkelpizzen in verschiedenen veganen Varianten und Größen. Spezialität ist der hausgemachte Kombucha.
Pankratz
Lindenplatz 6
Tel: (06131) 95 77 80
aktuelle Infos unter: www.pankratiushof.de/pankratz/ Restaurant für die ganze Familie. Im Mittelpunkt stehen hausgemachte Bistro- und pankratz Klassiker. Extra: saisonales Tasting Menü (Apr. - Dez.) in 14 kleinen Gängen aus den besten Produkten der Region.
Patagonia Steakhouse
Kaiser-Wilhelm-Ring 74
Tel: (0 61 36) 21 06 660
aktuelle Infos unter: www.patagonia-mainz.de Chilenisches Restaurant in der Neustadt.
Küche: Feinstes
Fleisch mit leckeren
Beilagen und Weine aus Chile sowie hausgemachte Burger, Empanadas und Pisco Sour! Extra: Terrasse.
Restaurant
La Gallerie
Gaustr. 29
Tel: (06131) 696 94 14
aktuelle Infos unter: www.lagallerie-mainz.de Küchenchef Christoph Rubel verwöhnt seine Gäste mit international-kreativen Gerichten, saisonal inspirierten Menüs und GenießerEvents; tgl. wechselnder Mittagstisch. Aktion „Steak des Monats“.
Restaurant Santorini
Schillstraße 15
Tel: (06131) 14 49 177
aktuelle Infos unter: www.santorini-mainz.com
Neues Restaurant auf der MTV 1817, das sich auf authentische Speisen der griechischen Küche versteht. Von der Terrasse aus kann man den Fußballnachwuchs bestaunen.
Sixties
Große Langgasse 11
Tel: (06131) 22 05 60
aktuelle Infos unter:
https://sixties-pub-mainz.de/ Bierkneipe mit dem Charme eines Irish Pub. Küche: „klassische”
Snacks wie Currywurst, Nudeln und Salate; 12 Fass– und 40 verschiedenen Bierspezialitäten zur Auswahl, dazu ein sensationelles Angebot an Weizenbieren. Extras: Für die Live-BuLi gibt’s vier Monitore und für Qualmer einen Raucherraum.; in der „Hopfen Höhle“ nebenan gibts über 100 Biersorten zum Mitnehmen.
Stadtparkrestaurant im Favorite
Parkhotel
Karl–Weiser–Straße 1
Tel: (06131) 8 01 50 aktuelle Infos unter: www.favorite-mainz.de Für abwechslungsreiche Gaumenfreuden im Gourmetestaurant sorgt Küchenchef Thomas Schmitt, der sich bereits einen Stern erkocht hat. In der Weinbar werden die Gäste mit Sushi-Variationen verwöhnt.
Steakhaus El Chico Kötherhofstraße 1
Tel: (06131) 23 84 40 Mo – So 17 – 23 Uhr Kleines, urgemütliches und ruhiges Lokal. Küche: Steaks südamerikanischer Art mit bestem Fleisch aus kontrollierter Aufzucht, dazu erlesene Rotweine aus aller Welt.
Stein´s Traube
Poststraße 4
Tel: (06131) 4 02 49 aktuelle Infos unter: https://steins-traube.de Sternekoch Philipp Stein leitet das elterliche Feinschmeckerrestaurant in einer ehemaligen Dorfschänke. Ambiente: elegant im Restaurant, gemütlich–rustikal im Kaminzimmer. Küche: anspruchsvolle Gourmetgerichte und -menues mit Zutaten aus aller Welt.
TAIYO
Kaiserstraße 16
Tel. (06131) 60 24 268 www.taiyosushi.de/ Das neue Restaurant preist sich an als „der perfekte Ort für Sushi-Enthusiasten und Liebhaber der asiatischen Küche“. Ausprobieren!
Das Wiesbadener Stammhaus beglückt nun auch die Mainzer mit seinem leckeren afghanischen Essen. Auf der Karte: Nans (gef. Rollen im Fladenbrot), Kumpir (gef. Backkartoffeln) und diverse Reisgerichte sowie Salate.
Weinhaus Bluhm
Badergasse 1
Tel. (06131) 490 63 43 weinhaus-bluhm.de
Die Küche zelebriert die einzigartige Französisch-Meenzer Fusion. Eine kleine Wochenkarte verwöhnt die Gäste. Täglich gibts hier frische Austern!
Weinhaus
Kurfürst
Kurfürstenstraße 33
Tel: (06131) 62 99 539 aktuelle Infos unter: www.weinhaus-kurfürst-mainz.de Mainzer Weinstube. Ambiente: gemütliche, relaxte Atmosphäre. Küche: saisonal orientierte Gerichte, Meenzer Spezialitäten und Weine aus Rheinhessen, Mittelrhein und Rheingau. Extras: kleine Straßenterrasse.
Gemütliches, verwinkeltes Weinlokal in der Altstadt – echt meenzerisch eben. Zum hauseigenen Wein gibt’s deftige Gerichte, und der „Reben Rebell“ verwöhnt mit außergewöhnlichen „Weinpersönlichkeiten“.
Weinhaus
Wilhelmi
Rheinstraße 53
Tel: (06131) 55 40 377 aktuelle Infos unter: www.peperoncino-mainz.de Kleines, urgemütliches italienisches Lokal, das seine Gäste an 2er-Tischen platziert. Neben den Italo-Standards bietet die Küche einige außergewöhnliche Spezialitäten, die man in Mainz sonst nicht findet.
Tel: (06131) 22 49 49 aktuelle Infos unter: www.weinhaus-wilhelmi.de Altmainzer Weinstube mit gutbürgerlicher Küche in historischem Haus. Ambiente: Auf zwei Ebenen und 160 Plätzen können die Gäste der Weinseligkeit und dem geselligen Treiben zusprechen. Küche: Regionale Leckereien.
Weinhaus zum Spiegel Leichhof 1
Tel: (06131) 22 82 15
Di - Fr 16 - 22 Uhr, Sa 12 -18 Uhr Traditionelles, gemütliches Weinhaus in der Altstadt im Schatten des Doms mit Außenplätzen in der Fußgängerzone. Das Fachwerk-
haus ist eines der schönsten des Viertels. Küche: Alles Gute zum Wein.
Willichs
Gartenfeldstraße 9
Tel: (06131) 33 97 133
aktuelle Infos unter: www.willichs-mainz.de
Die Gastroprofis Grünewald und Appeltrath haben das „Laurenz“ übernommen, in „Willichs“ umbenannt und das Angebot komplett erneuert. „Wir kochen zu 100% pflanzlich“ lautet das Credo der Küche, die mit originellen Kreationen zu begeistern weiß.
Wilma Wunder
Markt 11
Tel: (06131) 54 01 555
aktuelle Infos unter: mainz.wilma-wunder.de
Bistro-Restaurant auf zwei Ebenen in wunderschöner Lage an den Domplätzen. Die Küche verwöhnt die Gäste den ganzen Tag mit originellen Frühstücken, leichten Gerichten zu Mittag, hausgemachten Kuchen und kreativen Crossover-Gerichten am Abend.
Wilma Wunder im Café am Ballplatz
Ballplatz 2
Tel: (06131) 21 91 949
aktuelle Infos unter: cafe-am-ballplatz.wilma-wunder.de Vintage verspieltes Café-Bistro, das den Wohlfühlfaktor beschwört. Die Küche bietet originelle Früh-
stücksvarianten, Salate, Flammkuchen und vieles mehr.
Zeitungsente
Neubrunnenstraße 7
Tel: (06131) 22 27 28
aktuelle Infos unter: www.zeitungsente-mainz.de Kleine, stets gut besuchte Bierkneipe im altbewährten Stil. Essen kommt direkt von den benachbarten Restaurants. Extras: TV–live–Fußball; Terrasse unter schattenspendenden Bäumen in der Fußgängerzone.
Zenz Wirtshaus
Bahnhofsplatz 4
Tel: (06131) 554 38 34
aktuelle Infos unter: www.zenz-wirtshaus.de Wirtshaus am Mainzer HbF, das Gerichte der bürgerlichen Küche und gutes Bier, mit regionalen Produkten von lokalen Erzeugern, achtsam ausgewählt und nachhaltig im Anbau, anbietet.
