Guía Barrio Cochrane: Patrimonio y comercio Valdivia

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CRÉDITOS @Fundación Patrimonio Sustentable Guía Barrio Cochrane Patrimonio & Comercio - Valdivia

Entrevistas y textos: Magdalena Ponce Valenzuela Alejandra Rosas Castillo Magdalena von Holt Gual

Talleres de cocreación: Magdalena von Holt Gual

Edición y correción: Magdalena Ponce Valenzuela Alejandra Rosas Castillo

Diseño: Gabriel Castro Campos

Fotografías: Aldo Tapia Lemoine

Barrio.cochrane www.patrimoniosustentable.org Proyecto financiado a través del Programa de Fortalecimiento de Barrios Comerciales, Sercotec. 3


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Índice 09

Presentación

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Prólogo

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Carta del Presidente

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Introducción

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Ruta Barrio Cochrane

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Agradecimientos

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PRESENTACIÓN Esta actividad se realiza en el marco del programa Fortalecimiento de Barrios Comerciales, el cual tiene como objetivo contribuir con el comercio minorista y empresas de prestación de servicios de barrios comerciales a través de la colaboración y empoderamiento. Se espera, mediante el financiamiento de los proyectos asociativos y el fortalecimiento de las relaciones entre las comunidades de empresarios y los actores del barrio, de manera de asegurar la sostenibilidad del programa en el largo plazo, en cuanto a la coordinación del desarrollo comercial y urbano. En la Región de Los Ríos contamos con 9 Barrios Comerciales en total, 5 de ellos ya egresados del programa, y otros 4 que se encuentran en su tercer y último financiamiento. Barrio Cochrane se ha destacado por el compromiso activo de su directiva, siempre velando por el desarrollo del sector en su conjunto, siendo parte de ese trabajo la presente actividad denominada "Guía Patrimonial Barrio Cochrane". En ella se enmarca el tesoro patrimonial arquitectónico y humano, ya que en el barrio se reúnen vecinos, comerciantes, y oficios históricos. La construcción de esta guía se desarrolla de manera participativa, y son los empresarios quienes han guiado cada una de sus páginas, al igual que el destino de los recursos que SERCOTEC les entregó durante estos 3 años. Como gobierno le deseamos el mayor de los éxitos al barrio y nos ponemos a disposición de su gente. Alejandra Vásquez Silva Secretaria Regional Ministerial de Los Ríos Ministerio de Economía, Fomento y Turismo

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PRÓLOGO La siguiente publicación, es el resultado de una serie de encuentros con la comunidad, quien se hizo participe de talleres de cocreación, como parte de la metodología que Fundación Patrimonio Sustentable, implementa para la creación de contenidos en las guías patrimoniales de los territorios que nos invitan a participar. A través de este proceso colaborativo, los emprendedores de Barrio Cochrane, orientaron los ejes transversales que ellos, como protagonistas principales de esta guía patrimonial y comercial, deseaban visibilizar y plasmar en esta singular publicación; que esperamos sea en si misma un incentivo para que continuen trabajando con firmeza por objetivos y sueños colectivos . Para Fundación Patrimonio Sustentable es un orgullo que este ejercicio colaborativo sea nuestro primer aporte en la región de los Ríos y y estamos convencidos de que este importante hito será un gran paso para la comunidad de Barrio Cochrane, esperando que en si misma, sea un reconocimiento para todos aquellos que hacen de este territorio, un lugar único en la ciudad de Valdivia.

Alejandra Rosas Castillo Presidenta Fundación Patrimonio Sustentable

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CARTA DE PRESIDENTE Barrio Cochrane es uno de los sectores más emblemáticos de Valdivia. Su historia está plasmada en cada relato de sus antiguos habitantes que marca la identidad y tradición de este lugar, donde históricamente se ha caracterizado por la calidad de sus construcciones y el privilegio de tener inviernos muy lluviosos. Por décadas, este escenario trajo constantes inundaciones, denominando a este sector como Barrios Bajos, donde nuestros abuelos y padres fueron testigos de los esfuerzos realizados en obras de alcantarillado y pavimentación que lograron solucionar en gran medida este problema y mejoraron la calidad de vida de nuestra querida comunidad. Este legado es hoy uno de nuestros mayores atributos. Con los años, esto permitió que un importante eje comercial se estableciera en el sector, logrando consolidar a nuestro barrio como un polo comercial, cultural y patrimonial, vital para la ciudad y la región. Hoy, estamos orgullosos de poder contar nuestra historia a través de esta Guía Patrimonial de Barrio Cochrane, inédita publicación que invita al visitante a conocer las bondades de nuestro querido barrio y sean parte de NUESTRA HISTORIA. ¡Bienvenidos a Barrio Cochrane!

Alberto Reyes Silva Presidente Asociación de Comercio Valdivia Centro

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INTRODUCCIÓN Su ubicación es uno de los principales atributos de este barrio comercial, a través de las calles Pedro Montt y Pérez Rosales se conecta el tradicional sector de Barrios Bajos con el centro de la ciudad de Valdivia y también la Isla Teja. Si bien hasta el siglo XX este sector fue considerado parte de los “extramuros” de la ciudad, hoy es una zona consolidada que forma parte del transitar diario de cientos de valdivianos, estudiantes y turistas. Su historia y patrimonio se entrecruzan y nos permiten conocer la historia larga de Valdivia y su geografía. La comunidad que desarrolla sus emprendimientos en Barrio Cochrane, lo reconocen como un espacio donde transitan todo tipo de personas, transversal y concurrido. Al que se puede acceder a través de ciclovía, micro o colectivo, pero principalmente a pie, porque este es un barrio tranquilo para caminar e ir encontrándose cuadra a cuadra con una diversidad de rubros, comercios y conversaciones. Y mientras unos ya no están, como la famosa Panadería Fuenzalida y su horno a leña, otros llegan integrando nuevas culturas y productos al barrio comercial. Algunos locatarios llevan décadas en el sector, probando más de una esquina para emprender, otros viven en el barrio, dando testimonio de la mixtura comercial y residencial que siempre lo ha definido. En sus calles, como Serrano y Phillipi, es posible reconocer rasgos de una arquitectura sureña, especialmente en madera, obras anónimas que resisten los embates de la geografía y el clima.

