Ostern
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Fangfrischer Fisch direkt vom Kutter:
Fischmarkt Husum am Kutterhafen feiert 1. Geburtstag Vor genau einem Jahr übernahm die „Fischmarkt Husum am Kutterhafen GmbH“ die ehemaligen Räumlichkeiten der Firma Heiploeg. Kaum zu übersehen ist das leuchtend blaue Gebäude am Außenhafen Rödemishallig 9, in dem Betriebs-
lung zu uns. Natürlich beraten wir gerne, geben Zubereitungstipps oder erklären den Urlaubern, wie man Krabben pult“, sagt der gelernte Koch. Bis zu acht Sorten ganze Fische und sieben verschiedene Fischfilets werden angeboten. In
Text und Foto: Raina Bossert Täglich Krabben im Direktverkauf: Ute Hansen und Volker Pauls vom „Fischmarkt Husum am Kutterhafen“ haben die wohl frischesten Krabben im Angebot.
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Das Geschäft ist geöffnet montags bis freitags von 9:00 bis 18:00 Uhr sowie sonnabends von 9:00 bis 13:00 Uhr. Bestellungen unter Tel.: 04841-640722.
Meeresfrüchte im Direktverkauf, Nordseekrabben Große Auswahl an Frischfisch, Fischfilets, Garnelen, Räucherfisch, Krabbenfleisch und Matjes.
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der separaten Kühlung warten Krabbenfleisch, Räucherfisch und Matjes sowie Spezialitäten der „Büsumer Feinkost“ auf Feinschmecker. „Je nach Saison führen wir Schollen, Scharben, Seezungen, Knurrhahn oder Seeteufel, zu Beginn des Jahres den Hornhecht, im Sommer Meeräschen und vom Herbst bis ins Frühjahr Miesmuscheln“, fügt Verkäuferin Ute Hansen hinzu. Aus der Region kommen aber auch Steinbutt, Hering, Kabeljau, Ostseedorsch, Karpfen und Schleie-Stint. Und wem das Ausnehmen nicht liegt, dem wird der ganze Fisch auf Wunsch vorbereitet: „Am besten vorher anrufen - auch wenn es um Bestellungen von lebendem Hummer oder Mittelmeerfischen wie Dorade geht.“
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leiter Volker Pauls und seine Mitarbeiterin Ute Hansen alle Schätze im Angebot haben, die die Fanggründe in der Nordsee hergeben. Im Direktverkauf bietet das Unternehmen sowohl seinen gewerblichen als auch privaten Kunden stets fangfrische Krabben, frischen Fisch und Meeresfrüchte an. Längst ist der „Fischmarkt Husum“ kein Geheimtipp mehr, sondern ist weit über die Stadtgrenzen hinaus bekannt. Die tagesfrisch gelieferten Nordseekrabben sind das Erkennungszeichen des Fischspezialisten: „Die haben bei uns eine anständige Größe – 500 Stück kommen auf das Kilo“, so Volker Pauls, der bereits seit zwölf Jahren hinter dem Tresen im Geschäft am Kutterhafen steht - neben der Kalkulation, dem Einkauf und der Bestellung seine liebste Tätigkeit. „Man kennt sich, und es gibt immer Zeit für einen persönlichen Schnack, natürlich auch auf Platt. Viele Kunden kommen auf Empfeh-
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