Zum grünen
Kakadu
Gutenbergplatz 3-5
Tel: (06131) 28 51 281
aktuelle Infos unter: www.zumgruenenkakadu-mainz.de Restaurant und Veranstaltungsbar des Staatstheater Mainz im Stil der 20er Jahre; der Namen bezieht sich auf Arthur Schnitzlers gleichnamiges Theaterstück. Man sitzt und staunt in der „Spelunke“ oder in der „Kakadu-Bar“. Die Küche bietet regional-saisonale,
klassisch-moderne Gerichte sowie Meenzer Klassiker. Sa/So Frühstück ab 10 Uhr.
Zur Kanzel Grebenstraße 4
Tel: (06131) 23 71 37 aktuelle Infos unter: www.zurkanzel.de Feinschmeckerrestaurant in der Altstadt. Ambiente: Stilvolles Interieur, elegant eingedeckte Tische in verwinkelten Räumen und sommers im lauschigen Garten. Küche: regionale sowie saisonale Spezialitäten mit französischem Einschlag auf anerkannt hohem Niveau.S
... immer wieder gerne und jetzt erst recht ...
der Mainzer Hahnenhof
– das Original in der Mainzer Neustadt
Inmitten der lebendigen, studentisch geprägten Neustadt mit ihrer typisch gastronomischen Dynamik setzt der Hahnenhof den Kontrapunkt und überzeugt mit traditionell gewachsener Weinhausatmosphäre, regional-saisonalen Speisen und einem Wohlfühlcharakter, den man von den klassischen Gasthäusern kennt und den man nie mehr missen möchte, wenn man ihn einmal erlebt hat.
Größten Wert legen die Betreiber Anja und Tibor auf Auswahl und Qualität der Speisen, für deren Zubereitung Küchenchef Tom Urban zuständig ist. Regionalität, Nachhaltigkeit und Tierwohl spielen im „Hahnenhof“ die entscheidende Rolle.
Fleisch kommt von Metzgern mit eigener Schlachtung, von kleinen zertifizierten Bauernhöfen mit artgerechter Haltung, aus dem Taunus, Westerwald, Hunsrück und der Eifel. Wild stammt aus heimischer Jagd aus dem Hunsrück. Fisch kommt vom Frische
Paradies Frankfurt. Detaillierte Informationen findet der Gast auf der Homepage des Hauses über den Button „Herkunftsnachweis für Fleisch“.
Obst und Gemüse, soweit saisonal verfügbar, kommen von Landwirten aus Mainz und Umgebung. Frische Eier für Desserts, Panierung, hausgemachte Spätzle etc. kommen von Stauders aus Bretzenheim, Brot von Mainzer Bäckern.
Mit diesen Produkten zaubert Küchenchef Tom Urban Köstlichkeiten aus der traditionellen, gutbürgerlichen Küche, sowie Gerichte und Spezialitäten der Saison. Neben den Hahnenhof-Klassikern schwärmen die Gäste vom hausgemachten Hacksteak vom Taunusvieh (Kalb/Rind/Schwein), von den leckeren Schnitze-Variationen, von den hausgemachten Käsespätzle mit geriebenem Bergkäse sowie vom Cordon Bleu vom Kalb. Auf der Karte finden sich zudem eine größere Auswahl an vegetarischen und veganen Gerichten sowie die aktuellen Empfehlungen. Alle Suppen und Saucen sind glutenfrei, einige der Speisen kann man auch als „kleine Portion“ bestellen.
Natürlich freut man sich im Hahnenhof auf die kommende Spargelsaison, die auf der Karte ihren Niederschlag finden wird. Die edlen Stangen aus dem „Garten der Venus“ sprich: von den
Finthener Feldern sind in der örtlichen Gastronomie ein Muss! Dazu trinkt man üblicherweise Weißwein – und dass es gleich zehn gute Gründe für den Genuss des Rebensaftes gibt, erfährt man ausführlich auf der Speisekarte, die man zusammen mit allen anderen Angeboten auf der Homepage des Lokals findet. Und für den Sommer bereitet die Küche Barbeque- und Grillspezialitäten vor.
Genießen kann man dies alles in den gemütlich eingerichteten Gasträumen sowie sommers auf der kleinen, feinen Terrasse, die sich sehr stimmungsvoll an den Frauenlobplatz anlehnt – zur warmen Jahreszeit der ideale Ort, um bei angenehmen Temperaturen die
Foto: Stephan Dinges
Abendstimmung der Neustadt zu erleben. An allzu heißen Sommertagen aber ist der Gastraum mit seiner deutlich kühleren Temperatur auf jeden Fall eine Alternative.
Beliebt und bekannt ist der „Hahnenhof“ mittlerweile auch als Ort für Feierlichkeiten aller Art. Gleich, ob Hochzeiten, Geburtstage, Hochzeiten, Taufen oder Firmenfeiern – bis zu 100 Personen finden in den beiden Gasträumen (5 und 65 Plätze) sowie auf der Terrasse (60 Plätze) Platz.
Sonntag und Feiertag 12.00 - 22.00 Uhr (Küche 12.00 – 15.00 Uhr und 16.00 - 20.00 Uhr)
Dienstag + Mittwoch Ruhetag
Restaurants, Bars, Kneipen und Cafés in Wiesbaden
Adressen A–Z
Auf den folgenden Seiten finden Sie die kommentierten Empfehlungen der Redaktion für Mainz, Wiesbaden, Rheinhessen und Rheingau – eine Auswahl aus den ca. 3000 Lokalitäten der Region.
Nach wie vor ist die Gastroszene „im Fluss” – die Gastronomen haben derzeit mit unerwarteten Preissteigerungen und personellen Engpässen zu kämpfen. Da kann es man schnell zu kurzfristigen Veränderungen kommen, insbesondere bei Öffnungszeiten und Ruhetagen.
Dieser Situation haben auch wir uns, wie schon in der letzten Ausgabe, angepasst. Zusätzlich zu den Basisinformationen geben wir die URL des Lokals an und platzieren einen QR-Code, mit den man mühelos übers Smartphone die jeweilige Website ansteuern kann, wo sich aktuelle Infos, Details zu den Reservierungs- und Hygieneregeln und Speisekarten für den Lieferservice finden lassen. Aktueller kann kein Service sein!
Tagleben
Bistro Haltbar
Café del Sol
Café Klatsch
Delikt Tagesbar
Gastwerk Degenhardt
Lumen
Maldaner
Mathilda
Gutes
aus der Region
Amadeus
Bastion von Schönborn
Brauhaus Castel
Fischzucht
Forsthaus Rheinblick
Frankfurter Hof
gasthof jagdschloss
Platte
Hockenberger Mühle
Hubertushütte
I–Punkt
Jagdschloss Fasanerie Johnagold
Old Vineyard Weinbistro
Palasthotel
Ratskeller Wiesbaden
Schoppenhof
Webers Wickinger
Weihenstephaner
Y Wine & Kitchen
Zum Hirsch
Mediterrane Gaumenfreuden
Arabisch
Karims Brasserie Palmyra Saytoune
Armenisch La Boheme
Französisch Chez mamie Filou
Griechisch Kavos
Phaistos Taverne Niko ToLimani
Italienisch Di Gregorio Girasole im Nerotal Isoletta La Rucola Si Ristorante
Beliebter Vierteltreff mit schönem Ambiente, Biergarten und Sommerterrasse. Die mediterran orientierte Küche bietet diverse Tapas, Salate und eigene Burgerkreationen.
Anstößig
Grabenstraße 18
man sich in der „Lounge 1907“ im Kurpark verwöhnen.
Brauhaus Castel
Otto–Suhr–Ring 27
55252 Mainz–Kastel
Tel: (06134) 2 49 99
richtetes Café, das seinen „linken” Ursprung bis heute beibehalten hat. Küche: Frühstücke, Salate, Flammkuchen, Baguettes und andere Snacks. Sa/So Frühstücksbuffet von 10 – 14 Uhr.
Chez Mamie
Spiegelgasse 9
Tel. (0611) 360 24 800 aktuelle Infos unter: www.chez-mamie.de Authentische französische Küche in der schicken Brasserie im Haus des Pariser Hoftheaters. Die Fischsuppe findet man hier ebenso wie das Pariser Pfeffersteak oder frische Austern in „Sauce de pauvres hommes“. Dazu gibts ausgewählte Weine und Champagner von Bouteille bis Methusalem.
