Les fêtes SANTIAGO APÓSTOL (APÔTRE SAINT JACQUES) La fête en l’honneur de Santiago Apóstol a lieu tous les 25 juillet. Il s’agit de la festivité la plus importante de la commune ; cependant les événements religieux, ludiques et festifs, dont la « romería ofrenda » (fête populaire d’offrandes) en l’honneur de la vierge et la Bataille des Fleurs sont également célébrés durant le mois de juillet.
Office de tourisme
GÁLDAR
Gastronomie
Casas Consistoriales Plaza de Santiago, 1 / Tagoror, 2 35460 Gáldar Tél. : 928 880 050 EXT 5401 turismo@galdar.es
Grandes Fêtes de Saint-Jacques.
PRODUITS TYPIQUES DE LA COMMUNE Les fromages Les oignons Les bananes
Recette typique Viande de chèvre compuesta (viande de chèvre en sauce)
INGRÉDIENTS 1 kg de viande de chèvre 1 oignon 1 tasse à café d’huile 1 poivron rouge 1 tasse à café de vin rouge 1 pimienta roja picona (petit poivron rouge piquant) Paprika, thym, clou de girofle et cumin De l’eau et du sel
Comité Régional du Tourisme Triana, 93 35002 Las Palmas de Gran Canaria Tél. : (+34) 928 219 600 Fax: (+34) 928 219 601
PRÉPARATION
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Romería Gáldar.
COMMUNES DE GRAN CANARIA
Couper en morceaux la viande et saisonner. Premièrement faire blanchir l’oignon dans l’huile et y ajouter la viande pour la faire revenir. Ajouter le poivron, le paprika, le petit poivron rouge piquant, le thym, le clou de girofle, le cumin et le vin. Laisser mijoter pendant 15 minutes. Ajouter finalement de l’eau pour couvrir complètement la viande. Laisser mijoter pendant une heure et demie environ. Accompagner de papas arrugadas (pommes de terre cuites en très peu d’eau et avec du sel, dont l’aspect final est ridé).