TENDENCIAS
V I N O S
Nuevo vino Martúe: especial 2014
Oinoz presenta su primer vino blanco
El especial 2014 de Martúe es una edición de 15.120 botellas bordelesas de la vendimia de dicho año. La elaboración de esta variedad de tinto sólo se da cuando la añada es excepcional y a partir de las mejores cepas de sus pagos. Martúe Especial 2014 es un coupage de los viñedos de Syrah (46%), Cabernet Sauvignon (37%) y Malbec (17%) de las cepas más antiguas de las fincas Campo Martuela y El Casar de La Guardia, en Toledo. Se encuentran en una zona de condiciones ambientales excelentes para la elaboración de vinos de calidad, lo cual es primordial para Martúe. Es por eso que la bodega cuenta, además, con los más modernos avances técnicos. Cada variedad de uva que compone este vino, ha sido fermentada por separado con largas maceraciones y ha permanecido 14 meses en barricas de roble francés. Se trata de un tinto con un color rojo granate oscuro, de alta capa, vivo y brillante. Por esto es especial a la vista y después, en nariz y boca. Con un sabor a fruta negra y bayas concentradas con un punto balsámico al principio. Al moverlo aparecen aromas complejos con notas de trufa, chocolate negro, pimienta y madera tostada. Es un tinto más fresco, ya que, a diferencia de otros, el Especial 2014 puede y se recomienda maridar con platos fríos, entrantes, mariscos, pescados y carnes blancas.
Oinoz Verdejo es el primer vino blanco que lanza la marca de Bodega Carlos Moro de cara a este verano. Tras elaborar y presentar los dos vinos tintos de la DOCa Rioja, Oinoz Crianza y Oinoz by Claude Gros, la moderna marca ha decidido ofrecer un vino blanco elaborado con uva verdejo 100% en la cuna de esta variedad, Rueda, para atender a un segmento de la población que busca vinos blancos frescos, sobre todo en esta época del año. El carácter de este vino es tan mediterráneo como su nombre ya que el término “oinoz” fue el término escogido para denominar al primer zumo de uva fermentado en el Mar Mediterráneo. Oinoz Verdejo 2017 es un blanco monovarietal que resulta fresco, suave y elegante. Posee un tono amarillo paja pálido con ribete verdoso vivo y brillante. Desprende aromas afrutados de la gama tropical y florales (flor blanca, heno, hierba fresca) y elegantes toques anisados. En boca tiene estructura y un perfecto equilibrio entre acidez y el volumen que le otorga una notable frescura. Un vino persistente con largo postgusto afrutado. Este vino se elabora con uvas de los viñedos que posee Bodegas Familiares Matarromera en la localidad de Villalba de Adaja (Matapozuelos), concretamente de la Finca Las Marcas.
LAN Xtrème, el proyecto de LAN más reciente Con más de 45 años de historia basada en el respeto a la tierra, LAN presenta Xtrème Ecológico Crianza 2014. La emblemática bodega riojana condensa en este nuevo proyecto un principio básico que defiende de forma innovadora desde su fundación: la enología comienza por la viticultura. LAN Xtrème Ecológico Crianza 2014 es el resultado de una selección de cepas procedentes de una parcela de 5 hectáreas de Tempranillo bautizada como Mantible Ecológico ubicada al abrigo de la sierra de Cantabria, con una climatología única y un suelo pobre, plagado de cantos rodados, que favorece una maduración equilibrada de la uva. Y una historia de siglos, de la que son testigos los restos del Puente Mantible, levantado por los romanos en el S.II para unir La Rioja con Álava y reconstruido en tiempo de Carlomagno en el S. VII. La parcela Mantible Ecológico recibe su nombre, precisamente en honor a este puente histórico que se alza al pie del viñedo. Un vino con la mínima intervención desde su origen, para que nada pueda esconder la expresión de su viñedo y se preserve la esencia de las uvas producidas en ese terroir único. Igualmente la elaboración en bodega es respetuosa con la materia prima, y tanto la fermentación alcohólica como la maloláctica se llevan a cabo con la flora propia de la uva. No se añade ningún aditivo al mosto ni al vino. Tan solo un poco de sulfuroso en las diferentes fases de elaboración para evitar su oxidación y el desarrollo de microorganismos no deseados.
Bodegas Doña Felisa incorpora un rosado premium a su gama Cloé Bodegas Doña Felisa ha presentado en la última edición del Salón Gourmets su más reciente incorporación: Cloé Rosé, un rosado que viene a completar la gama Cloé en la que ya elaboraban un blanco 100% Chardonnay. El nuevo rosado Premium es un monovarietal de Garnacha del que se han elaborado tan solo 7 mil botellas que ya se están distribuyendo a nivel nacional en el canal HORECA, especialmente en establecimientos seleccionados del área de Levante y costa Andaluza. Un vino muy fresco en boca, con poca graduación alcohólica, elaborado en la línea de los rosados provenzales que tan bien están funcionando en el mercado y con el que la bodega busca
conquistar al sector premium, siguiendo la estela de Cloé blanco, que se comercializa únicamente por cupo. Según explicaba el director comercial de
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la bodega, Alberto Hernando de Luís, la acogida del rosado por parte del sector profesional en el Salón Gourmets no puede haber sido más positiva: “hicimos la presentación a la Sociedad Gastronómica de Madrid y a un gran número de periodistas y profesionales, todos ellos han coincidido en destacar su gran frescura en boca y sus matices de pétalo de rosa y grosella”, características que, junto con su baja graduación alcohólica, le auguran grandes resultados a este rosado de piel de cebolla que viene a completar el portfolio de vinos blancos, tintos, rosados y dulces de calidad que viene elaborando esta bodega que se halla ahora en pleno proceso de expansión.
226 / JUNIO 2018