Nhà thùng nước mắm là gì? Một vài nhà thùng nước mắm Phú Quốc nổi tiếng

Nhà thùng nước mắm là gì?

Một vài nhà thùng nước mắm

Phú Quốc nổi tiếng

Nhà thùng nước mắm không chỉ là nơi lưu trữ và bảo quản nước mắm, mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất những giọt nước mắm thơm ngon tuyệt hảo. Quá trình làm ra nước mắm

thông qua các công đoạn chính như ủ, lên men và lọc được tiến hành trong nhà thùng. Hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn về nhà thùng nước mắm qua bài viết dưới đây nhé!

1. Nhà thùng nước mắm là gì?

Nhà thùng nước mắm là một cơ sở sản xuất truyền thống được dùng

để ủ chườm nước mắm trong những thùng gỗ to. Quá trình này bao gồm việc pha chế và ủ chườm hỗn hợp từ cá và muối trong thùng gỗ, để làm ra nước mắm ngon và đậm đà. Thời gian ủ có thể kéo dài từ vài tháng cho tới hàng năm, phụ thuộc vào loại sản phẩm cuối cùng mong muốn.

Trong đấy, nhà thùng nước mắm Phú Quốc là nơi làm ra nước mắm cốt chất lượng hàng đầu cả nước và được dùng làm nguyên liệu chế biến nước mắm công nghiệp theo chuẩn Bộ Y tế. Các nhà thùng này tuân thủ quy trình sản xuất và kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt để đảm bảo sản phẩm cuối cùng đạt tiêu chuẩn an toàn và ngon miệng.

Với uy tín và chất lượng bậc nhất, nhà thùng nước mắm Phú Quốc đã trở thành điểm tới tin cậy cho các công ty trong việc kiếm tìm nguyên liệu chế biến nước mắm công

Nhà thùng nước mắm là nơi quan trọng trong quá trình sản xuất nước mắm truyền thống, mang đến cho sản phẩm cuối cùng với hương vị độc đáo và phong phú.

2. Có gì trong các nhà thùng nước mắm?

Trong mỗi nhà thùng, có hàng trăm thùng gỗ rất to được xếp thẳng hàng. Những thùng gỗ này được sử dụng để lưu trữ và chiết rót mắm cốt độc đáo. Dây chuyền lưu trữ và chiết rót được dùng để quá trình sản xuất diễn ra 1 cách hiệu quả và liên tục.

3. Đặc điểm của thùng chứa nước mắm cốt

Thùng gỗ được sử dụng để ủ nước mắm có 1 số đặc điểm quan trọng như sau:

 Chất liệu: Thùng gỗ thường được làm từ dòng gỗ có chất lượng

cao như sồi, keo, hoặc thông. Gỗ này phải được chọn lựa kỹ

càng để đảm bảo thuộc tính không ảnh hưởng tiêu cực lên

nước mắm.

 Kích thước và hình dạng: Thùng gỗ thường có kích thước và

hình dáng thích hợp để ủ nước mắm trong thời kỳ lên men.

Kích thước của thùng cũng phải thích hợp với khối lượng nước mắm cần ủ.

 Độ kín: Thùng gỗ phải có tính khít kín cao để phòng ngừa sự

thoát khí và thâm nhập của vi sinh vật đến từ bên ngoài. Điều này giúp duy trì điều kiện ủ tốt cho công đoạn lên men.

 Tương tác với nước mắm: Gỗ trong thùng không chỉ không tạo ra những chất có hại cho nước mắm, mà còn đem đến các thành phần tự nhiên như tanin hay axit tự do giúp làm giàu hương vị và phẩm chất của sản phẩm cuối cùng.

 Thời gian sử dụng: Thùng gỗ có thể được sử dụng trong nhiều năm, nhưng cần được bảo quản và vệ sinh đúng phương pháp

để hạn chế mục gỗ hoặc vi khuẩn tăng trưởng.

