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JALCAMPO SA de CV Av. Guadalupe #5120 Jardines de Guadalupe C.P. 45030. Zapopan, Jalisco, México. Tel. (33) 3811 0256 Agroamigo, periódico mensual Junio de 2011. Editor Responsable: JALCAMPO SA de CV. Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04-2011-011710425700-101. Número de Certificado de Licitud de Título: (en trámite). Número de Certificado de Licitud de Contenido. (en trámite). Domicilio de la Publicación: Sebastian Bach 4978 Col. Prados Vallarta, Zapopan, Jalisco. Imprenta: Página tres S.A., Calzada del Águila 81-Z, Col. Moderna, Guadalajara, Jal. C.P. 44190. Todos los derechos reservados. Agroamigo. Todos los materiales contenidos en este periódico (Incluyendo, pero no limitado a, texto, logotipos, contenido, fotografías) están protegidos por lo estipulado por las leyes de Derechos de Autor y la propiedad intelectual y demás Leyes relativas Internacionales y de los Estados Unidos Mexicanos. El uso de imágenes, fragmentos de eventos deportivos, políticos, nacionales, internacionales, de interés público y demás material que sea objeto de protección de los derechos de autor, será exclusivamente para fines educativos e informativos, y cualquier uso distinto como el lucro, reproducción, edición o modificación de documento sin la autorización previa por escrito de JALCAMPO SA de CV. Para cualquier asunto relacionado con este apartado por favor, contacte a nuestro Departamento Legal. Los conceptos aquí expuestos solo reflejan las opiniones del autor y de ningún modo deben ser tomados como ciertos sin un minucioso análisis previo realizado con el mayor espíritu crítico. Todos los derechos reservados. Los comentarios son propiedad de quién los envió y no expresan nuestra opinión. No somos responsables por su contenido. Advertencia: Las opiniones vertidas en este medio son responsabilidad de quienes las emiten. Los mantenedores de este medio NO se responsabilizan por ningún comentario emitido por terceros. Cualquier persona que utilice este medio está de acuerdo con esta advertencia. Las opiniones expresadas en Agroamigo y/o sus titulares, relfejan el estado de opinión de las personas que las experesan como derecho fundamental a la libertad de expresión, independientemente de si deseean dejar constancia de sus identidades o, nadie es más que nadie, y por ello su opinión no cobra más importancia dependiendo del apellido que acompañe su nombre. Agroamigo y/o sus titulares no comparten necesariamente todos y cada uno de los textos publicados, párrafos, palabras o expresiones vertidas en ella, así como de lo expresado en Agroamigo, siendo responsabilidad de sus autores, Agroamigo es mero instrumento de intermediación al derecho de expresión y libertad de opinión de sus autores. Todos los artículos y colaboraciones están firmados, ya que reflejan la opinión de sus autores, que se hacen absolutamente responsables de su contenido, y no es el punto de vista oficial de Agroamigo y/o sus titulares. Las notas comentarios y material firmados reflejan exclusivamente la opinión de sus autores. Su inclusión en esta sección no significa que Agroamigo y/o sus titulates compartan los conceptos allí expuestos. La opinión expresada en los artículos de este periódico refleja la opinión de sus autores y no la de Agroamigo y/o sus titulares compartan los conceptos allí expuestos. La opinión emitida en este espacio es responsabilidad de sus autores, y no es necesariamente compartida por Agroamigo y/o sus titulares.
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EDITORIAL
Año nuevo, estrategias renovadas. Por: Redacción Agroamigo
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stamos iniciando el décimo noveno año del tercer milenio, último año de la década de los “dos mil dieces”. Y empieza en martes. Datos tan ordinales como ordinarios que no dejan, como ningún año nuevo, de tener en estos días la magia del estreno, del nuevo comenzar, de la esperanza renacida. Es el momento de desear al prójimo, con auténtica y real emoción, que la buenaventura lo acompañe cada día del año. Una especie de conjuro lanzada desde el corazón. Todo es así: un deseo. ¿Y si cambiamos deseos por propósitos y propósitos por estrategias? “Que el 2019 venga lleno de estrategias.” El posicionamiento entonces, frente a lo nuevo, adquiriría otro sentido y tendría una fuerza renovada y poderosa. Un elemento fundamental en todo plan táctico es, sin duda, la información. Sirva para analizar lo importante de lo ya acontecido o para prever y adecuar las decisiones para lo futuro. Así es como Agroamigo ha contribuido al informar e ilustrar sobre los temas de interés relacionados al campo y a todas sus áreas de incumbencia. También ha apoyado al anunciar eventos de relevancia nacional y mundial. Por ejemplo, para este 2019 que estamos comenzando, tenemos anotado en el calendario fechas importantes a considerar, como el Día Mundial de la Alimentación, el Día Mundial del Suelo o el Día de la Madre Tierra. La FAO, en la página de las Naciones Unidas, afirma estar “consciente de que la alimentación es un requisito para la supervivencia y el bienestar de la humanidad y una necesidad humana fundamental… (para) desarrollar actividades internacionales encaminadas a erradicar el hambre”. Y en apoyo a dicha consciencia es que 150 países celebran, cada 16 de octubre, el Día Mundial de la Alimentación. A su vez, el mismo documento afirma que los “suelos constituyen la base para el desarrollo agrícola, las funciones esenciales de los ecosistemas y la seguridad alimentaria y por lo tanto son clave para sostener la vida en la tierra”, razón por la que los días 20 de diciembre se celebra el Día Mundial del Suelo. Asimismo, el 22 de abril quedó estipulado como el Día Internacional de la Madre Tierra para recordarnos de la importancia de “proteger el medio ambiente y la conservación de la biodiversidad. Además de paliar la superpoblación, la contaminación y hacer un uso responsable de los recursos responsables.” Tres ejemplos que dimensionan la importancia de estar al pendiente e informados respecto al tema agrícola. Tomar decisiones para innovar nuestra labor en el campo. Ser estratégicos para no repetir los errores del pasado y para configurar los pasos hacia el mañana con la certeza de actuar con tino y beneficio. Estrenar año tiene ciertamente su lado romántico. Pero no se queda en eso, tiene también una dosis grande de oportunidad para redefinir el camino andado y bosquejar lo que queda por venir. Sea entonces el deseo de Agroamigo que el 2019 esté repleto de estrategias, de innovación y de resultados. Los mejores para cada uno y también para todos.
