kumppani
Alueen ruokalähettiläs
Anssi Kantelinen Ravintola Urban, Blocco
Millainen on paras makumuistosi? Vietimme jo lapsena mökillä paljon aikaa ja kasvatimme siellä paljon kasviksia ja vihanneksia sekä kalastimme. Erityisen hyvin on jäänyt mieleen kesäkeitto ja mummon tekemä vispipuuro. Uskon makumuistoihin vahvasti ja pyrin luomaan niitä jatkuvasti. Paras palaute asiakkailta on, kun asiakas kokee makumuiston esimerkiksi lapsuudestaan, jolloin ruokaelämys saa uuden ulottuvuuden.
Minkä ruokaan liittyvän salaisuuden haluat jakaa?
RUOKAELÄMYKSET
Laajennettu illallinen Kokonaisvaltainen ravintolakokemus, jossa asiakas viedään virtuaalilasien, äänimaailman, tuoksujen ja makujen avulla toiseen paikkaan ja aikaan kokemaan ravintolaillallinen toisessa todellisuudessa. Euroopan maukkaimman maakunnan ruoka, vuodenajat ja luonto koetaan erityisellä tavalla, kaikki aistit sekoittaen.
Sokkotreffit ruoan kanssa Nauti viiden ruokalajin yllätysmenu ravintola Urbanissa tai neljän ruokalajin elämysmenu ravintola Mustassa Lampaassa. Ravintolat tarjoilevat elämyksiä kaikille aisteille ja ylistävät sesonkia sesongin sisällä. Tämä on oodi käsityölle, paikallisuudelle ja keittotaidolle!
Helppo villiyrttituttavuus on ketunleipä. Se on äärettömän hyvä lisä vaikkapa perunavellin joukkoon, sillä se tuo annokseen väriä ja luonnon omaa hapokkuutta.
Millaisen paikallisen gastronomisen lahjan veisit tuliaisiksi? Kalakukon. Kerran tinkasin moottoripyörästä ja laitoin viimeiseen tarjoukseen mukaan kalakukon. Sain pyörän.
Tasting Kuopio – Maistellen Kuopiota
Rosvopaisti- tai loimulohi-illallinen Tahkovuorella
Tule pohjoissavolaisten makujen, lähiruoan, savolaisen ruokakulttuurin ja Kuopion historian lähteille. Kierrosten aikana saat herkutella paikallisilla mauilla ja nauttia alkupalat, pääruoan ja jälkiruoan eri ravintoloissa. Valittavina on sekä kävely- että kiertoajelukierroksia.
Nauti illallinen Tahkovuoren laella Panorama Barissa, Tahkon parhaan näköalan kera. Näköalasaunan vieressä lämpiää lähdevesipalju. Tahkovuoren laelle pääsee mukavasti näköalahissillä, autolla tai reippaillen Tahkon näköalaportaita pitkin.
www.tastesavo.fi/makumatkat-savossa
12
Maku & Matka 2021
TEKSTI OODIA/HETA JYRÄLÄ, EETU OLLIKAINEN KUVAT ERG/TASTE SAVO
Share the Secret #tastesavo
