KULINARISCHES HANDWERK

Das Geheimnis Von Grossmutter Sereni

Der Aceto Balsamico di Modena ist weltberühmt. Er wird auf dem ganzen Globus genossen und hat seinen Ursprung in der italienischen Provinz, wo Kulinarik noch heute gelebt wird. Doch Italien allein reicht nicht aus, um den Balsamico zum Star zu machen. Alles geht zurück auf eine Frau namens Santina Sereni und ein Geheimnis, das von Generation zu Generation weitergegeben wird.

In den malerischen Hügeln Modenas, inmitten des sogenannten Food Valley Italiens, liegt das alte Dörfchen Villabianca. Dort, wo Weinreben und Olivenhaine gedeihen und keine Industrie weit und breit in Sicht ist, kann Italien in seiner pursten Form erlebt werden. Und hier produziert die Familie Sereni bereits seit über 100 Jahren ihren aussergewöhnlichen Aceto Balsamico di Modena.

Über 100 Jahre Erfahrung

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts eröffnete Santina Sereni die erste Essigfabrik: die Acetaia Sereni. Seither werden die traditionelle Herstellung der verschiedenen Balsamico-Essige und das Geheimnis, das dahintersteckt, von Generation zu Generation weitergegeben und gepflegt. Heute gehört das Familienunternehmen zu den weltweit führenden Herstellern des hochwertigen Essigs.

Um exklusive und natürliche Aceti, aber auch andere Produkte wie Balsamico Rosè und Balsamico Bianco zu gewinnen, wendet die Acetaia Sereni modernste Produktionstechnologien an. So wird bei den Produkten höchste Qualität und zeitgleich eine nachhaltige Herstellungsform gewährleistet. In über 1500 kleinen Fässern wird der Aceto unter idealen klimatischen Bedingungen aufbewahrt. Diese Fässer sind für die Reifung eines cremigen, süss-sauren Essigs unerlässlich.

Ein Geheimnis, das glücklich macht Selbst Touristinnen und Touristen können sich seit ein paar Jahren in der Acetaia Sereni umsehen – und natürlich die köstlichen Balsamico-Essige probieren. Sie alle kosten das Geheimnis von Grossmutter Sereni, das sich über die Jahre nicht verändert und so viele Menschen glücklich gemacht hat.

FLASCHE: CHF 26.90

In kostbaren Holzfässern herangereift, macht dieser dunkle, süsse Aceto aus gekochtem Traubenmost und Weissweinessig jede Speise zum Genussmoment.

BALSAMICO BIANCO

FLASCHE: CHF 21.90

Dieser Balsamico aus konzentriertem Traubenmost und Weissweinessig ist ideal für helle Saucen geeignet und verleiht ihnen eine leicht süssliche und fruchtige Note.

BALSAMICO ROSÈ

FLASCHE: CHF 15.90

La vie en rose mit diesem sauer-süss-fruchtigen Balsamico, hergestellt aus rotem Essig und Traubenmost.

BALSAMICO BIANCO ALLA

MELA BIO NATURSCHÄTZE

FLASCHE: CHF 23.90

Darf es noch ein bisschen fruchtiger sein? Dieser Balsamico, hergestellt aus hochwertigem Bio-Apfelessig und Bio-Apfelsaft, versüsst Ihnen jedes Gericht. Die verwendeten Äpfel stammen zu 100% aus Italien.

1951

BALSAMICO MEDITERRANEO

FLASCHE: CHF 15.90

Der süssliche Geschmack mit leichter Minz- und Rosmarinnote sowie das natürliche Aroma aus frischen Kräutern machen jedes Gericht einzigartig.

FLASCHE: CHF 29.90

Über acht Jahre im edlen Eichenholzfass gereifter, erstklassiger Balsamico. Besticht durch sein unnachahmliches fruchtiges Aroma und seine dickflüssige Konsistenz.