Catalogo Cerere

PASTIFICIO DI SICILIA

I N G R E D I E N T I:

CATALOGO

I T A L I A .

ilPastificio

o

PASTIFICIO DI SICILIA

DALL'ESPERIENZA E DALLA TRADIZIONE UNA PASTA TUTTA ITALIANA Il Pastificio Cerere nasce dal desiderio del Consorzio Agrario Lombardo Veneto di unire la propria esperienza in agricoltura e il proprio amore per la tradizione, per dar vita ad una pasta tutta italiana.

Grazie alla ricerca di Calv, alla selezione dei migliori grani italiani per la semina e alla loro coltivazione, il Pastificio Cerere produce nel cuore della Sicilia pasta di grano duro italiano di altissima qualità.

Cerere ha inoltre sviluppato processi di tracciabilità dell'intero percorso produttivo per garantire al consumatore la massima sicurezza del prodotto alimentare.

L'obiettivo è quello di ottenere produzioni di qualità che offrano maggiori garanzie ai consumatori nel rispetto dell'ambiente.

Il Pastificio è situato in provincia di Enna nel cuore della Sicilia dove grazie a particolari condizioni climatiche il grano è più sano.

laPasta

a

PASTIFICIO DI SICILIA

IL GRANO

L'IMPASTO

LA TRAFILATURA

Il pastificio Cerere produce pasta utilizzando solo i migliori grani Italiani.

Il metodo di coltivazione è sottoposto a costanti controlli che ne certificano il rispetto a precisi disciplinari di produzione.

La minuziosa attenzione di professionisti specializzati per l'analisi delle caratteristiche igieniche, chimiche e fisiche del raccolto, garantiscono un'eccellente selezione del grano migliore.

La semola viene idratata in un pre-miscelatore con acqua pura dosata a temperatura costante.

Per garantire la conservazione, la durata e le caratteristiche organolettiche del prodotto, il processo di impasto avviene in sottovuoto successivamente ad una selezione rigorosa delle semole di grano duro.

Il pastificio Cerere ha la possibilità di produrre pasta sia con trafile al teflon che con trafile al bronzo.

Quest'ultima tipologia d’estrusione utilizzata per la produzione di Pasta Valle del Grano “graffiando” la pasta le conferisce la rugosità necessaria ad assorbire bene ogni tipo di sugo.

L’ESSICAZIONE

IL CONFEZIONAMENTO E LO STOCCAGGIO

LA COMMERCIALIZZAZIONE

La pasta essiccata viene confezionata con sistemi automatizzati in packaging a busta (flowpack) in pezzature variabili(da 500 gr, da 1 kg, da 3 kg).

Con un processo automatizzato le confezioni vengono inserite in scatole di cartone (scatole americane, demi-box, pall-box).

Il Pastificio Cerere produce due brand: Pasta Valle del Grano e Pasta Ceccato che vengono commercializzate attraverso GDO, DO e canale Ho.Re.Ca. (Sanitario, Scolastico, Aziendale, Commerciale) in Italia e all'estero.

L'essiccazione della pasta del pastificio Cerere è un processo svolto in modo uniforme, lento e delicato, a medie temperature, questo per non modificare le proprietà delle proteine della pasta, per renderla più buona e digeribile e per garantirne il colore naturale e un’ottima tenuta di cottura.

LA CERTIFICAZIONE Tutta la pasta viene prodotta seguendo i principi di massimo rispetto per il consumatore e per l’ambiente di produzione.

Cerere adotta infatti le certificazioni Standard IFS – BRC.

PASTIFICIO DI SICILIA

NOI LO SIAMO: 100% GRANO DURO ITALIANO.

Dal seme al grano, dalla semola alla pasta, la sua filiera è tutta controllata (e certificata da Legambiente).

Prodotta esclusivamente da grano duro italiano, la pasta Valle del Grano nasce da un'accurata selezione del seme e dalla lavorazione naturale del grano che ne conserva tutte le proprietĂ organolettiche.

