Qué cerca y qué lejos...
N
uestra más cálida y sincera enhorabuena a todo el equipo de Restauración News por el aniversario que este número especial conmemora. Muchas felicidades y gracias por vuestra labor durante estos 15 años. Vosotros, con vuestro trabajo siempre riguroso y enriquecedor, habéis sido testigos, impulsores y compañeros del apasionante viaje que nuestro sector ha hecho. Un viaje que ha transformado la restauración organizada en España, modernizándola y dándole un protagonismo del que era merecedora por la importancia que tiene esta industria en nuestro país.
EL PAN POCHON Ùnico en su forma, Ùnico en su sabor.
Nos han pasado muchas cosas desde el 2003, qué cerca y qué lejos quedan algunos de los acontecimientos que han marcado la fisionomía actual del sector y, como no, la de Grupo Vips. Nosotros estamos muy orgullosos de los retos superados, de la ilusión y el esfuerzo con el que nos hemos enfrentado a cada uno de los apasionantes desafíos encontrados en el camino. En 2003, éramos un grupo familiar, líder en el sector de la restauración organizada, un sector entonces aún con escasa presencia de grandes empresas en España. Acabábamos de incorporar Starbucks a nuestro portfolio y estábamos preparando nuestra llegada en Francia con esta conocida marca internacional. Enriquecer el sector con marcas líderes y exitosas siempre estuvo en el ADN de Grupo Vips; Fridays, Starbucks y más recientemente wagamama son ejemplos de ello. Pero también, desde nuestros inicios, ha sido parte de nuestra vocación la creación de marcas propias; Vips y Ginos forman parte del paisaje de nuestras ciudades y centros comerciales desde hace más de cuatro décadas.
Pioneros en fidelización Fuimos pioneros en la creación del primer programa de fidelización de la restauración, nuestro célebre Club VIPS, de la apertura a la digitalización del sector, un camino con múltiples posibilidades todavía por explorar. Tenemos en la mochila aciertos y éxitos, pero también algunas pruebas que no fructificaron e incluso errores, aunque a nosotros nos gusta pensar que nuestro equipaje rebosa de aprendizajes. Unos más duros que otros, como la tremenda crisis que atravesamos y que llevó al Grupo a una completa transformación, de la que salimos más fuertes y preparados para afrontar los retos de futuro. El equipo que forma Grupo Vips, cualquiera que sea su forma futura, seguirá avanzando con ganas e ilusión, con energía renovada y con esfuerzo y humildad, aprendiendo cada día. Contamos con vosotros para que sigáis acompañándonos y dando voz a un sector al que aún esperan grandes y apasionantes desafíos.
Con el sello de Fredéric Lalos mejor panadero de Francia 1997
Combinación de masa madre con trigo sarraceno y trigo que le aportan un carácter e identidad únicos. Una masa elaborada lentamente y con delicadeza para obtener unos sabores y aromas intensos y un alveolado excepcional. Elaborado uno a uno a mano. Cocido en horno de piedra para obtener una corteza perfecta y una conservación excelente.
Enrique Francia, CEO de Grupo Vips
www. bridor de france.com 231 / DICIEMBRE 2018
exportsales@groupeleduff.com