NUMMER 4 / 2013
MADE IN AMSTERDAM OEDIPUS BIER
Thuisgebrouwen bier. Lekker voor deze zomer: het biertje Mannenliefde. Met citroengras, sechuan peper en kruidige Japanse hop. Ook goed te combineren met lekker weer: het bier Mama. Volgens de brouwers ‘de tegenhanger van een gewoon pilsje’. In de zomer van 2011 begon Oedipus Brewing in het zolderappartementje van een van de vier brouwers. Inmiddels produceren ze zo’n duizend liter bier per maand. Deels in hun nieuwe studio in de Spaarndammerbuurt, deels bij professionele brouwers. “In 99% van de cafés bepalen de grote brouwerijen al heel lang wat we drinken, en wat we ‘speciaal bier’ vinden,” zegt Rick Nelson (27). “Wij willen laten zien dat er zoveel meer kan met bier.” Met Amerika als inspiratiebron. Daar experimenteren ze al veel langer met bier en zijn ze zelf nieuwe hopsoorten gaan telen. Bijvoorbeeld hoppen met verrassende aroma’s als naaldbos, passievrucht of grapefruit. De labels zijn daar ook fris en modern. En café’s met een eindeloze bierkaart zijn er niet alleen voor dikbuikige mannen. Oedipus Brewing is te koop bij bierwinkel Bierkoning en binnenkort in meerdere cafés in Amsterdam. Ook staan de mannen op zomerfestivals om bier te verkopen en brouwdemonstraties te geven.
Oedipus Brewing …wordt gemaakt door vier jeugdvrienden uit Noordwijk die negen jaar geleden met z’n allen naar Amsterdam kwamen. Ze ‘zaten allemaal in het bier’, en zelf brouwen is toch een mannendroom, zegt Rick Nelson. Ze leerden het vak van Amerikaanse hobbyisten die tutorials op YouTube zetten. Over hoe je een koelbox ombouwt tot een vat dat bier warmhoudt, bijvoorbeeld. Nodig in het brouwproces. Of hoe je een kraantje maakt onder in een grote soeppan. Toen het zolderappartement van Sander Coenraads Nederveen volstond met tien koelkasten waarin bier stond te vergisten, werd het tijd om een stap te maken en een nieuwe ruimte te betrekken. En een deel te gaan brouwen bij professionele brouwerijen. En waarom hun merk Oedipus Brewing heet? “We zochten naar een naam,” zegt Nelson. “Moeilijk natuurlijk. Tot we tegen elkaar zeiden: waar houd je sowieso van? Toen riepen we allemaal: ‘M’n moeder!’” Oedipus dus. En de vaders? Ach, die krijgen bier.
Kijk voor meer info op: www.facebook.com/OedipusBrewing
7