Trafilata al bronzo a media temperatura per una lenta trasformazione, è sempre al dente, ama i sughi e la nostra insuperabile tradizione culinaria.

Le caratteristiche della pasta VALLE DEL GRANO:

impasto sotto vuoto

essicazione lenta

trafilatura al bronzo di solo grano duro italiano

leLunghe

PASTIFICIO DI SICILIA

ValledelGrano confezioni da 1 kg STRATI PER PALLET

CARTONI PER PALLET

12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12

12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg

18 18 18 8 8 8 8 8 8 8 6 8 8 8

3 3 3 3 3 2 3 2 2 2 4 2 2 2

54 54 54 24 24 16 24 16 16 16 24 16 16 16

PESO NETTO H PALLET PALLET (PALLET INCL.)

648 kg 648 kg 648 kg 288 kg 288 kg 192 kg 288 kg 192 kg 192 kg 192 kg 288 kg 192 kg 192 kg 192 kg

98 cm 98 cm 98 cm 111 cm 120 cm 87 cm 120 cm 91 cm 87 cm 95 cm 102 cm 91 cm 101 cm 95 cm

ValledelGrano confezioni da 500 g COD. DESCRIZIONE

COD. EAN

13 16 19 25 28 104 110 114 120 123 130 131 132 133 172 180 186 192 196 198 220 246 260 385 490

8032601660309 8032601660323 8032601660347 8032601660385 8032601660422 8032601661023 8032601661115 8032601661177 8032601661214 8032601661252 8032601661351 8032601661368 8032601661375 8032601661382 8032601661740 8032601661825 8032601661887 8032601661993 8032601662051 8032601662037 8032601662211 8032601662471 8032601662617 8032601663867 8032601664918

Spaghetti Fini Spaghetti Vermicelli Bucatini Linguine Ditalini Lisci Pennette Rigate Ditalini Rigati Penne Lisce Ditali Lisci Penne Rigate Mezze Penne Rigate Sedani Rigati Ditali Rigati Rigatoni Anelli Siciliani Pipe Rigate Conchiglie Rigate Strozzapreti Fusilli Tortiglioni Farfalle Stelline Gigli Gnocchetti Sardi

CONFEZIONI A CARTONE

PESO NETTO A CARTONE

CARTONI PER STRATO

STRATI PER PALLET

CARTONI PER PALLET

24 24 24 24 24 24 24 24 24 24 24 24 24 24 20 24 24 24 24 24 24 24 24 24 24

12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 10 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg

18 18 18 16 18 7 7 7 7 7 7 7 7 7 6 7 6 7 7 7 6 6 7 6 7

3 3 3 3 3 4 3 4 3 3 3 3 3 3 3 4 3 3 3 3 3 3 4 3 4

54 54 54 48 54 28 21 28 21 21 21 21 21 21 18 28 18 21 21 21 18 18 28 18 28

leCorte

CARTONI PER STRATO

leCorte

8032601668008 8032601668015 8032601668022 8032601668060 8032601668077 8032601668084 8032601668091 8032601668107 8032601668114 8032601668121 8032601668138 8032601668145 8032601668169 8032601668176

Spaghetti Vermicelli Linguine Pennette Lisce Pennette Rigate Penne Lisce Ditali Lisci Penne Rigate Mezze Penne Rigate Sedani Rigati Anelli Siciliani Fusilli Tortiglioni Farfalle

PESO NETTO A CARTONE

PennetteLisce

DitaliLisci

PESO NETTO H PALLET PALLET (PALLET INCL.)