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HITOS PATRIMONIALES

Torreón Los Canelos Este hito que otorga una fuerte identidad al barrio, forma parte del sistema de fortificaciones defensivas que la Corona Española levantó en la zona sur, a partir de la refundación de la ciudad de Valdivia en 1647, ante la amenaza de ataques indígenas y de otras naciones europeas que disputaban su presencia en América. Junto al Torreón Picarte, fueron levantados en 1774 en los caminos de acceso a la ciudad, siguiendo la red defensiva proyectada por Juan Garland. Entre los puntos que demarcaban se construyó un foso inundable y el muro de Duce, c on side r a ndo e l sec t or q ue h o y o c upa n los Ba r r ios Bajos c o m o “extramuros”. Con el paso de los años tuvo diversos usos, fue calabozo, picota, molino de viento y almacén de pólvora, siendo declarado Monumento Histórico en 1926, uno de los más antiguos del país.

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HITOS PATRIMONIALES

Río Valdivia Desde mediados del siglo XIX, la presencia del Río Valdivia impulsó a familias alemanas a instalarse en el sector, cuando aún era considerado un espacio semirural, de arrabales. Los colonos desarrollaron diferentes rubros industriales a orillas del cauce, combinando el uso residencial con la actividad fabril de curtiembres, destilerías y astilleros. En el recuerdo de comerciantes y residentes están los diversos accesos que alguna vez permitieron acceder desde calle General Lagos al río. Actualmente solo es posible a través del Pasaje Orellana, donde se encontraba el Balneario La Peña. Allí es posible observar una de las tantas ruinas que dejó el terremoto de 1960 y la subida del río, que generó una gran inundación sostenida en el tiempo. A través de los muelles públicos, que en décadas pasadas llegaron a ser seis, era posible acceder a los balseros que desarrollaban el transporte a la Isla Teja. Pese a la desaparición de estos espacios el contacto directo con el río sigue siendo un anhelo de la comunidad.

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EMPRENDIMIENTOS

PASTELERÍA ALMENDRA Mientras estudiaba cocina y repostería en el Politécnico Santa Cruz de Cunco en la novena región, Jeanette Añazco soñaba con tener su propio local. Ese fue el objetivo que se propuso mientras conocía bien el oficio. En el 2016, decidió dar el gran salto y dar vida a Pastelería Almendra, donde experimentar con los sabores de productos naturales es uno de sus principales objetivos, siempre dando a sus creaciones dulces, un toque gourmet. Hoy trabaja con nueve pasteleros en su negocio, donde cada detalle cuenta. Es por eso que las frambuesas, arándanos y frutillas son de pequeños huertos de la zona, que marcan la diferencia en su propuesta pastelera que lo hacen uno de los favoritos de Barrio Cochrane. Te invitamos a probar la torta Sacher, los deliciosos berlines rellenos con pastelera o membrillo, los pie de limón, de frambuesa y maracuyá; así como también el kuchen de murta o de plátano y los pancitos de colores con semillas. Un imperdible dulce del barrio para llevar a casa. Ubicado en Cochrane 188, Valdivia Abierto de lunes a viernes - Desde las 08:30 a 20:00 hrs. Sábado desde las 10:30 a 19:00 hrs. (56 63) 252 4665 jalmendra78@gmail.com Pasteleríaalmedra188 Pastelería Almendra

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EMPRENDIMIENTOS

TERAPIAS FLORESTA Claudio Díaz lleva varios años realizando terapias alternativas en Valdivia. En su camino como periodista y psicólogo, conoció lo poderosa que puede ser la mente. Por ello decidió dedicar su vida a terapias naturales, ofreciendo así una alternativa a aquellos pacientes que no les ha ido bien con la medicina tradicional. En su consulta, ofrece distintas terapias a sus pacientes, buscando sanar cuerpo, mente y alma. Cuenta que aquí vienen personas con problemas muy agudos y graves, que lo han probado todo. Ofrece terapia de Detox que desintoxica con una máquina conectada a una fuente de agua ionizada que expulsa los residuos del cuerpo. Esto gracias a un completo plan de acompañamiento donde se incorporan nuevos hábitos. Para aquellos que buscan probar nuevas alternativas de bienestar, Díaz ofrece un diagnóstico gratuito en sus diversas terapias, donde se incluyen Biomagnetismo, Flores de Bach y Sonoterapia. Ubicado en Cochrane 172, Valdivia Abierto de lunes a sábado Desde las 09:00 a 14:00 hrs y de 16:00 a 19:00 hrs. (56 9) 49240061 www.floresterapias.cl @florestaterapias

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EMPRENDIMIENTOS

CASA VALDIVIA María Jesús Blázquez Ríos es profesora, artesana y empresaria, dueña del local Casa Valdivia, conocedora del rubro de la marquetería y diseño de interiores. Su fuerte son las manualidades, las artes y la decoración. La primera vez que visitó la casona en que funciona Casa Valdivia, era una ruina; pese a ello, lo transformó en un lugar acogedor donde actualmente recibe a sus clientes. Su público son mujeres que aprecian los buenos objetos de arte, con quienes establece una cercanía de acuerdo a sus gustos y necesidades. Les asesora en la valorización de obras de artistas visuales, marquetería y también ofrece tapizados y otras mejoras en espacios hogareños. Trabaja siempre con molduras italianas y otros materiales de primera calidad, buenos papeles de paspartú libres de ácido, que los artistas buscan porque permiten que las obras duren más tiempo. Nos comenta que la calidad y la elegancia son los valores diferenciadores de los auténticos profesionales de la enmarcación. Ubicado en Vicente Pérez Rosales 806, Valdivia Abierto de lunes a viernes Desde las 10:00 a 20:00 hrs. (569) 4684 7619 casavaldiviamarqueteria@gmail.com casavaldivia