INFORMES Y VENTAS
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AGRICULTURA
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artesanal y cada productor le pone su toque particular y en eso está la riqueza del producto. Lo que sí debemos estandarizar son los aspectos de inocuidad y en eso estamos trabajando”. También destacó que, al contarse con un laboratorio de biotecnología vegetal, se ha logrado tener ya agaves inducidos para no depender de las plantas silvestres. Actualmente se cuenta con un inventario cercano a 200 mil plantas. Cada año se organiza el Festival de la Raicilla en la población de Mascota, un pueblo mágico de la Sierra Occidental, lo que supone una serie de actividades culturales, gastronómicas, artísticas, conferencias y una cata-maridaje con platillos con raicilla. En esta ocasión se hicieron reconocimientos a productores y comercializadores que han hecho aportaciones en favor de la raicilla, como los empresarios Florentino Carvajal y Jorge Dueñas, así como a autoridades que han fortalecido su cadena productiva. Esta agroindustria también ha tenido avances para una producción sustentable de los agaves que son la materia prima de este producto, cuya tradición tiene el perfil adecuado para promover una corriente de turismo rural a sus poblaciones de su territorio de origen, entre las que figura la población del Cimarrón Chico de la Raicilla, un poblado al que se considera como la cuna de esta bebida espirituosa, según decreto del Congreso de Jalisco. Actualmente hay 15 destilerías ya con enfoque empresarial y otras 40 tabernas tradicionales. Anualmente se producen 150 mil litros y hay 25 marcas registradas.
Los productores de “raicilla” quieren su denominación de origen.
EL DATO
Por: Salvador Y Maldonado Díaz
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MASCOTA, JAL.
l hecho de que el chile de Yahualica obtuviera recientemente una denominación de origen a su favor motivó que los destiladores de raicilla también gestionen la misma figura jurídica para esta bebida espirituosa de la Sierra Occidental y la Costa de Jalisco. Y es que este aguardiente elaborado 100% de agave distinto al tequilero y que en su cadena productiva ha avanzado con firmeza con un enfoque sustentable y con una identidad propia en su territorio de origen, que comprende la Sierra Occidental y las Regiones Valles y la Costa de Jalisco, según lo señaló el presidente del Consejo Mexicano Promotor de la Raicilla (CMPR), Alfredo Cachúa. Cachúa hizo notar que han sido de mucho provecho las ventajas de una marca colectiva a favor del CMPR, lo que ha propiciado un entorno favorable para integrar gradualmente a todos los eslabones de la cadena, lo que incluso ha favorecido que ahora se gestione a su favor la figura de la denominación de origen, como ya la tienen el tequila y el chile de Yahualica. Actualmente, el CMPR y el Gobierno de Jalisco, a través de la Secretaría de Desarrollo Rural (SEDER), han gestionado la obtención de la denominación de origen para la raicilla ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI). Cachúa destacó que, luego de dieciocho años de gestiones del CMPR para un desarrollo sustentable, “el reto es más que la estandarización (de su proceso productivo) porque es un producto
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Aguardiente icónico de la Sierra Occidental jalisciense
La bebida ya es todo un referente de varias regiones de Jalisco, particularmente de la Sierra de Amula, la Costa Norte, la Costa Sur y la Sierra Occidental, por lo que cumple con las características que demanda una denominación de origen, lo que se espera obtener en el corto plazo y, con ello, reforzar más su identidad y una cultura de calidad entre sus productores. Entre los agaves raicilleros son el Maximiliana, Inaequidens y Valenciana en las regiones serranas; y las variedades Angustifolia y Rhodacantha en las zonas costeras. Ya jimados estos agaves tienen piñas que van desde los 20 a los 500 kilogramos. Se tiene detectada la producción de raicilla en 32 municipios, en cuatro regiones de Jalisco, siendo los principales por su volumen Mascota y Cabo Corrientes, entre otros. Gran parte del territorio raicillero tiene a su favor la afluencia turística de la zona de Puerto Vallarta y la Ruta del Peregrino de Talpa.
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Piña certificada y orgánica, apuesta para mercado gourmet. Por: Salvador Y Maldonado Díaz.
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AGRICULTURA
TOMATLAN, JAL.
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a certificación de los alimentos trae consigo la apertura de mercados. Este es el caso de la piña producida en la Costa de Jalisco, donde su cultivo cobra interés, tanto para la comercialización doméstica, como para la exportación. Y es que actualmente se registra un resurgimiento del cultivo de piña en la Costa de Jalisco. De por sí, la piña miel aparece como una buena alternativa de negocio. Pero este producto puede tener a su favor un valor adicional si es orgánico. Al cultivo orgánico de la piña variedad MD2 le apuesta la organización La Chulura, del municipio de Tomatlán, según lo comunica su dirigente, Luis Verduzco Sánchez, quien comentó que este perfil de producto orgánico se dará a través de un paquete tecnológico, en el que se destaca el empleo de las compostas y lixiviados obtenidos del humus de lombrices, por lo que ya se cuenta con un lombricario. Este fruticultor explicó que, en los años recientes, ha crecido notablemente la siembra de piña en la costa jalisciense. Dice que la piña dulce (con doce grados brix de dulzor) le gana terreno a la agridulce (la variedad cayena) en respuesta a su mayor demanda de mercado. Con rendimientos de 80 toneladas por hectárea, lo que debe reforzarse con la venta del producto ya procesado en una empacadora, además de la siembra de producto orgánico, lo que se pretende concretar en un plazo de dos años. Ante un creciente mercado internacional de productos orgánicos, se pretende tener la capacidad de cultivar 100 hectáreas de piñas orgánicas, lo que
supondrá el uso de biofertilizantes y la ausencia de sustancias químicas sintéticas con la correspondiente certificación. Hizo notar que aún faltan varios cabos que amarrar, como el registro de una marca de la organización para con ello tener una identidad en el mercado de exportación. La producción nacional pasó de 702 mil toneladas en 2010 a más de 875 mil toneladas de 2016, conforme a un reporte preliminar elaborado por el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).
