TAMALES DE ROLLITO Sra. Matilde Ramos Ortiz Localidad La Ciénega, La Misión, Hidalgo. Raciones: 25 Aporte nutrimental por ración Kilocalorías Carbohidratos Grasas Proteína
277 kcal 42g 5g 6g
Fibra Costo total Costo por porción
g $50.00 $2.00
Ingredientes 1 kg de masa para tamales Una pizca de cominos 1 kg de frijoles cocidos y molidos Aceite Chiles de árbol secos al gusto Hojas de maíz para tamales 1. 2. 3. 4. 5.
Preparación En una cacerola se fríen los chiles con los cominos y se incorporan los frijoles. Se ponen a remojar las hojas en agua caliente. En una superficie plana y limpia se extiende la masa, tendiendo una capa más o menos de 1 cm, encima se le pone una capa de frijoles. Se enrolla y se corta en pedazos al tamaño deseado. Cada pedazo se coloca en una hoja, se envuelven y se acomodan en una vaporera, hasta que se cuezan.
Presentación Se consumen calientes acompañados de verduras en escabeche y la bebida de su preferencia. Consumo y recomendaciones finales LN. Araceli Carmona Martínez. ADR SADI de Pachuca. Región Huasteca. Hidalgo.
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