PiNK Spring 2019

いちごの デザート Tofu 旬のいちごをたっぷり使い、豆腐の風味でやさしい味に仕立てた

—— 材料 6 人分 粉ゼラチン 冷水

5g 25ml

1 人分 あたり： 107 kcal 調理時間： 10 分（準備の時間と冷やし固める時間は除く）

[A] イチゴ グラニュー糖

正味 150g 50g —— 準備

[B] 絹ごし豆腐

150g

ヨーグルト ( プレーン )

100g

レモン汁

ヘルシーデザートです。

大さじ 1

イチゴ

ボウルに B を順に入れて混ぜ、なめらかにし ます。1 を加えて混ぜ、氷水にあててとろみを つけ、器に分け入れて冷やし固めます。

—— 作り方 1

3

鍋に A を入れ、つぶして火にかけます（中火）。

6～7 分立てにした生クリームとイチゴを飾っ て仕上げます。

沸騰して色が鮮やかになったら火を止め、ゼ

[ 飾り用 ] 生クリーム

2

粉ゼラチンは分量の冷水に入れてふやかします。

ラチンを加えて溶かします。

50ml 6粒

—— アドバイス 1

小粒のイチゴを使うと色が鮮やかです。 よくつぶしてから火にかけ、長時間煮す

2

イチゴの酸味、甘味の程度により砂糖を 加減しましょう。

ぎないようにします。

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PiN K • SPRIN G 2 0 1 9

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