2 nopales grandes 1 cebolla 2 chiles poblanos 2 jitomates 1 litro de consomé de pollo ( ver receta base p.27 ) Sal al gusto
Asar bien en el comal los nopales, la cebolla, los chiles poblanos y los jitomates. Poner a sudar los chiles en una bolsa de plástico o dentro de un recipiente hermético. Calentar a fuego medio el consomé en la olla tapado con la válvula Redi-Temp abierta. Pelar, desvenar y despepitar los chiles. Cortar los nopales, la cebolla, los jitomates y lo chiles en tiras, del tamaño de un dedo meñique. Cuando la válvula silbe, agregar al consomé todos los ingredientes ya cortados y sal al gusto. Volver a tapar, bajar el fuego y esperar a que la válvula comience a silbar, para retirar del fuego y servir. Esta receta es para 6 personas. Si se quiere acompañar platillos de fin de semana, sólo hay que multiplicar las cantidades.
primer plato
Comal de porcelana; Olla de 4 cuartos con tapa Tiempo de preparación: 25 minutos Dificultad: media Porción: 52 calorías; 3 g de grasas; 7 carbohidratos; 1 g de proteínas
sopa ·
Sopa de nopal
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