EL DATO
En esta región la inversión inicial para la siembra de piña miel implica 250 mil pesos por hectárea en el caso de la Costa de Jalisco. Datos de la SAGARPA señalan que la producción nacional de piña tiene un valor comercial de alrededor de dos mil 899 millones de pesos y un consumo anual per cápita en México 6.3 kilogramos.
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Adelnor
GRUPO EMPRESARIAL, logra distintivo de Las Mejores Empresas Mexicanas
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¨Además queremos compartirles que Adelnor, recientemente concretó una importante alianza de negocios con la empresa Mitsui & CO., una de las empresas globales más importantes en diferentes sectores, incluidos el agroindustrial, que tiene su sede en Japón y presencia en varios países del mundo como: Estados Unidos, México, Centroamérica, entre otros. Esta alianza será de grandes beneficios para ambas empresas y permitirá a Adelnor impulsar su desarrollo y expansión de una manera más ágil y rápida en México y Centroamérica. Seguimos creciendo e Innovando¨.
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or noveno año consecutivo Adelnor Grupo Empresarial, recibe distintivo de las Mejores Empresas Mexicanas en categoría platino. La ceremonia de gala se realizó el 27 de noviembre en las Instalaciones del Tecnológico de Monterrey, Campus Santa Fe, de la Ciudad de México. El distintivo es otorgado por el Tecnológico de Monterrey, Deloitte y CitiBanamex y fue recibido por el Lic. Marco Esteban Ojeda Elías, Director General, acompañado por el Lic. Alejandro Gamboa de la Cruz, Director de Administración y Finanzas y Lic. Francisco Fraijo Nafarrate, Gerente de Comunicación y Relaciones Públicas. La iniciativa de las Mejores Empresas Mexicanas es el reconocimiento a las empresas medianas privadas mexicanas destacadas por su alto desempeño en la gestión de negocios, siendo además una plataforma para exponer, reconocer e impulsar las mejores prácticas empresariales. En esta edición participaron 356 empresas de 29 estados de la República Mexicana, de las cuales 200 compañías resultaron elegibles y 144 concluyeron la etapa de evaluación, resultando elegidas 99 empresas este año. ¨El distintivo es el resultado de nuestro trabajo y nuestro equipo de colaboradores juega un papel muy importante para el logro de este importante distintivo, mi reconocimiento y felicitación a cada uno de ellos¨.
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El Lic. Marco Ojeda Elías, comentó: ¨Nos sentimos muy orgullosos de recibir el galardón de MEM, cada año nos impulsa a seguir mejorando nuestra gestión de negocios e implementar las mejores prácticas empresariales¨.
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Maestro de profesión, con el campo en el corazón. Bryan Pichardo Gallegos / El Despertar del Campo
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on contadas las profesiones que lanzan al mundo hombres que se vuelven un ejemplo a seguir y marcan una huella imborrable en la historia de aquellos que se cruzan en su camino, entre ellas se encuentra la profesión de mentor; esa fue la vida de Donato Fernando Cortés Bañuelos, catedrático por vocación, con un amor hacia el campo y los animales que trascendió las aulas de la memoria. Nació el 9 de marzo de 1957 en el municipio de Apozol, Zacatecas, en la Hacienda la Purísima; fue el último de los cinco hijos concebidos por el matrimonio de Joaquín Donato Cortés Ulloa y María del Refugio Bañuelos Delgado. Su cariño por la vida de campo surge a raíz de su interacción directa con el entorno donde creció, en el que además de la producción pecuaria y agrícola, existía la operación de un ingenio azucarero. Su padre, mayordomo de la hacienda, siempre le proporcionó facilidades para estudiar, consciente de que las letras y la aritmética son el cimiento para el progreso del hombre. En ese sentido, llegaría a la capital del estado en el año de 1975 con la intención de instruirse dentro de la agronomía, pero por azares del destino, terminó por incorporarse en la Escuela de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UAZ, decisión que nunca lamentó, pues fue ahí donde no sólo desarrolló y perfeccionó sus conocimientos, sino que además descubrió su pasión y talento nato por la enseñanza. Cursaba el tercer año cuando ya era ayudante del profesor y además le habían sido asignados algunos grupos donde impartía clase, especialmente en materia de ganado vacuno, siempre desempeñándose de forma profesional y apasionada, en aras del desarrollo y bien común; prueba de ello fue la construcción que él mismo empezaría del establo lechero que hasta el día de hoy se mantiene dentro de las instalaciones de dicha institución educativa.
