Корпоративное издание ассоциации «Байкальская Виза»
Иркутск
№ 1 (52), 27 сентября 2013 г.
Тема номера
Всемирный день туризма Чем можно удивить искушенного путешественника сегодня Всемирный день туризма — это день «открытых дверей» в любой точке мира! Праздник каждого, кто ощущает себя туристом, и неважно будет это поездка к ближайшей лесной опушке или в экзотическую страну. Конечно же, это праздник тех, кто непосредственно занят в сфере туристического бизнеса: сотрудников туристических компаний, музейных работников, руководителей и персонала гостиничных комплексов — всех, кто профессионально обеспечивает комфортный и безопасный отдых. Главная идея праздника — развитие межнациональных отношений и культурных связей. В этот день устраивают туристические слеты, походы, поездки на природу. В последнее время облик современного туриста значительно изменился, так как большинство нынешних путешественников пересмотрели свой подход к организации отдыха. Так кто же такой современный турист? На этот и другие вопросы отвечает управляющий ООО «ТА БайкалВизаТур» Леник Станислав Евгеньевич: — Современный турист… если говорить о нашем соотечественнике, то это человек рациональный, к выбору тура он подходит взвешенно, четко выражает свои требования к поездке, максимально уточняет детали. Тем более в интернете он с легкостью может получить всю необходимую информацию о туре, рассмотреть сразу несколько вариантов организации своего путешествия, сравнить и выбрать идеальное для себя решение. В таком случае туроператору важно, чтобы все информационные ресурсы работали исправно, сайт постоянно обновлялся, пополнялся новыми предложениями, фотографиями, откликами, ведь благонадежность и открытость компании — немаловажный фактор для наших туристов. Кроме того, российские путешественники отдают предпочтение хорошему сервису и приемлемой цене, выбирая популярные места отдыха с обязательным наличием всех услуг. Среди иностранцев есть те, которые предпочитают путешествовать самостоятельно, представая в образе любознательного туриста с рюкзаком за плечами. А также те, которые привыкли путешествовать с комфортом, готовые получить полный пакет услуг от местных турагентств. При этом они испытывают некоторые опасения, в связи с тем, что до сих пор в умах иностранцев живет стереотип о том, что Сибирь — земля с малоразвитой инфраструктурой, незатейливым сервисом, а турфирмы только и хотят заполучить большие деньги, предлагая несопоставимые с ценой услуги. Однако, попадая в офис нашей компании, где доброжелательные и квалифицированные менеджеры всё объяснят и подскажут, иностранный путешественник моментально превращается в постоянного клиента. Чем мы можем удивить и удивляем любителей путешествовать? Несомненно, экстремальным туризмом! Не первый год мы организуем экспедиционно-познавательный тур «Лёд Байкала», представляющий собой незабываемое путешествие по льду озера на автомобилях и квадрациклах. Эта экспедиция, если Байкал позволяет, заходит в такие потаенные красивые места, о которых вообще мало кто знает. А во время освобождения Байкала от зимнего ледового покрова стартует уже знаменитый уникальный ежегодный проект «За уходящим льдом». Участникам данной экспедиции выпадает шикарная возможность наблюдать за нерпами на плавающих льдинах, а также
Слово редакции Мы рады вам сообщить что газета, «Наша газета», возобновила свою жизнь. Правда, пока в электронном варианте, но начнем с малого. Данный выпуск мы приурочим ко Дню туризма. Наши отели с распростертыми объятьями принимают у себя путешественников, наши рестораны готовы вкусно накормить уставших путников, а наша турфирма может организовать отдых в любой части мира на самый взыскательный вкус. Поэтому мы с гордостью говорим: « День туризма — это наш праздник!» Но в данном выпуске мы осветим и другие события, мероприятия, произошедшие в последнее время, расскажем о людях, которые работают рядом с нами. Так что будет много интересного, не заскучаете. Итак, начнем!
Историческая справка
увидеть медведей, выходящих на берег в районе полуострова Святой Нос и северного побережья великого озера. Все выше перечисленные проекты поистине уникальны и нашли уже своих поклонников, но в «арсенале» нашей компании есть еще много занимательных мероприятий, которые могут заинтересовать любого туриста!
