FELIPPE SICA NA
FELIPPE SICA NA COZINHAZINHA
AOS MEUS FILHOS
FELIPPE SICA NA
Janeiro de 2016
O Iogurte
10
Os benefícios do iogurte
14
Os Salgados
16
Atum com Tomate e Provolone
18
Empada Integral
20
Empadinha Aberta de Sardinha
22
Estrogonofe de Frango
24
Frango Assado Indiano
26
Gratinado de Abóbora
28
Kibe de Atum com Iogurte Grego
30
Macarrão Frio com Iogurte
32
Molho de Iogurte para Saladas
34
Musse de Azeitonas Pretas com Atum
36
Muffins Integrais de Iogurte e Atum
38
Pão de Queijo com Iogurte
Índicezinho
08
A ideia zinha
Ninguém sabe ao certo quando e como o iogurte surgiu no mundo. São muitas as histórias que narram a origem do famoso leite fermentado. Desde passagens por livros bíblicos, como o Deuteronômio e o Gênesis, até lendas envolvendo o guerreiro Gengis Khan. Alguns apostam que a sua invenção foi uma descoberta ao acaso e que, devido às circunstâncias cotidianas, um leite azedou e não foi descartado, originando uma bebida com nova espessura e sabor. Se é verdade ou não, nunca saberemos! De todas as histórias e lendas contadas, do que se tem certeza é que no início do século XX, em Paris, o médico russo Ilya Metchnikoff, premiado com o Nobel da Medicina em 1908, conseguiu isolar o bacilo responsável pela fermentação do leite e criou o lactobacillus bulgaricus.
Terminavam aí as fábulas sobre a iguaria, pois um dos precursores no processo da fermentação do leite foi identificado. Novos estudos o transformaram em ácido láctico e, na sequência, no nosso tradicional iogurte. Inicialmente, o alimento foi considerado um medicamento e era comercializado apenas em
-anos +anos meses
As receitas
Ninguém sabe ao certo quando e como o iogurte surgiu no mundo. São muitas as histórias que narram a origem do famoso leite fermentado. Desde passagens por livros bíblicos, como o Deuteronômio e o Gênesis, até lendas envolvendo o guerreiro Gengis Khan. Alguns apostam que a sua invenção foi uma descoberta ao acaso e que, devido às circunstâncias cotidianas, um leite azedou e não foi descartado, originando uma bebida com nova espessura e sabor. Se é verdade ou não, nunca saberemos! De todas as histórias e lendas contadas, do que se tem certeza é que no início do século XX, em Paris, o médico russo Ilya Metchnikoff, premiado com o Nobel da Medicina em 1908, conseguiu isolar o bacilo responsável pela fermentação do leite e criou o lactobacillus bulgaricus. Terminavam aí as fábulas sobre a iguaria, pois um dos precursores no processo da fermentação do leite foi identificado. Novos estudos o transformaram em ácido láctico e, na sequência, no nosso tradicional iogurte. Inicialmente, o alimento foi considerado um medicamento e era comercializado apenas em
-anos
Ninguém sabe ao certo quando e como o iogurte surgiu no mundo. São muitas as histórias que narram a origem do famoso leite fermentado. Desde passagens por livros bíblicos, como o Deuteronômio e o Gênesis, até lendas envolvendo o guerreiro Gengis Khan. Alguns apostam que a sua invenção foi uma descoberta ao acaso e que, devido às circunstâncias cotidianas, um leite azedou e não foi descartado, originando uma bebida com nova espessura e sabor. Se é verdade ou não, nunca saberemos! escolher o mais adequado para cada paladar e necessidade. Tem para todos os gostos. Escolha o seu e delicie-se!
Papiespinhandeafrecarne,e betbaterraba ata rosa, 6 meses a 01 ano
Ingredientes 1 colher de sobremesa
Modo de preparo
de azeite de oliva Em uma panela, aqueça o 1 colher de chá de cebola roxa picada
azeite e refogue a cebola e a carne. Acrescente em seguida a batata, espinafre e a beterraba
4 colheres de sopa de músculo
e cubra com água. Tampe a panela e cozinhe até que
2 colheres de sopa de
todos os ingredientes estejam
beterraba picada em cubos
bem macios e com um pouco de caldo. Retire o músculo e
3 colheres de sopa de batata rosa picada em cubos 6 folhas de espinafre
amasse todos os ingredientes com um garfo e sirva.
Purezinho de maçã com pêra 6 meses a 01 ano
Ingredientes 1 xícara de milho verde
Modo de preparo
debulhado cozido. (2 espigas) Bata o milho com água. Coe. 2 colheres de sopa de fubá
Dissolva o fubá nesse suco e leve ao fogo. Mexa até formar
1 pitada de sal 100ml água
um mingau.
Papinha de creme de milho 6 meses a 01 ano
Modo de preparo Ingredientes Descasque e corte em cubos as maçã – 1 unidade
frutas. Coloque numa panela e cubra com água. Assim que
pêra – 1 unidade
estiver macias, retire e amasse até formar um purê.
Papi n ha de carne, mandioquinha, beterraba e couve-flor. 6 meses a 01 ano
Ingredientes 1 colher de sobremesa de azeite de oliva 1 colher de chá de cebola picada 2 colheres de sopa de carne moída 1 batata pequena cortada em cubos pequenos ½ beterraba pequena cortada em cubos pequenos 2 colheres de sopa de couve-flor picada
Modo de preparo Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e a carne moída. Acrescente em seguida a batata e a beterraba. Cubra com água, tampe a panela e cozinhe até que todos os ingredientes estejam bem macios e com um pouco de caldo. Junte a couve-flor e cozinhe por mais 5 minutos. Amasse todos os ingredientes com um garfo e sirva. Rendimento: 1 ou 2 porções
Papi n ha de bat a t a doce, arroz, frango, acelga e tomilho 6 meses a 01 ano
Ingredientes 1 colher de sobremesa de azeite de oliva 1 colher de chá de cebola picada 1 colher de sopa de arroz 2 colheres de sopa de peito de frango caipira 1 batata doce cortada em cubos pequenos 2 colheres de sopa de acelga picada 1 ramo de tomilho
Modo de preparo Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o frango. Acrescente em seguida a batata, o arroz e o tomilho. Cubra com água, tampe a panela e cozinhe até que todos os ingredientes estejam bem macios e com um pouco de caldo. Amasse todos os ingredientes com um garfo e sirva. Rendimento: 1 ou 2 porções
Purezinho de chuchu e cenoura 6 meses a 01 ano
Ingredientes 1 colher de chá de azeite de oliva 1 colher de chá de cebola picada ½ chuchu pequeno cortado em cubos pequenos ½ cenoura pequena cortada em cubos pequenos 1 xícara de caldo de carne
Modo de preparo Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola. Acrescente em seguida o chuchu e a cenoura. Cubra com caldo de carne, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que todos os ingredientes estejam bem macios e com um pouco de caldo. Amasse todos os ingredientes com um garfo. Rendimento: 1 porção
FELIPPE SICA NA
Janeiro de 2016
COORDENAÇÃO EXECUTIVA Desenho Design Felippe Sica
PROJETO GRÁFICO E DIRECÃO DE ARTE Desenho Design / Claudio Franco
RECEITAS Felippe Sica
REVISÃO Renato Deitos
ILUSTRAÇÕES Jorge Tabajara
IMPRESSÃO Gráfica Xxxxxxxxxxxxxxxxxxx
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