COLABORACIÓN
para él una bonita distracción, “el campo lo despejaba, trabajaba de maestro, y sus parcelas eran como un hobby o un agradable pasatiempo” rememora su familia. Nunca fue amante de la idea de emigrar al norte en busca de oportunidades, ni tuvo inclinaciones políticas, a pesar de que se le ofrecieran cargos en diversas ocasiones. En sus momentos de paz, solía pasar largas horas contemplando a sus animales en el ocaso del día; el simple acto de estar ahí, apreciando la vida, una vida que conocía a la perfección, era suficiente para saber que las labores de toda una jornada habían valido la pena. Desgraciadamente el 10 de diciembre del año 2002, esta leyenda y figura académica llegaría a su fin, con casi 24 años de carrera docente, el MVZ Donato Fernando Cortés Bañuelos fallece a causa de cáncer de estómago e hígado, apenas tres meses después de realizados los análisis a causa de una serie de dolores que presentara con anterioridad, situación que extrañó a su familia pues era de naturaleza muy saludable, sin embrago, el diagnóstico resultaría tardío y fatal. En su honor, la Posta Agropecuaria de la Unidad Académica de Medicina Veterinaria y Zootecnia, hoy lleva su nombre; lugar al que dedicó su vida y en el que permanecerán gratos recuerdos de su paso por ahí. Asimismo en el 2017, exalumnos de la Escuela Veterinaria entregarían a su familia un reconocimiento póstumo por su gran trayectoria académica, homenaje de las numerosas vidas que tocó, las cuales tuvieron la invaluable oportunidad de aprender con él. De su parte, legó a su familia el inmenso amor al campo que el mismo demostró en vida, siempre predicando con el ejemplo, así como la responsabilidad en el trabajo, y el esfuerzo diario con entusiasmo, por lo que siempre será recordado como aquel hombre que acabara los días contemplando la simpleza maravillosa de la naturaleza, un verdadero maestro de vida con el campo en su corazón.
Aun así, el MVZ Donato nunca quedó fijo a las aulas, entre los libros y las pizarras; al contrario, siempre se mantuvo fiel al aprecio que sentía por la libertad del campo y los animales, amor que quedaba demostrado en el conocimiento minucioso que tenía sobre ellos. En el año de 1981, poco después de graduarse, a la edad de 25 años logra hacerse de unas tierras, en donde con gran esfuerzo y dedicación forjaría un productivo rancho agropecuario, y además contrae matrimonio con María de Lourdes Vidauri Rodríguez, con quien tendría tres hijos a los cuales les enseñaría, fiel a su costumbre, el gusto por los animales y por el campo en general. En el ámbito agrícola, se destacó en la producción de forrajes, principalmente de alfalfa, avena y trigo, siendo pionero en el manejo de máquinas cortadoras y empacadoras que no se veían con frecuencia en el estado por aquellas épocas. Pero el noble trabajo con los cultivos representaba
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CENTRALES
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Síntesis privilegiada de arqueología y belleza escénica. Por: Salvador Y Maldonado
El Estado de Campeche es un espacio muy propicio para varias rutas turísticas. Una es la de su litoral con su escenario pintoresco de Isla Aguada con sus delfines a la vista de la playa o el pueblo mágico de Palizada y los cenotes de Miguel Colorado. SAN FRANCISCO DE CAMPECHE, CAMP.
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l Estado de Campeche es un territorio pródigo en lugares de gran belleza escénica y gran riqueza arqueológica. Dos botones de muestra: la ciudad capital con su imponente arquitectura colonial y la reserva de la biósfera de Calakmul con cientos de miles de hectáreas de selva tropical que envuelve un patrimonio cultural de 6 mil estructuras de edificios de la civilización maya. El director de Promoción Internacional de la Secretaría de Turismo de esta entidad, Erik Mendicuti Polanco, comentó que es una experiencia peculiar conocer Calakmul, un sitio del llamado patrimonio cultural mixto, por sus valores históricos y de gran belleza natural; el primero en ser declarado en tal categoría en nuestro país. Mendicuti precisó que Calakmul, como tal, es un entorno de 723 mil hectáreas en un ecosistema de selva, lo cual amerita por
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lo menos dos días para poder apreciarla. Por eso se recomienda hospedarse en poblaciones cercanas, como es el caso de Xpujil (ubicada a 120 kilómetros de la zona arqueológica), donde hay sitios de pernocta. El funcionario detalló que la pirámide más alta de este sitio supone 56 metros, y al apreciarla en medio de la exuberancia de la selva tropical trae una experiencia singular que hace que
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CENTRALES
valga la pena ir a este lugar ubicado a un poco más de 300 kilómetros de la capital campechana. Según información del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH), Calakmul fue descubierta a principios de la década de los años 30 del siglo pasado, pero es hasta la década de los 80 cuando las investigaciones sistemáticas permiten descubrir la esencia de esta ciudad como una de las más importantes del Clásico Maya. Las investigaciones más recientes han concluido que Calakmul es la ciudad más importante del periodo Clásico Maya y, junto con Tikal y Palenque, encabezaba la organización política de las tierras altas. Los estudios jeroglíficos han dado cuenta de una historia de guerras entre Calakmul y Tikal por casi un siglo de historia, lo que habla de la rivalidad política de estas ciudades. Se observa una planeación urbana única, con grandes plazas ceremoniales y conjuntos residenciales.
La ciudad amurallada del Golfo
La historia colonial de la capital campechana se plasma en sus edificios emblemáticos, como su catedral y sus fortificaciones de defensa ante el acoso de los piratas. Aunque algunos baluartes ya desaparecieron con el paso del tiempo y la modificación urbana, aún se mantienen varias edificaciones que son testigos de la arquitectura militar de este puerto del Golfo de México. Un ejemplo es el fuerte de San Miguel que se localiza en el cerro conocido desde la época colonial como de Bellavista, cerca de donde se ubicó una hacienda con el mismo nombre. Existen datos que indican que en el mismo sitio se alzó una batería (armas de defensa) provisional, ordenada por el entonces brigadier de los reales ejércitos, Antonio Oliver, quien en 1771 comunicó al rey de España que la plaza de Campeche era indefendible, por lo que era necesario cambiar la estrategia defensiva de la ciudad, asegurando a la población ya no desde sus muros, sino con obras exteriores situadas hacia las zonas de mayor peligro, creando así baterías donde se agruparían sus cañones y reductos para la defensa ante el ataque de invasores, según información del INAH. También se recomienda conocer las fortificaciones de Puerta de Tierra, el baluarte de San Carlos y fuerte de San José, donde por cierto, se alberga desde 2017 una colección inédita compuesta por objetos procedentes de contextos arqueológicos sumergidos en aguas marinas del Golfo de México y el Caribe Mexicano, así como de ríos, lagos, lagunas, manantiales, arroyos, cenotes, cuevas inundadas, semi-inundadas y terrenos ganados al mar de la península de Yucatán. Este museo permite comprender el por qué los mayas son considerados un pueblo de navegantes, ya que reconocían como otras tantas culturas a la navegación como el medio más rápido y económico de transporte. Gracias a esta actividad, la cultura maya se desarrolló de una forma interconectada entre sus distintas regiones. Desde el año 1,200
antes de Jesucristo, tenían un amplio conocimiento de las corrientes, vientos y mareas, así como de los peligros de la mar. Desde el Golfo de Honduras y hasta Tabasco, a bordo de canoas monoxilas (hechas de troncos ahuecados) impulsadas por remos y velas, realizaban navegación de cabotaje y a través de ríos navegables, transportando mercancías como pescado, crustáceos, cacao, miel, sal y cueros, así como objetos suntuarios, ideas religiosas y políticas, e incluso noticias y enfermedades. Las investigaciones desarrolladas en estos espacios constituyen un acervo de gran valía para todos los mexicanos. La identificación y el registro de cada uno de los yacimientos paleontológicos, arqueológicos e históricos son parte del gran rompecabezas cuyas piezas forman nuestra historia.