648 kg 648 kg 648 kg 576 kg 648 kg 336 kg 252 kg 336 kg 252 kg 252 kg 252 kg 252 kg 252 kg 252 kg 180 kg 336 kg 216 kg 252 kg 252 kg 252 kg 216 kg 216 kg 336 kg 216 kg 336 kg

98 cm 98 cm 98 cm 98 cm 98 cm 98 cm 95 cm 106 cm 101 cm 95 cm 113 cm 101 cm 107 cm 101 cm 116 cm 110 cm 116 cm 113 cm 101 cm 113 cm 119 cm 107 cm 106 cm 107 cm 114 cm

leCorte

16 19 28 100 110 120 123 130 131 132 180 198 220 246

CONFEZIONI A CARTONE

leCorte

COD. EAN

leSpeciali

COD. DESCRIZIONE

SpaghettiFini

Rigatoni

Stelline

AnelliSiciliani

NOI LO SIAMO: 100% GRANO DURO ITALIANO.

Spaghetti

Vermicelli

Bucatini

Linguine

DitaliniLisci

PennetteRigate

DitaliniRigati

PenneLisce

PenneRigate

MezzePenneRigate

SedaniRigati

DitaliRigati

PipeRigate

ConchiglieRigate

Fusilli

Tortiglioni

Strozzapreti

Farfalle

Gigli

GnocchettiSardi

PASTIFICIO DI SICILIA

UN RAPPORTO QUALITÀ PREZZO CHE TIENE BENISSIMO LA COTTURA.

Pasta Ceccato nasce dal perfetto equilibrio tra una consolidata esperienza produttiva e la ricerca delle migliori varietà di grano duro.

Qualità ineccepibile, colore brillante, ottima tenuta di cottura, rapporto qualità-prezzo perfetto e un’ampia gamma con numerose referenze di pasta lunga, corta e speciale, Ceccato ha tutto il gusto della tradizione capace di emozionare il palato.

Le caratteristiche della pasta CECCATO:

impasto sotto vuoto

essicazione lenta

trafilatura al Teflon

CARTONI PER STRATO

STRATI PER PALLET

CARTONI PER PALLET

12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12

12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg

18 18 18 8 8 8 8 8 8 8 8 6 6 6 8 8 8 8 7

3 3 3 3 3 3 2 3 2 2 2 4 4 4 2 2 2 2 3

54 54 54 24 24 24 16 24 16 16 16 24 24 24 16 16 16 16 21

CONFEZIONI A CARTONE

PESO NETTO A CARTONE

CARTONI PER STRATO

STRATI PER PALLET

CARTONI PER PALLET

24 24 24 20 24 24 24 24 24 24 24 24 24 24 24 20 20 24 24 24 24 24 24 24 24 24 24 24 24

12 kg 12 kg 12 kg 10 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 10 kg 10 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg 12 kg

18 18 18 16 18 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 6 6 6 7 7 7 7 7 6 6 7 7 7 7

3 3 3 3 3 3 4 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 4 4 3 4

54 54 54 48 54 21 28 21 21 21 21 21 21 21 21 18 18 18 21 21 21 21 21 18 18 28 28 21 28

PESO NETTO H PALLET PALLET (PALLET INCL.)

648 kg 648 kg 648 kg 288 kg 288 kg 288 kg 192 kg 288 kg 192 kg 192 kg 192 kg 288 kg 288 kg 288 kg 192 kg 192 kg 192 kg 192 kg 252 kg

98 cm 98 cm 98 cm 111 cm 120 cm 120 cm 87 cm 120 cm 91 cm 87 cm 95 cm 102 cm 120 cm 120 cm 91 cm 95 cm 101 cm 95 cm 95 cm

Ceccato confezioni da 500 g COD. DESCRIZIONE

COD. EAN

13 16 19 25 28 100 103 110 114 120 123 130 131 132 133 172 173 186 191 192 196 198 200 220 246 265 270 460 490

8032601660132 8032601660170 8032601660200 8032601660255 8032601660293 8032601661009 8032601661030 8032601661108 8032601661641 8032601661207 8032601661238 8032601661306 8032601661313 8032601661320 8032601661337 8032601661726 8032601661733 8032601661863 8032601661917 8032601661924 8032601660965 8032601661986 8032601662006 8032601662204 8032601662464 8032601662655 8032601662709 8032601664604 8032601664901