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EMPRENDIMIENTOS

MECHADA REAL Freddy Pérez junto a su esposa, tras mucho viajar y observar interesantes propuestas gastronómicas en otras ciudades, decidieron incursionar en el rubro culinario en Valdivia. Así es como nace esta idea de negocio donde la mechada es la reina. Y es que en esta esquina de Vicente Pérez Rosales con Yerbas Buenas, en una antigua casona remodelada de 1927, los valdivianos pueden disfrutar de una cocina que se especializa en carne mechada, que se caracteriza por su textura, sabor, la calidad del producto. Hoy los comensales que visitan Mechada Real pueden abrir su mañana con un delicioso desayuno criollo en base a sopaipillas con mechada queso acompañado del infaltable pebre; así como también, almorzar a la carta, donde se ofrecen sándwiches, hot dogs, quesadillas y tablas para compartir. Te recomendamos probar el Pobre Rico en base a mechada de vacuno, cebolla acaramelizada, huevo frito, queso gouda, tocino ahumado y mayo de la casa. Ideal para los que están a dieta. Ubicado en Yerbas Buenas 207, Valdivia Abierto de lunes a viernes - Desde las 10:00 a 22:00 hrs. Sábado, domingo y feriados desde las 12:30 a 21:30 hrs. (569) 2090 0014 www.lamechadareal.cl lamechadareal

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EMPRENDIMIENTOS

CASA MOULIN Esta historia se inicia el año 2020 cuando estos emprendedores capitalinos llegan a Valdivia y comienzan a hacer pan artesanal en el horno de su casa, siendo los vecinos sus primeros clientes. Luego de ocho meses de éxito, deciden formar una sociedad para crear un concepto distinto de panadería formado por Cristián Rosas, ingeniero civil, Camila Celis ingeniera química y su hermano Eugenio, ingeniero comercial, quienes unieron sus talentos para apostar a un concepto basado en panadería y cafetería. Este lugar es la única que vende pan de excelencia realizado con masa madre y aspiran a dar valor al pan artesanal ofreciendo una diversidad de texturas y crujencia para merendar en el local o bien llevar a casa. El local invita al comensal a disfrutar de un espacio familiar con una amplia variedad de cafés e infusiones, desayunos, almuerzos y jugos naturales de la zona. Tienen como producto estrella apetitosas hogazas y exquisitos rollos de canela, los preferidos de muchos, que no pueden dejar pasar.

Ubicado en Vicente Pérez Rosales 986, Valdivia Abierto de lunes a viernes - Desde las 10:00 a 19:00 hrs. (569) 7958 6515 casamoulinvaldivia@gmail.com @casa_moulin Casa Moulin

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EMPRENDIMIENTOS

LICORERÍA el TORREÓN Alberto Reyes Silva es oriundo de Valdivia, lleva cuarenta y tres años viviendo en el Barrio Cochrane. Es contador de profesión y comerciante de oficio. Inició su negocio gracias al apoyo económico que le entregó su padre. Hoy, con orgullo destaca que ha surgido gracias a su propios méritos. Sus comienzos como microempresario han tenido altos y bajos, pero siempre ha salido adelante gracias a su tesón. Se inició con una rotisería, luego emprendió como verdulero y a la fecha, mantiene su licorería, famosa en Barrio Cochrane. Su vida personal, familiar y comercial ha ido mejorando de la mano del progreso del sector; dónde vende toda clase de licores, vinos y cervezas nacionales e importadas que no se encuentran habitualmente en otros locales. Hace diez años que trabaja de manera preferente con artesanos cerveceros valdivianos, una industria incipiente que lo ha llevado a replantearse su estrategia de ventas, promoviendo cervezas artesanales como sello de identidad. Ubicado en Cochrane 215, Valdivia Abierto de lunes a viernes - Desde las 15:00 a 24:00 hrs. Sábado desde 15:00 a 01:00 hrs. (56 63) 221 5893 @Botilleria El Torreón

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EMPRENDIMIENTOS

EL DRAGÓN ROJO Hace ocho años comenzó a funcionar el restaurante de comida china El Dragón Rojo, un negocio familiar de Juan Valdemar y su esposa, que ofrecen comida delivery en el Barrio Cochrane de Valdivia. De preferencia es su señora quien se ocupa del área de la cocina y él quien se encarga de organizar el reparto a domicilio, ya que su otro oficio de taxista, le permite tener un buen conocimiento de las rutas de la ciudad y llegar con los pedidos a tiempo. Otra de sus fortalezas es la atención personalizada y la buena calidad de sus productos, siempre frescos y sabrosos. Aquí se preparan platos para llevar y colaciones para todo tipo de clientes y en verano se suman los turistas. El local entrega comida variada y de excelencia, gracias a sus tradicionales técnicas como el salteado o la cocción al vapor. Tienen una carta muy completa y surtida. Los platos que más se venden son la carne mongoliana y el chapsui de pollo, menú que no puedes dejar de probar.