Chookdee
Thai–Restaurant
Spiegelgasse 3
Delikt Tagesbar
Gerichtstraße 2
Tel: (0611) 94581693
aktuelle Infos unter: www.delikt-wiesbaden.de/ Neue Tagesbar im ehem. Strafkammersaal des alten Gerichts, die mit Frühstück, Lunch und anderen vegetarischen und veganen Köstlichkeiten verwöhnt. Freitags ist „open end“ Barabend mit feinen Drinks und Bistro-Food.
Tel: (0611) 50 59 84 90 aktuelle Infos unter: https://wiesbaden-eats.com Reload des alten Weinhauses Kögler: auf zwei Ebenen werden die Gäste mit 40 - 50 offenen Weinen verwöhnt; die Küche bietet diverse Speisen im Tapasformat. Und der Name? Ein Blick auf die Bilder genügt...
Bastion von Schönborn
Rheinufer 12
55252 Mainz–Kastel
Tel: (06134) 21 08 60 aktuelle Infos unter:
aktuelle Infos unter: www.brauhaus-castel.de Rustikale, großzügig eingerichtete Gaststätte im Stil eines klassischen bayerischen Brauhauses. Das Bier kommt direkt aus der hauseigenen Brauerei. Küche: bayerische Spezialitäten, regionale Gerichte und Brotzeiten Extras: großer Biergarten, flexibel überdachte Sommerterrasse
www.bastion-von-schoenborn.de
Restaurant in solitär stehendem Haus mit wunderschöner Terrasse direkt am Rhein, von dem aus man wohl den schönsten Blick auf Mainz hat. International orientierte Küche mit regional– und saisontypischen Gerichten. Gleich nebenan liegt der beliebte Kasteler Rheinstrand!
Benners
Bistronomie
Kurhausplatz 1
Tel: (0611)536200
aktuelle Infos unter: https://benner-s.de
Traditionsreiches BistroRestaurant im Kurhaus, das seinen Gästen französische Speisen und Weltküche in eleganter Atmosphäre bietet. Saisonal wechselnde Specials ergänzen die Klassiker aus der KäferS-Zeit. Im Sommer läßt
Casa Azteca
Schiersteiner Straße 2
Tel: (0611)16 88 86 05
aktuelle Infos unter: www.casaazteca.de
Die Betreiber verwöhnen mit original mexikanischen Gerichten in ausgefallener Atmosphäre; die Wände des Restaurants wurden von Künstlern per Hand bemalt.
Dickes Plus: Die meisten Speisen können auch vegetarisch bestellt werden.
Das Lokal im Kolonialstil bietet 65 Tage im Jahr Rundumversorgung: Frühstück à la carte (Sa/So großes Buffet), frische Salate, Thai Curry nach Wahl, die beliebten Schnitzel und die legendären Burger. Extra: große Sommerterrasse im Grünen.
Sehr gemütliches, authentisch eingerichtetes Thai–Lokal. Küche: originale, anspruchsvolle Frischeküche; eben das Besondere unter den guten, und dies sehr beständig seit vielen Jahren.
Das Goldstein by Gollners
Goldsteintal 50
Tel: (0611) 54 11 87 aktuelle Infos unter: www.gollners.de/das-goldstein-by-gollners Beliebte Anlaufstelle für spazierengehende Feinschmecker. Die Karte brilliert u. a. mit sibirischem Kaviar, Premium Austern, einer GourmetCurrywurst und bretonischen Jahrgangssardinen aus der Dose (!). Extras: zwei Terrassen und Räume für Events aller Art.
DAS Gourmetrestaurant der Stadt, seit 1979 ununterbrochen mit einem Michelinstern ausgezeichnet, heute unter kreativer Leitung von Michael Kammermeier.
Erawan
Thairestaurant
Taunusstraße 59
Tel: (0611) 890 49 33
aktuelle Infos unter: https://erawan-wiesbaden.de Thailändisches Spezialitätenrestaurant. in modernem Ambiente. Küche: frische thailändische Köstlichkeiten, Cocktails; montags bis freitags von 12 – 15 Uhr wechselnder Mittagstisch .
Filou
Nerostraße 33
Tel: (01556) 6176184
aktuelle Infos unter: https://filou-wiesbaden.de In entspannter Bistroatmosphäre genießt man ausgewählte kulinarische Besonderheiten Frankreichs, Spaniens und Italiens.
Fischzucht
Fischzuchtweg 1 Tel: (0611) 1 85 19 03
aktuelle Infos unter: www.waldrestaurant-fischzucht.de Bekanntes Ausflugslokal, ruhig inmitten eines Waldes im Naturpark Rhein-Taunus gelegen, idyllisch mit 11 Fischteichen. Küche: frisch
gefangene Forellen aus den eigenen Teichen, des weiteren deutsche und österreichische Gerichte der herzhaften Art. Extras: ideal für Feiern jeder Art.
Frankfurter Hof
Oberpfortstraße 2
Tel: (06122) 24 67 aktuelle Infos unter:
www.frankfurterhof.com
Landgasthof, wie man sich ihn wünscht: rustikal, hessisch-traditionell. Küche: selbstgekelterter Apfelwein, hausgemachter Handkäs, saftige Schnitzel und Steaks. Extras: Gartenterrasse; im Gewölbekeller, „Gruft” genannt, können Gesellschaften feiern, was der Rausch hält.
Franks
Kreuzberger Ring 36
Tel: (0611) 94 20 42 00 aktuelle Infos unter:
www.franks-wiesbaden.de
Fine Dining in edler Inneneinrichtung mit zwei großen Sonnenterrassen und einer Raucherbar im altenglischen Stil. Das Lokal liegt im 2. OG im Industriegebiet Erbenheim. Küche: deutsch-internationale Gourmetküche; gut sortierte Weinkarte, Mittagsmenüs.
Traditionsreicher Gasthof, mitten im Naturpark gelegen. Das urige Ambiente bildet den Namen perfekt ab. Die Küche versteht sich auf traditionelle deutsche Gerichte mit französischem Einfluss und setzt auf Produkte der Region. Extra: große Sonnenterrasse – mitten in der Natur!
Gastwerk
Degenhardt
Luisenplatz 4
Tel: (0611) 98 77 97 7
aktuelle Infos unter: https://gastwerk-degenhardt.de Bistro und Lounge in einem ehemaligen Friseursalon direkt am Luisenplatz. Küche: täglich Frühstücke, Kaffee und Kuchen, Snacks sowie phantasievolle warme Gerichte auf der Tageskarte Extras: Baumschattige Terrasse auf dem Platz.
Girasole
im Nerotal
Nerotal 66
Tel: (0611) 52 78 52
aktuelle Infos unter:
www.girasole-im-nerotal.de
Das Girasole-Team begrüßt seine Gäste in der Villa im Nerotal. Bekannt hohe Qualität der Küche, freundlicher Service und der einladende Garten zeichnen die Location des ältesten „Italieners” Wiesbadens aus. Mittagstisch, Businesslunch.
Grand Asia
Taunusstraße 22
Tel: (0611) 58 04 36 68
aktuelle Infos unter: https://wiesbaden.grand-asia.de Der Oishii-Nachfolger mit den gleichen Angeboten; „All you can eat“-Sushi, die übers iPad bestellt werden, außerdem asiatische Salate, Suppen, gegrillte Fischgerichte und Desserts.
Hans im Glück
Wilhelmstr. 52E
Tel: (0611) 95019340
aktuelle Infos unter: www.hansimglueck-burgergrill.de Burger-Lokal der neuen Generation: alles frisch zubereitet, und neben den Fleischklassikern gibt´s vegetarische und vegane Varianten, dazu Süßkartoffeln und selbst gemachte Saucen.
Harput
Restaurant
Wellritzstraße 9
Tel: (0611) 40 61 96
aktuelle Infos unter www.harputrestaurant.de
Sehr beliebtes türkisches Spezialitätenrestaurant. Ambiente: rustikal mit orientalischem Touch, lebhafte Atmosphäre. Küche: original türkische Gerichte und anatolische Grillspezialitäten. Gegenüber haben die Betreiber ein Fischrestaurant und ein Burgerlokal eröffnet.