Comida fusión
Mendicuti afirmó que la comida campechana es
una afortunada combinación de influencias de comida europea, caribeña y del mundo maya, en la que se destacan el pan de cazón, la sopa de lima, los camarones al coco, el pulpo maya (un animal que se pugna tenga denominación de origen), el pámpano en salsa verde y otros platillos donde el chile habanero figura como ingrediente. En las bebidas se tienen el coco fix (coco con ginebra), las aguas frescas de chaya y marañón y las horchatas de la península yucateca. EL DATO
De igual forma les recomendamos las poblaciones del camino real peninsular: Hecelchakán, Pomuch, Calkiní y Becal. Otra es la región Rio Bec: con las zonas arqueológicas de Chicanná, Becán, Xpujil y Hormiguero. La región Chenes: con Santa Rosa Xtampak, Hochob, Dzibilnocac y El Tabasqueño. Así como la ciudad maya de Edzná.
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GANADERÍA
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SALTILLO, COAH.
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Nuevo momento para los burros y mulas en el agro mexicano. Los burros de gran alzada se cotizan a 250 mil pesos. Por: Salvador Y Maldonado Díaz
En forma estimada hay un inventario de mil sementales de burros de calidad en el agro mexicano. Un dato muy pequeño si se compara con los 4 mil ejemplares que se comercializaban tan sólo en el Occidente del país en los años 40 del siglo pasado. 12
ay un momento prometedor para que los burros, mulas y machos, de nuevo sean debidamente valorados en el campo mexicano luego de una drástica reducción de sus inventarios en los últimos años. Así lo expresó el presidente de la Asociación Nacional de Criadores de Burros y Mulas, David Alonso, quien señaló dos botones de muestra de este interés por estos animales: uno el interés de organizaciones de charros para integrar a las mulas en el deporte nacional. Refirió que se tienen negociaciones optimistas con la Federación Mexicana de Charrería, de modo que las mulas sean admitidas para su participación en las suertes de este deporte, lo que sería un acto de gran importancia para un animal de gran tradición en las faenas del campo mexicano debido a su fortaleza para realizar diversas tareas en el medio rural. Explicó que la lentitud relativa de las mulas en el lienzo charro se puede compensar con otras ventajas de estos animales, como su gran fortaleza física, lo que es de gran ventaja en algunas suertes de la charrería, como en el caso de los piales. David Alonso resaltó que se ha comprobado un notable interés de los dueños de ranchos ganaderos por comprar burros en las exposiciones ganaderas, como ha ocurrido en Jalisco en distintas muestras importantes, como en Lagos de Moreno y San Pedro Tlaquepaque, sede de la tradicional Expo Ganadera Jalisco. Hizo mención de que hay un mercado al alza en favor de los burros que se observa en los precios en que se cotizan los burros. Adujo hay animales de gran alzada que se cotizan arriba de los 250 mil pesos. También aludió a que los muletes se ofrecen a 50 mil pesos. El dirigente refirió que el despegue que se observa actualmente en la demanda de estos equinos es resultado de que hay una tendencia en favor de su revaloración, además de que los criadores de estos animales a través de su organización han estado muy activos en las principales ferias del país. Refirió que en Jalisco se tiene una gran tradición por los burros, mulas y machos, si se recuerda que la Hacienda Ciénega de Mata (ubicada en la región de Lagos de Moreno) tiene toda una historia como centro de pie de burros y mulas. Alonso hizo mención de que actualmente la demanda de los burros, mulas y machos ya va en forma prioritaria para su uso como animales de carga, “dado que sería incongruente comprar animales para este propósito. Ahora se les destina para actividades recreativa, como las cabalgatas. Aunque sigue la demanda en lugares marginados donde a los tractores se les complica entrar como en las serranías de varios Estados, como Oaxaca, Puebla, Veracruz y Guerrero, por citar algunas regiones”. Indicó que actualmente se trabaja en sistematizar la información sobre estos animales, en coordinación con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) y otras autoridades. Trajo a colación que se pretende integrar a la asociación a la Secretaría de la Defensa Nacional (SEDENA), debido a que esta institución tiene un importante hato de yeguas criollas y burros en su rancho de Santa Gertrudis, Chihuahua. A nivel internacional, dijo que se tiene la amenaza de China de compras masivas de pieles de burro para uso en la medicina tradicional, lo que ha traído la depredación de la especie en varios países africanos y latinoamericanos, dado que cada cuero se cotiza arriba de los 300 euros (según lo publicara el diario El País).