Spaghetti Fini Spaghetti Vermicelli Bucatini Linguine Pennette Lisce Tubetti Pennette Rigate Ditalini Rigati Penne Lisce Ditali Lisci Penne Rigate Mezze Penne Rigate Sedani Rigati Ditali Rigati Rigatoni Mezzi Rigatoni Pipe Rigate Conchigliette Rigate Conchiglie Rigate Cavatelli Fusilli Girelle Tortiglioni Farfalle Tempestina Risone Orecchiette Gnocchetti Sardi

leCorte

8032601660163 8032601660194 8032601660286 8032601669043 8032601669050 8032601661658 8032601669067 8032601669074 8032601669081 8032601669098 8032601669104 8032601669111 8032601660989 8032601661276 8032601669128 8032601660972 8032601669142 8032601669159 8032601661191

Spaghetti Vermicelli Linguine Pennette Lisce Pennette Rigate Ditalini Rigati Penne Lisce Ditali Lisci Penne Rigate Mezze Penne Rigate Sedani Rigati Anelli Siciliani Conchigliette Rigate Cavatelli Fusilli Girelle Tortiglioni Farfalle Tempestina

PESO NETTO A CARTONE

PESO NETTO H PALLET PALLET (PALLET INCL.)

648 kg 648 kg 648 kg 480 kg 648 kg 252 kg 336 kg 252 kg 252 kg 252 kg 252 kg 252 kg 252 kg 252 kg 252 kg 180 kg 180 kg 216 kg 252 kg 252 kg 252 kg 252 kg 252 kg 216 kg 216 kg 336 kg 336 kg 252 kg 336 kg

98 cm 98 cm 98 cm 98 cm 98 cm 95 cm 102 cm 95 cm 95 cm 101 cm 95 cm 113 cm 101 cm 107 cm 101 cm 116 cm 116 cm 116 cm 101 cm 113 cm 101 cm 113 cm 113 cm 119 cm 107 cm 106 cm 106 cm 95 cm 114 cm

leCorte

16 19 28 100 110 114 120 123 130 131 132 180 191 196 198 200 220 246 265

CONFEZIONI A CARTONE

leCorte

COD. EAN

leSpeciali

COD. DESCRIZIONE

leCorte

Ceccato confezioni da 1 kg

leLunghe

PASTIFICIO DI SICILIA

Spaghetti Fini

Pennette Lisce

Ditali Lisci

Rigatoni

Fusilli

Anelli Siciliani

UN RAPPORTO QUALITĂ€ PREZZO CHE TIENE BENISSIMO LA COTTURA

Spaghetti

Vermicelli

Bucatini

Linguine

Tubetti

Pennette Rigate

Ditalini Rigati

Penne Lisce

Penne Rigate

Mezze Penne Rigate

Sedani Rigati

Ditali Rigati

Mezzi Rigatoni

Pipe Rigate

Conchigliette Rigate

Conchiglie Rigate

Girelle

Tortiglioni

Risone

Tempestina

Cavatelli

Farfalle

Orecchiette

Gnocchetti Sardi

leLunghe

PASTIFICIO DI SICILIA

CECCATO 3KG PER LA RISTORAZIONE

Spaghetti Fini

L'alta qualità della Pasta Ceccato è garantita da semole di qualità superiore che permettono di ottenere una pasta con un alto livello proteico, ed un bel colore giallo temperature capaci di garantire le migliori caratteristiche organolettiche nutrizionali.

Pasta Ceccato è trafilata al bronzo o al teflon a seconda del formato, centrando così l'obiettivo di ottimizzare per ogni tipo di formato la gradevolezza al palato

leCorte

ambrato. Pasta Ceccato è frutto anche di tempi di essicazione prolungati a medie

accompagnata da una buona resistenza alla cottura.

Pennette Lisce

Pasta Ceccato ha una notevole resa: da 100 grammi di prodotto secco, si ottengono da 200 a 220 grammi di ottima pasta cotta a puntino. Ottimo comportamento in doppia

leCorte

cottura: si riducono notevolmente i tempi di elaborazione in cucina e gli scarti.