Tuy nhiên, việc dùng thùng gỗ để ủ nước mắm có thể tạo ra rủi ro liên quan đến an toàn vệ sinh và kiểm soát chất lượng. Thành ra, những tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm và quy trình sản xuất phải

được tuân thủ chặt chẽ để đảm bảo sản phẩm cuối cùng là an toàn và chất lượng.

4. Phương pháp sản xuất nước mắm

tại nhà thùng

Nguyên liệu bao gồm:

 Tuyển lựa loại cá cơm tươi ngon

 Muối có ít tạp chất

 Nước

Dưới đây là quy trình tổng quát để làm nước mắm tại nhà thùng:

 Chuẩn bị cá: Lấy các con cá ra khỏi thùng và loại bỏ phần đầu, vây và ruột của chúng. Giữ lại phần xương và da.

 Pha muối: Pha muối với nước theo tỷ lệ 5:1. Khuấy đều cho đến lúc muối tan hoàn toàn.

 Ngâm cá trong muối: Đặt những con cá vào trong thùng đã rửa sạch và đổ dung dịch muối vào sao cho che phủ toàn bộ những con cá.

 Đậy kín thùng: Đậy kín miệng của thùng để ngăn không khí hay vi khuẩn xâm nhập vào trong quá trình lên men.

 Chờ công đoạn lên men: Đặt thùng cá ở nơi thoáng mát và để nước mắm lên men từ 6-12 tháng. Trong công đoạn này, vi khuẩn sẽ tiến hành quá trình lên men và tạo ra nước mắm.

 Lọc nước mắm: Sau khi quá trình lên men hoàn thành, hãy lọc qua bộ lọc để loại bỏ những cặn bã và con cá đã phân huỷ.

 Đóng chai: Đổ nước mắm đã được lọc vào những chai sạch và

đậy kín miệng chai.

Lưu ý rằng quy trình làm nước mắm có thể khác nhau tùy thuộc vào từng vùng miền và cách làm của người làm.

Cá đã chượp muối được đưa vào thùng và ủ theo cách thức gài nén, không đánh nát hay khuấy đảo.

5. Một số địa chỉ nhà thùng nước

mắm Phú Quốc nổi danh

Dưới đây là một số địa chỉ nhà thùng nước mắm Phú Quốc nổi tiếng:

 Nhà thùng nước mắm Masan - Địa chỉ: Tổ 1, ấp Suối Đá, xã

Dương Tơ, huyện Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang.

 Nhà thùng nước mắm Phan Thanh Hải - Địa chỉ: Ấp Dương Tơ, xã Dương Tơ, huyện Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang.

 Nhà thùng nước mắm Khải Hoàn - Địa chỉ: Ấp Cửa Lấp, xã An

Thới, huyện Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang.

Đặc biệt, nhà thùng nước mắm Masan là một trong các công ty sản

xuất và phân phối nước mắm bậc nhất tại Việt Nam. Được ra đời từ

năm 2004, Masan đã tạo được được tăm tiếng với các sản phẩm

chất lượng cao và tuân thủ những quy trình sản xuất tiên tiến. Nước

mắm Masan được chế biến từ cá cơm tươi ngon, có nguồn gốc từ các

vùng biển Việt Nam.

Masan luôn cam kết đảm bảo chất lượng và an toàn cho người sử

dụng. Các nhà thùng của họ tuân theo chuẩn công nghiệp cao và sử

dụng công nghệ hiện đại để kiểm soát quy trình sản xuất. Không

những thế, họ cũng sở hữu hệ thống kiểm tra chất lượng khép kín để

đảm bảo rằng sản phẩm cuối cùng đến tay người dùng luôn đạt tiêu chuẩn cao nhất.

Hy vọng rằng những thông tin trên đã giúp bạn hiểu thêm về nhà thùng nước mắm. Mặc dù mỗi cơ sở sản xuất đều có cách thức chế

biến riêng, nhưng chung quy đều mong muốn cho người sử dụng

được thưởng thức hương vị nước mắm hảo hạng, gói trọn vị ngon từ biển khơi.

>> Bài viết liên quan: https://mamnamngu.com/nuoc-mam-phuquoc-hang-nao-ngon-nhat.html