Siebenförcher Meisterküche 19

Siebenfรถrcher

ERDBEER WOCHEN

Settimane delle fragole 10.06 - 06.07.2013

Siebenförcher

Meisterküche GranCucina TÄ G L I C H F R I S C H / F R E S C O O G N I G I O R N O SAISONSHIGHLIGHTS / DELIZIE DI STAGIONE

Leichter Reissalat mit Garnelen Salat „Margarete“ Salat „Athene“ Salat mit Truthahnstreifen Spargelknödel Gemüsedinkelknödel

Leggera insalata di riso con gamberetti Insalata ”Margarete“ Insalata ”Athene“ Insalata con fettine arrostite di tacchino Canederli agli asparagi Canederli di farro e verdure

DIE KLASSIKER / I CLASSICI

Kartoffelsalat Siebenförcher Leberkäse Fleischkrapflen Brathühnchen Gebratene Hühnerschenkel

Insalata di patate Polpettone Siebenförcher Polpette Pollo arrosto Cosce di pollo arrosto

MONTAG / LUNEDÌ

Truthahnbraten Spargelstrudel Spargeltorte Lasagne Bologneser Art Blumenkohlgemüse

Arrosto di tacchino Strudel d‘asparagi Tortina d'asparagi Lasagne bolognese Cavolfiore cotto

DIENSTAG / MARTEDÌ

Spargellasagne Zwiebelkuchen Bauerngröstl und Krautsalat Rindsgulasch Gebratene Schweinerippe Gedünstetes Gemüse Weißer Spargel gekocht

Lasagne agli asparagi Torta alle cipolle Rosticciata alla contadina con insalata di crauti Gulasch di manzo Costine di maiale rosolate Verdura stufata Asparagi bianchi cotti

Im Feinkostkeller Nella cantina delle delizie Über 90 einheimische Käsesorten, Südt. Spezialitäten, Qualitätsweine, edle Grappa, italienische Köstlichkeiten und Produkte für den täglichen Bedarf erwarten Sie unter den mittelalterlichen Gewölbebögen.

Nella cantina medievale in pietra naturale, troverete oltre 90 varietà locali di formaggio, specialità sudtirolesi, vini di gran qualità, grappe pregiate, prelibatezze italiane e prodotti per il fabbisogno quotidiano.

MITTWOCH / MERCOLEDÌ

Kartoffelnocken mit Tomatensauce Überbackene Polenta Schweineschopfbraten Gebratene Schweinestelze Kartoffelgratin Karottengemüse

Gnocchi di patate con salsa di pomodoro Polenta gratinata Collo di maiale Stinco di maiale al forno Gratin di patate Carote cotte

DONNER STAG / GIOVEDÌ

Bauerngröstl und Krautsalat Kalbsgeschnetzeltes mit Reis Gebratene Spareribs Chicken Wings Gedünstetes Gemüse Weißer Spargel gekocht

Rosticciata alla contadina con insalata di crauti Spezzatino di vitello con riso Spareribs al forno Chicken Wings Verdura stufata Asparagi bianchi cotti

FREITAG / VENERDÌ

Gemüselasagne Spinatroulade Scheiterhaufen Pizza Capricciosa Fenchelgemüse Fritatten

Lasagne di verdure Rotolo di spinaci Sformato dolce di mele e pane Pizza Capricciosa Finocchio cotto Celestine

SAMSTAG / SABATO

Lasagne Bologneser Art Gebratene Schweinestelze Mangoldgemüse

Lasagne alle bolognese Stinco di maiale al forno Coste cotte

Warm an der Meisterküche Caldo alla GranCucina Kalt an der Fleischtheke Freddo al banco della carne

Siebenförcher Vitalwurst Affettato „vital" Siebenförcher

8%

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Con un contenuto di grassi inferiore all’8%, arricchito di fibre e senza l’aggiunta di materie prime contenenti glutine, l’assortimento „Vital“ offre il suo saporito contributo contrib buto ad una dieta equilibrata equillibrata e consapevole. co

U So nte tto r

Mit einem Fettgehalt von unter 8%, mit Ballaststoffen angereichert und ohne den Zusatz von glutenhaltigen Rohstoffen leistet das Sortiment „Vital“ seinen schmackhaften Beitrag zu einer ausgewogenen und bewussten Ernährung.

. oneandseven 2013

Siebenförcher

Erdbeerrezept La nostra ricetta con fragole

Erdbeerroulade Zutaten: 6 Eier 125 g Zucker 125 g Mehl

75 g Weizenstärke ½ Pkt. Vanillezucker Zitronenschale Salz

250 g Erdbeeren 250 ml Sahne 80 g Staubzucker Kristallzucker

Das Backrohr auf 180° C vorheizen. Eier, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale in einer Schüssel auf dem Wasserbad warm schlagen bis die Masse cremig ist. Vom Wasserbad nehmen und die Schüssel mit der Eimasse in eine Schüssel mit kaltem Wasser und etwas Eis stellen und so kalt schlagen. Das Mehl, die Weizenstärke und das Salz vorsichtig unter die Eimasse heben. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und im Rohr ca. 10 Minuten backen. Den Biskuit auf ein mit Kristallzucker bestreutes Backpapier stürzen, Papier abziehen. Biskuit mit dem Papier einrollen und auskühlen lassen. Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und mit der geschlagenen Sahne und dem Staubzucker nach Geschmack vermischen. Biskuit ausrollen, mit der Erdbeercreme bestreichen, einrollen und ca. 15 Minuten kühlen. Roulade mit Staubzucker bestreut servieren.

Rotolo di fragole Ingredienti : 6 uova 125 g di zucchero 125 g di farina

75 g di amido di grano ½ bustina di zucchero vanigliato scorza di limone sale

250 g di fragole 250 ml di panna 80 g di zucch. a velo zucchero semolato

Preriscaldare il forno a 180°. Sbattere le uova, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e la scorza di limone a caldo, in una scodella a bagnomaria fino ad ottenere una massa cremosa. Togliere la scodella dal bagnomaria versare la massa d’uovo in una scodella con acqua fredda e un po’ di ghiaccio e sbattere a freddo. Incorporare con cautela la farina, l’amido di grano e il sale nella massa d’uovo. Spalmare la pasta su una teglia coperta di carta da forno e cuocere in forno per circa 10 minuti. Versare il pan di spagna su carta da forno cosparsa di zucchero semolato, togliere la carta. Arrotolare il pan di spagna con la carta e lasciar raffreddare.

Tagliare le fragole a pezzettini e mescolare con la panna montata e lo zucchero a velo, a piacere. Spianare il pan di spagna, spalmarvi la crema di fragole, arrotolare e lasciar raffreddare per circa 15 minuti. Servire il rotolo cosparso di zucchero a velo.

Mo-Fr / Lu-Ve: 8.30 - 19.00 h · Sa 8.15 - 17.00 h Meran/o · Lauben 164 Portici · Tel. 0473 236 274 www.siebenfoercher.it

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