Les fêtes SANTIAGO APÓSTOL (APÔTRE SAINT JACQUES) La fête en l’honneur de Santiago Apóstol a lieu tous les 25 juillet. Il s’agit de la festivité la plus importante de la commune ; cependant les événements religieux, ludiques et festifs, dont la « romería ofrenda » (fête populaire d’offrandes) en l’honneur de la vierge et la Bataille des Fleurs sont également célébrés durant le mois de juillet.
Office de tourisme
GÁLDAR
Gastronomie
Casas Consistoriales Plaza de Santiago, 1 / Tagoror, 2 35460 Gáldar Tél. : 928 880 050 EXT 5401 turismo@galdar.es
Grandes Fêtes de Saint-Jacques.
PRODUITS TYPIQUES DE LA COMMUNE Les fromages Les oignons Les bananes
Recette typique Viande de chèvre compuesta (viande de chèvre en sauce)
INGRÉDIENTS 1 kg de viande de chèvre 1 oignon 1 tasse à café d’huile 1 poivron rouge 1 tasse à café de vin rouge 1 pimienta roja picona (petit poivron rouge piquant) Paprika, thym, clou de girofle et cumin De l’eau et du sel
Comité Régional du Tourisme Triana, 93 35002 Las Palmas de Gran Canaria Tél. : (+34) 928 219 600 Fax: (+34) 928 219 601
PRÉPARATION
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Romería Gáldar.
COMMUNES DE GRAN CANARIA
Couper en morceaux la viande et saisonner. Premièrement faire blanchir l’oignon dans l’huile et y ajouter la viande pour la faire revenir. Ajouter le poivron, le paprika, le petit poivron rouge piquant, le thym, le clou de girofle, le cumin et le vin. Laisser mijoter pendant 15 minutes. Ajouter finalement de l’eau pour couvrir complètement la viande. Laisser mijoter pendant une heure et demie environ. Accompagner de papas arrugadas (pommes de terre cuites en très peu d’eau et avec du sel, dont l’aspect final est ridé).
La commune de Gáldar est située au nord-ouest de Gran Canaria. Sa surface de 67,6 km2 fait de qu’elle soit la commune la plus grande du Nord de l’île.
Dès notre arrivée à Galdar, nous sommes reçus par le monument à Las Guayarminas (princesses aborigènes), du sculpteur de Gáldar Borges Linares. Ce monument représente l’importance de la femme dans l’organisation familiale et dynastique des anciens canariens À quelques pas du centre-ville historique, se trouve sur votre gauche le quartier de San Sebastián. Celui-ci fut dressé autour d’une chapelle du XVIe siècle et marquait le seuil de la ville par le Camino Real pour la protéger de possibles maladies. La chapelle abrite plusieurs figures considérables, telles que la sculpture de San Sebastián, l’une des œuvres les plus importantes du sculpteur Luján Pérez. Les derniers mètres du Camino Real aboutissent sur la Calle Capitán Quesada, plus connue sous le nom de Calle Larga (rue large), qui est maintenant devenue le centre commercial le plus important de la comarque. Des bâtiments de différents
styles architecturaux se dressent sur la rue, tels qu’une petite construction du XVIIe siècle, peut-être la plus ancienne de la rue, sur la gauche, et immédiatement sur la droite, le marché municipal, plus connu sous le nom de La Recoba, où l’on peut trouver la plupart des produits frais de la commune. Les sculptures La Pescadera (la pêcheuse) et El Labrador (l’agriculteur) ainsi que les peintures murales décorent la galerie d’entrée et sont des allégories des produits de la mer et de la terre. Plusieurs bâtiments de style éclectique et rationaliste longent la Calle Larga.
elle représente le dernier Guanarteme (roi aborigène de Gran Canaria) et appartient au sculpteur de Gáldar Juan Borges Linares.
La Plaza de los Faycanes est dédiée aux grands prêtres préhispaniques. Une fontaine murale avec une énorme pintadera ronde en bronze, symbole de l’identité de l’île, préside la place. À quelques mètres, on peut visiter la Maison-musée Antonio Padrón. Il s’agit de l’ancien studio du peintre de Gáldar Antonio Padrón Rodríguez (Gáldar, 1920-1968), un des représentants contemporains les plus importants des arts plastiques canariens. Ce centre abrite la plupart de ses œuvres, telles que des peintures à l’huile, des gravures, des sculptures, des céramiques, entre autres.
D’ici nous pouvons observer la Plaza de Santiago, dont les jardins actuels évoquent les allées circulaires à la mode pendant la deuxième moitié du XIXe siècle. Le style de cette époque est le plus représentatif de Gran Canaria et l’un des meilleurs de l’archipel.