На сегодняшний день стало практически невозможным найти неизведанный кусочек земли. Можно видеть миллионы красивых мест на фото, но ничто не может заменить тех эмоций и впечатлений, которые испытает турист после очередной поездки. Быть туристом — модно, но самое главное — это значит быть любознательным и активным! С праздником!
Интересно, что первое в мире туристическое агентство было открыто в 1841 году Томасом Куком. В 1841 баптистский проповедник и активный борец с повальным в тогдашней Англии пьянством Томас Кук организовал первую в мире групповую туристическую поездку. По его настоянию железнодорожная компания Midland Counties Railway предоставила специальный поезд для «безалкогольной» поездки 570 рабочих по живописному маршруту между городами Лейстер и Лафборо в графстве Лестершир в Средней Англии. 570 «друзей трезвости» погрузились в девять открытых вагонов. В дальнейшем в рекламных целях железные дороги стали предоставлять Куку скидки, которые позволяли организовывать развлекательные поездки и для людей с самыми ограниченными финансовыми возможностями. Поэтому клиентов были не сотни, а тысячи. Его экскурсии и путешествия основывались на очень действенном принципе: «Получение максимальной выгоды для максимального количества людей по минимальной цене». Так было положено начало мировому групповому туризму. Вскоре поездки стали регулярными, а в 1850-х годах появились маршруты по многим европейским городам. В 1865 году Кук открыл для соотечественников Новый Свет, а для американцев — родину их предков. Деятельность осуществлялась через агентство «Томас Кук и сын», первой конторы, специализирующейся на организации туристических поездок. Одним из первых американских клиентов фирмы стал Марк Твен. Кук был признан «изобретателем туризма», а основанное им туристическое агентство завоевало всемирную известность. Через пять десятков лет фирма «Томас Кук и сын» владела 84 отделениями, 85 агенствами, и её услугами воспользовались более 3 миллионов человек.
Hаша газета
2
Корпоративное издание ассоциации «Байкальская Виза»
Иркутск
Наша жизнь
Вокруг света за 45 дней! «Байкальская Виза» встречает кругосветку 2 августа с подмосковного вертолетного клуба «Истра» стартовала первая российская кругосветная экспедиция. Вертолетную экспедицию возглавил Михаил Фарих — опытный частный пилот и путешественник. Примечательно, что маршрут кругосветки во многом повторяет путь лётной полярной экспедиции 30-х годов прошлого столетия, которой руководил дед Михаила, легендарный пилот-полярник Фабий Лунович Фарих. Впрочем, Михаил предпочитает говорить о своей кругосветке не «экспедиция», а «перелет», поскольку, по его словам, его команда не ставит глобальных научных целей. Маршрут перелета впечатляет. Можно только позавидовать его участникам, какие предстали их взору удивительные красоты и выдающиеся места нашей планеты. Такая кругосветка на вертолетах первая не только для России, но и для модели «Робинсон-66». Путешествие было спланировано с учетом постоянных дозаправок, так как в отличие от самолета, вертолет не может совершать полеты с большой дальностью. 8 сентября участники перелета совершили посадку на нашей Иркутской земле, а точнее на вертолетной площадке в п. Смоленщина. Конечно, «Байкальская виза» не могла оставить данное событие без внимания. Наши сотрудники во главе с генеральным директором ООО «БайкалВиза» Сергеем Колесниковым, мэр Иркутского района — Игорь Наумов, генеральный директор развлекательного центра PILOT — Сергей Изосимов, который сам является первоклассным профессионалом летного мастерства — приняли активное участие в организации встречи путешественников, порадовав пилотов теплым приемом и памятными подарками, пригласив их снова посетить наши края.
