Deviaje 35

SÁBADO 4 DE JUNIO DE 2016 NÚMERO 35

EL ACUARIO MÁS GRANDE DEL MUNDO l LA PAZ. LA CAPITAL DE BAJA CALIFORNIA SUR TIENE ATRACTIVOS ESPECTACULARES QUE SÓLO EL MAR DE CORTÉS OFRECE. PLAYAS VÍRGENES, BUCEO Y GASTRONOMÍA SON UNA TENTACIÓN QUE NO PUEDE PERDERSE. PÁG. 6

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A MINUTOS

SONDEO

l TOP 10. El Museo de Paleontología es el segundo lugar más interesante de Guadalajara, según una encuesta hecha por el ayuntamiento tapatío.

¿EN DÓNDE?

l Av. Doctor R. Michel 520, esquina con González Gallo l De Martes a sábado de 10 a 18 horas y domingos de 11 a 16 horas l Boletos: Adultos $20; maestros y estudiantes con credencial $10; mayores de 60 años, discapacitados y niños menores de 12 años gratuito l TEL: 3619 7043 y 3619 5560

MUSEO DE PALEONTOLOGÍA

VESTIGIOS DE OCCIDENTE REDACCIÓN

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n la parte posterior del tradicional Parque Agua Azul, uno de los sitios favoritos de los tapatíos para encontrarse con la naturaleza, se ubica el Museo de Paleontología Federico A. Solórzano. Este moderno recinto muestra una colección de fósiles del pleistoceno descubiertos en la región occidente de México.

Inaugurado en 2000 a partir

NTR

MEDIOS DE COMUNICACIÓN

de los objetos recolectados por el investigador Solórzano, el complejo exhibe los vestigios de la vida prehistórica y de las especies que habitaron la zona hace miles de años. Mediante siete exposiciones, el museo lleva al visitante por un recorrido a través de la topografía de Jalisco y sus notables hallazgos paleontológicos, principalmente de las cuencas de Chapala y Sayula.

Asimismo, en sus salas se pue-

n DIRECTOR GENERAL Guillermo Ortega Ruiz n DIRECTOR EDITORIAL Sergio René de Dios n EDITOR EN JEFE Perla Velasco n JEFE DE CIERRE Alonso Jiménez n JEFE DE INFORMACIÓN Nivia Cervantes n JEFE DE COMUNICACIÓN GRÁFICA Y DISEÑO Arturo Adrián Salazar Cárdenas n JEFE DE PROYECTOS ESPECIALES Óscar Orozco n JEFE DE INVESTIGACIONES ESPECIALES Sonia Serrano n EDITOR DE FOTOGRAFÍA Humberto Muñiz

den admirar objetos de uso cotidiano, fabricados en hueso, elaborados por los antiguos habitantes, así como réplicas de animales prehistóricos jaliscienses como el mamut, el tigre dientes de sable y el impresionante gonofoterio de lago de 2.5 metros de altura.

Láncese a su encuentro y descubra el pasado milenario de Guadalajara; un sitio para aprender. ¡Ideal para toda la familia!

es una publicación semanal de TV ZAC, SA de CV. Sábado 4 de junio de 2016.

Domicilio de la publicación: Morelos 2027, fraccionamiento Ladrón de Guevara, CP 44600, Guadalajara, Jalisco. Teléfono: (33) 3615 1807. Impresión hecha en los talleres de Comercializadora Editorial de Occidente, SA de CV, calle Orozco y Berra 229, colonia La Loma, CP 44410, Guadalajara, Jalisco. Permiso de la Secretaría de Gobernación en trámite. Las opiniones aquí publicadas no representan necesariamente la postura editorial de NTR Medios de Comunicación; son responsabilidad exclusiva de quienes las firman.