Henrichs
Taunusstraße 1a (Adina Hotel)
Tel: (0611) 900 66 999 aktuelle Infos unter: https://henrich-hospitality.com/de/ henrichs/ Neues Restaurant unter Leitung von Bruno Henrichs, das mit seinem modernen Ambiente und einer wundervollen Terrasse direkt am Kurpark überzeugt. Die Küche versteht sich auf internationale Kreationen.
Hindukusch
Nerostr. 4-6
abwechslungsreiche gutbürgerliche Küche, eine herrliche stille Lage, ein großer Biergarten und für Kinder ein Abenteuerspielplatz mit Spielwiese.
Hubertushütte
Goldsteintal 60
Tel: (0611) 54 24 10 aktuelle Infos unter: https://hubertushuette-wiesbaden.de Im Goldsteintal, direkt am Wald gelegenes Wirtshaus mit großer Sonnenterrasse. Ambiente: wie der Jäger es mag. Küche: regionale Gerichte in solider Qualität und ordentlichen Portionen. Extra: große Terrasse, im Sommer beliebtes Ausflugsziel für Wanderer.
Isoletta
Taunusstr. 23
Tel: (0611) 17 32 981 aktuelle Infos unter: https://facebook.com/hindukuschwi Kleines, familär geführtes Restaurant, das sich auf afghanische und andere orientalische Spezialitäten versteht. Die Karte bietet diverse Grillgerichte, Salate, Currys und vegetarische Leckereien. Beliebt ist die freitägliche Fischsuppe.
Hiro Sushi
Wilhelmstr. 52 D
Tel: (0611) 34 14 86 44 aktuelle Infos unter: www.isoletta-steak-pasta.de Steak & Pasta heißt das Konzept der Isoletta in Wiesbaden. Selbstgemachte Pastaspezialitäten paaren sich mit authentischen Fleischgerichten aus Übersee - eine Fusion aus italienischer Pastaküche mit dem besten Fleisch aus Südamerika.
I-Punkt
Tel: (0611) 34 17 21 10 aktuelle Infos unter: www.hirosushi-wiesbaden.de Küchenchef Dung Tran zaubert originelle Sushis „free style“ sowie eine große Auswahl an südostasiatischen Gerichten. Extra: Mittagsmenue.
Das 1. Restaurant Wiesbadens mit origial peruanischer Küche. Hier kann man noch Neues entdecken! Natürlich darf der „Cebiche“, roher marinierter Fisch mit Mais und Süßkartoffeln, nicht fehlen.
Hockenberger Mühle
Hockenberger Höhe 4
Tel: (0611) 50 20 88 aktuelle Infos unter: www.hockenberger-muehle.de Familienfreundliche, historische Landgaststätte im Grünen. Die Gäste erwartet eine
Wilhelmstraße 49 Tel: (0611) 58 01 998 aktuelle Infos unter: www.ipunkt-wiesbaden.de Wiesbadener Institution mit anspruchsvoller deutscher Küche und einer treu ergebenen Fangemeinde. Extra: große Sommerterrasse an der „Rue”.
Jagdschloss Fasanerie
Wilfried-Ries-Straße 20 Tel: (0176) 64 08 08 97
aktuelle Infos unter: https://restaurant-jagdschlossfasanarie-wiesbaden.eatbu.com/ Gemütlich eingerichtetes Gasthaus am Tiergarten „Fasanerie”. Die Küche versteht sich auf bodenständige, regional-saisonale Gerichte. Spezialitäten des Hauses sind Wildgerichte, selbst gebackene Torten und Kuchen. Großer Biergarten. So Brunch v. 11 - 15 Uhr.
Johnagold
Alcide-de-Gasperi-Staße 5 Tel: (0611)16 86 91 30
aktuelle Infos unter: www.johnagold.de Das Wirtshaus im Europaviertel, das im Sommer mit seinem
Biergarten lockt. Die Küche bietet eine tgl. wechselnde Mittagskarte, herzhafte Brotzeiten, hausgemachte Burger und Wirtshausklassiker an. Zum Trinken gibt es u.a., das gesamte Paulanersortiment aus München.
Jos Weinbar im RMCC
Fr.-Ebert-Allee 1
Tel: (0611) 17 29 17 22
aktuelle Infos unter:
https://jos-weinbar.de
Treffpunkt für Genießer und Liebhaber ausgewählter Weine und Cocktails; dazu gibts auf der kleinen Karte passende Gerichte.
kantiin
Moritzstrasse 17a
Tel: (0611) 94 58 16 92
aktuelle Infos unter: https://kantiin.de
Die neue Mensa der Hochschule Fresenius im Herzen von Wiesbaden serviert unter dem Motto „meet and eat“ vielfältige und originelle Bowls, Salate und wechselnde warme Gerichte, auch zum Mitnehmen. Extras: Catering, Take away, Eventlocation.
Karims
Brasserie
Webergasse 7
Tel: (0611) 95 90 608
aktuelle Infos unter: https://karims.de
Karims beliebtes
Bistro, mit orientalischem Flair. Küche: kalte und warme Spezialitäten von Marokko bis Libanon. Extras: geschützte Terrasse, Catering, Partyservice.
Kavos
Grabenstr. 11
Tel: (0611) 15 747 45
aktuelle Infos unter: www.kavos-wiesbaden.de Geschmackvoll eingerichtetes griechisches Lokal in der Altstadt. Die Betreiber haben sich der authentischen Küche ihres Landes verschrieben und bieten kulinarische Überraschungen. Hier kann man griechische Küche neu entdecken!
La Boheme
Taunusstraße 39
Tel: (0611) 51 01 55 41
aktuelle Infos unter: www.laboheme-restaurant.de
Elegant eingerichtetes Restaurant, das sich den kulinarischen Köstlichkeiten aus Armenien und Georgien verschrieben hat. Hier gibt es viel Neues zu entdecken!
Spezialitätenrestaurant, am Ende des Kurparks, direkt an den Tennis-plätzen. Ambiente: stilvoll–elegant. Küche: erlesene italienische Küche, exzellent zubereitet. Sonnenterrasse mit Blick auf die Tennis spielenden Wiesbadener.
Landhaus Diedert
Am Kloster Klarenthal 9
Tel: (0611) 1 84 66 00 aktuelle Infos unter: www.landhaus-diedert.de Feinschmeckerrestaurant vor den Toren Wiesbadens. Ambiente: wunderschönes, provenzalisch anmutendes Landgasthaus. Küche: international inspirierte Köstlichkeiten und regionale Produkte in bester Qualität. Extras: idyllischer Plantanengarten, Hotel.
Lumen
Dernsches Gelände/ Marktplatz
Tel: (0611) 30 02 00
hier fündig. Probieren sollte man die Dju Dju Fruchtbiere.
Mathilda Restaurant Luisenplatz 2
Tel: (0611) 308 87 75 aktuelle Infos unter: www.mathildas.de Schick eingerichtete Bistro–Bar mit großer Theke. Geboten werden kreative Klassiker der Bistroküche, dazu Bio-Weine aus ganz Europa. Extras: Baum bestückte Terrasse auf dem Luisenplatz.
MoschMosch
aktuelle Infos unter: www.lumen-wiesbaden.de Modern gestaltetes Café–Restaurant direkt am Marktplatz mit großer Außenterrasse. Küche: verschiedene Frühstücksvarianten, Businesslunch, Saisonspezialitäten von der Wochenkarte, kleine Snacks, hausgemachte Kuchen. Die Bar bietet eine riesige Auswahl an Cocktails und Whiskeys.
Maldaner
Kaffeehaus
Marktstraße 34
Tel: (0611) 30 52 14 aktuelle Infos unter: https://maldaner1859.de Traditionelles Café, in dem sich Wiesbadener Geschichte und Gegenwart auf originelle Weise verbinden. Ambiente: zeitlos klassisch. Küche: Spezialitäten aus der Konditorei, hauseigene Kaffeemischung, günstiger Mittagstisch. DER Ort für Kaffee- und Kuchenkultur in Wiesbaden!
Die „Filiale“ des Gießener Stammhauses bietet ostafrikanische Gerichte, die meisten davon wahlweise in scharfer oder milder Variante. Auch Vegetarier werden
Palasthotel
Restaurant–Bar
Kranzplatz 5
Tel: (0611) 9 59 99 47
aktuelle Infos unter: www.palast-hotel.com
Zeitgemäßes, legeres Restaurant: überschaubar eingerichtet. Küche: internationale Bistrogerichte auf hohem Niveau; Frühstück. Extras: Terrasse direkt am Kranzplatz.