Ваша радость — теперь наша забота! В ресторане «Узбекистон» открылась детская игровая комната Ресторан с детской игровой комнатой — одно из самых гениальных изобретений человечества. Лично я это поняла не так давно. Однажды в ресторане я увидела следующую картину. Молодая семья с маленьким ребенком решила отметить какой-то праздник. Пришли в ресторан, только уселись за столик, и… началось! Девочка закапризничала. Пока ждали заказ, успела высыпать зубочистки, раскрошить хлеб, облить скатерть соком, уронить салфетки. Вилки и ложки постоянно летали на пол. Вскоре ребенку надоело сидеть на месте. Девочке надо было скакать по заведению, сшибая с ног официантов. Мне показалось, что родителям этот праздник уже был не в радость и единственное, чего они хотели — это уехать домой. Такую картину можно увидеть достаточно часто, но что делать, если вас уже не двое, и в вашей семье есть маленькое чудо, которое требует много внимания. Спасение родителей — это рестораны с игровой комнатой. И такое заведение появилось в центре города Иркутск. Первого сентября в ресторане «Узбекистон» начала работу детская игровая комната. И пока вы отдыхаете за вкусным обедом и приятным разговором, наш квалифицированный педагоганиматор с удовольствием проведет время с вашим ребенком. Сама комната разделена на две зоны. Одна из них — для активного отдыха. Здесь можно увидеть двухуровневый лабиринт, горки и бассейн с шариками. Вторая зона для более спокойных ребят, которым хочется почитать и порисовать. Иначе говоря, эта детская игровая комната ориентирована на детей с разными характерами и интересами. Так что отдыхайте с удовольствием!
3
№ 1 o 27 сентября 2013 г.
Наши праздники
«Снежинка»: 10 лет волшебства романтики Любимому иркутянами и одному из самых романтических мест города — кафе «Снежинка» — 15 сентября исполнилось 10 лет Только подумать — сколько лет, а уютное кафе «Снежинка» не перестает удивлять и завораживать особенным винтажным очарованием! День рождения — праздник, который должен пройти весело и надолго остаться в памяти именинника и всех гостей, поэтому свое 10-летие коллектив «Снежинки» решил отметить в стиле времен великого Гэтсби — в стиле «Эпохи Джаза». Такой выбор совсем не случаен. Гэтсби — человек явно незаурядный, с большими способностями и неукротимой жизненной энергией. Его история полна тайн, романтики и олицетворяет «американскую мечту». Никто не знал, откуда этот человек, но он дарил всем радость и веселье. История возникновения кафе «Снежинка» тоже таит в себе загадку. Современной «Снежинке», такой, какой ее можно видеть сегодня, исполнилось 10 лет. Но на самом деле этому уникальному кафе уже больше 50-ти. Просто название ранее было другое. Но любили это заведение во все времена, как взрослые, так и дети. Здесь своя аура волнительных признаний в любви, первых свиданий, предложений руки и сердца, семейных и дружеских встреч. Кажется, что это место пропитано волшебными капельками эликсира любви и нежности. Просто невозможно оставаться к нему равнодушным. Даже коллектив тут работает по многу лет, уже став своеобразной семьей во главе со своим папой — бессменным директором Игорем Вячеславовичем Зарубиным. Вечер 15 сентября выдался на воскресенье. Не смотря на то, что это был последний выходной день перед началом трудовой недели, и на улице было довольно прохладно, все столики в кафе были заняты. Внутри помещения царила невероятная атмосфера уюта и тепла. На каждом столе для приглашенных в подарок от заведения стояли напитки и блюдо с закусками от шеф-повара. Среди гостей присутствовали постоянные посетители, которых коллектив уже знает в лицо и называет своими друзьями. Ведущие приготовили насыщенную программу, весь вечер веселили гостей, задавали вопросы и проводили забавные конкурсы, за участие в которых дарили приятные подарки и сертификаты в рестораны Ассоциации «Байкальская Виза». Стоит отметить, что никто не остался без подарка — «Снежинка» как всегда была щедра на сюрпризы для своих гостей. Вечер получился действительно волшебным. Очень порадовал собравшихся танцевальный номер в стиле
