Peruanische Küche
¡BIENVENIDOS! ¡Experimenta la auténtica comida peruana con nosotros! ¡Comer como en Perú! La cocina peruana clásica se caracteriza particularmente por una diversidad culinaria condimentada y color
Ají Papa La papa, una vez exportada a Europa desde el Imperio Inca, también es indispensable para nuestra alimentación. En Perú contamos con más de 2500 tipos de papas, además de unos 150 tipos diferentes de batatas ofreciendo aquí, papa a la huancaína y tres tipos de Causa.
Variaciones del ají peruano, como el Ají panca rojo o el Ají mirasol amarillo, son imprescindibles en nuestros platos tradicionales.
Maíz
El maíz es igual de indispensable para nuestra cocina, de los innumerables tipos de maíz, te ofrecemos la cancha, el choclo y el maíz morado, siendo este último también la base de la popular bebida chicha morada.
El Perú es la selva amazónica salvaje, los andes legendarios y un extenso paisaje costero y fluvial que, con sus más de 2000 especies de peces, contribuye significativamente a la mega diversidad y diversa variedad de la cocina peruana. Nuestro ceviche recién preparado, por ejemplo, es definitivamente recomendable, y con gusto lo acompañamos con un delicioso coctel Pisco Sour, nuestra bebida alcohólica nacional.
¡Buen Provecho!
E SPECIALES DEL CHEF PULPO ANTICUCHERO ~ € 13,90 Pulpo al gril en salsa de aji panca, vino y orégano
INCA DIOSA ~ € 20,50
Dorada frita bañada en salsa de langostinos
CEVICHES CLÁSICO ~ € 15,90
MIXTO ~ € 17,90
Pescado blanco en cubos, calamares, pulpo y langostinos, marinado en jugo de limón y leche de tigre. Acompaña Camote glaseado, cancha y choclo
LECHE DE TIGRE ~ € 9,90 Cocktail de caldo de pescado con base de limón, cebolla, leche, ají limo, jengibre y apio. Acompañado de cancha y choclo
VEGGIE ~ € 13,90 Setas marinadas en jugo de limón, cilantro, ají limo, cebolla roja. Acompaña camote glaseado, cancha y choclo
TIRADITO ~ € 14,90 Filete de pescado en laminas bañados en limón sal y crema de ají amarillo
Ají Limo Se cultiva sobre todo en la costa norte de Perú, donde se usa mucho en la elaboración del ceviche
ENTRADAS
Pescado blanco en cubos marinado en jugo de limón y leche de tigre. Acompaña Camote glaseado, cancha y choclo
PA PA S
PAPA RELLENA ~ € 8,90 Papa prensada y frita rellena de carne picada, cebolla aderezada
PAPA A LA HUANCAÍNA ~ € 7,90 Papas cocidas bañadas en crema Huancaína ( queso, ají amarillo, leche y galletas)
Causa
Papa prensada y frita rellena de carne picada, cebolla aderezada
LIMEÑA ~ € 8,90
Rellena con palta y pollo
MARINA ~ € 10,90
Rellena con palta y langostinos
VEGGIE ~ € 8,90 Rellena con palta, quinua y verduras
YUQUITAS
Yuca cocida y frita
TÁRTARA (mayo, limón, pimienta cayena) ~ € 7,50 HUANCAÍNA (queso, ají amarillo, leche y galletas) ~ € 7,90 VEGGIE (con crema vegana de hierbas ) ~ € 7,50
P AT A C Ó N A M A Z Ó N I C O
Plátano verde en rodajas, prensado y frito
con TOCINO ~ € 8,50
ANTICUCHOS
sin TOCINO ~ € 7,90 ~ € 11,50
Filetes de corazón de res, marinado en cerveza y ají panca puestos en palitos a la parrilla. Acompaña papas y crema de ají Huacatay
S O PA S
CHUPE DE LANGOSTINO ~ € 9,50
Sopa de langostino con arroz y leche
CONSOMÉ DE POLLO ~ € 7,90
Caldo de pollo con verduras y fideos
Yuca
TAMALITO
Al ser un producto de origen vegetal, la yuca no contiene gluten, lo que la hace ideal para las personas celíacas
Masa de maiz cocida al vapor
DE POLLO ~ € 8,90
Tamalito colorado relleno de pollo, huevo y oliva.
VERDE ~ € 8,50
Tamalito verde relleno de queso.
