—
63
—
raz zagotować. Po ugotowaniu można dodać nieco surowego soku z kalarepy. 43. Kalarepę można także dusić w maśle, dodawszy nieco wody i dolewając tejże po troszku, w miarę, jak się wygotowuje. Duszona zawiera więcej witamin, niśli gotowana. - 4. Rzepa. Rzepę przyrządza się taksamo, jak kalarepę. 45. Karpiele, czyli brukiew, przyrządza się taksamo, jak powyżej opisaną kalarepę. 46. Marchew. Młodą marchew oczyścić i po krajać w drobne, krótkie paseczki i w małej wodzie, z łyżką masła, gotować do miękości. Zrobić sos, jak do kalarepy. Przed podaniem obłożyć plasterkami bułki, smażonemi w tłuszczu i posypanemi cukrem. Po ugotowaniu można dodać nieco surowego soku z marchwi. 47. Marchew można także dusić w maśle z małym dodatkiem wody, której ponadto dolewać po troszku, w miarę, jak się wygotowuje. Marchew duszona zawiera więcej witamin, aniżeli gotowana. 48. Marchew ze szczypiorkiem. Pokrajaną drobno marchew i szczypiorek, w maśle poddusić, nieco osoliwszy, posypać posiekaną nacią pietruszki i przed podaniem polać kwaśną surową śmietaną. 49. Sałata z gotowanej marchwi. Goto waną, pokrajaną marchew przyprawić sokiem cytry nowym, oliwą, cebulą, zmielonymi orzechami i solą. 50. Marchew z anyżem. Marchew cukrową pokrajać w plasterki, dodać odrobinę sproszkowa-