GALARDÓN GASTRONÓMICO CANIRAC 2022

LO MEJOR DE LA GASTRONOMÍA DE ROSARITO

Baja California se ha convertido en un destino gastronómico que atrae visitantes de distintas partes del mundo. Aquí llegan desde alejados confines a disfrutar de una cocina original que nos da renombre y, sin duda, uno de esos destinos es Playas de Rosarito. Para estimular y reconocer la actividad gastronómica en esta localidad, se instituyó el Galardón Gastronómico CANIRAC 2022.

Se consideró tanto a restaurantes con más de 30 años de trayectoria, así como a establecimientos con menos de un año de operación. Los ganadores fueron seleccionados a través de una encuesta realizada por medio de redes sociales desde las cuales se invitó a los ciudadanos a votar por su restaurante o chef favorito en 16 distintas categorías. El resultado fue analizado por el Consejo Directivo de CANIRAC y avalado por su presidente nacional, Germán González Bernal, su vicepresidente nacional, Miguel Ángel Badiola y Juan José Plascencia, presidente regional, Baja California.

En un memorable evento, se organizó la premiación donde se reconoció también a la categoría de Cocineras Tradicionales, mujeres que aprendieron tras el fogón de sus casas y bajo la tutela de sus madres y abuelas, a cocinar los platillos típicos de su localidad sin alterar la tradición. Playas de Rosarito ha tenido a grandes mujeres que han dado su vida y trabajo por poner en alto el nombre de la gastronomía de la región, entre ellas, en menester mencionar como pionera a la señora Susana Díaz de Plascencia, creadora de la famosa Langosta Puerto Nuevo, platillo icónico de Rosarito.

Algunos asistentes fueron: el secretario de Turismo del Estado Lic. Miguel Aguíñiga Rodríguez; la regidora de Turismo en Rosarito, Norma Montoya; la regidora Karely Leal. Así como representantes del sector empresarial: el líder del CCE en Playas de Rosarito, Rafael Crosthwaite; el presidente del CCDER, Juan Santana; el presidente de COTUCO, César Rivera y expresidente, Conrado Acevedo; así como el presidente de CANI- RAC Tijuana, Juan José Plascencia; de Ensenada, Iván Nolasco y de Mexicali, Raúl Vázquez, haciendo equipo en todo momento con el presidente Estatal de CA- NIRAC, Alan Bautista Plascencia.

Canirac Rosarito tiene una apetecible agenda para ofrecer el resto de año y seguir promoviendo su particular gastronomía con distintos eventos: el Festival del Pescado y el Marisco, el Festival de la Langosta, la Expo-Café y la tercera edición del Rosarito Restaurant Week, entre otros.

Juan José Plascencia, Presidente CANIRAC Tijuana y Alan I. Bautista, Presidente CANIRAC Rosarito.

GALARDONADOS POR CATEGORÍA

Food Truck: Sal y Humo

Café – Deli: Monociclo

Desayunos: Fat Cat

Comida Internacional: Pasta & Basta

Carnes: Tapanco

Restaurante en Hotel: El Patio (Festival Plaza)

Cervecería - Bar: Cervecería G y G

Pizzería: Ollies Pizza

Mariscos: Tacos Baja Jr.

Comida Mexicana: La Cazuela del Mole

Fine Dining: Lazzo de Tinto

Repostería: Chocolatería Akbal

Mejor Restaurante Nuevo: M122

Trayectoria Gastronómica: Carnitas Los Panchos

Mención Honorífica: Restaurante Los Portales

Chef del año: Mario Medina

Mario Medina, chef del año.

COCINERAS TRADICIONALES

Sandra Mendoza

La Guelaguetza

Sandra Hidalgo

Sandra’s de Puerto Nuevo

Josefina Sánchez

Hacienda de Badú