Porque cruzaron las gallinas el mar árabe

¿Porqué cruzaron las gallinas el Mar Árabe?

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INDIA

UGANDA

Mar Árabe

¡Para ayudar a una villa, por supuesto!

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¿Porque cruzaron las gallinas el Mar Árabe?

SOBRE LOS AUTORES � La Dra. Maria Correa es Profesora de Epidemiología y Salud Pública en el Colegio de Medicine Veterinaria de NC State University � La Dra. Isabel Gimeno es Profesora de aves de corral en el Colegio de Medicine Veterinaria de NC State University. � La Sra. Ginger Cunningham es un Agente de Extensión de 4-H en Desarrollo Juvenil en Condado de Chatham, Carolina del Norte. Ella es además estudiante de doctorado en NC State University.

PERSONAJES DE LA HISTORIA: • Juan y Esau, y sus familias son caracteres ficticios.

• El Dr. Jagdev Sharma es un Profesor de la investigación en el Instituto de Biodiseño para enfermedades infecciosas y vacunas en la Universidad Estatal de Arizona.

• La doctora Silvia Lemus Sharma ha impartido cursos de nivel universitario en estudios étnicos, conduce retiros de empoderamiento de las mujeres en E.E.U.U y ha trabajado en África, Costa Rica, México y Puerto Rico. Ambos han trabajado extensamente en Uganda.

FINANCIAMIENTO: Este libro ha sido financiado con fondos de la Oficina de Extensión, Compromiso y Desarrollo Económico de la NC State University, ciclo 2015-2016.

CLÁUSULA DE EXENCIÓN: Este material educativo fue desarrollado utilizando los mejores conocimientos de los autores. Los autores no son responsables de enfermedades o daños resultantes por la utilización de los materiales educativos en el libro.

DERECHOS DE AUTOR: Los autores conceden derechos para la reproducción de este material sólo con fines educativos. No cambie o altere la historia sin consentimiento de la doctora María Correa. Hágale saber si reproduce los materiales educativos a fin de pueda reportar que han sido reproducidos utilizando el siguiente correo electrónico: correa@ncsu.edu ARTISTA Y AYUDANTE: Alice MacGregor Harvey, Ilustrador médico, MA, Colegio de Medicina Veterinaria, NC State University.

Clarisa Hernández estudiante de veterinaria Colegio de Medicina Veterinaria, NC State University, clase de 2016 fue la asistente del projecto.

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¿Porqué cruzaron las gallinas el Mar Árabe?

Niños de todas partes del mundo llegan a Carolina del Norte para participar en un campamento de verano sobre temas agrícolas. Familias estadounidenses del Condado de Chatham que tienen niños en el programa 4-H, hospedan uno o dos niños extranjeros por unos días antes del campamento. El campamento dura dos semanas y los niños se quedan en la Universidad. Participan en muchas actividades en producción animal, ciencia de los alimentos, y medicina veterinaria.

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Niño americano: Hola, soy Juan, mucho gusto en conocerte.

Niño de Uganda: Hola, yo soy de Esau de Uganda.

Juan: Vamos, mis padres están en el carro esperando. El nombre de mi madre es Consuelo y a mi padre lo llamamos Juan Grande.

Esau: Estupendo, ¿dónde vives?

Juan: Vivo en una finca en el Condado de Chatham, en una ciudad pequeña llamada Goldston.

Esau: Mi familia es de Masawka. El nombre de mi madre es Gorreti y llamamos a mi papá ¡Esau Grande!

Juan y Esau se ríen de la coincidencia de los apodos de sus papás... Juan Grande y Esau Grande. Tienen un par de días para descansar antes de que comience el campamento y ya se están riendo y hablando como si se conocieran de toda la vida.

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Juan y Esau corren hacia la cerca para ver las cabras y el burro. Las cabras quieren ser acariciadas y el burro huele las manos de Juan y de Esau en busca de manzanas y zanahorias. Esau le dice a Juan que su familia no tiene un burro. Su familia cría gallinas de patio y cabras para la leche.

Juan: ¿Tú exhibes las gallinas en los programas de 4-H? Esau: Aún no me he registrado en 4-H, pero después de este viaje ¡será lo primero que hago!

Juan: Yo estoy en el grupo de 7 a 9 años en 4-H. ¡Mañana iremos a la reunión de 4-H juntos!

Esau: Me parece una excelente idea, muchas gracias.

La mamá de Juan llama a los niños para cenar. Consuelo ha preparado una comida tradicional de Costa Rica, de dónde ella es originalmente.

Esau come toda la comida que le sirven en el plato, tenía mucha hambre después de viajar durante tanto tiempo desde Uganda. Esau se siente muy cansado...

Consuelo le dice a Esau que llamó a su mamá para hacerle saber que él estaba bien. Esau saca un libro de fotos de su mochila y abre una página con la foto de su mamá y susurra: “ buenas noches mamá, mañana hablaremos.”

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Juan y Esau están en el comedor terminando de desayunar. Esau estaba tan cansado que durmió 12 horas. Juan está mirando fotos en el álbum de Esau y éste señala y explica a Juan quienes son las personas en las fotografías.