джаз. Не обошлось и без ставшего уже традицией кафе просмотра старых фотографий с прошлых празднований дня рождения «Снежинки». Самое интересное в этом процессе всегда то, что многие гости узнают на фото себя, радуются и комментируют снимки, как во время просмотра семейного альбома. Очень много теплых искренних слов в честь виновницы торжества «Снежинки» было сказано гостями. Люди подходили к микрофону и благодарили коллектив, лично Игоря Вячеславовича за их труд, за то, что им удается сохранить этот уголок романтики, своеобразное связующее звено между многими поколениями, которое хранит теплые и дорогие сердцу воспоминания. Все в мире меняется, а «Снежинка» радует своих гостей, сохраняя интерьер, атмосферу и внимательное отношение к своим посетителям. Как выразилась одна из девушек, завсегдатая посетительница кафе: «Снежинка» for ever, что значит «Снежинка» навсегда. Кульминацией вечера стало появление под торжественную музыку и аплодисменты собравшихся великолепного праздничного торта, кусочек которого достался всем посетителям. Игорь Вячеславович поблагодарил собравшихся за то, что пришли, за то, что остаются преданными на протяжении стольких лет и за то, что отвечают взаимностью «Снежинке» и ее коллективу на любовь к ним. Программа вечера закончилась, но гости еще долго не расходились, подходили к Игорю Вячеславовичу и жали руку со словами благодарности, делились впечатлениями и еще раз поздравляли с десятым днем рождения. История жизни Ника Гэтсби воплощает «американскую мечту». История «любимого кафе моего папы» воплощает мечту каждого человека о романтической любви, о нежных и искренних отношениях и семейном очаге. Именно к этому стремятся люди любой эпохи. И именно эту волшебную атмосферу вот уже 10 лет дарит своим посетителям маленькое кафе на большой улице. С Днем рождения, «Снежинка»! Никогда не меняйся.
Hаша газета
4
Корпоративное издание ассоциации «Байкальская Виза»
Иркутск
Наши праздники
Отелю «Европа» 8 лет! Любимый отель принимает поздравления В этом году, так совпало, что во всемирный день туризма празднует свой день рождения наш любимый отель «Европа». В 2005 году появление в Иркутске нового отеля эксперты рассматривали не просто как открытие гостиницы экстракласса, а как один из факторов, который смог бы поспособствовать развитию туризма в Иркутской области. Сегодня туристический бизнес набирает свои обороты, но и отель «Европа», крепко занявший в нем свою нишу, стремиться идти в ногу со временем. Для некоторых отель — это просто место для ночлега, но для многих — это показатель уровня и класса отдыха. Вот уже восемь лет «Европа» гостеприимно распахивает двери для путешественников: бизнесменов и туристов, всех, кто приезжает в наш богатый и хлебосольный Иркутск. В разное время ее гостями были видные политики и звезды эстрады, известные и уважаемые люди. Но сотрудники отеля не делят своих гостей на важных и просто клиентов. К каждому они относятся с особым вниманием, уважая его традиции, обычаи и образ жизни. И не удивительно, что в этот знаменательный день поздравить именинника решили люди, для которых «Европа» — это что-то родное и близкое. Кто-то в прозе, кто-то в стихах, но все искренне и от души.
Ирина Прохорова — сотрудница отеля «Европа»: «Неумолимо быстро, как горный речной поток, летит время… Вот и нашему отелю в этом году исполняется 8 лет. Но это детский возраст! По человеческим меркам — ученик начальной школы. За годы, прошедшие с основания «Европы», повзрослели и стали мудрее мы — люди. Наш отель рос и мужал вместе с нами. Он известен далеко за пределами Иркутской области. Многие гости отеля и ресторана стали нашими добрыми друзьями и постоянными клиентами. А всё потому, что у нас по-современному красиво, уютно, по-домашнему гостеприимно и очень вкусно! От души поздравляю родную «Европу» с днём рождения! Поздравляю всех: и гостей, и сотрудников, и администрацию. Отдельные поздравления «родителям» именинника — Татьяне Васильевне Казаковой и Дмитрию Геннадьевичу Матвееву!»
