DIE SONNE SIZILIENS IM TELLER

Das Herz Italiens In L Gepresst

Ohne Olivenöl keine Salatsauce. Ohne Olivenöl keine Marinade. Ohne Olivenöl kein richtiger Genuss. Nicht ohne Grund ist es das Herz der italienischen Küche und ist auch aus unserer nicht mehr wegzudenken. Das Olivenöl extra vergine gilt als eine der exquisitesten Delikatessen der Welt, und wir zeigen Ihnen, warum.

3. Salat-Mix Italiana Naturschätze Pulver mit Wasser, Balsamico Mediterraneo und Olivenöl gut mixen. Knoblauchzehe dazupressen und unterrühren.

4. Salatsauce gut unter den Salat mischen. Mit verzupften Basilikumblättern garnieren.

Ob mit Brot, Salz und Pfeffer als Appetizer, als feine Geschmacksnote im Salat oder als natürlicher Fettspender in warmen Gerichten – mit Olivenöl lässt sich so gut wie jede Speise verfeinern. Dass Olivenöl so wahnsinnig gut schmeckt, kommt nicht von ungefähr, denn hinter dem edlen Tropfen steckt eine lange und sorgfältige Verarbeitung. Und die fängt schon an, wenn noch keine einzige Olive am Baum hängt.

Die Liebe zum Handwerk

Das Olivenöl aus dem Hause Oswald stammt von den Olivenbäumen eines Familienbetriebs in Sizilien, der seit 1965 im Olivenanbau tätig ist und seit je traditionell arbeitet. Sorgfältig pflegt die Familie ihre Olivenhaine tagtäglich in Handarbeit, jätet Unkraut und befreit die Bäumchen von dürren Zweigen und Blättern. Wenn es an der Zeit ist, werden auch die saftigen, sonnengereiften Oliven sachte von Hand geerntet. Durch diese achtsame Ernteethik entstehen geringere Umweltemissionen, was nicht zuletzt auch die einheimischen Singvögel freut, die ungestört und im Einklang mit der Familie auf deren insgesamt zwölf Hektar Land leben können.

Vom Baum in die Flasche

Nach der sorgfältigen Lese werden die reifen, aber noch grünen Oliven in geräumigen Kisten ebenso sorgfältig zur traditionellen mechanischen Kaltpresse transportiert und innerhalb von 24 Stunden zu feinstem Olivenöl verarbeitet. Im Jahr 2007 schloss sich der Familienbetrieb dem zertifizierten Konsortium DOP Val di Mazara an, das mit regelmässigen Qualitätskontrollen sicherstellt, dass das Endprodukt den höchstmöglichen Standards entspricht. Und das tut es: Das Olivenöl hat in den vergangenen Jahren unzählige internationale Preise gewonnen. Darum freuen wir uns umso mehr, Ihnen diese wunderbare sonnenverwöhnte Perle Siziliens in die Küche bringen zu dürfen. Buon appetito!