15 AÑOS
QUINCE AÑOS Y..
¡VAMOS POR LOS PRÓXIMOS QUINCE!
S
i, como dice la canción, ‘veinte años no es nada’… ¿Quince años es menos que nada? No. No lo es. Quince años, en el sector de la restauración, y en esta publicación, han sido mucho. Muchos cambios y mucho cambio. Han pasado cosas, otras han dejado de ser lo que eran, algunas son más de lo mismo… Hemos atravesado periodos de gran bonanza, una crisis, buenos tiempos
otra vez; hemos visto como proliferaban conceptos y caían; como ahora las marcas y el capital privado vuelven a apostar por el sector en España. Desde Restauración News hemos rescatado 15 hitos que nos han parecido relevantes por lo que significaron para el sector �hay más, por supuesto�, pero hemos apostado porque la realidad, lo que verdaderamente
ha pasado en estos tres lustros, nos la cuenten ellos, los protagonistas. Así que en estas páginas verán caras conocidas, que nos dan su particular versión de los hechos. Porque son ellos, mejor que nadie, quienes pueden hablar de cómo hemos cambiado en este tiempo. Lo vemos a través de sus ojos y de sus testimonios.
El sector opina •
Abrasador, Julio Ramírez
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Áreas, Félix Gómez
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BaRRa de Pintxos, Virginia Donado
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Brasayleña, Pedro López Mena
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Burger King, Gregorio Jiménez
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Subway, Stella Moskis
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Casual Brands, Mª José Michavila
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Compañía del Trópico, Antonio J. Pérez
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Dunkin’ Coffee, Ángeles Montalbo
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Eat Out, Josep Mª Vallsmadella
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Comess Group, Manuel Robledo
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Five Guys, Daniel Agromayor
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Foodbox, Augusto Méndez de Lugo
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Grupo Abades, Antonio Martín Arjona
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Grupo Lalala, Miguel Nicolás
231 / DICIEMBRE 2018
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39
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Grupo Vips, Enrique Francia
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Grupo Mallorca, Carlos Arévalo
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La Mafia se Sienta a la Mesa, Javier Floristán
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Cafestore, Hernando Martín
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Enasui, Enrique Velasco
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Restalia, Belén Martín
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Sodexo, Carina Cabezas
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SSP, Blanca Ripoll
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Tim Hortons, Ismael Daneluz
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Tastia Group, José María Carrillo
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Telepizza, Pablo Juantegui
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Tuk Tuk, Olivier Blomme
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UDON, Jordi Pascual
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15 años de cambio constante, Rafael Herrero, Country Manager
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