VENTAS

Miguel Ángel García Cel: (33) 1725 7807 Oficina: (33) 3615 2746 publicidad@ntrguadalajara.com www.ntrguadalajara.com Diseño: Luis Alfredo Domínguez

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ARANTXA ROCHET

EL SUR DE LA BRÚJULA

El mito de las pirañas Aunque no son tan fieras como las pintan, tampoco son peces para tener como mascota y meter el dedo de cuando en cuando en la pecera, aunque haya gente que lo haga n No sólo de animales terrestres y aéreos vive la Amazonía. Si en uno de mis primeros artículos hablaba de los delfines, hoy voy a hacerlo de las pirañas. Como en torno a muchos otros animales, lo que se conoce de este pez es una mezcla de mito y realidad. No son los peces enormes con dientes gigantes que te devoran en cuanto te metes en el agua, como mostraba la película Piraña, pero tampoco son los habitantes más inofensivos de la selva amazónica.

Tengo que reconocer que, antes de viajar a Perú, mis conocimientos sobre estos peces también eran escasos. De hecho, se limitaban a una disecada que tenían mis padres en su casa y que se trajeron de un país ignoto antes de que yo naciera. Esa piraña, efectivamente, es grande y tiene unos dientes gigantes. Y una gran cara de enojo. Me ha mirado toda la vida desde una estantería del salón con ojos amenazadores, y alguna vez llegó a poblar mis pesadillas infantiles.

Hay mucho mito sobre pirañas que comen personas, y en realidad son las personas las que se comen

a las pirañas. En el Amazonas se pescan para el consumo, al igual que muchos otros peces. Nosotros salimos a pescar dos días en el río Yanayacu, aunque sólo para estudiar a las presas y luego soltarlas.

En la primera ocasión lo intentamos con una red. Y tengo que decir que, desde luego, mis compañeros y yo moriríamos pronto como tuviéramos que alimentarnos de lo que cazábamos con ella. Supongo que todo es cuestión de práctica, pero nuestros primeros intentos fueron de risa. Pescamos ramas y poco más. Eso después de meternos hasta la cintura unos y hasta el cuello otros, haciendo un círculo con la red para atrapar a los peces, que en teoría se verían rodeados y no podrían escapar. Pero los que acabamos enredados fuimos nosotros.

La salida en barca para pescar con caña fue distinta. Y con caña de las de verdad: un palo con un sedal atado en la punta y un anzuelo rudimentario. Un poco de pollo de carnaza y… al agua, a esperar a que picaran. Al principio lo único que hacíamos era alimentar a las pira-

ñas, porque cada dos por tres nos encontrábamos el anzuelo vacío y ni rastro del pez que se lo había comido. No es fácil pescar, y además en este caso no teníamos carrete con el que enrollar el sedal cuando notábamos que picaban. Lo único que podíamos hacer era tirar de la caña hacia arriba y en el momento justo, si no, bye bye. Yo acabé el día orgullosa de mí misma, pues pesqué dos peces, uno de ellos una piraña. Tiré con tanto ímpetu de la caña para que no se me escapara, que a punto estuve de lanzarla por el otro lado del barco, llevándome de paso por delante a un par de compañeros. Al final el pez cayó dentro de la barca, pero hubo que atraparlo y echarlo al barreño antes de que saltara fuera.

Aunque las pirañas no son tan fieras como las pintan, tampoco son peces para tener como mascota y meter el dedo de cuando

en cuando en la pecera, aunque haya gente que lo haga. Bañarse en un río donde hay pirañas no es aconsejable si tienes alguna herida abierta o estás con la menstruación.

No es que vayan a acudir hacia ti en masa para devorarte y dejarte en los huesos, pero sí puedes tener algún incidente desagradable.

Eso me recuerda a otro amable habitante de los ríos amazónicos, el candirú, un parásito que se siente atraído por la orina. Si alguien decide utilizar el río como baño auxiliar, el candirú se introducirá por la uretra y… bueno, la única manera de sacarlo es con cirugía. Así que, lección número cinco de supervivencia en la selva: no orinar en el río y no meterse en el agua si se tiene la menstruación. No es que bajarse los pantalones en mitad de la selva sea una opción muy apetecible (doy fe), pero siempre será preferible a lo del candirú.

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DESDE EL CULINAY CENTER DEL RITZ-CARLTON CANCÚN

POR LOS RINCONES DE MÉXICO

UNA MUESTRA DE LOS PLATILLOS MÁS EMBLEMÁTICOS DEL PAÍS, CON UNA DE LAS MEJORES EXPERIENCIAS PARA TAN SÓLO 14 PERSONAS

PARA SABER

REDACCIÓN

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he Ritz-Carlton Cancún anuncia una nueva experiencia culinaria sofisticada y fresca que llevará de la mano a los huéspedes por los rincones del México tradicional.

