onko sinulla resepti, jonka haluaisit jakaa muiden kanssa? Kerro meille: toimitus@peakpress.net
Ohjeet kahdeksalle: BATAATTIKEITTO * 4 rkl oliiviöljyä * 1 tuore chilipaprika * 8 (100 g) salottisipulia * 6 (n. 1,4 kg) isoa bataattia * 2 l vettä tai kanalientä * 2 tl sokeria * 4 tl suolaa Kuori ja pilko sipulit ja bataatit. Kuumenna teräskattila ja öljy. Lisää sipulisilppu ja kuullota hetki. Lisää bataattikuutiot ja jatka kuullottamista. Lisää pituussuuntaan halkaistu siemenistä poistettu chili ja neste ja anna kiehua 25–35 minuuttia, kunnes bataatit ovat kypsiä. Soseuta ja mausta. Tarjoa sellaisenaan tai vuohenjuustokreemin kanssa. Vuohenjuustokreemi: * 200 g kuoretonta vuohenjuustoa * 1 dl kuohukermaa * vähän valkosipulia murskattuna * suolaa * valkopippuria **********************
MUNAKOISOVUOKA * n. 1 kg jauhelihaa * 4 munakoisoa * 4 sipulia * 1 dl oliiviöljyä * 2 vihreää paprikaa * 6 valkosipulinkynttä * 4 dl tomaattimurskaa * paprikajauhetta * Välimeren yrttejä
noin puolet munakoisokuutioista voidellun uunivuoan pohjalle. Levitä päälle lihakastike ja peitä lopuilla munakoisokuutioilla. Kaada päälle valkokastike ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Kypsennä 200 asteen uunissa 45 minuuttia.
Valkokastike: * 6 dl maitoa * 2 tl suolaa * pippuria myllystä * 6 kananmunaa * pinnalle juustoraastetta
**********************
Leikkaa munakoisosta noin 1 cm:n vahvuisia kuutioita. Paista kuutiot nopeasti pannussa. Lämmitä maito ja lisää suola ja pippuri. Vatkaa munat ja lisää ne vähitelleen jäähtyvään kastikkeeseen. Ruskista liha ja hienonnettu sipuli pannussa. Lisää kuutioitu paprika, viipaloitu valkosipuli, tomaattimurska ja mausteet. Kiehauta (hauduta mielellään pidempäänkin) ja tarkista maku. Lado
Täyte: * ½ l kuorittua ja paloiteltua raparperia (tai kuutioitua omenaa) * 50 g pehmeää voita * 100 g sokeria * kanelia * 1 dl vehnäjauhoja Kuumenna uuni 200 asteiseksi. Voitele vuoka tai vuoraa leivinpa-
ma –pe 8 –17 la 8–14 www.vaherkyla.fi
Männistöntie 11 07800 LAPINJÄRVI Puh: 019 – 529 32 00 www.lapinjarvenleipomo.fi
Kuvissa annu, Jukka, matti Räty & tyttöystävä alexandra montonen, meri Räty, nuorempi poika Lasse Räty ja pikkutyttö tiuku ylipiha.
RAPARPERIPIIRAKKA Pohja: * 2 munaa * 200 g sokeria * 1 dl maitoa * 1 dl kuohukermaa * 1 dl voisulaa * 2 tl leivinjauhetta * 4 dl vehnäjauhoja
Viiniehdotus: Los Monteros (Espanja 2007, rypäle Monastrell)
Aleksanterinkatu 2 Loviisa (019) 531 610
perilla. Sekoita munat ja sokeri hyvin. Lisää maito, kerma ja voisula. Sekoita leivinjauhe ja jauhot ja lisää seos nestepohjaan. Sekoita sen verran, että saat tasaisen taikinan. Levitä taikina vuokaan. Pane raparperipalat tasaisesti taikinan pinnalle. Nypi käsin pehmeä voi, sokeri ja jauhot murumaiseksi seokseksi ja ripottele piirakan päälle. Paista kauniin ruskeaksi, 25–30 minuuttia. Tarjoa haaleana vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa. **********************