Поздравления от гостей ресторана: и холодно, Уж осенняя пора у» — Я зашёл в «Европ мне же голодно. бкой, улы с я мен или Встрет да вкусные, Предложили блю напитки. приготовили, Повара отменно изыскано Официанты стол накрыли. ив, Принес ли аперит аппетит. чтоб повысить нные блюда, Подали мне заказа сто чудо! О, по вкусу — про чайку, Захотелось мне у, По-сибирски я хоч с мёдом – Аромат брусники Серёга! Аж чихнул бармен покормили, В общем, вкусно или. Напоили, провод Вот уже я 8 лет й обед! провожу здесь сво
Вас одолевает гол од? Мучает осенний холод? Нужно просто сес ть — поесть, Ресторан уютный есть, Раз поставлена задача — Ожидает нас уда ча! Ведь в «Европе» — всё здесь есть! Блюд изысканны х не счесть! В этом кулинарно м рае Время быстро заб ываем! Мчимся дружно все галопом! С днем рождения, «Европа»! Счастья, радост и, веселья — Всё желаем без сом ненья! От себя же пожела ю Оставаться вку сным паем!
Вот такие добрые душевные поздравления. Мы присоединяемся ко всему сказанному и желаем коллективу гостиничного комплекса «Европа» реализации всех планов, исполнения желаний и достижения целей!
5
№ 1 o 27 сентября 2013 г.
Наша жизнь
Победители 1 этапа конкурса
Победители 2 этапа конкурса
Конкурс «Лучший шеф-повар» «Байкальская Виза» ищет лучшего среди шеф-поваров 4 сентября в ресторане «Узбекистон» прошел третий этап конкурса «Лучший шеф-повар». Но перед тем как осветить данное мероприятие, хотелось бы немного рассказать о самом конкурсе. Идея о его проведении возникла несколько месяцев назад. Шеф-повар — это профессионал высокого класса, который изобретает новые блюда и улучшает существующие рецепты, неотъемлемыми чертами характера которого, являются креативность и оригинальность. Конкурс должен был подтолкнуть шеф-поваров к созданию новых интересных блюд, которые в дальнейшем можно было бы внедрить в действующие меню, вызвать здоровую конкуренцию, желание проявить себя. На четвертое сентября было проведено уже два этапа. Первый этап — «Закуска. Рыб-
Шедевр от Дмитрия Говорина
Комплимент от Татьяны Улановой
ная и мясная нарезка», второй этап — «Мясные горячие блюда». Сам конкурс продлится до конца года и в декабре месяце определится обладатель туристической путевки. На первом этапе членами жюри, посредством слепой дегустации оценивалась рыбная, мясная нарезка, а
также соления и варения. Было предложено множество блюд по данной тематике, но самые запоминающиеся — это творения Дмитрия Говорина (ресторан «Охотников», «Иероглиф»). Поэтому было совсем не удивительно, что именно он и стал победителем первого этапа.
Во втором этапе были предложены комплименты от шеф-поваров, а также мясные горячие блюда. Надо отдать должное, было продемонстрировано несколько отличнейших идей в сочетании с гармоничностью в оформлении и подаче. На этом этапе более убедительной оказалась Татьяна Ула-
нова (ресторан «Appel-bar»). Она же и стала победителем. А четвертого сентября прошел третий этап — «Горячие рыбные блюда». Участвовало семь шеф-поваров. Каждое блюдо дегустировалось, озвучивали его себестоимость, а также просматривали технологические карты. Оценивался внешний вид, творческий подход и вкусовые качества. В своих блюдах шеф-повара использовали семгу, гребешки, тунец, и конечно, не обошлось без хариуса и омуля. Члены жюри были единодушны в своем мнении, что уровень подаваемых блюд был практически одинаковый. Счет шел на тысячные. Но, тем не менее, определился победитель третьего этапа — Куртов Егор (ресторан «Эстрада»). Мы поздравляем его с этой победой, желаем, чтобы он не останавливался на достигнутом, и ждем очередного этапа конкурса «Лучший шеф-повар».
Во Воздвиженье у доброго молодца — капуста у крыльца! Парк-отель «Байкал 21» делится своим рецептом 27 сентября — православный праздник Воздвижения или Сдвижения: «Сдвиженье тепло сдвинет, а холод надвинет» — день окончательной встречи осени. Кроме того, Воздвиженье еще называли капустным праздником, во многих областях России начиналась одна из самых важных осенних работ — заготовка капусты на зиму, надо сказать славяне первыми научились квасить и запасать ее впрок. «Наша газета» и шеф-повар парк-отеля «Байкал 21» Семён Теплых предлагаем вам, дорогие наши читатели, угостить своих друзей и близких символичными для этого праздника аппетитными капустными котлетами.