Ubicado en Cochrane 268, Valdivia Abierto de lunes a sábado - Desde las 11:30 a 24:00 hrs. Domingo de 11:30 a 17:00 hrs. (56 63) 222 7020 @dragon.rojo_valdivia Dragon Rojo valdivia

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EMPRENDIMIENTOS

SABOR SIN FRONTERAS Lina Torres es una emprendedora gastronómica de Barrio Cochrane, que llegó a Chile desde su natal Colombia, buscando nuevas oportunidades laborales. Fue así que al poco andar y tras su paso por la isla grande de Chiloé, decidió radicarse en Valdivia junto a su esposo y familia. Partió con un pequeño foodtruck, que al poco andar se transformó en un local con una amplia cocina y un salón para recibir a sus comensales. Este punto culinario del barrio, ofrece una carta chileno colombiana, donde se pueden encontrar alternativas como el Patacón con Todo, a base de patacón frito, carne y pollo mechado, chicharrón, jamón, queso y huevos de codorniz; o el Chicken Broaster que son bastones de pollo crocante BBQ , entre otras maravillas de sándwiches donde destacamos el Churrasco sin límites. Pero si lo suyo es almorzar algo casero, este lugar ofrece menús diarios con alternativas variadas y para todos los bolsillos que incluye consomé, plato de fondo con acompañamiento y ensalada. Todo por $5000.

Ubicado en Cochrane 271, Valdivia Abierto todos los días del año Desde 12:00 a 24:00 hrs. (569) 4527 9115 linitatorres2502@gmail.com Sabor sin fronteras

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HITOS PATRIMONIALES

Barrios Bajos Los huilliches, habitantes originarios de este territorio, adaptaron su vida a la presencia de lagunas, arroyo y cauces que sinuosamente dieron forma al particular relieve de la ciudad. Esta realidad representó serios obstáculos para la fundación de la ciudad española. Sin embargo, con el tiempo, pantanos, esteros y lagunas fueron aprovechados como medida defensiva ante posibles invasiones. Los Barrios Bajos, de los cuales forma parte Barrio Cochrane, la zona topográficamente más baja de la ciudad, cuyo declive es posible observar a partir del Torreón, comenzaron su urbanización a comienzos del siglo XX de la mano de la industrialización local y las clases populares y medias, especialmente después del devastador incendio que en 1909 afectó a la ciudad. Grandes masas de tierra extraídas durante la reconstrucción se destinaron a llenar antiguas lagunas del sector, comenzando el asentamiento de la población urbana. Esta faceta de su geografía hacía que, año tras año, estudiantes, residentes y locatarios, esperaran una nueva inundación en el sector, se veía entonces a los padres atravesar las calles y Plaza Pastene con sus hijas e hijos al hombro. A principios de los años 2000, con la construcción de colectores llegó la solución.

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HITOS PATRIMONIALES

General Lagos Los terrenos más sólidos y altos del pantanoso sector fueron ocupados durante el proceso de expansión del radio urbano de Valdivia, por elites industriales, principalmente colonos alemanes y sus descendientes. Su ubicación sobre el río permitía disfrutar las vistas y utilizar transporte privado de personas y materia prima. En este contexto fueron construidas imponente residencias con estilos europeos, que en conjunto fueron declaradas como Zona Típica en el año 1991. Los inmuebles sobre General Lagos, antigua calle Los Canelos, sobrevivieron al incendio de 1909, por estar fuera del área fundacional e incluso al terremoto y maremoto de 1960, que marcó para siempre la vida de los valdivianos. Con el tiempo las elites abandonaron el barrio, la falta de mantenimiento y los nuevos usos, como por ejemplo discoteques, afectaron su conservación. Hoy diversas iniciativas públicas, privadas y educacionales han permitido que las antiguas casonas sean restauradas y puestas en valor.

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EMPRENDIMIENTOS

DIVOS Este almacén de Barrio Cochrane, tiene una larga historia. Su propietario es don Luis Sacre Ruiz, oriundo de Valparaíso, quien en su juventud decidió buscar suerte en Antofagasta, donde conoció a su esposa, y con quien lleva más de cincuenta años de matrimonio. Con el tiempo decidieron trasladarse a Valdivia. Recuerda que llegó a este sector cuando el comercio era muy reducido en la zona y solo habian casas. Dice que cuando la gente pide algún producto diferente, se los trae. Por eso su clientela lo prefiere. Abre muy temprano en la mañana para vender las menestras del desayuno y pan fresco. Con el tiempo, ha sabido reinventarse ampliando la oferta y diferenciándose de la competencia; trajo jamón de pierna y de pavo, lo mismo que con los pollos asados que son su producto estrella, pues son grandes, sabrosos y bien sazonados. También se puede encontrar productos como abarrotes, papas fritas, pasteles y confites, así como empanadas, queso, jamón y pan.

Ubicado en Cochrane 296, Valdivia Abierto de lunes a viernes - Desde las 07:00 a 19:00 hrs. Sábado de 08:00 a 14:30 hrs. (569) 7668 7711 luis_sacre@hotmail.com

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EMPRENDIMIENTOS

PUELCHE Para Matías Barrios, la escalada es un deporte que el ser humano aprende desde pequeño, cuando comenzamos a trepar los muebles de la cocina, subir un árbol o una roca, por lo que es transversal y funciona para todos quienes deseen experimentarlo. Así nace Puelche en 2015 de la mano de un español, que tras la pandemia, traspasó su legado a un grupo de escaladores chilenos, que veían en este espacio, una oportunidad de difundir su amor por el deporte. Hoy Puelche, consolidado en el rubro y en la ciudad de Valdivia, recibe a grandes y a chicos que van a aprender, divertirse y hacer amigos. Matías recalca que la escalada es un deporte que promueve el compañerismo y el trabajo en equipo, ideal para interactuar con la comunidad escolar, siempre desde la convicción de pasarlo bien. Actualmente trabajan con bloques de horarios de dos horas para los participantes a lo largo del día, donde hay espacios para niños, jóvenes y adultos. Recalca que además cuentan con bloques exclusivos para mujeres empoderadas que deseen practicar. Ubicado en Cochrane 351, Valdivia Abierto lunes de 09:00 a 13:30 y 15:30 a 21:30 hrs.- Martes, miércoles y jueves de 09:00 a 13:30 hrs. Sábado de 11:00 a 13:00 y de 15:00 a 17:00 hrs. (569) 9839 9886 puelchevaldivia@gmail.com puelche.valdivia Puelche Climbing Gym Valdivia

