reportaje espacios singulares
LA VARIEDAD DE ESCENARIOS DE CONSUMO QUE AFECTA AL SECTOR
LOS EQUIPOS DE COCINA SALEN DEL RESTAURANTE
El término estandarización va perdiendo vigencia poco a poco en las cocinas profesionales para dar protagonismo a conceptos como modularidad, flexibilidad y personalización que dan respuesta a las demandas de unos clientes que están adaptando sus procesos a las necesidades del público. Entre ellas, la de comer en momentos y espacios impensables hace pocos años. Fabricantes y distribuidores, también se adaptan a este panorama cambiante.
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