Способ приготовления: Капусту нарезать соломкой, посолить, помять. Тушить до полуготовности, добавить соль, перец по вкусу, ввести манку, яйцо. Сформировать в виде небольших котлет. Затем необходимо немного подморозить их в холодильнике. Когда котлетки подмерзли, то обваливаем их в муке, яйце, сухарях и так два раза. Обжариваем на растительном масле и доводим до готовности в духовом шкафу. Подается с соусом Деми-Глас и белыми грибами. Приятного аппетита! К сведению: Деми Глас (Demi-glace) — это очень насыщенный и густой мясной концентрат. В основном его используют как основу для приготовления соусов к мясным блюдам. Для вторых блюд можно приготовить разные соусы на основе Деми Глас. Вот лишь некоторые из них: 1. Деми Глас, соевый соус, белое вино, сливки, базилик.
2. Деми Глас, красное вино, кетчуп, паприка, лук-порей, горчица. 3. Деми Глас, красное вино, сливки, томаты бланшированные, сельдерей, базилик. 4. Деми Глас, красное вино, базилик, соевый соус, паприка. Способ приготовления основы соуса: запекаем в духовке кости и овощи до коричневатого цвета. Затем, погружаем эти кости и овощи в кастрюлю с водой, и вывариваем на медленном огне в течение суток. В итоге должен получиться очень насыщенный бульон. Процесс напоминает приготовление студня, но это ещё не всё. Процеживаем бульон через мелкое сито, добавляем красное вино, чуть-чуть соли и выпариваем на среднем огне до густого состояния. В итоге жидкости должно испариться примерно в 4-5 раз. Готовый Деми Глас можно разделить на небольшие порции и убрать в морозилку, до дальнейшего применения.
Hаша газета
6
Корпоративное издание ассоциации «Байкальская Виза»
Иркутск
Наши люди
За чашкой чая Коротко о главном: беседа с генеральным директором ООО «БайкалВиза» Чай — это не только любимый напиток. Для многих это традиция, особая атмосфера и символ русского гостеприимства. Иногда, неторопливо беседуя за чашкой чая в приятной обстановке, можно узнать о человеке больше, чем за долгое время работы с ним. В нашей рубрике вы сможете лучше узнать людей, которые работают рядом. Сергей Алексеевич Колесников — генеральный директор ООО «БайкалВиза». Образование: 2 высших, экономическое и управленческое. Семейное положение: женат, есть дочь. Знак зодиака: овен. l Чай или кофе?
l Где берёте силы в трудный час?
Кофе.
В семье.
l Кнут или пряник?
Пряником тоже наказать можно. l Какие качества вы цените в людях? Ответственность, честность, надёжность. l Критика — это..? Комплимент. l Что не приемлете в людях, в работе? Хитрость, подлость, двуличность, формальный подход к делу, безответственность. l Главное качество успешного руководителя? Уверенность в себе.
l Какая книга лежит у вас на столе?
Руководство топ-менеджера. МТС. l Любимое блюдо?
Всё, что готовит жена. l Куда отправились бы в путешествие?