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EMPRENDIMIENTOS

PASTAS TRIGO Este pintoresco restaurante de pastas está tripulado por sus dueñas: la profesora básica, Priscilla San Martín y su socia, la arquitecta Bárbara Subiabre, quienes comparten responsabilidades en este emprendimiento hecho con amor por una cocina creativa y flexible, basada en la satisfacción del cliente. Mantienen una carta con recetas propias, donde el sello personal está muy presente en cada elaboración. Si la clientela lo desea, puede armar a su gusto lo que van a consumir, agregando o sacando componentes. En este local manda las pastas, sobre todo las rellenas, las pizzas tradicionales y veganas. Ofrecen sabrosos ravioles de carne mechada y queso mantecoso en masa al huevo, ají de gallina, sierra ahumada con morrón asado o bien rupturistas como los sorrentinos rellenos con mezcla de humitas y los infaltables ñoquis de espinaca, betarraga, y zanahoria. Otras alternativas son los sándwiches tradicionales y originales como el pescado ahumado. Ubicado en Cochrane 375, Valdivia Abierto de lunes a sábado - Desde las 12:00 a 21:00 hrs. Domingo de 12:00 a 19:00 hrs. (569) 7366 1601 pastastrigo@gmail.com @pastastrigovaldivia Pastas TRIGO Valdivia

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EMPRENDIMIENTOS

FEHLANDT CERVEZA A GRANEL La tradición cervecera enraizada en la cultura valdiviana, incentivó a Joaquín Fehlandt Ordóñez y su esposa, Natalia Soto, para incursionar desde 2019 en el negocio de la cerveza, a través de un amplio abanico de marcas y variedades locales. El surgimiento de Fehlandt Cerveza a Granel está basado en el modelo beer station, consistente en que consumidores traen sus envases para recargar la cerveza en el local. Esta modalidad ya existía en la ciudad, pero circunscrita a una o dos marcas, mientras que en su caso abrieron la oferta a treinta productores cerveceros y veinticinco variedades diferentes de cerveza. El equipo de ventas está capacitado para informar a sus clientes sobre los tipos de cerveza ofrecidos y ayudar al público a hacer una mejor elección; asimismo, entregan regalos que las diferentes marcas usan para destacar los colores, aromas y sabores de sus cervezas, como: chocolates, snack y souvenirs. Un lugar que debes visitar.

Ubicado en Cochrane 342, Valdivia Abierto de lunes a sábado- Desde las 15:00 a 22:30 hrs. (569) 4761 1966 cerveza.granel@gmail.com @fehlandtcervezagranel Fehlandt Cerveza Granel

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EMPRENDIMIENTOS

REPARADORA DE CALZADOS DON FERMÍN El zapatero Benjamín Torres es oriundo de Coronel. Llegó a Valdivia hace algunos años buscando nuevos horizontes laborales tras indagar en la construcción. Pero confiesa que lo suyo siempre fue el calzado. Recuerda latente cuando con veintiún años su papá lo llevó a Santiago para estudiar. Ahí fue donde aprendió todo lo que sabe sobre encalzado. Recuerda con cariño como fue explorar la fisonomía del pie, los dibujos y el diseño de las piezas; así como también conocer las materias primas, su procedencia, el oficio de curtido y su comercialización. Hoy todo lo aprendido lo lleva a la práctica en su zapatería, cada vez que recibe un calzado en sus manos. Es por esto que su clientela de años se mantiene fiel. Y es que en este lugar no sólo se reparan zapatos, sino que además maletas, carteras y chaquetas de cuero. También fabrica billeteras y cinturones para hacer un regalo especial.

Ubicado en Cochrane 379, Valdivia Abierto de lunes a viernes - Desde las 8:00 a 14:00 y 16:00 a 18:00 hrs. (569) 4614 7807 @zapateria_donfermin

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EMPRENDIMIENTOS

STOP OVER Luego de recorrer el mundo, Laura Escobar, administradora de empresas de turismo, encontró en el Barrio Cochrane de Valdivia el espacio perfecto para radicarse y abrir el Restobar Stop Over. Parada obligada de encuentro y diversión en un grato ambiente que acoge a la diversidad del sector. De lunes a miércoles destinados a los universitarios, los jueves la muestra drag de Shespirina Pawer, encargada de prender al público con un entretenido bingo. Y los fines de semana familiares, puedes venir con tus mascotas y solicitar menú para ellos. Sus jarras de cerveza local atraen a los visitantes como también los mojitos, tequila margarita y otros cócteles para los más osados. Te recomendamos pedir la Tabla Matahambre, una trilogía de carnes con papas rústicas de la casa, o la Tabla de mar que trae camarones y salmón. Para los veganos también hay una propuesta gastronómica que desearás probar. Un lugar que permanecerá en tu memoria y que no puedes dejar de visitar.

