Cocina Navidad - 10Dic-10Ene

Cocina de Navidad

Platos de cocina solo de encargo 48 h

Estos productos estarán vigentes del 10 de diciembre de 2020 al 10 de enero de 2021

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recién hecha

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Consomé 6,50 €/medio litro Bisquet de bogavante 13,10 €/medio litro Ensalada de bogavante 33,50 €/ración (200 g) Bogavante sobre una ensalada de aguacate y tomate, con mezcla de brotes verdes y granada.

Acompañado de vinagreta de Jerez.

Ensaladilla de langosta Ensaladilla de verduras de temporada con mayonesa trufada, acompañada de cuerpo de langosta, sobre una cama de escarola y granada.

36,50 €/ración (200 g)

Ensalada de burrata trufada con mermelada de tomate Burrata rellena con trufa y mermelada de tomates asados, acompañada de tomatitos de colores asados con hierbas y pesto verde.

22,00 €/ración (200 g)

Ensaladilla de langosta

Ensalada de bogavante

Ensalada de burrata trufada con mermelada de tomate

producto novedad 2020-2021

Merluza al Albariño

Merluza al Albariño Tacos de lomo de merluza napados con una intensa salsa a base de Albariño.

Acompañados de langostinos y un hatillo de espárragos verdes sobre una cama de verduras. 26,50 €/ración (200 g)

Txangurro al horno Txangurro con una reducción de marisco, asado al horno con tostas artesanas y gratinado, presentado dentro de su propia cabeza. Acompañado de salsa de marisco. 27,00 €/unidad

Lubina fría Bellavista Lubina entera asada y gelatinada, con ensaladilla rusa y langostinos.

Acompañada de salsa tártara y mayonesa. 6 Raciones - 265,00 € (pieza entera)

Salmón al horno a baja temperatura Salmón joven entero, asado lentamente a baja temperatura, con patatas risoladas y encurtidos caseros. Acompañado de salsa bearnesa.

Para tomar tanto frío como caliente 6 Raciones - 135,00 € (pieza entera)

Pavo asado relleno

Pavo asado relleno en ración individual

Pavo asado relleno en ración individual Pavo de Navidad asado y con su relleno tradicional de frutos secos, pasas, ciruela y manzana. Acompañado de verduras salteadas, puré de patata y nuestro pack individual de 4 salsas: manzana, frambuesa, castaña y jugo de carne 27,00 €/ración 200 g

Pavo asado relleno Pavo de Navidad asado y con su relleno tradicional de frutos secos, pasas, ciruela y manzana. Acompañado de nuestro pack de 4 salsas: manzana, frambuesa, castaña y jugo de carne 10 raciones - 230,00 € (pieza entera)

Pularda asada rellena Pularda asada con un delicado relleno de frutos secos, y frutas pasas.

Acompañada de nuestro pack de 4 salsas: manzana, frambuesa, castaña y jugo de carne 6 raciones - 135,00 € (pieza entera)

Pularda asada deshuesada Pularda deshuesada y rellena de foie, salsa de setas y trufa de verano.

Acompañada de salsa de setas y trufa 8 raciones - 170,00 €

Lasagna de pato y foie Terminada con foie fresco marcado a la plancha y reducción de Oporto.

Ración individual (presentada en fuente de barro). 27,00 € producto novedad 2020-2021

Medallón de solomillo Wellington Cubierto de foie y hongos, pieza forrada en crujiente hojaldre que se carameliza lentamente.

Acompañado de salsa de hongos y foie y de verduras salteadas. 33,50 €/ración 200 g aprox.

Solomillo Wellington Cubierto de foie y hongos, forrado en crujiente hojaldre que se carameliza lentamente. Acompañado de salsa de hongos y foie y de verduras salteadas.

29,00 €/ración 200 g aprox. (pedido mínimo 3 raciones)

Solomillo de ternera con trufa y foie A la parrilla, envuelto en bacon con milhojas de patatas a la crema. Acompañado de salsa de trufa de verano y foie.

29,00 €/ración

Milhojas de lomo de ciervo asado Con confitura de frutos rojos, manzana caramelizada y peras al vino. Acompañada de salsa cumberland. 27,00 €/ración

Paletilla de cordero lechal al horno Con patatas panaderas. Acompañado de salsa de jugo de cordero. 30,00 €/ración

Guarniciones Espinacas a la crema 26,75 €/kg - 5,50 €/ración (200 g)

Arroz blanco basmati 19,25 €/kg - 3,75 €/ración (200 g)

Patatas panaderas 26,75 €/kg - 5,50 €/ración (200 g)

Puré de patatas trufado 26,75 €/kg -5,50 €/ración (200 g)

Salsas Pack 4 - 28,00€ Jugo de carne 365 ml Salsa de frambuesa 365 ml Compota de manzana 365 ml Salsa de castañas 365 ml

Extra jugo de carne 3,75 €/120 ml

Extra salsa de hongos 5,50 €/120 ml

Solomillo Wellington

Tronco de Navidad tradicional

Tronco de Navidad tradicional Bizcocho de almendra con mousse de chocolate negro y confitura de albaricoque Grande - 35,00 € • Pequeño - 20,00 €

Tronco de Champagne y fresas (Moët & Chandon y fresas) Bizcocho de pistachos, mousse de champagne, fresas maceradas y merengue cremoso Grande - 35,00 € • Pequeño - 20,00 €

Tronco especial 2021 Nuestras 4 tartas clásicas para dar la bienvenida a 2021: Milhojas de frambuesa, tres chocolates, milhojas con moras silvestres y Selva Negra.

(Especial 30 - 31 diciembre) 6/8 raciones - 40,00 €

Tronco de Crujiente de praliné y caramelo salado Bizcocho tierno de chocolate, mousse de caramelo salado y crujiente de praliné artesano de almendra marcona (Especial 23 - 24 diciembre) Grande - 35,00 € • Pequeño - 20,00 € producto novedad 2020-2021

Tronco especial 2021

Tronco de Champagne y fresas (Moët & Chandon y fresas)

Tableta de turrón 12,00 € Trufa de ron con pasas Trufa con caramelo a la sal de Ibiza Palmeritas de chocolate Champagne con fresas Praliné de avellana con limón del Mediterráneo Yema Jijona Alicante

Dulces de Navidad 44,00 €/Kg Polvorones Glorias de yema y batata Figuritas de mazapán Guirlache

Clásico 250 g - 12,00 € 500 g - 20,00 € 750 g - 28,00 €

Nata 250 g - 20,00 € 500 g - 35,00 € 750 g - 50,00 €

Trufa

Panettone

250 g - 20,00 € 500 g - 35,00 € 750 g - 50,00 €

Panettone frutas 500 g 17,00 € Kilo 27,50 €

Panettone chocolate 500 g 17,00 € Kilo 27,50 €

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914100000 De lunes a domingo, de 7:30 a 21:00 Pedido mínimo los días 24 y 31 de diciembre - 70,00 €