El Culinary Center, una cocina totalmente equipada y con vista al mar, será la sede para mostrar los platillos más emblemáticos del país durante La mesa del chef, sabores de México, una de las experiencias más exclusivas para tan solo 14 personas y en donde el menú que se ofrece cada noche será inspirado en platos típicos de la cocina mexicana.

Esto agrega un toque moderno con la interpretación especial del chef.

“México tiene una gastronomía impresionante y viajar a cada uno de sus estados es una aventura que me permitirá conocer de primera mano la historia detrás de cada platillo y de cada ingrediente para poder transmitirlo a nuestros clientes mediante creaciones únicas con mi propia interpretación” añadió Ryann Manning, chef de el Culinary Center.

“El inicio de esta idea vino después de haber visitado los impresionantes mercados de la Ciudad de México, los cuales me inspiraron a hacer el menú que actualmente

ofrecemos”, agregó.

Actualmente, el Culinary Center ofrece un menú inspirado en platillos provenientes de la Ciudad de México tales como tacos al pastor, esquites, tlacoyos y tepache; convertidos en creaciones del chef como esquites y pastor, que se trata de un bisque con carne de pastor, queso Cotija, chicharrón crujiente y chile en polvo.

Informes en www.ritzcarlton.com/cancun

l Considerado uno de los resorts más elegantes del mundo, The Ritz-Carlton Cancún ofrece 363 habitaciones con vista al mar, hermosas playas de arena blanca, piscinas al aire libre, un acogedor spa de servicio completo, un impresionante centro culinario y dos restaurantes galardonados

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DALIA ZÚÑIGA BERUMEN

SALA DE ABORDAJE Facebook: Sala de Abordaje

Brinca como rana Tengo varios recuerdos favoritos de ese viaje.

El primero, claro, las amistades. Después momentos que conectan con mi propia historia.

Por ejemplo, el Camino de Santiago pasa por León y Burgos, dos ciudades que visitamos n Este 7 de junio se cumplen seis años de que un grupo de periodistas mexicanos, unos cuantos tapatíos, acudimos al famtrip organizado por Castilla y León como parte de su promoción al ser el invitado de honor de la Feria Internacional del Libro de Guadalajara. Seis años del arranque de ese viaje, claro, que duró cinco días por ciudades como León, Segovia, Salamanca, Valladolid y Burgos.

Creo que ya les he mencionado que ni a mí, ni a mi marido, que es con quien más he viajado en la vida, nos gustan los famosos tours, como comúnmente se conoce a los viajes en grupo y guía de turistas, pues nos gusta más caminar, tomar metros y aventurarnos a nuestro aire. Desde luego este viaje fue así, y me pareció bastante agradable, porque la guía evidentemente tenía otro sentido más allá del paseo recreativo, además iba sola y a trabajar, y tuvimos muchas entrevistas que fue muy emocionante enviar a México y verlas publicadas en línea al día siguiente con el siempre elegante

subtítulo de enviada especial.

Claro que no todo fue trabajo o más bien, todo viaje de trabajo, cuando no es tan constante, tiene mucho de placer. Comimos rico, nos hospedaron en hoteles divinos, con el discreto lujo que da la elegancia europea, cada periodista en su cuarto sin compartir y conocimos la región en un autobús que le dio otro sentido al viaje, al ver paisajes de carretera que normalmente no se realizan.

Tengo varios recuerdos favoritos de ese viaje. El primero, claro, las amistades. Después momentos que conectan con mi propia historia.

Por ejemplo, el Camino de Santiago pasa por León y Burgos, dos ciudades que visitamos. No, no se confunda, lector, no soy tan aventada, aún, no es que haya transitado personalmente ese camino, sino que como su destino final es en Galicia y todo lo que tiene que ver con esa provincia me entusiasma porque así se llama mi hija, y se llama sí por La Coruña, de la que también ya les he contado, que fue la primera ciudad

española en la que pasé más de una semana y que visité cuatro veces.