Ubicado en Lord Cochrane 391, Valdivia Abierto de lunes a sábado - Desde las 18:00 a 00:00 hrs. (56 9) 4561 1057 stopovervaldivia@gmail.com stop_over_valdivia stopoverhostelrestobar

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EMPRENDIMIENTOS

ALMACÉN ECOGRANEL Este emprendimiento se inició en la Universidad Austral de la mano del ingeniero comercial Sergio Barría Matus y fue evolucionando hasta convertirse hoy en una empresa consolidada, que vio en Barrio Cochrane un gran potencial para llegar a su clientela. Llevan cuatro años en la zona y tienen además otra sucursal en Puerto Montt. Tienen más de doscientos cincuenta productos básicos de consumo masivo que son vendidos a granel, prescindiendo de los tradicionales envases contaminantes. Ofrecen alimentos como: cereales, legumbres, frutos secos o semillas y productos de aseo e higiene como detergentes; provenientes en su mayoría de Valdivia, Temuco, Osorno o Puerto Montt. El modelo de negocios principal se complementa con el servicio de retiro domiciliario de envases de cartones, aluminio, vidrio y plástico a sus clientes a cambio de una suscripción mensual. El principal valor social agregado de Ecogranel, es su aporte a la sustentabilidad. Ubicado en Cochrane 427 local 2 y 3, Valdivia Abierto de lunes a sábado - Desde las 10:00 a 19:00 hrs. (569) 4280 7949 www.ecogranel.cl sergio@ecogranel.cl @ecogranel.cl Eco Granel.supermercados sustentables

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EMPRENDIMIENTOS

FRUTERIA LOS VECINOS Esta verdulería es un negocio familiar, administrado por Jaime Silva Casanova, su esposa e hijos. Hace treinta y tres años que conoce el rubro pues trasladaba frutas y verduras desde ferias libres a otros locales. Inició su propio negocio en un lugar pequeño, ya en febrero de este año se cambió a la calle Cochrane, a un espacio más cómodo para atender bien a su clientela. Ofrece un amplio stock de frutas y verduras que son cuidadosamente ordenadas por ellos. Las frutas de la estación dan colorido y aroma al entrar al local. Su clientela sabe que aquí encontrará productos frescos, fundamentales para poder realizar sanas comidas caseras. En temporada invernal destacan los tomates, paltas, berenjenas, espinacas, papas y gran variedad de mandarinas, manzanas y plátanos. Además de huevos, legumbres y miel entre otros, que complementan su oferta de productos de la zona o más al norte. En verano destacan, duraznos, cerezas, frutillas y melones. Martes, miércoles y viernes llega verdura fresca.

Ubicado en Cochrane 427 local 1, Valdivia Abierto de lunes a sábado Desde las 10:00 a 14:00 y 16:00 a 20:00 hrs. (569) 9095 9032 Email: jaime73silva@gmail.com

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HITOS PATRIMONIALES

Iglesia y convento de San Francisco Testimonio de la presencia de la Orden de los Hermanos Menores Capuchino en las misiones del sur del país desde 1848, el conjunto fue declarado Monumento Nacional en el año 2007. Buscando consolidar la presencia de la iglesia católica en este sector estratégico para la colonización española, el primer obispo en Chile, Fray Antonio de San Miguel, encargó a mediados del siglo XVI la construcción de la iglesia San Francisco de Valdivia. El actual inmueble data de fines del siglo XIX y ha sobrevivido a terremotos e incendios, siendo uno de los más antiguos de la ciudad. En su interior se conservan valiosas esculturas, vitrales y murales. En el año 1950 se construyó el convento junto a la iglesia, el que a partir del año 2007 cesó sus funciones para convertirse primero en oficinas públicas y actualmente en el Centro de Extensión Los Canelos de la Universidad Austral de Chile. Este último fue inaugurado en el año 2019, buscando congregar a diferentes comunidades en torno a las artes, las culturas y la ciencia, a través de actividades como charlas, festivales y exposiciones.

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HITOS PATRIMONIALES

Educación y estudiantes Universitarias, universitarios y escolares son parte del paisaje y la cotidianeidad del Barrio Cochrane. Recorriendo sus calles es posible encontrar diversos establecimientos educacionales, que imparten cursos desde preescolar hasta educación superior, además de cabañas y residencias para estudiantes. Emblemático en el sector es el Colegio Alonso de Ercilla, si bien su ubicación actual en General Lagos 990 no es la original, siempre se ha mantenido en el barrio. Frente a este, por calle Ernesto Riquelme, complementando el conjunto patrimonial conocido como “Complejo Riquelme” con sus características fachadas de fierro galvanizado, se encuentra el Instituto Cristiano Casa y Paz. Mientras la calle Cochrane acoge al Colegio Gracia y Paz, la vecina Yerbas Buenas a los Institutos Inmaculada Concepción y Comercial Valdivia. Por su parte, la Universidad Austral de Chile se inserta en el sector a través de diversos espacios, como el Hogar Estudiantil Leiva Mella, el Centro de Educación Continúa, el Centro Cultural Casa Luis Oyarzún y el Conservatorio de Música, todos ubicados sobre General Lagos, dando nuevos usos a históricas construcciones y recuperando su patrimonio.

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EMPRENDIMIENTOS

REY DEL ROLLO Francisco Viera no sólo es un espíritu emprendedor, sino que además, un creativo nato. Por eso cuando decidió regresar a su tierra natal, tras vivir en el norte como uniformado de la fuerza aérea, no dudó en levantar un negocio en la casa materna, donde creció su madre Gloria Yañez, pilar fundamental en esta familia. Recuerda que tras un estudio de mercado previo, partió vendiendo en la calle. Así fue como pudo evidenciar el gran potencial de negocio que son los productos de aseo. La feria de Barrios Bajos fue su primer punto de venta, donde sagradamente se instaló todos los martes en una esquina con torres de papel higiénico y productos de limpieza. Allí estuvo tres años hasta que se estableció en su actual local. Gracias a este sueño y su perseverancia, se transformó en el Rey del Rollo, nombre que lleva su negocio, donde su clientela puede encontrar detergentes, limpiadores, papel higiénico, así también otros productos para el hogar como buen almacén de barrio. Ubicado en Serrano 964, Valdivia Abierto de lunes a viernes - Desde las 11:00 a las 19:30 hrs. Sábado de 12:00 a 18:30 hrs. (569) 9879 7727 @reydelrollovaldivia Rey del Rollo

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EMPRENDIMIENTOS

VALDPET El veterinario Andrés Vallejos es nacido y criado en Barrio Cochrane. Es por esto que en su consulta, todo el mundo se conoce y lo visitan a diario cuando sus fieles compañeros canes y felinos necesitan atención médica. Y por eso dice que regresó tras vivir en Temuco, al lugar que lo vió crecer. Por la calidez de su gente y por su entorno. En su consulta trabaja con otros cinco profesionales del área, que le ayudan a atender a los compañeros perrunos de muchos vecinos, llevar su historial médico y hacer el seguimiento, caracterizándose por la cercanía con los pacientes, la confianza y lo familiar de la atención. Dentro de los servicios que puedes encontrar en Valdpet está la consulta general, cirugías ortopédicas, ecografías y prontamente laboratorio. También realizan visita a domicilio previa coordinación.

