Mini Tartas de Navidad Por Mª Mercedes G. Bernabeu de “Merceditas Bakery”
Estas mini tartas contienen todo el sabor de la Navidad, solo el olor ya recuerdan a ella, y son ideales para servir individualmente a nuestros invitados en cualquier cena o comida. Lo mejor de la receta es que se puede preparar hasta 3-4 días antes. Ingredientes: listado de ingredientes con el peso de los mismos Preparación: indica numericamente cada paso. Notas: Los copos de nieve están hechos con un cortador con espulsor de la marca Kitchen Kraft y son de fondant blanco marca funcakes. Ingredientes para un pastel de 18cm o 4 mini tartas: 175gr. de mantequilla 175gr. de azúcar moreno 3 huevos 100gr. de arándanos 125gr. de pasas pequeñas 10 cerezas confitadas
Preparación:
75gr. de almendra molida tamizada Ralladura de una naranja 175gr. de harina de trigo 1 cucharadita de levadura en polvo 1 cucharadita de canela 1/2 cucharadita de jengibre 1/4 cucharadita de nuez moscada
1.- Precalentar el horno a 150º con la rejilla en el centro y colocar una fuente de agua en la parte inferior del horno, (esto hará que no se reseque el bizcocho). Engrasar un molde de 1820cm y colocar papel vegetal en la base. 2.. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que sea una mezcla cremosa, añadir los huevos y la ralladura de naranja e integrar. 3.- Tamizar la harina, las especias, levadura, almendras molidas y añadir la fruta. Agregar a la mezcla de líquidos y mezclar a mano solo hasta que estén integrados. Volcar en el molde preparado y alisar la superficie. 4.- Hornear durante 1h y 15min, hasta notar que las paredes están despegadas y al pinchar con un palillo éste salga limpio. 5.- Una vez horneado, dejar sobre una rejilla hasta que esté totalmente frío. Envolver en papel film y refrigerar mínimo 1 día antes de cortarlos en porciones. 6.- Con la ayuda de un cortador redondo de unos 7cm, cortar el bizcocho, quizá tengáis que usar un cuchillo ya que os encontrareis con los trozos de fruta.
Merengue Ingredientes: 2 claras 300gr. de azúcar glas 1/4 de cucharadita de cremor tartaro (opcional) 1 cucharadita de zumo de limón
Preparación: 1.- Batir las claras con el cremor tártaro, cuando estén espumosas añadir el azúcar y empezar a montar, cuando estén casi listas añadir el zumo de limón. 2.- Colocar el merengue encima de los mini pasteles con una cuchara, espátula o manga. Decorar al gusto.
Nota: Los copos de nieve están hechos con un cortador con espulsor de la marca Kitchen Kraft y son de fondant blanco marca funcakes.
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