EL DATO El gremio organizado de criadores de burros se compone actualmente de 45 socios y tiene su sede en Saltillo, Coahuila. Una maquila fluctúa en 10 mil pesos en monta directa o en precio superior según el animal. Los burros, mulas y machos forman parte del Sistema Producto Equinos. En diversas actividades del campo se ha resentido la falta de burros y mulas, como en la cafeticultura, donde en lugares cerriles se requiere de estos animales para la recolección del café. Fuente. Asociación Mexicana de Criadores de Burros y Mulas.
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El nopal, el águila y la serpiente. Por: Judith Medina
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egún cuenta la leyenda, los aztecas salen de Aztlán, imaginario colectivo de donde proviene el pueblo Azteca, guiados por su Dios Huitzilopochtli, en busca de un lugar en dónde fundar un pueblo nuevo. La marcha hacia la tierra prometida duró muchos años, hasta que, por fin, tal como lo había vaticinado su Dios, en medio de una isla del Lago de Texcoco, se encontraba una enorme piedra, en una grieta de ésta crecía un gran Tunal; al acercarse un poco notaron que, en la penca más alta del nopal, estaba posada un águila, con su garra izquierda se afirmaba al nopal y con la derecha sostenía una serpiente que era devorada. La profecía se había cumplido, el pueblo Azteca había por fin, encontrado su lugar en el mundo. En esta isla se fundaría el imperio más grande del que se hubiera tenido noticia. Hasta la fecha esta imagen nos acompaña, está grabada en las monedas de uso diario, forma parte de nuestra Bandera, es nuestro Escudo Nacional, lo tenemos grabado a sangre y fuego en nuestra memoria histórica. Es en un tunal donde se posa el águila, esta planta es el resultado de la adaptación a zonas áridas, semi-áridas o desérticas, tiene mecanismos especializados que sirven para almacenar grandes reservas de agua e impedir su evaporación. Los tallos o pencas son multiareolados y ramificados, en forma de raqueta, verdes y carnosos. Asumen las funciones de hojas y son depósitos y reguladores de las reservas de agua de la planta, reduciendo así, la superficie de evaporación y acumulando y conservando el agua dentro de ella.
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Hay quien considera que estas plantas tuvieron una influencia notable en la formación de pueblos, porque muchas de las tribus nómadas concurrían a las zonas en donde abundaba esta planta en su época de fructificación, terminando por fijar ahí su residencia. En México, no es raro encontrar lugares en que su nombre lleva el radical nochtli, sin duda porque fueron regiones cactíferas; así encontramos Nochistlán (lugar donde abundan los tunales), Nochtepec (cerro de tunas) Xoconochco (Soconusco, lugar de tunas agrias), sin olvidar a México-Tenochtitlán, sitio del nopal que crece sobre la piedra. Y es precisamente México, el país con mayor diversidad y producción de nopales en el mundo. Actualmente forma parte de nuestra dieta diaria, los consumimos hervidos, asados, cocidos, fritos, en conserva, en mermelada; su versatilidad es tanta que puede ser un platillo principal o acompañante de un buen taco, puede ser dulce o salado, lo he comido en helados o en tamal, forma parte de guisos o ensaladas, y puede ser un guiso en sí mismo. Su fruto, la tuna o el xoconostle se pueden comer frescas, en salsas, en guisos, dulces cubiertos, en miel o melcocha y en este mes, en lugares especializados podemos encontrar el delicioso queso de tuna. Es un alimento de bajo costo y altísimo contenido de nutrientes, contiene un 95% de agua y es bajo en calorías. Se recomienda su consumo para personas diabéticas, debido a que funciona como fibra soluble y ayuda a estabilizar la concentración de azúcar en la sangre, al consumirlo nos proporciona nutrientes como el calcio, fierro, proteínas, carbohidratos y ácido ascórbico. Incluso hay gente que utiliza las pencas grandes del nopal, abiertas y bien calientes, como apósitos para reducir inflamaciones. Recientemente, en México, se ha podido apreciar que el nopal es una buena planta forrajera que sustituye otros alimentos en épocas de sequías. Y que cuando se les añade nopal a las raciones alimenticias del ganado lechero, la mantequilla presenta un color dorado y un sabor mucho más agradable. Los nopales forman parte de nuestra historia, de nuestra alimentación y de nuestra cultura, es una
RETROSPECTIVAS
Hasta la fecha esta imagen nos acompaña, está grabada en las monedas de uso diario, forma parte de nuestra Bandera, es nuestro Escudo Nacional, lo tenemos grabado a sangre y fuego en nuestra memoria histórica. planta que crece en cualquier lado y que nunca muere, aun cuando se seca puede dar vida a otra planta como fertilizante y semilla de su especie. Las pencas o sus trozos, cuando son cortados y tiradas sobre el suelo, aun cuando no son enterrados, producen raíces con facilidad, por eso no es raro ver nopales en techos, marquesinas, jardineras, incluso en la grieta de una gran piedra. Sobre una planta: un nopal, se funda México Tenochtitlán, en el medio del lago, en la región más transparente del mundo, las visiones se confunden, porque vemos en todo momento al águila parada sobre el nopal.
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CASOS DE ÉXITO
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Para elaborar un litro de aceite de aguacate extra virgen se requieren 12 kilogramos de pulpa.
Aceite de aguacate, un producto con gran demanda en nichos gourmet. Por: Salvador Y Maldonado Díaz ZAPOTILTIC, JAL.
E
l establecimiento de una fábrica de aceite de aguacate en el Sur de Jalisco ha sido un acierto muy oportuno ante un mercado creciente de este producto, sobre todo en los segmentos de alimentos gourmet.