Esau: Esta es mi madre y aquí están algunos de mis hermanos y amigos del pueblo.

Juan: ¡Eres casi tan alto como tu mamá!

Esau: Sí, lo soy. Mi mamá dice que soy alto porque como mejor que ella cuando era una niña. Ella dice que las gallinas especiales que tenemos ahora producen más huevos y que comiendo los huevos me he hecho más fuerte.

Juan: ¿Qué más comes?

Esau: Casava y matooke. Teníamos unas gallinas pequeñas que producían pocos huevos.

Juan: ¿Les dieron medicamentos a las gallinas para crecer tan grandes?

Aquí no les damos hormonas a las gallinas como mucha gente piensa, y en nuestra finca se les permite andar sueltas durante el día y no les damos antibióticos.

Esau: ¡Nunca le damos hormonas a las gallinas! Estas gallinas en las fotos se llaman Kuroilers y crecen más rápido y producen más huevos que las gallinas locales que criábamos antes. Un par de profesores del Estado de Arizona trajeron las gallinas desde la India a Uganda. Podemos venderlas a los tres meses ahora cuando antes teníamos que esperar 10 meses para que tuvieran el mismo peso.

Juan: ¡Eso es increíble! Mira el tamaño de esas gallinas...

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Juan y Esau se levantan temprano. Están emocionados por participar en el día de la finca con el Programa 4-H del Condado de Chatham. Van a visitar muchos lugares.

Juan y Esau prepararon una presentación sobre la producción de gallinas.

Las gallinas han sido muy beneficiosas para su familia y otras familias de su pueblo. Las gallinas son una fuente de proteínas, producen huevos y los criadores pueden venderlas o intercambiar el exceso de producción. Esau ayuda a su madre a atender a las gallinas y recoger los huevos cada mañana como lo hacen muchos niños de su pueblo.

¿Porqué cruzaron las gallinas el Mar Árabe?

Antes que los Drs. Jagdev y Sylvia Lemus Sharma llegaran a su pueblo, las gallinas locales eran pequeñas y producían pocos huevos. El Dr. Sharma es originario de la India y pensó que las gallinas indias de doble propósito Kurolier se adaptarían bien en Uganda, por lo que las trajo para tratar de criarlas. Las gallinas Kurolier prosperaron en los pueblos de Uganda y comenzaron a producir más huevos. Esau estaba tan impresionado con el proyecto que decidió estudiar veterinaria y especializarse en aves de corral y así poder ayudar a otras personas como lo que los doctores Sharma han hecho en Uganda.

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Juan preparó una presentación sobre sus gallinas de traspatio en Goldston. Juan explicó las diferentes maneras de criar gallinas: orgánicas, libres o de traspatio, alimentadas con pastos, cría intensiva, y otras variaciones. Pero señaló que las organizaciones gubernamentales regulan la alimentación y el procesamiento de las gallinas. Juan explicó en más detalle lo que significan los diferentes tipos de crianza: gallinas orgánicas no reciben ningún tipo de medicamentos; gallinas libres o de traspatio con acceso a pastos y al aire libre; y la producción intensiva en que las gallinas se crían en jaulas dentro de gallineros o sueltas dentro del gallinero. Juan recalcó que las gallinas nunca reciben hormonas y que su bienestar es importante.

Esau también preparó una presentación con una lámina y explicó como las gallinas habían llegado de la India cruzando el Mar Árabe. Esau dio una excelente presentación y los niños en la audiencia hicieron muchas preguntas. Juan se sintió muy bien con la presentación de Esau.

Después de la presentación, Juan miró a Esau y le dijo: “Los dos vamos a ser veterinarios.” Esau sonrió y le dijo a Juan:” Lo seremos, lo seremos, lo prometo.” En el campamento conocerán niños de otras partes del mundo. En dos días Juan y Esau estarán en la Universidad participando en el primer día del campamento de verano. Los dos miran el programa del campamento y sueñan despiertos de todo lo que van a aprender y de lo divertido que será.

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GLOSARIO Este glosario incluye todas las palabras subrayadas en el cuerpo del libro.

• Antibióticos - Tipos de medicamentos que se administran para el tratamiento de infecciones causada por bacterias • Casava – un tubérculo, vegetal • Doble propósito – Una gallina que se usa para carne y producción de huevos • Hormonas – Químicos que son producidos naturalmente en el cuerpo para el control de funciones del cuerpo que son importantes • Kuroiler – Un tipo de gallina • Matooke – Una variedad de banana con más almidón • Procesamiento – Preparación de la gallina para consumo humano • Bienestar animal – Como un finquero cría animales para asegurarse de que los animales estén bien físicamente, alimentados y con agua

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Agradecimiento especial a las signientes organizaciones por su asistencia en este projecto:

4-H OrganizaciĂłn de Desarrollo y Mentores Juveniles

- http://www.4-h.org NC State Universidad & Colegio de Medicina Veterinaria

- https://cvm.ncsu.edu

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