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Condimentos e ervas que fazem bem à saúde
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Conheça algumas opções de condimentos e ervas que podem substituir o uso do sal e proporcionar benefícios à saúde. Não dá para negar, o sal é o tempero mais popular do mundo. Além de dar um gostinho a mais no prato, ele ajuda a equilibrar as células e transmitir impulsos nervosos. Mas cuidado o seu consumo em excesso pode gerar diversos problemas à saúde, hipertensão, doenças cardiovasculares, derrame cerebral, câncer no estômago, catarata entre outros O ideal é consumir até 2 g de sódio diariamente. O segredo está então em substituir o restante por codimentos e ervas aromáticas que além de dar sabor aos alimentos, proporcionam também benefícios ao organismo. Conheça alguns deles : Cominho: Nativo do mediterrâneo, pode ser encontrado em pó ou em grão a especiaria tem propriedades digestivas, diuréticas e afrodisíacas. Uso: pães, queijos, tomates, batatas, hambúrgueres e assados. Tomilho: Possui ação diurética, antifúngica (contra fungos como micoses e candidíase) e anti-inflamatória. melhora o fluxo sanguíneo e alivia os sintomas da artrite e das dores musculares. Uso: churrascos e pratos que levam tomate ou queijo. Páprica: O pó é obtido do pimentão vermelho seco e moído. Na forma doce ou picante, a especiaria ajuda a reduzir dores e traz benefícios ao coração. Uso: ovos mexidos, pratos à base de arroz e ensopados de carne. Alho: Além de ter propriedades anti-inflamatórias, antifúngicas e diuréticas, os dentes de alho ainda aliviam tosses, bronquite e resfriados. Uso: carnes, frangos e molhos de tomate. Alecrim: Esta erva exige solo rico em cálcio e clima seco para nascer. É antioxidante (ou seja, retarda o envelhecimento) e diurética. Também protege contra o câncer e auxilia a digestão. Uso: carnes, marinados, refogados de legumes e frutos do mar. Salsinha: Conhecida também por salsa-de-cheiro, ajuda a suavizar dores no estômago, a eliminar gases e a combater doenças do coração. Uso: molhos de ervas e manteiga, carnes, feijão e lentilha. Cúrcuma: Raiz da família do gengibre, é antiinflamatória e anticancerígena. Uma colher (chá) por dia é suficiente para deixar os alimentos mais saudáveis. Uso: sopas, molhos, pães, maioneses, frangos, carnes e feijão. Orégano: Suas folhas têm ação antioxidante e evitam a hipoglicemia (baixa do açúcar no sangue). Em chás, alivia tosse, bronquite e cólicas intestinais. Uso: feijão branco e receitas à base de tomates, ovos ou queijo. Pimenta-do-reino: Pode ser usada tanto em grão quanto moída. além de saborosa, possui ação antioxidante e anticoagulante. Também previne gripes e resfriados. Uso: saladas, marinados, sopas e molhos diversos. Cebola: A planta (isso mesmo!) previne tumores, impede a formação de coágulos, combate bactérias e fungos e fortalece o sistema imunológico. Uso:
saladas, carnes, molhos - ela vai bem em qualquer prato.
Cebolinha: Da família da cebola, é rica em vitaminas a, B e C. Contém uma boa dose de enxofre, associado ao combate de doenças cardiovasculares. Uso: receitas com peixes, ovos, legumes, refogados, saladas e sopas.
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Louro: O arbusto, do qual se usam somente as folhas, é nativo da Ásia, e um de seus principais benefícios é estimular o sistema digestivo.Uso:
feijoadas, carnes de panela e moluscos.
Hortelã: Rica em vitaminas a e C, cálcio, ferro e magnésio, retarda o envelhecimento. Na forma de chá, combate dores de barriga e prisão de ventre.Uso: molhos, carnes, saladas, massas e sopas.
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