De retour sur la rue principale, de l’autre côté de la Plaza de los Faycanes, se dresse le bâtiment Heredad de Aguas, une institution de l’époque de la conquête castillane qui gérait la distribution de l’eau dans la commune. Juste en face est érigée la sculpture de Tenesor Semidán ;
À quelques mètres du bâtiment Heredad del Agua nous tomberons sur la Placeta de Santa Lucía, une place protégée qui occupe aujourd’hui l’ancien terrain de la chapelle de Santa Lucía. Le Casino, l’un des meilleurs exemples de l’architecture éclectique de la commune, se trouve sur la droite. Il est de nos jours le siège de la Sociedad de Fomento y Recreo (société du développement et du divertissement), qui fut fondée en 1847.
L’enceinte de la place est ennoblie à l’ouest par le Temple Arciprestal de Santiago, la pièce maîtresse de l’histoire de l’art canarien car il marque le début du néo-classicisme dans les îles. Sa Il a été construit entre 1778 et 1826. A l’intérieur se trouve la Pila Verde, où la plus grande partie de la population préhispanique a été baptisée. La collection d’art de l’Église est complétée par des oeuvres intéressantes d’imagerie, de peinture, d’ornement et d’orfèvrerie de différents styles, ainsi que d’autres pièces d’une singularité particulière exposées au Musée d’Art Sacré de Gáldar, auquel
La Cueva Pintada.
Punta de Gáldar Los Dos Roques GC-202
Playa de Sardina
Sardina
El Fro n Pla tón ya de lA gu jer o
Le seuil de la commune de Gáldar évoque son ancienne condition de capitale de Gran Canaria. La commune conserva cette suprématie, bien que le royaume fût postérieurement divisé en deux, car le Grand conseil insulaire, qui était composé de douze « guaires » (les hommes les plus notables de la comarque), dont six appartenaient à Telde, se réunissait à Gáldar.
El Agujero
Gáldar GC-292
MONUMENTO NATURAL DE AMAGRO
Barrial
Santa María de Guía
GC-2
GC-2 GC-293
El Agazal
GC-220
Hoya de Pineda
Agaete
Phare de Sardina.
on accède par la rue latérale Fernando Guanarteme”. El Saucillo
Comment venir EN BUS DEPUIS LAS PALMAS DE GRAN CANARIA Lignes 105 et 103
DEPUIS L’AÉROPORT Lignes 60 jusqu’à Las Palmas de Gran Canaria.
GC-220
Caideros de Gáldar
GC-221
Fagajesto
GC-220 GC-702
Bco. Hondo GC-223
Cuevas Retamal
Pinos de Gáldar GC-220
Juncalillo
Le saviezvous ? C’est au centre-ville que se trouve le gisement le plus important des Canaries, c’est à dire le parc et musée archéologique « La Cueva Pintada ».
de l’île et les piscines naturelles parsemées sur la côte rocheuse du nord sont des lieux à ne pas manquer. Les zones de vagues de L’ancien bâtiment de l’hôtel de ville du XVIIIe renommée mondiale, telles que La Guancha siècle, au sud de la place, est aujourd’hui ou El Fronton, sont parfaites pour la pratique l’actuel siège officiel du gouvernement local. de la planche à voile ou du bodyboard. Son patio abrite le dragonnier le plus ancien de l’île, qui daterait de 1718. Le théâtre de Les régions moyennes et les hauteurs l’hôtel de ville, auquel on peut accéder depuis de la commune dessinent un paysage le siège du gouvernement local, fut bâti vers unique, dont la nature et le patrimoine les années 1850 et son image actuelle est ethnographique sont spectaculaires. Les le résultat d’une récente réhabilitation, dont maisons-grottes et une chapelle creusée le projet date de 1912. Il s’agit de l’un des dans le rocher composent l’ensemble meilleurs théâtres historiques de l’archipel. historique de Barranco Hondo de Abajo. Les nombreux sentiers traversent les pinèdes, Depuis un côté du théâtre nous pouvons les terrains agricoles, les ravins et les observer l’accès au Musée et Parc montagnes. archéologique de la Cueva Pintada (grotte peinte), probablement le gisement le plus important des Canaries. Il s’agit de l’ensemble de logis le plus riche et le plus varié de l’archipel, qui abrite plus de 30 demeures et qui est complété de la Cueva Pintada, le meilleur exemple de peinture rupestre des aborigènes. L’importance documentaire de la Cueva est augmentée par la considérable collection de matériaux découverts pendant les excavations. Le littoral de la commune est un attrait pour le visiteur, autant pour profiter de la mer que du paysage. La baie de Sardina est parfaite pour la plongée, ainsi que pour la détente dans ses calanques. Les vues depuis le phare de Sardina, le point le plus à l’ouest
Ayacata Maison-musée d’Antonio Padrón.
Place de Santiago Apostol.
Caldera Pinos de Gáldar.
El Frontón.