Ceccato per la Ristorazione confezioni da 3 kg STRATI PER PALLET

CARTONI PER PALLET

5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5

15 kg 15 kg 15 kg 15 kg 15 kg 15 kg 15 kg 15 kg 15 kg 15 kg 15 kg 15 kg 15 kg 15 kg 15 kg 15 kg 15 kg 15 kg 15 kg 15 kg 15 kg 15 kg 15 kg 15 kg 15 kg 15 kg 15 kg 15 kg 15 kg

16 16 16 16 16 8 8 8 8 8 8 8 8 8 6 6 8 8 8 8 8 8 8 8 8 13 13 8 8

3 3 3 3 3 2 2 2 3 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 3 3 2 3

48 48 48 48 48 16 16 16 24 16 16 16 16 16 12 12 16 16 16 16 16 16 16 16 24 39 39 16 24

PESO NETTO H PALLET PALLET (PALLET INCL.)

720 kg 720 kg 720 kg 720 kg 720 kg 240 kg 240 kg 240 kg 360 kg 240 kg 240 kg 240 kg 240 kg 240 kg 180 kg 180 kg 240 kg 240 kg 240 kg 240 kg 240 kg 240 kg 240 kg 240 kg 360 kg 585 kg 585 kg 240 kg 360 kg

98 cm 98 cm 98 cm 98 cm 98 cm 97 cm 97 cm 97 cm 111 cm 109 cm 109 cm 101 cm 109 cm 101 cm 119 cm 119 cm 121 cm 101 cm 121 cm 101 cm 109 cm 121 cm 121 cm 109 cm 105 cm 101 cm 101 cm 97 cm 105 cm

leCorte

8032601661559 8032601660590 8032601660606 8032601660651 8032601660668 8032601661566 8032601660729 8032601660613 8032601660750 8032601661573 8032601660620 8032601660712 8032601660675 8032601660705 8032601660774 8032601660781 8032601660682 8032601661467 8032601660927 8032601660910 8032601660637 8032601661474 8032601660644 8032601660699 8032601660743 8032601661283 8032601660767 8032601661290 8032601660736

Spaghettini Fini Spaghetti Vermicelli Bucatini Linguine Pennette Lisce Pennette Rigate Sedanini Rigati Ditalini Rigati Penne Lisce Penne Rigate Mezze Penne Rigate Sedani Rigati Ditali Rigati Rigatoni Mezzi Rigatoni Pipe Rigate Conchigliette Rigate Conchiglie Rigate Cavatelli Fusilli Girelle Tortiglioni Farfalle Stelline Tempestina Risone Orecchiette Gnocchetti Sardi

CARTONI PER STRATO

leCorte

COD. EAN

13 16 19 25 28 100 110 112 114 120 130 131 132 133 172 173 186 191 192 196 198 200 220 246 260 265 270 460 490

PESO NETTO A CARTONE

leSpeciali

COD. DESCRIZIONE

CONFEZIONI A CARTONE

Penne Rigate

Mezzi Rigatoni

Girelle

Cavatelli

UN RAPPORTO QUALITĂ€ PREZZO CHE TIENE BENISSIMO LA COTTURA

Spaghetti

Vermicelli

Bucatini

Linguine

Pennette Rigate

Sedanini Rigati

Ditalini Rigati

Penne Lisce

Mezze Penne Rigate

Sedani Rigati

Ditali Rigati

Rigatoni

Pipe Rigate

Conchigliette Rigate

Conchiglie Rigate

Fusilli

Tortiglioni

Stelline

Tempestina

Risone

Farfalle

Orecchiette

Gnocchetti Sardi

PASTIFICIO DI SICILIA CERERE S.r.l. con socio unico soggetta a direzione e coordinamento di CALV Soc. Coop. a r.l. con sede in Verona, Via Francia n.2 Sede legale e stabilimento 94100 Enna Zona Industriale Valle del Dittaino Tel. + 39 0935 950 177 Fax +39 0935 950 186 C.F. e Partita I.V.A. 00624860862