CÆSARSALAT 4 PERSONER
DETTE TRENGER DU
2 hoder hjertesalat eller romanosalat 2 kyllingfileter 3 fedd hvitløk 4 skiver loff i terninger 100 g bacon 200 g tomater 50 g parmesan, i tynne skiver 2 hardkokte egg Smør Olivenolje Salt Svart pepper SLIK GJØR DU
Krydre kyllingfiletene med salt og pepper. Stek dem i en varm stekepanne med smør og olivenolje og to fedd hvitløk. Stek filetene i cirka 8–10 minutter på hver side. Rist loffterninger gylne og sprø i smør og tilsett finhakket hvitløk. Stek bacon i en tørr, varm panne til det blir sprøtt. Vask salaten og del den opp i biter. Skjær tomatene i to. Vend salaten i dressingen. Skjær kyllingfileten i skiver. Anrett salaten på tallerkener. Fordel kylling, brødkrutonger, bacon,
Supper & salater
tomater og parmesan over salaten. Gni de kokte eggeplommene og de kokte eggehvitene gjennom en sil og dryss det over salaten. Avslutt med litt kvernet svart pepper.
CÆSARSALATDRESSING 2 eggeplommer 1 ts dijonsennep 2 fedd hvitløk 2 ansjosfileter, finhakket Saft av ½ sitron 1 dl soyaolje Salt Kajennepepper Ha eggeplomme, sennep, hvitløk, ansjos og sitronsaft i en bolle. Visp alt godt sammen. Visp oljen inn i blandingen i en tynn stråle. Smak til med salt og kajennepepper. Vend salaten i dressingen.
37