Pescaletta
Rheinstraße 26
Tel: (0611) 44 75 00 57
aktuelle Infos unter: www.pescaletta.de
Fisch- und Pastarestaurant der Isoletta-Gruppe im Hansa-Hotel. Die Gerichte kommen überwiegend aus der Mittelmeerregion. Extra: Mittagsmenue.
Art: Fernöstlich inspirierte Nudelbar der neuen, zeitgemäßen Generation. Küche: Ramen– und andere asiatischen Nudelsuppen, gebratene Nudeln, Salate und Gemüse – fernöstliches Fastfood auf gesundem Niveau. Extras: Terrasse auf dem Kaiser–Friedrich–Platz.
Ochinosushiya
Albrechtstraße 24
Tel: (0611) 36 02 41 08 aktuelle Infos unter: www.ochinosushiya.com Traditionelles, japanisches Sushirestaurant der Sushimeisterin Anita Sankaran. Küche: kreative Sushi-Variationen, japanische Suppen und hausgemachter Grünteekuchen. Der Gastraum ist puristisch eingerichtet und lenkt die Konzentration auf das Wesentliche; wechsl. Mittagsmenüs
Old Vineyard Weinbistro
Untere Albrechtstraße 16
Tel: (0611) 88 00 80 82 aktuelle Infos unter: https://www.old-vineyard.de/ Die Weine sind vom Betreiber handverlesen, aus der Küche kommen Flammkuchen,Ofenseelen und Fondues. Sommers genießt im lauschigen Innenhof. Extras: Weinproben, Gewölbekeller für Feiern.
aktuelle Infos unter: www.phaistos.de
Gemütlich–rustikales Lokal im Grünen. Küche: griechische Spezialitäten, leckere, tagesaktuelle Fischgerichte und eine ausgezeichnete Weinkarte mit zahlreichen Raritäten! Extras: große, mediterran bepflanzte Terrasse.
Rangoli
Restaurant
Seerobenstraße 29
Tel: (0611) 98 750 891
aktuelle Infos unter: https://rangoli-restaurant.com Indisches Spezialitätenrestaurant: Hier hat man sich den besten traditionellen Zutaten und authentischen Rezepte verschrieben.
Ratskeller
Wiesbaden
Schlossplatz 6
Tel: (0611) 30 00 23 aktuelle Infos unter: https://ratskeller-wiesbaden.de Historischer Gewölberkeller unter dem Rathaus. in uriger Gemütlichkeit genießt man herzhafte hessische Speisen, dazu ein kühles Klosterbier oder Wein aus dem Rheingau.
Restaurant Agadir
Taunusstraße 22
Tel: (0611) 510 11 202 aktuelle Infos unter: www.agadirmarokkanischesrestaurant-wiesbaden.de Feines Lokal in orientalischem Stil, das seine Gäste mit beliebten
Empfehlungen Wiesbaden
marokkanischen Gerichten wie Lamm-Tajine, Harira oder Dajaj Couscous verwöhnen will. Auf der Karte entdeckt man weitere Klassiker der Marokko-Küche, auch vegetarische.
Atemberaubende Kunst im neuen Musentempel trifft hier auf die Kunst des guten Essens: authentisch, modern, kreativ, und das in einem Ambiente auf Weltniveau mit unvergleichlicher Atmosphäre!
Sajo Restaurant
Bahnhofstraße 50
Tel: (0611) 988 96 322
aktuelle Infos unter: https://sajorestaurant.de/ Die Betreiber bieten feinstes Sushi und „Asian-Fusion“-Küche. Auf die Tische kommen nicht nur sehr leckere, sondern auch ausgesprochen kunstvoll arrangierte Speisen - das Auge isst mit!
Saytoune
Wilhelmstraße 52
Vierjahreszeiten
Tel. (0611) 308 61 10
aktuelle Infos unter: www.saytoune.com
Spezialitätenrestaurant. Ambiente: liebevoll orientalisch eingerichtetes Restaurant mit separatem Tea–Room. Küche: Köstlichkeiten der frischen orientalischen Küche. Extras: Sommerterrasse auf dem Kaiser–Friedrich–Platz.
Schoppenhof
Sedanplatz 9
Tel: (0611) 44 86 69 61
aktuelle Infos unter: www.schoppenhof-wiesbaden.de Gemütliche Apfelweinkneipe mit Sommerterrassse. Hier lebt der Äppler in vielen Variationen. Die Küche bietet bekannte hessische Spezialitäten und deutsche Gerichte.
Die Betreiber versprechen kulinarische Erlebnisse auf hohem Niveau. Küche: moderne, internationale Gerichte mit mediterraner Note. Die Weinkarte setzt den Schwerpunkt auf deutsche und regionale Gewächse.
Si Ristorante
Sonnenberger Straße 14
Tel: (0611) 53 26 09 18
aktuelle Infos unter: https://si-ristorante.de Feines italienisches Restaurant in einer Gründerzeitvilla am Kurpark, das seinen Gästen traditionelle ital. Küche mit erlesenen Weinen bietet. Im Sommer verführt die traumhafte Terrasse.
Sombrero Latino
Adolfstraße 3
Tel: (0611) 360 29 383
aktuelle Infos unter: www.sombrerolatino.de
aktuelle Infos unter: www.thai-banyan.com Beliebtes und modern eingerichtetes thailändisches Restaurant mit authentischem Essen, aufmerksamen Service und relaxtem Ambiente – empfehlenswert!
Thai Orchid
Moritzstraße 34
DAS Latinorestaurant Wiesbadens. Ambiente: gemütlich–rustikal, lebhafte Atmosphäre. Küche: original lateinamerikanische Küche mit vielen originellen Gerichten auf der zweisprachigen Karte; die Steaks sind hoch gelobt! Extra: diverse Veranstaltungen im Haussaal.
Wiesbadens erstes japanisches Fusion Restaurant. Das Konzept: eine moderne Interpretation der klassischen japanischen Küche mit kalten und warmen Speisen. Die Betreiber versprechen authentische Geschmackserlebnisse mit asiatischen Aromen.
Tel: (0611) 2 33 78 aktuelle Infos unter: www.to-limani.de Spezialitätenrestaurant, traumhaft gelegen im 1. Stock am Schiersteiner Hafen, den man besonders schön von der Terrasse aus genießen kann. Küche: Griechische und internationale Gerichte.
Tokyo Sushi Bar
Westendstr. 3
Traditionelle, bayerische Gaststätte. Ambiente: gepflegt–rustikal – „ein Stück echte Münchner Tradition”. Küche: original bayerische Gerichte. Im „Stüberl“ genießt man ganz unter sich Fondues und Racletts.
Simone Schiller und Ahmet Yildrim, „Deutschlands einziger türkischer Winemaker“ präsentieren in ihrem neuen Lökal erlesene Weine; dazu verwöhnt die Küche mit phantasievollen, internationalen Gerichten. „Secret garden“ im Innenhof.
Zum Hirsch
Eppsteiner Straße 2
Tel: (0611) 880 050 95 aktuelle Infos unter: www.tokyo-sushibar.de Das Lokal im Westend bietet frisch zubereitete Sushis in einer Auswahl, die in Wiesbaden ihresgleichen sucht, sowie Suppen, Poke Bowls und weitere asiatische Köstlichkeiten.
Waffel
Michelsberg 18
Tel: (0611) 13 77 698 aktuelle Infos unter: www.die-waffel.net Gemütliches, kleines Bistro unter afghanischer Leitung. Küche: afghanische Gerichte und Waffel-Menüs. Extra: genau „Gegenüber” befindet sich nun die 2. Waffelstation.
Webers Wikinger
Grabenstrasse 14
Tel: (0611) 54 05 37 aktuelle Infos unter: www.zum-hirsch.eatbu.com Unkompliziertes, einfach eingerichtetes Lokal am Rande der Stadt mit Geweihen und bunten Scheiben. Küche: bodenständige, traditionelle Gerichte „wie bei Muttern”, Handkäs und hausgemachter Apfelwein. Extra: Hofterrasse.
Tel: (0611) 30 76 22 aktuelle Infos unter: www.webers-wikinger.de Traditionsrestaurant in der Wiesbadener Altstadt. Ambiente: urgemütlich im Fachwerkstil, winters mit anheimelnder Kaminatmosphäre und sommers lockt die Terrasse in der Fußgängerzone. Küche: Gerichte aus aller Welt, argentinische Steaks und Schnitzelvariationen.
