Comportamento: Amendoim: Muito Além de um Tira-Gosto

AMENDOIM:

MUITO ALÉM DE UM TIRA-GOSTO

Personagem quase que indispensável nas rodas de conversas com os amigos, o amendoim está lista dos petiscos favoritos dos brasileiros. O

que algumas pessoas não fazem ideia é de que se trata de um dos alimentos mais nutritivos e, ao mesmo tempo, de mais fácil digestão para o organismo, além de proporcionar diversos benefícios gerados por sua composição.

Associado a uma alimentação equilibrada o amendoim pode trazer muitos benefícios à saúde. “É um alimento que contém macro e micronutrientes essenciais para a prevenção de várias doenças principalmente quando associado à uma alimentação adequada na rotina alimentar”, explica a nutricionista Bernice Ngioyele.

GORDURA BOA!

O amendoim é fonte de energia, rico em gorduras “boas”, chamadas de monoinsaturados e poli-insaturados e ele não tem colesterol. Outra vantagem, é que pode ser consumido de diversas maneiras como óleo, farinha, torrado, salgado, doce, em pasta ou adicionado a saladas ou receitas doces e salgadas.

“Também é fonte de proteínas, fibras, vitaminas e minerais, e o mais legal é que ele tem baixa carga de carboidratos. Uma colher de sopa de amendoim, por exemplo, fornece quase 112 calorias, 9,8 g de gorduras, 5,2 g de proteínas e apenas 3,2g de carboidratos”, detalha a nutricionista.

Devido às várias substâncias benéficas, o consumo equilibrado de amendoim pode proporcionar diversas vantagens:

• Contribui para perda de peso • Auxilia na construção muscular e mantém a saúde dos músculos • Protege o cérebro contra doenças degenerativas e cognitivas • É um alimento rico em antioxidantes • Ajuda a prevenir alguns tipos de câncer, doenças cardiovasculares, aterosclerose, anemia e diabetes • Previne o envelhecimento precoce • Melhora o humor

“Uma dica para quem não tem alergia ao amendoim é de optar pelo mais natural. Comprar cru, torrar em casa e inovar nas receitas. Gosto de usar no café da manhã ou nos lanches e, nas principais refeições, combino sempre com cereais ou legumes, pelo fato de que ambos se complementam melhor em aminoácidos”, receita Bernice.

CUIDADOS NO CONSUMO

O exagero no consumo de amendoim pode causar problemas de saúde, principalmente para as pessoas que são alérgicas. Algumas pessoas têm sensibilidade ao alimento e aos seus derivados. Essa alergia está associada à presença das aflatoxinas. Apenas o óleo de amendoim pode ser consumido pelas pessoas alérgicas, pois o processo de produção elimina as aflatoxinas do óleo.

Outro ponto é, quando comercializado torrado e salgado, o amendoim pode conter muito sódio. É importante sempre estar atento aos rótulos e evitar as versões com muito sal.