GRILLIERTES LAMMNIERSTÜCK MIT OFENGEMÜSE

Vor- und Zubereitungszeit: 15 Minuten + ca. 30 Minuten backen und grillieren

Zutaten für 4 Personen:

4 Lammnierstücke à 120 – 140 g

Etwas Oswald Rustica Magic Rub

800 g Kartoffeln, festkochend

2 gelbe Peperoni

2 rote Peperoni

4 EL Oswald Olivenöl Extra Vergine (40 g)

Etwas Oswald Rosmarin-Salz Naturschätze

Zubereitung:

1. Lammnierstücke ca. 1 Stunde vor dem Zubereiten aus dem Kühlschrank nehmen.

2. Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

3. Kartoffeln schälen und in schmale Schnitze schneiden. Peperoni waschen und in Streifen schneiden. Alles in eine Schüssel geben, gut mit Olivenöl vermischen und mit RosmarinSalz würzen.

4. Die Mischung anschliessend auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und für ca. 20 bis 25 Minuten im Ofen backen, bis sich hellbraune Flecken auf dem Gemüse bilden.

5. In der Zwischenzeit die Lammnierstücke mit Rustica Magic Rub einreiben und den Grill erhitzen. Fleischthermometer längs in die Mitte eines Lammnierstücks stecken.

6. Nach 20 Minuten Backzeit der Kartoffeln und Peperoni die Lammnierstücke auf dem Grill beidseitig ca. 5 bis 6 Minuten braten, bis eine Kerntemperatur von ca. 59 °C erreicht ist.

7. Lammnierstücke und Ofengemüse anrichten.

Tipp: Hohrückensteaks anstelle der Lammnierstücke verwenden.