Ubicado en Ernesto Riquelme 323, Valdivia. Consultas previo agendamiento telefónico. (569) 6607 1689 clinica_veterinaria_valdpet Clínica Valdpet

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AKA MERCADO Su dueño es Jacob Abu-Qalbein Hales, de padres extranjeros, quienes llegaron del medio oriente a la ciudad de Santiago y después a La Unión, lugar donde nació. Se crió en el seno de una familia de comerciantes árabes y hoy atiende sus negocios, apoyado por su familia y empleados que trabajan en turnos, incluyendo fines de semana. El local lleva siete años bajo su administración, es un minimarket que ofrece productos alimenticios de la mejor calidad a precios módicos, longanizas y otras carnes de cerdo, quesos y lácteos muy buenos, algunos elaborados en la zona y otros vienen de Osorno, Frutillar, Purranque o Chillán. Está muy bien surtido, pues la oferta es variada y encuentras de todo, nada desmerece a un supermercado. Destaca la buena atención, sus trabajadores tienen excelente disposición para cumplir con los requerimientos del cliente. Todos los días es visitado por una amplio público, de diversos lugares y otra muy fiel que se ha mantenido por años.

Ubicado en Cochrane 513, Valdivia Abierto de lunes a jueves y domingo - Desde las 08:00 a 24:00 hrs. Viernes y sábado de 08:00 a 01:00 hrs. (569) 6506 8662 comercialaltovaldivia@gmail.com Aka-mercado

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MESÓN BRAVO Marcelo Galdames un día decidió renunciar a su trabajo y darse la oportunidad de emprender para tener lo propio. Contaba con experiencia en el rubro gastronómico, por lo que su intuición lo hizo orientar sus pasos en esta línea. Así fue como nació Mesón Bravo. Recuerda que se levantaba muy temprano para armar desayunos y almuerzos, para luego hacer delivery. El negocio con el tiempo comenzó a crecer. Junto a su pareja, Anais López, diseñaron la actual carta donde las salsas bravas en base a cacho de cabra, son el broche de oro. La carne mechada es un fuerte en la receta de los sándwich y los completos. También puedes encontrar tablas y hamburguesas caseras. Te recomendamos probar la variedad de tacos elaborados con productos frescos que resaltan los sabores en la preparación. Todo esto acompañado de cerveza artesanal, jugos frutales y una variedad de cócteles. Los valores fluctúan desde los $3000 a los $18500. Ubicado en Camilo Henriquez 906, Valdivia Abierto de domingo a jueves - Desde las 17:00 a 24:00 hrs. Viernes y sábados desde las 18:00 a 02:00 hrs. (+569) 5789 4449 mesonbravovaldiviano@gmail.com Mesón Bravo Mesón Bravo

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VALDICAR Este emprendimiento familiar ubicado en Camilo Henríquez, parte de la mano de los hermanos Montecinos que explorando en las necesidades de la región, encontraron un nicho interesante en la pintura y desabolladura de vehículos. Hoy la calidad del servicio que entregan a sus clientes, ha hecho que este negocio pase de boca en boca entre los valdivianos, que los visitan por pulido y embellecimiento de sus carros. Según cuenta Alex, el mayor del clan, que los precios de los servicios que ofrecen, varían dependiendo del tipo de reparación que se debe realizar, el color y el modelo del vehículo. Y para aquellos que requieren sacar revisión técnica, Valdicar chequea luces, alzavidrios y saca vidrios polarizados dejando el carro listo para el trámite. Destaca la calidad del servicio y la atención al cliente.

Ubicado en Camilo Henríquez 867, Valdivia Abierto de Lunes a sábado - Desde las 09:00 a 18:30 hrs. (569) 5402 6844 valdicartaller@gmail.com Automotríz Valdicar

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MIZU María Soledad Maldonado nació en Talca, pero vivió gran parte de su vida en la región de los Ríos. Su negocio fue muy fortuito, ya que la invitaron a postular a un programa gubernamental sin mayores conocimientos, y todo se fue dando para que Mizu viera la luz. De eso han pasado ocho años. Recuerda que ella quería algo diferente. Un día su hijo llegó comentando la escasez de los productos para hacer sushi en Valdivia. Ella vió que ahí estaba la respuesta. Mizu al poco andar se transformó en el primer emporio oriental de la región, especializado en ofrecer productos orientales, provenientes de países como China, Tailandia, Hong Kong, Japón y Corea. Aquí puedes encontrar variedades de abarrotes, salsas y fideos de arroz, soya, papa, trigo; materias primas para el sushi como nori, panko, arroz especial, tempura y sésamo; distintas variedades de té e infusiones con aroma y propiedades; y golosinas coreanas y chinas, así como sodas y bebidas de frutas. Sus precios y variedad los hacen uno de los favoritos de Barrio Cochrane. Ubicado en Camilo Henríquez 828, Valdivia Abierto de lunes a viernes Desde las 12:00 a 14:00 y 16:00 a 19:00 hrs. (569) 5750 1991 mizu.sabores@gmail.com mizu.oriental MIZU - Emporio Oriental

