TACOS AL PASTOR CON SOYA “Para tener una vida sin enfermedades, es necesario cuidar lo que comes; has uso de los alimentos locales” INGREDIENTES
12 piezas de chile guajillo 8 piezas de chile ancho 2 naranjas 1 cebolla 1 pza de ajo 8 bolsas de soya 3 piezas de clavo 1 rollito de cilantro 1 cdita de orégano 2 hojas de laurel 1 cajita de achiote
APORTE: LIC LEZLY GUERRERO IBAÑEZ ADR ÑUU SAVI REGION : CHALCATONGO
PROCEDIMIENTO 1. Hidratar soya: colocar una olla al fuego y agregar agua, sal, orégano y laurel. 2. Cuando el agua hierva ,retirar del fuego y agregar la soya, dejar reposar 5 minutos. 3. Desvenar los chiles y agregar a la licuadora, junto con el clavo, orégano, laurel, cebolla y ajo. 4. Exprimir las naranjas y deshacer el achiote en el jugo, agregar a la mezcla anterior. 5. Escurrir la soya y agregar lo molido, picar cilantro y agregar. 6. Dejar reposar de 15 a 20 min. 7. Agregar poco aceite a un sartén y freír. 8. Picar cilantro, piña y cebolla. 29