Assmannshausen/ Aulhausen
Landgasthof
Germania
Hauptstraße 43
65385 Aulhausen
Tel: (06722) 22 64
aktuelle Infos unter: www.landgasthof-germania.de
Altbekannter Landgasthof des Weingutes Thilo Strieth mit gemütlichen Gasträumen. Küche: gutbürgerliche Gerichte und eigene Weine.
Krone Assmannshausen
Rheinuferstraße 10
Tel: (06722) 40 30
Kronenstube:
aktuelle Infos unter: www.hotel-krone.com
In der „Kronenstube” dominieren bodenständige Gerichte mit mediterranen Akzenten. Nachmittags gilt die Vesperkarte. Im Sommer lockt die Rheinterrasse.
Eltville
Weinstube
Gelbes Haus
Burgstraße 3
Tel: (06123) 51 70
aktuelle Infos unter: www.weinstube-gelbeshaus.de Gutsausschank im malerischen Bauwerk aus dem 17. Jahrhundert; Terrasse mit herrlichem Blick auf den Rhein, innen ein offener Kamin. Rheingauer Weine, regionale u. internationale Speisen.
Gutsausschank im Baiken
Wiesweg 86
Tel: (06123) 90 03 45 www.baiken.de
Mitten in den Weinbergen gelegener Gutsausschank. Küche: leckere phantasievolle Gerichte mit Weinen aus einer der besten Lagen des Rheingaus. Extras: Beliebte Sommerterrasse mit schönem Ausblick.
Restaurant im Kloster Eberbach mit 100jähriger Tradition; stilvoll–rustikale Gasträume im Kreuzgewölbe; wunderschöne Gartenterrasse. Küche: traditionsbewußte und modern interpretierte
Gerichte, dazu die Weine der Hessischen Staatsweingüter, die aus allen Rheingauer Lagen kommen.
Restaurant
„Jean”
Wilhelmstr. 13
Tel: (06123) 90 40
aktuelle Infos unter: www.hotel-frankenbach.de
In der gemütlichen, ehemaligen Weinstube zelebriert der Sohn des Hausherrn feine, französisch inspirierte Küche. Saisonale Speisen, regionale Köstlichkeiten und variantenreiche Gourmetmenüs runden das Angebot ab. Extras: Platanenhof, rustikal-eleganter Saal für Feiern.
Feinschmeckertreff der Kellerfamilie in rustikal-stilvoller Gastwirtschaft nach dem Motto „Kulinarische Hochleistungen in entspannter Atmosphäre”; Wintergarten, großzügige Terrasse. Küche: bodenständige, saisonale Gerichte mit höchstem Anspruch an Qualität; man isst das Menü „Adleressen” mit Vorspeisenparade, oder wählt aus der Charolais–Karte.
Kronenschlößchen
HeidenrodLaufenselden
Gasthaus
„zur Linde”
Rudolf–Dietz–Str. 10
Tel: (06120) 86 06
www.linde-laufenselden.de Schmuckes, gemütlich eingerichtetes Gasthaus direkt neben der Dorfkirche. Inhaber Karim Naber versteht sich auf Klassiker der bürgerliche Küche in pfiffigen Variationen. Sommerterrasse im Innenhof.
aktuelle Infos unter: www.burg-schwarzenstein.de
In der neuen „Brasserie Schwarzenstein“ zelebrieren Christofer Kokozska und Marco Stenger eine authentische französische Küche. Zu den Klassikern gehören Austern, Weinbergschnecken, eine Bouillabaise sowie eine Il Flottante, Eischnee in Vanillesauce.
Rheinallee • Tel: (06723) 6 40 aktuelle Infos unter: www.kronenschloesschen.de Prachtvolles Gebäude, das sich im Laufe der Jahre zum „Gourmetschlößchen” entwickelt hat. Küche: Ein Paradies für Gourmets – exquisite Gaumenfreuden, aus allen Ländern und Küchen das Beste. Extras: im Haus kann man tagen, Weinproben veranstalten und in 18 luxuriösen Zimmern und Suiten übernachten; Zentrum des Rheingau–Gourmet–Festivals; baumbeschattete Terrasse mit Blick direkt auf den Rhein.
Restaurant Zwei und zwanzig
Lindenplatz 1
Hochheim
Les Deux Dienstbach im Weingut
Künstler
Tel: (06722) 710 83 12 aktuelle Infos unter: www.zwei-und-zwanzig.de Die Küche präsentiert sich kompromißlos regional, saisonal und vegan. Dabei wird großen Wert auf regionale und ökologisch angebaute Produkte gelegt.
Weinhaus zum Krug
Hauptstraße 34
Tel: (06723) 9 96 80 aktuelle Infos unter: www.zum-krug-rheingau.de Rheingauer Gastlichkeit pur im prächtigen Fachwerkhaus (1720). Küche: rheingau–orientierte, aber auch international ausgerichtete Gourmetgerichte sowie die Klassiker des Hauses, Handkäse-Käsekuchen und Sauerbraten vom Bio-Weiderind. Dazu eine der umfangreichsten Kollektionen Rheingauer Weine.
Geheimrat-Hummel-Platz 1a
Tel: (06146) 52 59 228 aktuelle Infos unter: www.les-deux-dienstbach.de Genießen auf feine französicshe Art – mitten im Rheingau: Das Les Deux im hist.Gutshaus des Weingut Künstlers verwöhnt mit authentischer französischer Gourmetküche in ausgesucht elegantem Ambiente.
Restaurant
Mediterran
Kirchstraße 38
Tel: (06146) 84 96 064 aktuelle Infos unter: www.mediterran-restaurant.de Der Pächter im „Weinegg” versteht sich auf mediterrane und internationale Spezialitäten. Wer Angus Steaks liebt, ist hier genau richtig. Die Weine kommen weiterhin aus dem im selben Haus ansässigen Weingut. Extras: Mittagskarte, Terrasse im windgeschützten Innenhof.
Rieslingstuben
Wintergasse 9
aktuelle Infos unter: www.riesling-stuben.de
Restaurant im charmanten Fachwerkhaus inmitten der malerischen Altstadt.
Im Sommer lädt der schnuckelige Innenhof zum Verweilen bei Gerichten der gutbürgerlichen Küche und erlesenen Weinen ein.
Woigiggel
Neudorfgasse 8
Tel: (06146) 76 96
aktuelle Infos unter: www.woigiggel.de
Gemütlich–urige Gutsschänke im kleinen Häuschen aus dem 18. Jahrhundert Küche: deftige, regionale Gerichte; vegetarische und vegane Speisen.
Rustikale Gaststätte im schmucken Fachwerkhaus mit hauseigener Brauerei. Küche: deftige Gerichte und Flammkuchenvariationen zum süffigen, naturtrüben Bier. Extras: gemütliche Sommerterrasse, Mittagskarte.
Restaurant Höerhof
Obergasse 26
Tel: (06126) 5 00 26
aktuelle Infos unter: www.hoerhof.de
Feinschmeckerlokal mit exquisiter Küche in einem 400 Jahre alten Fachwerkschlößchen. Die Küche zaubert raffiniert leichte Köstlichkeiten, regionale und saisonale Spezialitäten; der Weinkeller ist bestens sortiert. Extras: kulinarisch–kulturelles Events; Terrasse im Lindenhof.
Johannisberg
Restaurant
Gutsschänke
Schloss
Johannisberg
Tel: (06722) 9 60 912
aktuelle Infos unter: schloss-johannisberg.de
Beeindruckende Schänke am herrschaftlichen Schloss hoch über den Weinbergen mit herrlichem Blick nicht nur von der Terrasse auf das Rheintal. Küche: kreative Crossover-Gerichte.
Gutsausschank
Trenz
Schulstraße 3
Tel: (06722) 75 06 311
aktuelle Infos unter: www.weingut-trenz.de
Gutsausschank, in der man an langen Holzbänken die ausgezeichneten hauseigenen Weine oder die Winzervesper genießt, sommers im lauschigen Innenhof.