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MUEBLERÍA VALDIVIA Soledad Gómez aprendió el oficio de la mueblería siendo muy joven de forma autodidacta. Lleva veintiséis años trabajando en esto desde su oriundo Santiago, donde decidió emigrar junto a su pareja, con quien comparten este emprendimiento. Al llegar a Valdivia, comenzaron a vender sus productos en ferias libres donde trabajaron durante dieciséis años. Hace un tiempo se instalaron en la calle Libertad. Allí comenzaron a diseñar y hacer su propia línea de mobiliario, en paralelo a lo que desarrollaban en la feria, donde ofrecían muebles de cocina, closet, comodas, cajoneras y modulares. Hasta que llegaron a donde se encuentran actualmente, taller que funciona como sala de exhibición. Su fiel clientela los prefieren por la calidad de sus productos. Acá se fabrican enseres de madera y melanina, como comedores de raulí, mañío, pino oregón y muebles de cocina que son su fuerte. Tras la pandemia, su producto estrella son los muebles a pedido. Ubicado en Cochrane 531, Valdivia Abierto de lunes a viernes Desde las 10:00 a 14:00 y de 16:00 a 19:00 hrs. (569) 7796 9348

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PANCHO NAVAJA Franco Bonometti y Roberto de la Parra son socios y dueños de una de las barberías más cool de Valdivia. Tras una vida dedicada a las comunicaciones y al cine, decidieron dar un giro y emprender en esta singular esquina de Cochrane. Para entonces, tenían la convicción de desarrollar un negocio, pero no tenían claro en qué. Así fue como tras mucho darle vuelta, decidieron instalarse con Pacho Navaja, una barbería vintage, inspirada en estos clásicos espacios del pasado, que busca rescatar el oficio desde un enfoque tradicional e identitario. Es que las barbas llegaron para quedarse sobre todo ahora que cada día los hombres están más preocupados por su look y estilo. Hoy este lugar ofrece la experiencia del cuidado masculino, como el buen manejo de la barba y el cabello con productos de primera calidad que ayudan con la caída del pelo, grasitud o sequedad. Es un lugar para descansar y relajarse con una atención de primera. Agenda disponible vía facebook e instagram. Ubicado en Cochrane 601, Valdivia Abierto de lunes a viernes Desde las 10:00 a 13:00 y de 14:00 a 20:00 hrs. Sábado de 11:00 a 19:00 hrs. (569) 32875631 @panchonavajabarberia

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LA GRAN FERIA Para Cristián Pozas Baeza, valdiviano de toda la vida, el comercio de frutas y verduras se le da naturalmente, pues aprendió el oficio trabajando con su padre en ferias libres de Valdivia y Temuco. Luego se independizó y gracias a un amigo que le vendió el derecho a llave, pudo emprender en este local desde hace una década. Su manera de diferenciarse de la competencia es la buena atención, la higiene del establecimiento, los precios y la buena calidad de los productos seleccionados, que trae desde la zona central del país, Temuco y también de predios rurales de la región de Los Ríos. Nos relata que su clientela prefiere comprar en el local de siempre con el que puede compartir alguna palabra más allá de la calidad de los productos, hay una trato de confianza para asesorías en recetas caseras. Abastece a Barrio Cochrane y también vende a gente de poblados cercanos como: Isla Teja, Guacamayo, Corral, Isla del Rey, Niebla o Los Molinos.

Ubicado en Aníbal Pinto 999, Valdivia Abierto de lunes a sábado - Desde las 10:00 a las 21.00 hrs. Domingo desde las 11:00 a 17:00 hrs. (569)8989 4068

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EL TURKITO Luis Grandón Añazco, cuenta que el nombre de este local de comida rápida y almacén, es un reconocimiento a su antiguo patrón y mentor, quien le enseñó a trabajar duro para ascender en la vida. Anteriormente incursionó con una panadería, pero luego cambió de giro, transformándose en lo que actualmente es hoy. Ofrece a su público una gran variedad de sándwiches bien elaborados, que son su carta de presentación logrando conquistar a la clientela, atraída por la comida fresca, bien preparada, de buen sabor y porque según nos relata su propietario, en el local trabajan los mejores maestros para cocinar carnes a la plancha de la ciudad. También en el almacén hay una buena oferta de pasteles y empanadas hechas íntegramente con materias primas de la zona y un expedito servicio de reparto de comida a domicilio.La mejor recompensa es tener productos que saben sus caseras que lo tienes a mano, pero si llegas tarde no lo vas a encontrar. Ubicado en Aníbal Pinto 999, Valdivia Minimarket Abierto de lunes a viernes desde las 08:00 a las 24:00 hrs. Sábado y domingo desde las 09:00 a las 23:00 hrs. Comida Rápida Abierto de lunes a domingo desde las 12:00 a las 24:00 hrs. (569) 6368 0436 El Turkito 49


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AGRADECIMIENTOS Queremos agradecer a los miembros de la directiva y socios de la Asociación de Comerciantes Valdivia Centro del Barrio Cochrane, especialmente a su presidente, Sr. Alberto Reyes Silva, a Galería Barrios Bajos y Café Moulin quienes facilitaron y colaboraron activamente en la gestión de los procesos de co-creación. A los emprendedores, quienes gentilmente participaron en las entrevistas permitiendo adentrarnos en sus historias como emprendedores y habitantes de este histórico sector de la comuna de Valdivia. Al programa Fortalecimiento de Barrios Comerciales de Sercotec y su gestor territorial, Eduardo Soto, por creer en este proyecto, capacidad de gestión de sus emprendedores y por confiar en la trayectoria de este equipo de trabajo. Esta guía no habría sido posible sin su valioso aporte. Al equipo profesional de Fundación Patrimonio Sustentable quienes a través de su experiencia y colaboración constante, logramos desarrollar un documento fiel a los objetivos propuestos por la organización, que refleja el gran potencial de este gran barrio comercial.

A todos ustedes, muchas gracias.

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