En fin, otro recuerdo es un museo muy lindo, el Museo de Arte Contemporáneo de Castilla y León (Musac), en León, cuya fachada me encanta porque es una serie de cristales de colores, obra del arquitecto Emilio Tuñón, como si se tratara de un juego de niños y para mí era como la recuperación de esta parte lúdica que el arte le regala al ser humano.

Finalmente, la Universidad de

Salamanca. De España es una de las casas de estudios más socorrida, y la ciudad es completamente estudiantil. La sede principal es un recinto con fachada gótica y hay una leyenda de que quien pueda ver una rana posada sobre un cráneo volverá a Salamanca en algún momento de su vida. ¡Yo la vi!, y grité de emoción con todos mis compañeros de viaje, que tardaron algunos en verla otros tantos ni la vieron. No he regresado en seis años, pero hombre, aún no he muerto y seguro volveré.

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VISITE BAJA CALIFORNIA SUR

LA PAZ ESTÉ CON USTEDES CONOZCA UNO DE LOS SITIOS PARADISIACOS DEL MAR DE CORTÉS CON ATRACTIVOS ÚNICOS Y ESPECTACULARES

REDACCIÓN

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a Paz conserva un ambiente auténtico mexicano con servicios de alta calidad, lo que cualquier viajero experto espera de un destino de playa de clase mundial.

Oculto en la península de Baja California Sur, aproximadamente a 135 kilómetros al norte de Cabo San Lucas, en el mar de Cortés. La ciudad es la puerta de entrada a uno de los ecosistemas más ricos y maravillosos del mundo, declarado Patrimonio de la Humanidad y llamado El acuario más grande del mundo por el biólogo marino francés Jacques Cousteau.

La rica historia cultural de la ciudad, sus bellezas naturales, playas de arena blanca, aguas de

azul turquesa y pesca deportiva de clase mundial la han convertido en un imán para las parejas que buscan un lugar de retiro, los

amantes de la aventura y familias que buscan un lugar seguro para sus hijos.

Continúa siendo un puerto

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tranquilo que le encantará. Posee una atmósfera nostálgica y provinciana que le hará pensar que aquí muy poco ha sucedido a lo largo de las décadas.

LA CIUDAD Rodeada por el desierto, la ciudad se encuentra entre antiguos árboles de laurel, palmas de cocos y dátiles. Está diseñada en el clásico estilo rectilíneo, con calles que irradian desde el paseo marítimo al noroeste de la ciudad (el Paseo Álvaro Obregón). En línea paralela se encuentra el precioso malecón de la ciudad (paseo marítimo). Unas pocas cuadras tierra adentro se encuentra la plaza principal con su mirador de cuarzo rosado, sus senderos embaldosados y su Catedral del siglo 19. Mar adentro se encuentra El Mogote, un banco de arena, plano y desértico.

Para mayor información visite http://golapaz.com/esp/

PARA SABER l Habitantes: 220,000 l Temperatura promedio: 31 grados centígrados

La Paz

Baja California Sur

¿CÓMO LLEGAR?

l Tome uno de los vuelos directos de Guadalajara a La Paz con un costo desde 500 pesos (sin impuestos, viaje sencillo) y un tiempo de 90 minutos de traslado. l Si quiere manejar su auto en La Paz, hay transbordadores que van desde hasta Mazatlán y Topolobampo, por lo que tendría que trasladarse al puerto

de Sinaloa, a una distancia de 475 kilómetros con un tiempo de cinco horas y un costo en casetas de 838 pesos sólo de ida.

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PLAYAS VIRGINALES

EL CIELO EN LA TIERRA

PLAYA EL TECOLOTE

SI ES DE LOS QUE ODIAN LOS SÚPER HOTELES CON 5 MIL HABITACIONES, ÉSTE ES EL LUGAR PARA USTED REDACCIÓN

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a ciudad tiene algunas playas bonitas, pero a tan sólo unos kilómetros de distancia, sentirá que el cielo tiene un lugar en la tierra con la belleza de las playas cercanas. La Paz no es un centro vacacional para las multitudes; si es de los que odian los súper hoteles con 5 mil habitaciones, este es el lugar para usted.