На родину викингов — в Норвегию. l Продолжите фразу. «Сегодня я готов отдать всё за…»
Семью. Беседу провела Екатерина Фомина
Есть такая профессия О бойцах невидимого фронта — менеджерах по обучению персонала Лётчик водит самолёты — Это очень хорошо. Повар делает компоты — Это тоже хорошо. Доктор лечит нас от кори, Есть учительница в школе… Дело было вечером, Спорить было нечего Многие из нас помнят это стихотворение, а также помнят, кем мы мечтали быть в детстве. Кто-то хотел быть врачом, кто-то космонавтом. Интересно, а кто-нибудь мечтал стать менеджером по обучению персонала? Скорее всего, что нет, вот учителем возможно. Может потому что мы не знали что это за профессия. Сейчас расскажем, а поможет нам в этом ведущий менеджер по обучению и развитию персонала Ассоциации «Байкальская Виза» Неумывакина Светлана Владимировна. — Светлана Владимировна, менеджер по обучению и развитию персонала, что за зверь такой диковинный, с чем его едят?!! — Эти вопросы очень часто задают сотрудники ресторанов, когда менеджер по обучению переступает порог их предприятия. Надо отметить, что специалистов в данной области не выпускает ни один ВУЗ. Как стать тренинг-менеджером? На этот вопрос ответить достаточно сложно, у каждого из нас свой путь. Безусловно, необходимо иметь большой опыт работы в ресторанном бизнесе и определенный багаж теоретических знаний, но не менее важно понимать и принимать людей такими, какие они есть. Терпение и настойчивость — вот основные качества необходимые успешному менеджеру по обучению, если добавить к ним эрудицию, то можно получить портрет идеального специалиста. — Каковы основные обязанности менеджера по обучению и развитию персонала? — Круг обязанностей менеджера достаточно широк. Проведение тренингов и семинаров,
контроль работы персонала, индивидуальное обучение на менеджерские позиции, разработка и проведение профессиональных конкурсов в рамках Ассоциации, подготовка и проведение различных корпоративных мероприятий. Конечно, трудно справиться со всем этим одним небольшим отделом, но мы стараемся. — Как менеджер по обучению персонала понимает, что он выполнил свою работу хорошо? Есть ли критерии оценки его деятельности? — Успешность деятельности менеджера по обучению можно оценить по двум основным критериям — изменение поведения персонала и увеличение выручки ресторана за счет увеличения среднего чека каждого официанта. Однако, такой результат возможен только в том коллективе, где есть единство цели, где каждый сотрудник заинтересован как в личном успехе, так и в успехе предприятия. Помогает и серьезное отношение директора, администраторов и шеф-повара к деятельности менеджера по обучению. Ведь мы не волшебники, мы не приходим с волшебной палочкой и одним взмахом устраняем все ошибки в работе персонала. Но мы знаем, только работая в единой команде можно достигнуть поставленных целей и получать удовольствие от того, чем ты занимаешься! Чтобы воочию увидеть, кто такой настоящий менеджер по обучению и развитию персонала, предлагаем просто посетить семинар Светланы Владимировны. Все сразу станет понятно без слов. И нам очень приятно в этом номере поздравить её с днем рождения от всего коллектива «Байкальской Визы». Светлана Владимировна, мы желаем Вам счастья, успехов и профессионального роста!!! С днем рождения!
7
№ 1 o 27 сентября 2013 г.
Наши люди
Талантливый человек талантлив во всём! О многогранности наших коллег Что такое талант? Нам кажется, что талант — это умение гореть. Видеть во всем возможности, а не препятствия. Такому человеку все интересно, чем бы он ни занимался. И все у него получается очень хорошо. Удовольствие, которое такой человек получает от своего занятия, излучается вовне, а потому и притягивает к себе внимание, потому и говорят: Талант! «Талантливый человек талантлив во всём». Это фраза, сказанная Лионом Фейхтвангером (1884-1958), как нельзя более подходит к сотрудникам нашей компании.
Банкет-менеджер Анна Николаева помимо прекрасного знания английского и польского языков может сделать из полимерной глины столько всего интересного, насколько позволит фантазия. Миниатюрные брелоки, кулоны, серьги, браслеты — ее творения — тонкая работа, требующая усидчивости и аккуратности. Менеджер по подбору персонала Мария Рукавишникова в свободное от работы время занимается вязанием. Особенной популярностью среди ценителей ее рукоделия пользуются яркие шапочки с меховыми помпонами. Многие модницы мечтают пополнить свой гардероб теплым и повышающим настроение аксессуаром.
«День прожит зря, если я не танцевал» — когда-то так сказал Ницше, но тоже самое может сказать и наш маркетолог Александра Ананьева. Александра увлеченно занимается эстрадными танцами с 6 лет. В настоящее время перешла на хип-хоп направление, занимается и преподает в команде Shaker crew, которая является неоднократным победителем и призером различных чемпионатов, клубных номинаций, участником одного из самых крупных чемпионатов России и мира — HHI (hip-hop international). Яркая и жизнерадостная, она заражает всех своей позитивной энергетикой. Несколько поставленных ею па и наши официанты радуют уставших от будничной суеты гостей своим танцевальным флешмобом. Отметим, что ребята участвуют в данном мероприятии добровольно и с большим удовольствием, получая эмоциональную подзарядку на целый день. А ощущение причастности к общему делу делает их молодой коллектив еще дружней и сплоченней.
