Huevos Rancheros
INGREDIENTES 3 Huevos 3 Tortillas 1 Tomate rojo 1/4 de cebolla chica
1 diente de ajo La mitad de un chile serrano Aceite para freír Sal al gusto Pimienta al gusto
Recetas! CÓMO COMO SE PREPARA El tomate y la mitad del chile serrano los vamos a asar en la flama de la estufa, esto colocándolos directamente hasta que estén totalmente quemados para después licuarlos junto con la cebolla y el ajo, esta mezcla la vamos a echar en un sartén donde vamos a calentarla y agregar sal y pimienta al gusto. Ahora en un sartén con poco aceite caliente vamos a freír los huevos para obtener los conocidos huevos estrellados, para esto los vamos a estrellar en el sartén con cuidado de que no se rompan y a bañarlos muy bien con el aceite caliente tratando de echar por encima del huevo mucho aceite hasta que la clara se cuaje y cambie de color, así estrellamos muy bien los 3 huevos y los colocamos en un plato con servilletas donde deberemos quitar el exceso de grasa. Pasamos las tres tortillas por el aceite (solo unos segundos) y después por la salsa caliente, después en un plato colocamos las tres tortillas y encima de cada tortilla frita un huevo estrellado. Bañamos cada uno con salsa caliente y esta será la manera en la que los vamos a servir acompañados de frijoles guisados con queso fresco encima, si tenemos un poco en casa.
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Agosto 11, 2016
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