วิธีการดำาเนินการเปิ ดบาร์ เปิ ดล็อคตู้ท้งั หมดและเครื่องทำาความเย็น ตรวจเช็คดูว่าเครื่อง เหล่านั้นทำางานดีหรือไม่ เติมสิ นค้าทีข่ าดไปให้ เต็มอยู่เสมอ น้ำ า แข็งควรเตรียมไว้ ในทีใ่ ส่ น้ำาแข็ง และจัดตั้งของทีต่ ้ องใช้ ในการ บริการ และพืน้ ทีใ่ ช้ ในการผสมเครื่องดืม่ ขึน้ อยู่กบั รู ปแบบแผน งานทีเ่ ตรียมไว้ ไปรับเหล้า เบียร์ และไวน์ ทที่ าำ เรื่องเบิกไว้ จากห้ อง เก็บของ (Store Room) บาร์ เทนเดอร์ จะต้ องแน่ ใจว่ ารายการ ทุกรายการทีเ่ ขียนบนใบเบิกของนั้นได้ รับครบและถูกต้ อง โดย การเช็คด้ วยตัวเอง ก่อนทีจ่ ะเซ็นชื่อในใบรับของทุกครั้ง ในกรณี ทีม่ ีความผิดพลาดเกิดขึน้ หรือมีบางสิ่ งบางอย่ างหายไปควร จะแจ้ งแผนกห้ องเก็บของทันที