В следующих выпусках «Нашей газеты» мы продолжим рассказ о наших талантливых сотрудниках. Хотите рассказать о своём хобби, тогда мы идем к вам!
Hаша газета
8
Корпоративное издание ассоциации «Байкальская Виза»
Иркутск
Наши конкурсы
Фортуна! Лотерея! Но не как в кино! Подведены итоги розыгрышей, организованных ресторанами «Узбекистон», «Охотников» и «Китайский Иероглиф» В этом году солнечные летние деньки пролетели быстрее обычного. Рестораны «Байкальской Визы» решили продлить своим гостям это чудесное время года не только теплым радушным приемом, но и памятными подарками.
А в ГК «Звезда» розыгрышем квадроцикла, предоставленным салоном техники «Адреналин», наконец-то завершилась длительная акция, проведенная ресторанами «Охотников» и «Китайский Иероглиф». Счастливым обладателем четырехколесного подарка стал Геннадий Толькин, о своей победе он узнал по телефону от друга, присутствовавшего на розыгрыше, и не сразу понял, что ему повезло, пока не услышал громкие аплодисменты собравшихся гостей и поздравления от ведущего вечера.
Так 4 сентября на летней веранде ресторана «Узбекистон» состоялся розыгрыш путевки, любезно предоставленной туристическим бюро «Эко Клуб». Претендентов на обладание заветного приза было много, барабан лототрона вместил 380 заполненных купонов. Удача же улыбнулась Дмитрию Литовкину, который был несказанно счастлив своей победе, от всей души он поблагодарил организаторов праздника, пожелал процветания ресторану «Узбекистон», и поделился, что воспользуется подаренной путевкой, проведя отличный отдых во Вьетнаме. Поздравил счастливчика и лично вручил ему выигрыш директор «Эко Клуба» Ашот Оганесян. Теплая и уютная атмосфера ресторана, доброжелательный персонал, прекрасная джазовая музыка — не дали остальным участникам вечера загрустить. К тому же, были разыграны еще несколько сертификатов от ресторанов и отелей «Байкальской Визы», гости были рады приятным сюрпризам.
Мы, в свою очередь, желаем победителям незабываемого отдыха и море позитивных эмоций, и конечно, чаще наведываться в наши гостеприимные рестораны для приятного времяпровождения в кругу своих друзей и близких!
Внимание: конкурс! «Несколько фактов о …» Сегодня мы расскажем вам несколько фактов об отеле «Маяк». Но один из предложенных фактов будет вымышленным. Ваша задача — правильно определить ошибку. Трое читателей, которые раньше остальных отправят правильный ответ на e-mail: fomina.kate@baikalvisa.ru, получат пригласительные билеты в один из кинотеатров города. Итак, a) Отель «Маяк» расположен в п. Листвянка на берегу озера Байкал; b) Отель «Маяк» был закрыт на реконструкцию в июне 2011 года; c) В отеле «Маяк» проходили съемки фильма «Сатисфакция»; d) Гостем отеля «Маяк» был популярный певец российской эстрады Стас Михайлов; e) В ресторане отеля «Маяк» готовил повар английской королевы Елизаветы II Мартин Блунос Ждём ваших правильных ответов!
Газета выходит с 25.08.08 Учредитель: Ассоциация «БАЙКАЛЬСКАЯ ВИЗА» Наш сайт: nashagazetairkutsk.ru
Адрес: 664047 г. Иркутск, ул. А.Невского, 58 Телефон: 54-05-01, e-mail: redaktor-ng@mail.ru Тираж 1000 экз.
Главный редактор: Анна Павлова Отпечатано в ООО «Областная типография №1»
Свидетельство о регистрации ПИ № ТУ 38-00017 от 25 ноября 2008 года