Das Restaurant im gerade eröffneten Hotel WALD.WEIT zelebriert die Region als kulinarisches Erlebnis. Küchenchef Falk Richter und sein kreatives Team nutzen die einzigartigen Schätze des Rheingaus und kreieren Gerichte als Symbiose aus Tradition und Innovation, verfeinert mit Kräutern aus dem eigenen Garten. Die weitläufige Terrasse des großzügigen Gastraumes bietet einen einmaligen Blick in das Rheintal, der allein schon einen Besuch wert ist. Ein weiteres Highlight ist die Rooftop-Bar des Hauses.
Weingut Klostermühle
An der Klostermühle 3
Oestrich–Winkel
Haus am Strom Gänsgasse 13
Tel: (06723) 22 50 aktuelle Infos unter: www.christofrath.de Gepflegte Gastlichkeit in gemütlichem Ambiente; wunderschöne Terrasse mit einem tollen Blick auf den Fluss. Bodenständige Küche nach Hausmanns Art.
Das Restaurant überzeugt mit stimmungsvollem Ambiente, feinen Speisen aus der gehobenen Gastronomie und dem einmaligen Blick auf den Rhein. Im Sommer lockt der romantische Innenhof.
Idyllisch gelegener Gutsausschank; beliebtes Ausflugsziel. Küche: liebevoll zubereitete regionale und internationale Gerichte, begleitet von sorgfältig ausgebauten Rieslingweinen des Schlosses.
und das „Rheingauer Gebück“. Extras: Weinproben sowie kulinarische Aktionen.
Taunusstein
Restaurant
Waldgeist
Eiserne Hand
Tel: (06128) 48 89 11
aktuelle Infos unter: waldgeist-restaurant.de Urig eingerichtetes Lokal. Küche: vieles im XXL–Format – riesige Schnitzel, gigantische Burger, Bratwürste in Überlänge, Bier bis 2 Liter und mehr. Extras: separate Räumlichkeiten zum Feiern.
Wirtshaus
im Schloß
Weiherstraße 6
Tel: (06128) 85 38 88 aktuelle Infos unter: www.wirtshaus-im-schloss.de Zeitgemäß eingerichtetes Landrestaurant mit großer Terrasse und Biergarten. Die Küche versteht sich auf gutbürgerliche Gerichte, nebst einer großen Auswahl an Rumpsteak-Variationen.
Walluf
Agathes
gute Küche
Hauptstraße 32
Tel: (06123) 40 21 aktuelle Infos unter: www.klostermuehle.de Fachwerkgebäude im Wiesental mit Hotel, Restaurant und einem historischen Gewölbekeller sowie einem mediterranen Innenhof. Küche: Regional–saisonale Gerichte.
Weithin bekannter und beliebter Gutsausschank. Küche: gehobene regionale Gerichte zu gutseigenen Weinen; Weinproben und Events.
Das Angebot ist in der Region einzigartig:Das Küchenteam läßt den Gast aus den verschiedenen Geschmacksrichtungen (süß, sauer, salzig u. umami) wählen; die jeweiligen Gerichte gibt es a la carte oder als Menue.
Breuer´s Rüdesheimer
Schloss
Steingasse 10
Tel: (06722) 90 500 aktuelle Infos unter: www.ruedesheimer-schloss.de Rheingaufeeling pur in der elegant-rustikalen Weinstube, im romantischen Schlossgarten oder im sonnigen Wintergarten. Küche: Rheingauer Klassiker und Spezialitäten wie die Schloss-Ente nach Art der Benediktinermönche
Das Wallufer Restaurant bietet hausgemachte, regionale Gerichte, dazu Schlachtfest im Frühjahr, Flammkuchen im Sommer, Wild im Herbst und Gans zur Winterzeit.
Zur Schlupp
Hauptstraße 25
Tel: (06123) 72 63 8 aktuelle Infos unter: www.gasthauszurschlupp.de Kleines, persönlich geführtes Lokal, in dem Gastlichkeit und Gaumenfreuden angenehm verbunden werden. Küche: regionale und internationale Gerichte mit mediterraner Note. Extra: Lauschiger Innenhof, monatl. wechselnde Menues.
Alzey
To:mas Weinbar
Rossmarkt 4
Tel: (06731) 94 79 410
aktuelle Infos unter: www.to-mas.de
Weinbar und Weinladen am Rossmarkt basieren auf Thomas Heineckes Leidenschaft für Wein und kreative Küche. Die Weine kommen aus der Region sowie ganz Europa. Zum Essen gibt’s Pinsa in aufregenden Variationen und andere Leckereien zum Wein.
Vinothek und Winzercafé, Restaurant und Treffpunkt für Jung und Alt. Küche: rheinhessische Spezialitäten; hauseigene Weine. Extra: regelmäßige kulinarische Events.
Appenheim
100 Guldenmühle (Mühle 2)
Tel: (06725) 99 90 210
aktuelle Infos unter: www.100guldenmuehle.de Eine uralte Mühle wurde von Spitzenköchin Eva Eppert zum bodenständigen Landgasthaus umgebaut. Die Küche verwöhnt mit phantasievollen Gerichten, im Sommer genießt man auf der idyllisch gelegenen Terrasse.
Biebelsheim
Nickl´s
Speisekammer
Hauptstr. 4 – 6
Tel: (06701) 42 898 23
aktuelle Infos unter: www.nickls-speisekammer.de Monika und Frank Nickl pflegen die frische, kreative, saisonale Küche, derzeit als Amuse GueuleMenue, bei dem man 5 aus 9 Gerichten auswählt. Im Sommer lockt der idyllische Innenhof.
Bingen
Das Bootshaus im Hotel Papa Rhein Hafenstr. 47
Tel: (06721) 350 10 aktuelle Infos unter: www.paparheinhotel. de/gastro/das-bootshaus Küchenchef Nils Henkel steht mit seiner naturverbundenen Küche für
einen individuellen und zeitgemäßen Küchenstil und setzt auf nachhaltige, innovative und moderne Gerichte mit starkem Focus auf Gemüse.
Großer Gutsausschank, der über 00 Personen in mehreren Räumen bewirten kann. Palmenbestückter Innenhof in mediterranem Stil. Küche: rheinhessische Weingerichte, vegetarische Speisen. Extras: der Holzfaßkeller mit vielen geschnitzten Faßböden.
Restaurant
Burg Klopp
Kloppgasse 1
Tel: (06721) 15 6 44
Eckelsheim
Kulturhof
Kirchstraße 5
Tel: (06703) 30 14 58 aktuelle Infos unter: www.kulturhof-eckelsheim.de Ehemaliger Bauernhof, der zum Kulturhof umgebaut wurde, bestehend aus Weingasthaus, Stallhaus, Scheune mit zwei Ebenen sowie Vinothek. Küche: feine, internationale Gerichte, an den Jahreszeiten orientiert. Regelmäßig kult. Veranstaltungen.
Flörsheim
Tacheles
Landrestaurant
aktuelle Infos unter: www.restaurantburgklopp.de
Gemütlich–stilvolles Restaurant in historischen Gemäuern hoch über den Dächern von Bingen. Küche: regionale und internationale Klassiker. Special: 7 Kräutersuppe nach Hildegard von Bingen. Weitläufige, baumschattige Burgterrasse mit herrlichem Blick ins Rheintal.
Zollamt
Hafenstr. 3
Tel: (06721) 18 69 666
aktuelle Infos unter: www.zollamtbingen.de
Kulinarische Genüsse, stilvolles Ambiente und eine große Sonnenterrasse direkt am Rhein zeichnen diese Lokalität aus. Spezialitäten sind Burger, Steaks, US Beef aus Nebraska, Irish Dry Aged Beef, Wagyu Beef aus Australien und original japanisches Kobe Beef. Fleisch, was willst du mehr?! Hauseigene Weine und Sekte „100%“.
Bodenheim
Battenheimer Hof
Rheinstraße 2
Tel: (06135) 70 940
aktuelle Infos unter: www.battenheimerhof.com
Uriges Gewölbe mit offenem Kamin. Im Sommer trifft man sich in der schattigen Gartenterrasse. Küche: feine Rheinhessische und internationale Gerichte. Extras: Eventlocation mit mehreren stilvollen Räumlichkeiten; gemütliche Gartenterrasse.
Weedenplatz 1
Tel: (06243) 85 15 aktuelle Infos unter: www.tacheles-landrestaurant.de Tacheles empfiehlt sich im Gastraum mit komfortablem Mobiliar, die Küche vereint das Regionale und Bodenständige mit dem Besonderen: saisonal-regionale Speisen sowie köstliche Wildgerichte.
