Reportage. Så går det till att arrangera en sittning

Vad är väl en sittning på Norrlands?

När gästerna ännu lägger på den sista eyelinern är förberedelserna igång sedan länge. NV har följt med på en av vårens många sittningar för att ta reda på vad som sker bakom kulisserna.

Vattenglas fylls, blomvaser placeras ut och fördrinkar blandas. Ellinor Ohlsson gör sitt första pass som hovmästare på nationen och går igenom kvällens körschema med servisen. Hon målar ett vinglas på whiteboarden och drar ett streck på mitten. – Man häller till det bredaste stället på glaset.

I servisen som står samlad runt henne finns både nybörjare och veteraner. Carolina Jonsell serverar för andra gången ikväll. – Jag hade ingen erfarenhet av att servera innan, men jag ville testa mer av nationslivet och det bästa sättet att göra det på är att jobba.

När Carolina på lördagseftermiddagen knäpper den vita serveringsskjortan har förberedelserna inför kvällen pågått sedan länge. Den första kontakten med arrangören sköter Olle Linder som är nationens gillevärdinna. – Jag kollar alla detaljer, allt ifrån hur borden ska stå till vilka blommor som ska stå på dem, om arrangörerna vill ha en scen och hur många mikrofoner de behöver.

Olle anställer också all personal – och antalet personer som behövs för att varmrätten till sist ska hamna på borden är många. Kock, kökshjälp, hovmästare, servis, roddpersonal och diskare ska ordnas. På själva sittningsdagen kommer personal redan på förmiddagen för att rodda. När servisen anländer på eftermiddagen är därmed borden redan dukade. Även om att uppleva en sittning på Norrlands som gäst är fantastiskt i sig, menar hovmästare Ellinor Ohlsson att det är något helt annat att uppleva den genom ett jobbpass. – Genom att se hur det går till bakom kulisserna får man en annan uppfattning om hur mycket arbete som ligger bakom en sittning, säger hon.

Under kvällen delegerar hon arbetsuppgifter, håller kontakt med kök och toastmaster. – Man är lite som spindeln i nätet och ser till att allt följer schemat.

När jag pratar med Rebecca Pettersson är det ungefär en halvtimme kvar tills dörrarna öppnas. Rebecca, som nyligen börjat arbeta som gymnasielärare, har serverat många gånger. Ikväll ansvarar hon för specialkosten, vilket innebär att hon ser till att den specialbeställda maten hamnar på rätt plats. Idag serverar Rebecca tillsammans med sin förening då det inte är ovanligt att föreningar hjälper varandra vid sittningar.

Vad ser du fram emot ikväll? – Jag ser fram emot att få hänga med min förening, vi är många nya och det är kul att lära känna dem. Sedan längtar jag till att få äta all sittningsmat, den brukar vara väldigt god. Jag hörde att det var kött på pinne, jag är osäker på vad det innebär, säger hon och skrattar.

Serverar man på Norrlands får man utöver god mat på den efterföljande sexan också en liten lön. Men Rebecca Pettersson menar att det är främst gemenskapen som lockar henne till att servera. – Man träffar människor som är aktiva på olika ställen. Det är ett långt men väldigt roligt pass och i pauserna finns tid att prata och lära känna varandra.

Vid tiotiden bryts sittningen. Servisen plockar glas, lägger dukarna i tvätten och sopar det golv som strax ska vara redo för dans. När natten börjar bli morgon och diskaren till sist fått gå hem är ännu en sittning på Norrlands till ända. Dagen efter börjar allt om igen.

Vill du också uppleva en sittning inifrån? Kontakta gv@nn.se!