ENSALADA MIXTA
~ € 7,90
Ensalada fresca y colorida con Limón sal y aceite de Oliva
AV ES AJÍ DE GALLINA ~ € 16,90
POLLO AL MANÍ ~ € 17,50
ARROZ CON POLLO ~ € 17,90
POLLADA ~ € 16,90
Pollo deshilachado en crema de pan, leche y ají amarillo peruano
Arroz verde a base de cilantro y cerveza con entrepierna frita de pollo
Muslos de pollo con crema en salsa de maní
Pollo sazonado y frito al estilo peruano
LOMO SALTADO ~ € 18,50
SECO A LA NORTEÑA ~ € 18,50
BISTEAK A LO POBRE ~ € 18,90
PASTA HUANCAÍNA CON LOMO ~ € 17,90
Tiras de carne argentina salteadas al wok caliente, con cebollas, tomates y salsa de soya. Servido con arroz y papas fritas
Ternera frita, plátano frito, hot dog, huevo frito, papas fritas, arroz y ensalada
Guiso de carne en trozos cocido en chicha de jora (maíz fermentado) cilantro y especies peruanas
Espaguetis en salsa de Huancaína con trozos de lomo al vino
FONDOS
CAR NE D E TERN ERA
D EL MAR JALEA MIXTA ~ € 19,90
Mariscos y trozos de pescado apanados y fritos, con yuca y salsa criolla. (cebolla, tomate, cilantro, limón)
TRÍO MARINO ~ € 19,90 Arroz con marisco, pescado apanado frito y ceviche
SALMÓN ESCABECHADO ~ € 18,90 Salmón, en salsa de ají Panca con vinagre y cebollas
ARROZ CON MARISCOS ~ € 19,50
Arroz con mezcla de mariscos sazonados en ají Panca y vino blanco. Nuestra paella peruana de mariscos
V EG E TARIAN OS PASTA HUANCAÍNA ~ € 14,90
VEGGIE SALTADO ~ € 14,90
Espaguetis en salsa de Huancaína con hongos en tiras marinados y salteados en vino y especies
Verduras salteadas al wok con salsa de soya y especies. Acompaña arroz y papas fritas
LOCRO ~ € 14,90
Guiso condimentado de calabaza con papas, leche y queso. Servido con arroz
N I Ñ OS SALCHIPAPA ~ € 7,50
Papas fritas con hot dog mayo o ketchup
MILANESA DE POLLO ~ € 8,90 Milanesa de Pollo con arroz o papa frita
PESCADO FRITO ~ € 8,90
Trozos de pescado apanados y fritos. Acompaña arroz
La cancha, cancha serrana o cancha paccho (como se la conoce tradicionalmente en el Perú) es una guarnición típica de la gastronomía andina
Ají Rocoto
Cancha
Conocido con el término quechua rukutu, el rocoto era cultivado ya por la civilización inca que lo apreciaba en ámbito gastronómico por su sabor intenso.
E XTRAS PORCIÓN DE ARROZ ~ € 3
PORCIÓN DE CANCHA ~ € 2,90
PORCIÓN DE PAPA FRITA ~ € 3
PORCIÓN DE CHOCLO ~ € 3,50
S A LSAS AJÍ ROCOTO (crema picante) ~ € 2,50
MAYONESA ~ € 1,90
KETCHUP ~ € 1,80
SALSA TÁRTARA ~ € 2,50
(mayonesa con cebolla verde y pimienta cayena)
COMER COMO EN PERÚ PICARONES ~ € 6,50
Masa frita a base de camote y zapallo con sirope de frutas (vegana)
TORTA 3 LECHES ~ € 5,50 Bizcocho remojado en 3 variedades de leche
CHEESECAKE DE MARACUYÁ ~ € 5,50 Torta de queso crema con sabor a maracuyá
HELADO DE LÚCUMA ~ € 5,90
Cremoso Helado de Lúcuma (fruta de los Andes peruanos)
CON PICARÓN ~ € 6,20 TORTA NEGRA ~ € 5,50 Torta Húmeda de Chocolate (receta peruana)
Galletas horneadas con harina y maicena rellenos con dulce de leche
Camote
¿Sabías qué el camote se cultiva en Perú hace más de 8000 años y que forma parte de la gastronomía peruana como los picarones y el cebiche?
POSTRES
ALFAJOR ~ € 3,90