Die Küche bietet eine erstaunliche Vielfalt an originellen vegetarischen Gerichten „around the world“: Salate, Tapas, Bowls und Burger mit Byond Meat. Nicht nur für Veggie-Fans einen Besuch wert!
Weinwirtschaft
Espenhof
Hauptstraße 76
Tel: (06734) 96 27 30 aktuelle Infos unter: www.espenhof.de Landhotel, Restaurant und Weinwirtschaft. Schön gestaltete Räumlichkeiten mit begrüntem Innenhof. Küche: regional-saisonale Speisen und Wildgerichte.
Moderne, deutsche Küche auf höchstem Niveau in stilvollem Ambiente bietet das Restaurant Elder. Der gemütliche Gastraum bietet
Platz für 70 Personen, im Sommer genießt man auf der Terrasse. Die Weinkarte führt nicht nur regionale Erzeugnisse, sondern auch ausgewählte internationale Tropfen.
Gau Bischofsheim
Restaurant
Weingut Nack
Pfarrstraße 13
Tel: (06135) 30 43
aktuelle Infos unter: www.das-nack.de
Stilvolles Restaurant im Gewölbekeller, Weinstube, mehrere schmucke Salons. Küche: veredelte Landküche.
Grolsheim
Weinhaus Engel
Alzeyer Straße 7
Tel: (06727) 3 57
aktuelle Infos unter: www.weinhaus-engel.de
Weinhaus in einer ehemaligen Scheune auf vier Ebenen in mediterran angelehnten Landhausstil. Küche: gehobene Landhausküche. Extras: stilvolle „Veranstaltungsscheune” für geschlossene Gesellschaften 90 Personen. Romantischer, lauschiger Innenhof.
In historischen Räumen begrüßt der Domhof seine Gäste und serviert raffinierte Gerichte aus der gehobenen modern-kreativen Küche von Küchenchef Kevin Muth.
Rustikal–gemütliches Restaurant auf zwei Ebenen mit wunderschönem Innenhof, das sich als Hort der fränkischen Braukunst versteht; die Biere werden im Haus gebraut. Küche: herzhafte Gerichte aus deutschen Landen. Großer Biergarten mit über 600 Sitzplätzen.
Landrestaurant
Eulenschänke
Eulenmühle
Tel: (06130) 55 49 390
aktuelle Infos unter: www.eulenschaenke.com
Mit Engagement und Herz bieten die Pächter raffinierte Hausmannskost in behaglicher Atmosphäre. Im Sommer lockt der lauschige Innenhof.
Wasems Kloster
Engelthal
Edelgasse 15
Tel: (06132) 23 04
aktuelle Infos unter: www.wasem.de
Im alten Kreuzgewölbe des ehemaligen Klosters werden regionale Köstlichkeiten und große Weine angeboten. in den Sommermonaten bietet sich ein Tisch auf der Terrasse im Innenhof an.
Jugenheim
Restaurant
Weedenhof
Mainzer Straße 6
Tel: (06130) 94 13 37
aktuelle Infos unter: www.weedenhof.de
Gemütliches Hotelrestaurant im Landhausstil. Küche: bodenständige, regionale Gerichte mit mediterranen Einflüssen. Extra: Veggie-Menü.
Köngernheim
Jordan´s
Untermühle
Außerhalb 1
Tel: (06737) 710 00
aktuelle Infos unter: www.jordans-untermuehle.de
Im Vinothek-Restaurant „Lu´s bunter Genuss“ verwöhnt Küchenchefin Luisa Jordan mit ausgefallenen Kreationen aus regionalen
Produkten - mal klassisch schlicht, mal opulent-kreativ.
Die Philosophie des Hauses: „Einfach gut und herzlich“. Die Landhausküche ist ambitioniert und saisonal abwechslungsreich. Regionale Winzer sorgen für ein breites Weinangebot. Im Sommer lockt die Innenhof-Terrasse.
Nierstein
Plan B
Marktplatz 3
Tel: (06133) 577 98 50 aktuelle Infos unter: www.planbnierstein.de Gemütliches Lokal im Fachwerkhaus. Neben wöchentl. wechselnden Tagesgerichten stehen Pulled Pork Sandwiches, Burger (auch veggie und vegan) und Steaks auf dem Lavasteingrill im Mittelpunkt. Die Bar verwöhnt mit ausgewählten Whiskysorten und Cocktails.
Ober-Olm
Restaurant
Benzoliver
Lannerstr. 16
Tel: (06136) 922 44 14 aktuelle Infos unter: www.benzoliver.de Gemütlich eingerichtetes Restaurant,das seine Gäste mit Regionalität, frischen Produkten und Küche für Jedermann“ überzeugen will. Die Karte bietet regionale Gerichte, neu interpretiert. Extras: Menüs, Catering, Innenhof, Veranstaltungssaal.
Oppenheim
Völker´s
Krämerstr.7
Tel: (06133) 22 69 aktuelle Infos unter: www.restaurant-voelker.de Stilvoll eingerichtetes Weinlokal mit mehreren Gasträumen und einem sehr idyllischen Winzergarten. Küche: regional geprägte, kreative Gerichte mit internationalen inspirationen. Extras: Kunstausstellungen, Theateraufführungen „Dinner for one“ uff rhoihessisch.
Osthofen
Weinbar & Restaurant
Vis-a-Vis
Friedrich-Ebert-Str. 53
Tel: (06242) 501 29 73
aktuelle Infos unter: https://spiess-osthofen.de/restaurant Geschmackvoll eingerichtetes Restaurant mit wunderschönem Kreuzgewölbe in einer ehemaligen Kuhkapelle: rheinhessische Gastfreundschaft pur! Geboten werden Gerichte einer modernen Küpche mit traditionellen Einflüssen, vorwiegend mit rheinhessischen Produkten. Dazu gibts die hauseigenen Weine.
Landhaus Dubs
Am Mühlpfad 10
Tel: (06242) 91 25 205
aktuelle Infos unter: www.dubs.de
Das Restaurant bietet internationale Tafelfreuden in komfortablen Räumen mit der „schönsten Terrasse im Wonnegau“. In der Vinothek präsentieren sich die Spitzenweingüter der Region.
Saulheim
Restaurant
Mundart
Weedengasse 8
Tel: (06732) 93 22 966
aktuelle Infos unter: www.mundart-restaurant.de
Markus Hebestreit und seine Frau bieten in ihrem gemütlich-verwinkelten Restaurant anspruchsvollkreative heimische und internationale Küche, wobei regionale Zutaten aus biologischem Anbau bevorzugt werden.
Schwabenheim
Landgasthof
Engel
Markt 8
Tel: (06130) 92 93 94
aktuelle Infos unter: www.immerheiser-wein.de
Stilvoll restauriertes Haus mit angegliederter Vinothek. Zu rustikalen Gerichten gibt es eine Vielzahl von hervorragenden Weinen aus dem eigenen Gut.
Margaretenhof
Am Sportfeld 23–25
Tel: (06130) 207 27 97
aktuelle Infos unter:
www.margaretenhof-schwabenheim.de Zeitgemäß eingerichtetes Restaurant mit herrlichem Blick in die Umgebung. Küche: regionale Gerichte und asiatische Spezialitäten. Extras: große Sonnenterrasse, Räume zum Feiern und Tagen (bis 110 Personen) und kulinarische Events.
Westhofen
Gut leben am Morstein
Mainzer Str. 10
Tel: (06244) 59 18 67 72
aktuelle Infos unter:
www.am-morstein.de
Genuss-Gesamtkunstwerk aus Fine-Dining- sowie á-la-carteRestaurant, Hotel, Tagungshaus, Weingarten, Kochschule und Gewölbekeller mit Kulturprogramm. Das Ensemble im Herzen Westhofens ist eine einzigartige Location, die man unbedingt besuchen sollte!
Zornheim
Zornheimer
Weinstuben
Rohrbrunnenplatz 1
Tel: (06136) 45 616
aktuelle Infos unter: www.zornheimer-weinstuben.de Restaurant auf mehreren Ebenen in urgemütlicher Landhaus-Atmosphäre; Sommerterrasse. Küche: phantasievolle, modern interpretierte „Klassiker”, dazu heimische Weine und ausgewählte Tropfen aus ganz Europa.