Así lo visualiza el director operativo de Grupo MEVI, Alejandro Medina Escalera, quien puntualiza que los nichos de consumidores de Estados Unidos y varios países asiáticos suponen una demanda creciente en una tendencia que busca los alimentos saludables. Por lo mismo, hay un escenario propicio para entrar incluso a países donde el aceite de oliva es el óleo preferido, como es el caso de países europeos, de modo que el abanico de oportunidades se va ampliando. Por cierto, la planta extractora instalada en el municipio de Zapotiltic cuenta con una capacidad de dos mil toneladas a la semana para la elaboración de producto virgen; lo que la convierte en la segunda agroindustria más grande del mundo para tal propósito. Esta factoría crece 500 por ciento en su capacidad instalada para elaborar aceite de aguacate y responder a la creciente demanda del producto en nichos de mercados de alimentos gourmet. Medina Escalera hizo notar que la apuesta de MEVI es por el aceite extravirgen pues tiene ventajas nutricionales y organolépticas sobre el aceite refinado, que el producto sin refinar, “el de nosotros es un producto cien por ciento natural, es lo más parecido a un jugo o un zumo de aguacate, como si lo exprimieras. Tiene un alto contenido de vitamina A y vitamina E, omega 3, 6 y 9. Lo puedes utilizar para cocinar. Incluso aguanta temperaturas superiores a los 200 grados centígrados”. Puntualizó que, en el momento actual, esta planta extractora sólo es superada por la de una corporación australiana que se encuentra dividida en dos secciones: una en Nueva Zelanda y otra en Kenia. Medina Escalera acotó que esta nueva planta marca una etapa en el plan de negocios de su empresa, dado que también permitirá avanzar en la elaboración de otros derivados, como por ejemplo la elaboración de jabones y polímeros reciclables, en respuesta a la tendencia de uso de productos amigables con el ambiente. En este contexto, dijo que Grupo MEVI tiene a su favor la certificación de Rainforest, lo que le avala la explotación del aguacate con prácticas de responsabilidad ambiental en el respeto de suelos, agua y fauna silvestre, lo que le brinda un plus que es reconocido en varios segmentos de consumidores. Alejandro Medina Escalera fue incluido en el libro de los 100 jóvenes representativos de las nuevas generaciones de empresarios del agro de Jalisco. Esta publicación fue a cargo de la Secretaría de Desarrollo Rural del Gobierno del Estado.
EL DATO
· GRUPO MEVI es líder continental en la elaboración de aceite de aguacate extra virgen. · En Jalisco, la gran oferta de aguacate se tiene en el periodo de noviembre a marzo. · Esta nueva planta aceitera genera 120 empleos directos.
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PREGÚNTALE AL INGE
Esta sección se pone a tu servicio para que nuestros expertos respondan tus preguntas sobre los temas agrícolas, acuícolas, ganaderos y similares.
¿Cuál bioestimulante es el más adecuado para mi cultivo?
Por: Ing. Ruperto Herrera / Gerente de Fungicidas & Plant Health FMC LAN
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sta pregunta es muy frecuente durante las capacitaciones y visitas a los agricultores y normalmente no tiene una respuesta única ni fácil, pues depende totalmente del tipo de cultivo, ciclo, estructura y problemática que se quiera abordar; o bien, depende de las situaciones que se quieran potenciar, por lo tanto, como primer paso lo más importante es determinar cuál es el objetivo principal. Si el objetivo es raíz, se debe elegir un bioestimulante que tenga como base principal el fomento del enraizamiento tanto de anclaje como de absorción; actualmente hay una gran variedad de estos productos, los más novedosos están hechos con base en extracto de algas y complejo nutricional enfocado en este propósito. En cambio, si el objetivo es ayudar a superar una situación de estrés, entonces debemos elegir productos que sean más completos en su formulación, sobre
todo cuando el cultivo está sometido a diversos factores de estrés ambiental -heladas, calor, sequías, exceso de lluvia, vientos, entre otros-, biológicos -presión de plagas y enfermedades- o condiciones de suelo adversas. En este caso las formulaciones con base en alga Ascophyllum nodosum y elementos nutricionales otorgan mejor apoyo para la planta a superar el estrés en dosis bajas y a estimular mayor nivel fotosintético en sus dosis más altas. Si la intención es aumentar el nivel de floración y amarre de frutos, entonces los productos con base en aminoácidos como GABA y ácido glutámico en mezcla son una excelente herramienta por el funcionamiento que tienen en la elongación del tubo polínico y en el enriquecimiento del polen, todo junto genera una mejor polinización y por lo tanto más amarre de frutos. Siempre debemos recordar que los Bioestimulantes no son milagrosos y no resuelven las situaciones por sí solos, deben estar acompañados de un buen programa de manejo nutricional y fitosanitario que proporcione al cultivo las herramientas suficientes para construir tejidos de la mejor manera; dicho lo anterior, debemos considerarlos en nuestros programas de cultivo en ciclos de aplicaciones que fomenten la bioestimulación vegetal continua. Recordemos que las plantas no tienen memoria y debemos estar entregando las herramientas de manera periódica para que se mantenga estimulada.
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PUNTOS DE DISTRIBUCIÓN
PLAN 18/20 SINALOA
• SAGARPA (Culiacán) • Cámara de Comercio Culiacán • Unión Ganadera Regional de Sinaloa • Módulo de Riego Pascola • Módulo de Riego Juncos • Nueva Agroindustias del Norte • Monosem México (Precisión al Campo) • Equipos Agrícolas Jar
SONORA
• SAGARPA • SAGARPA Caborca • Unión Ganadera Regional de Sonora • Winfield (Suc) • Gpo. Regional de Negocios S.A. de C.V.