Rodeada por el mar de Cortés, la ciudad es el hogar de kilómetros de costa virgen, con decenas de playas de arena blanca cuyas aguas tranquilas y cristalinas son perfectas para practicar paddle-

PLAYA COROMUEL boarding, kayak, snorkel, buceo, windsurf o natación.

¿CÓMO LLEGAR?

BALANDRA Es la más famosa de La Paz. Balandra es el lugar perfecto para la relajación. Es conocida mundialmente por sus espectaculares escenarios con montañas de arena blanca y mar cristalino. Sus aguas son cal-

l A todas estas playas se puede llegar cómodamente en autobús, saliendo de la terminal turística del malecón

SÁBADO 4 DE JUNIO DE 2016 madas y no muy profundas, lo que permite que los visitantes puedan cruzar la bahía caminando. Es casa del famoso hongo, la formación de roca insignia de La Paz. EL TECOLOTE Está en la punta de bahía de La Paz. Con vistas impresionantes a la isla de Espíritu Santo, El Tecolote tiene tres restaurantes de mariscos y las típicas palapas. En la playa se puede rentar motos acuáticas, kayak y mucho más.

COROMUEL De las playas más cercanas a la ciudad, El Coromuel, recientemente convertido en parque acuático, cuenta con divertidos toboganes, muelle, restaurantes y una amplia lista de servicios por los que se ha convertido en una de las favoritas.

EL CAIMANCITO A 10 minutos, en auto, del Centro de La Paz, es el lugar idóneo para nadar y tomar el sol. Perfecto para la práctica del paddleboarding

y kayak, ya que son aguas poco profundas.

EL TESORO Es perfecta para los niños. Una bahía rodeada de montañas, con sus aguas tranquilas y no profundas tiene un parque para menores y un restaurante.

PICHILINGUE A cinco minutos de El Tesoro, donde se encuentran dos de los más famosos restaurantes de pescados y mariscos Pichilingue y Luna Bruja. Sus aguas tranquilas son perfectas para nadar, hacer kayak y el paddleboarding.

LA VENTANA Se ubica a sólo 35 minutos al sureste de La Paz. Con una amplia oferta de deportes acuáticos como el buceo, kayak, kite, windsurf y pesca deportiva. Se erige como una de las favoritas del turismo internacional, al combinar tranquilidad y relajación con la aventura de los deportes acuáticos más arriesgados.

PLAYA PICHILINGUE

PLAYA BALANDRA

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LA GRIS, LA AZUL Y JOROBADA, ENTRE OTRAS, SE APODERAN DE LAS AGUAS CÁLIDAS DEL MAR DE CORTÉS

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PARA SABER

‘EL ACUARIO MÁS GRANDE’

CAPITAL

MUNDIAL DE LA BALLENA L REDACCIÓN

a Paz se encuentra en el mar de Cortés, al cual el famoso oceanógrafo Jacques Cousteau bautizó como El acuario más grande del mundo. Una abundante flora y fauna hacen de este lugar uno de los mejores lugares del mundo para bucear. Los pescadores se quedaron sorprendidos cuando, a principios de la década los 90, los turistas llegaban para contratar sus servicios, no para probar sus habilidades en la pesca, sino para observar y fotografiar a las ballenas que se han alimentado aquí por siglos.

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Entre los meses de enero a abril de cada año, tanto en la costa del Pacífico como en el golfo de California, La Paz es visitada por todo tipo de ballenas.

La más representativa es la ballena gris, que migra 20 mil kilómetros desde los mares de Bering hasta las lagunas Ojo de Liebre, San Ignacio y bahía Magdalena en los puertos de López Mateos y San Carlos, los cuales se localizan a unos cuantos kilómetros de La Paz. Estos cetáceos concurren a los mares de Baja California Sur de diciembre a marzo, en los cuales algunos se

aparean, mientras otr0s dan a luz. Son de naturaleza pacífica y amistosa lo cual facilita que los visitantes se acerquen a ellas para apreciarlos. Los prestadores de servicios lo llevarán en un recorrido a tres horas al norte de la ciudad para observarlas.

Otro tipo de ballenas que visitan el golfo son la azul, la más grande del mundo, de marzo a julio. La Jorobada que se observa de febrero a junio; y la ballena piloto, también conocida como Calderón Negro que se puede observar de octubre a febrero.

l El tiburón ballena es una de las especies más buscadas a lo largo del planeta, por ser el pez más grande del mundo, debido a que alcanza hasta 20 metros de longitud y 30 toneladas de peso. Son inofensivos ya que se alimentan exclusivamente de plancton y pequeños peces y se encuentran desde octubre hasta marzo en las cercanías de la bahía de La Paz

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ESPÍRITU SANTO Y PARTIDA

LA ISLA DESIERTA ES UNA MARAVILLA DE CONSERVACIÓN Y EVOLUCIÓN NATURAL

REDACCIÓN

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o habrá conocido realmente La Paz hasta que tome una excursión por barco a las islas costeras de Espíritu Santo y Partida. La primera, que es la más cercana a la península de Pichilingüe, tiene 19 kilómetros de largo y 5 de ancho. Cuenta con docenas de hermosas bahías, una rica vida marina, reptiles terrestres, aves y anfibios. Este desierto de más de 9 mil hectáreas es uno de los ecosistemas mejor conservados de Baja California. Cuenta con cinco especies de mamíferos y reptiles, entre ellos un gato de cola anillada, una liebre negra y una ardilla terrestre, todos son exclusivos de esta isla.

Es una maravilla de conservación y evolución natural. Las únicas criaturas que reclaman esta tierra como su hogar son los leones marinos, las mantarrayas, los delfines, las tortugas, y cuando es su temporada, las ballenas grises y los tiburones grises.

Los campistas vienen a disfrutar de la soledad. Las personas más aventureras pueden nadar con los leones marinos, navegar en kayak, pescar, esnorquelear, bucear, caminar por los senderos desérticos o sencillamente permanecer sentados en una embar-

cación y gozar del espectáculo que ofrecen los delfines al saltar.

PARA SABER La Paz se encuentra a menos de dos horas en auto de Los Cabos, los viajeros por carretera a menudo se detienen en Todos Santos, un Pueblo Mágico lleno de historia y lugares de interés turístico, a mitad de camino entre La Paz y Los Cabos ¿DÓNDE DORMIR? lARAIZA PALMIRA Blv. Alberto Alvarado Aramburo s/n TEL: 61 2121 6200

www.araizahoteles.com.mx l BAHÍA DE LA PAZ Calle Carranza 2180 entre Allende y Juárez Tel: 61 2125 6559 l CITY EXPRESS LA PAZ Paseo Álvaro Obregón km 2.5 Col. Lomas del Palmira Tel: 61 2123 6489 www.cityexpress.com.mx l CLUB CANTAMAR Pichilingue Manzana F Lote 1 Tel: 61 2122 7010 www.clubcantamar.com

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GASTRONOMÍA DE ALTO NIVEL

REDACCIÓN

C UN DESTINO

DELICIOSO MARISCOS Y PESCADOS FRESCOS ACOMPAÑADOS DE UN VINO BLANCO DE BAJA CALIFORNIA ¿GUSTA?

ombine la pesca del día con un vino blanco frío de Baja California y disfrute. Si Le gustan los mariscos y el pescado frescos, comer en La Paz es una delicia.

Sus chef hacen magia con el atún, el marlín azul, los ostiones de roca, las almejas, el abulón y la langosta. Además, la cocina local incluye diferentes carnes, a menudo sazonadas con damiana, una hierba silvestre con propiedades medicinales que crece en Baja California. Muchos de los habitantes del lugar creen que tiene propiedades afrodisiacas. También puede comprar licor de damiana en una exclusiva botella con la forma de una diosa inca.

Para los amantes del buen comer, disfrutar de la cocina del lugar puede ser tan importante como las actividades que realizan. Los chef y restauranteros tienen la pasión y ofrecen experiencias culinarias únicas.

Los clásicos tacos de pescado y camarón e incluso de langosta, cocteles de pulpo o callo de hacha, almeja rellena o machaca de manta durante las mañanas, en cualquiera de los restaurantes especializados o los puestos de la zona del Centro, son únicos.