BAJA CALIFORNIA
• Sagarpa • Secretaría de Fomento Agropecuario • Patronato de Agro Baja AC • Consejo de Desarrollo Tijuana • Asociación de Agentes Aduanales • Winfield (Suc) • Unión Ganadera Regional de BC
MICHOACÁN
• SAGARPA • Agroproductos Roma • Centro de Atención al Desarrollo Rural (Vista Hermosa) • Winfield (Suc) • Juntas Locales de Sanidad Vegetal
NAYARIT
• SAGARPA (Tepic) • Unión Ganadera Regional de Nayarit • Secretaría de Desarrollo Rural (Nayarit) • Agronegocios Nayarit • Winfield (Suc)
GUANAJUATO
• SAGARPA (Celaya) • Unión Ganadera Regional de Guanajuato (Irapuato) • Agroindustrias del Norte (Irapuato) • Fertilab (Celaya) • Winfield • Agroindustrias del Norte (Celaya)
CHIHUAHUA
• SAGARPA • Winfield (Suc) • Unión Agrícola de Fruticultores del Estado de Chihuahua • Universidad Autónoma de Chihuahua (Facultad de Ciencias Agrotecnológicas) • Universidad Autónoma de Chihuahua (Facultad de Ciencias Agrícolas)
QUERÉTARO
• SAGARPA • Secretaría de Desarrollo Agropecuario • Servicios y Financiamientos Agrícolas • CANACO
COLIMA
• SAGARPA • HI-TECH Tecomán • Winfield (Suc) • Consejo Estatal del Arroz Colima • Innovación Agrícola Colima • Industrias Agrícolas Unidas • Agrícolas de Tecomán Colima • Agrícolas de Tecomán
JALISCO
• Siagro de Occidente • BC Agro • FMC Abastos • Grupo Juva • Agrícola DASAM • Agrícola El Puma de Occidente, S.A. de C.V. • Semillas El Surco • ANSA • Oficina Unión de Comerciantes del Mercado De Abastos (UCMA). • Unión de Asociaciones Avícolas de Jalisco UAAJ • CCIJ Consejo de Camaras Industriales de Jalisco • FERTECZA • Asociación Agrícola Local de Zapopan • FMC Agroquimica • Química AMVAC • Secretaría de Desarrollo Rural (SEDER) • Consejo Agropecuario de Jalisco (CAJ) • Asociación de Avicultores de Guadalajara • Unión Ganadera de Jalisco • SAGARPA • John Deere MAGUSSA • Cámara de la Industria Alimenticia • Equipos Agricolas de Jocotepec • Winfield (Suc) • CGI Logistic • Terradata • Villa Oro Agro • Tracsa Sapi • Super Sorgo • Agroindustrias del Norte (Cd. Guzmán) • Servicios Seguros
OTROS ESTADOS CDMX
• Upl Agro • Aspros • CGI Logistic
ZACATECAS
• El Despertar del Campo
DEPORTES
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LUKA MODRIC, MEJOR JUGADOR DEL 2018
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Por: José Miguel Hernández
uka Modric es el ganador del balón de oro 2018, además del The Best y el premio al mejor jugador del mundial. Modric, visiblemente emocionado, señaló nada más recoger el trofeo: “Es un sentimiento único y un honor. Tengo muchísimas emociones difíciles de expresar. Déjame dar las gracias a los que me han ayudado, a los compañeros de equipo y entrenadores del Real Madrid, y a todos los que trabajan en el club. También a entrenadores y compañeros de la selección de Croacia, a mi familia, mujer e hijos, que me llenan como persona y me ayudan en todos los aspectos. De niños todos tenemos sueños, mi sueño era jugar en un gran equipo y ganar trofeos. El balón de oro es más que un sueño. Así que es un honor y un privilegio recibir este trofeo hoy. Si he ganado es porque he hecho algo especial este año”. Modric es el último en sumarse a una lista de diez futbolistas que han vestido la camiseta del conjunto blanco y fueron reconocidos con el Balón de Oro. El Real Madrid fue el gran protagonista de la gala del Balón de Oro. Y es que, además de Modric, otros siete futbolistas del equipo formaron parte de los 30 nominados al galardón. Ningún otro equipo contó con más integrantes entre los candidatos. Es la primera vez en una década que alguien distinto a Cristiano Ronaldo (2008, 2013, 2014, 2016, 2017) y Lionel Messi (2009, 2010, 2011, 2012, 2015) gana el prestigioso Balón de Oro. Desde 2010 al 2015, el premio Balón de Oro se entregó en conjunto con la FIFA, pero el organismo rector del futbol mundial luego creó The Best (el cual Ronaldo ganó dos veces antes que Modric). Cristiano Ronaldo fue segundo y Griezmann tercero. El Real Madrid ahora cuenta con siete ganadores del Balón de Oro: Di Stéfano, Kopa, Figo, Ronaldo, Cannavaro, Cristiano y Modric. Es el club que más ganadores tiene.
MARADONA ENVUELTO EN EL ESCÁNDALO
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Por: José Miguel Hernández
orados de Sinaloa, el equipo dirigido por Maradona, el argentino considerado uno de los mejores futbolistas de la historia, fracasó en su objetivo de conseguir el campeonato del Ascenso MX, la segunda división de México, tras perder la final contra Atlético San Luis. El argentino llegó a México el pasado septiembre para hacerse cargo del equipo, tomó el mando cuando “Dorados” se encontraba en la parte baja de la tabla y después de ponerlo en la liguilla como uno de los ocho mejores, logró ponerlos en la final. Durante todo el juego, Diego, bien rodeado con su personal de seguridad, gozó cuando su equipo se fue en ventaja, sufrió cuando fue alcanzado y lloró al término cuando San Luis le dio la vuelta en tiempos extra. La tormenta se dio cuando terminó el juego, fue insultado apenas salió del palco, y el argentino respondió de forma violenta. Diego Armando fue sancionado con una multa económica por sus actos violentos en la final cuando su equipo perdió con el Real San Luis. Una nota de la Comisión Disciplinaria distribuida en los medios de comunicación, señala que “se sanciona a Diego Armando Maradona, director técnico del Dorados de Sinaloa, con una multa económica por infringir los artículos 10, 11 y 28 del Código de Ética de la Federación Mexicana de Futbol”. No se dio a conocer el monto de la multa; sin embargo, es la segunda multa que recibe el técnico en México, la primera fue en el mes de noviembre por sus declaraciones contra el árbitro en un partido de la fase regular contra San Luis. Este mes el argentino regresa con la idea de ganar el torneo clausura, esto le abre la oportunidad de ascender a la primera división, si vence al San Luis siendo campeón.
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