Para disfrutar del atardecer y de las noches templadas de La Paz, la

zona Centro, especialmente el Malecón, cuenta con una variedad excelente de cafés, bares y centros nocturnos, que permiten disfrutar las noches en sus terrazas y mesas con vista al mar o los centros nocturnos con música en vivo y pistas de baile.

La gente en La Paz es atenta y eficiente para el servicio y la zona turística es tranquila, segura y confiable para disfrutar la noche. ¿DÓNDE COMER? l BISMARCITO Álvaro Obregón e/ Hidalgo y Callejón Constitución Tel: 61 2128 9900 l BISMARCK Degollado S/N y Altamirano Tel: 61 2122 4854 l DOS MARES Álvaro Obregón esq. Victoria y Salvatierra Tel: 61 2128 6880 l EL TECOLOTE Playa El Tecolote Tel: 61 2127 9494 l LA MAR Y PEÑA 16 de Septiembre esq. Isabel La Católica y M. Albañez Tel: 61 2122 9949

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Mi amor por Kuliga Pero cuando se trata de descansar y despejarse del trabajo y la ciudad, los rusos eligen sus ‘dachas’, una costumbre que forma parte de su cultura desde el siglo 17 n Tiumén es una ciudad muy pequeña comparada con la gran Moscú, no pasa de tener más de 700 mil habitantes, a pesar de eso, cuenta con todo lo necesario para vivir cómodamente: cines, teatros, grandes centros comerciales, bibliotecas, restaurantes de comida local e internacional, gimnasios, de paga y al aire libre, un malecón -donde puedes andar en bici y en patines- y hasta un parque de diversiones justo en la plaza principal, que funciona todo el año.

Pero cuando se trata de descansar y despejarse del trabajo y la ciudad, los rusos eligen sus dachas, una costumbre que forma parte de su cultura desde el siglo 17, cuando los zares rusos empezaron a concederlas a sus guardias más cercanos como recompensa por sus servicios.

Y, bueno, ¿qué es una dacha? Se trata de una casa de campo con balcones en la segunda planta, esto es básico, que se ubica generalmente en las afueras de las ciudades, sobre todo en las zonas boscosas, y según explica la historiadora rusa Olga Maliniva-Tziafeta, “la dacha es un

arquetipo tan ruso como el gorro de piel con orejas y la balalaica”.

Para nosotros los tapatíos, una dacha sería algo así como una cabaña en Tapalpa o en Mazamitla, por ejemplo, pero aquí el concepto va mucho más lejos porque también refiere al amor de la gente rusa por su tierra y su tradición agraria, de tal manera que una dacha no está completa si no tiene un huerto donde de cosechar zanahorias, papas, rábanos, pepinos, fresas y demás; de hecho, en esta temporada puedes conseguir semillas empaquetadas en puestos callejeros hasta por 20 rublos, 5.50 pesos mexicanos.

Pues bien, nosotros empacamos leche, pan, fruta y botes de smetana, crema en ruso, y vamos cada fin de semana a una dacha que se ubica en un pueblito llamado Kuliga, a unos 40 minutos de la ciudad. Está en medio de una zona boscosa, llena de árboles de abeto y abedules, por cierto, ¿han probado el jugo de este árbol? Aquí acompañamos las comidas con esta bebida, y cuenta con un huerto de buen tamaño.

También tenemos cerca un río y la

vista es impresionante.

Generalmente llegamos a Kuliga los viernes cerca de las seis y media de la tarde, casi para cenar e ir a dormir. Pero el sábado lo comenzamos a las 7:30 de la mañana: hacemos ejercicio, vamos al sauna y después nadamos en el río, que por cierto, siempre está heladísimo. El resto del día nos vestimos con ropa cómoda y salimos a pasear en moto o en bici, vemos películas, nadamos

en la piscina, limpiamos el huerto, recogemos algunas verduras y preparamos un delicioso banquete para comer y cenar. En la tarde hacemos un espacio para beber una taza de té, acompañada de dulces o bombones cubiertos de chocolate, el famoso конфеты (konfety), y el domingo al medio día regresamos a casa para empezar una nueva semana laboral. ¿A poco no es una bonita tradición?

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