Brochure Restauration commerciale NATURDIS

votre partenaire de la restauration BIO

depuis 1983

NaturDis est certifiĂŠ par Ecocert (FR-BIO-01) pour la distribution de produits biologiques.

57 bd Marcel Pagnol 06131 GRASSE CEDEX TĂŠl. 04.92.42.48.48 Fax. 04.92.42.48.44 collectivite@naturdis.com www.naturdis.com

n o i t a r u a t s e r La erciale comm n c e a r F n e

50

Le secteur de la restauration commerciale en France

représente un chiffre d’affaires de 50 milliards d’euros et plus de 500 000 salariés. Il s’agit donc d’un secteur essentiel de l’économie française, en relation avec de nombreux autres grands secteurs, tels que l’agriculture, l’industrie agroalimentaire ou le tourisme.

La restauration commerciale est divisée en 2 secteurs :

milliards d’euros de chiffre d’affaires

la restauration traditionnelle (avec service à table)

la restauration rapide

On définit la restauration hors domicile un moyen pour les consommateurs de s’alimenter hors de leur domicile. La restauration hors domicile comprend les restaurants traditionnels, la restauration rapide, les cafétérias, les cafés (fourniture de boissons à consommer sur place), les cantines et les services des traiteurs.

La restauration en France en quelques chiffres...

500 000

salariés

En 2015, selon les données de l’Insee, les ménages français ont dépensé 53,6 milliards d’euros en services de restauration, soit une dépense moyenne d’environ 1320 € par an, soit 22,3% de son budget alimentaire total.

Entre 1960 et 2017, la part de la restauration commerciale dans la consommation des ménages en restauration hors domicile est passée de 40,3% à 67,0%, devenant le poste le plus important de ce secteur.

La restauration dans le budget des ménages

40,3% 1960

67,0% 2017

De n o i t a t i o l ’expl le au agrico bio e t s i s s o gr 1985

2009

NaturDis est le fruit du travail de toute une équipe animée par la force d’une famille fortement ancrée dans le milieu agricole. Retour sur quelques dates clés...

Le GAEC Federzoni et NaturDis travaillent main dans la main et sont 2 entreprises prospères.

Notre gamme s’est étoffée avec les produits laitiers car les produits frais restent à la base de notre métier. Puis viennent les produits d’épicerie. Pour assurer à nos clients un meilleur service, et avec un pincement au cœur, nous quittons l’ancienne ferme pour des locaux plus grands et plus fonctionnels.

Le GAEC se développe en rachetant 4 hectares de terres supplémentaires en plein cœur du pays grassois. La famille Federzoni réhabilite un site à l’abandon pour le convertir en maraîchage biologique, afin d’augmenter sa production : la culture d’épinards, de courgettes fleurs, etc... est notamment mise en avant...

1960

Années 2000

La famille Federzoni cultive des plantes à parfums en plein cœur de Grasse sur 2 hectares au sein d’un GAEC (Groupement agricole d’exploitation en commun).

1970 Mr Federzoni doit faire face à un choix de santé... Intoxiqué par les pesticides, il décide de consolider sa structure agricole en culture biologique.

1982 La famille Federzoni met en marché la production maraîchère du GAEC. C’est ainsi qu’une structure commerciale est créée, et que NaturDis voit le jour.

Le BIO ne cesse de se développer et convainc de plus en plus d’adeptes.

Aujourd’hui...

Le GAEC Federzoni est une exploitation centenaire florissante.

Naturdis est une entreprise prospère qui propose sans cesse de nouvelles références de produits biologiques de qualité à ses clients.

La production de l’exploitation agricole est livree en parcourant moins d’un km

Janv.

Tomate Aubergine Courgette Persil Oignon blanc Pomme de terre Poireaux Radis rose Betterave Navet Blette Chou fleur Chou rouge Chou vert Chou brocoli Chou romanesco Salades

Fév.

Mars

Avr.

Mai

Juin

Juil.

Août

Sept.

Oct.

Nov.

Déc.

e t e i c o s La s i d r u t Na NATURDIS PRODUIT ET DISTRIBUE UNE OFFRE DE PRODUITS BIOLOGIQUES ET BIO ÉQUITABLES POUR DIFFÉRENTS SECTEURS :

RESTAURANTS

GRANDE DISTRIBUTION

MAGASINS SPÉCIALISÉS RESTAURANTS SCOLAIRES ET D’ENTREPRISES

10 000

+ de

références

bio

dont + de 1 500 références pour la R.H.D.

couvrant toutes les familles de produits : Fruits & Légumes, Produits frais, Epicerie, Boissons, Surgelés, Boulangerie, Laitage, Entretien ménager (Eco-label)...

Naturdis c’est aujourd’hui...

Une implantation locale à Grasse (06) et nationale

Paris

d’entrepôts en tri température.

Nantes

Valence

St Sever

Une logistique sur-mesure • Des livraisons quotidiennes sur les Alpes-Maritimes, le Var et les Bouches-du-Rhône

Sud-Est

Un service qualité interne Vérification des licences, certificats, autorisations d’importation de chaque produits...

• Une couverture nationale en partenariat avec des transporteurs

Un service commercial pour chaque secteur d’activités : 1 responsable commercial R.H.D. France 2 commerciaux itinérants pour le secteur Restauration

NaturDis est contrôlé par un organisme certificateur agréé par l’état ECOCERT SAS F32600.

Ecocert est accrédité par le COFRAC Comité Français d’Accréditation, selon la norme guide ISO 65 (EN 45011).

3 télévendeuses pour le secteur Magasins spécialisés Une équipe de télévendeuses pour le secteur R.H.D. (restaurants scolaires et d’entreprises) 1 commercial itinérant pour le secteurs de la Grande distribution

s t r o f s t n i o p Les turdis de Na Naturdis propose dans son catalogue une offre de plus de 3000 références en conditionnement adaptées à la restauration.

1.

Afin de vous proposer une gamme de produits Bio respectant prix, volume et qualité, nos commerciaux se déplacent pour mieux comprendre vos besoins et vous proposer les produits les plus adaptés à votre carte.

2.

Pour que vos plats soient chaque jour une réussite, nos commerciaux, nos assistantes commerciales, nos acheteurs et notre responsable logistique sont à votre disposition et donnent le meilleur d’eux-mêmes.

étroite collaboration avec nos producteurs en région.

3.

Notre ancrage local, notre volonté de toujours fédérer autour de nous les petits exploitants agricoles locaux et régionaux nous permet de répondre au mieux au cahier des charges avec des approvisionnements en réduisant les intermédiaires.

4.

Nos plates-formes réparties dans toute la France nous permettent réactivité et respect de l’environnement par la diminution du coût de carbone de nos transports. Le stock est permanent et les expéditions ont lieu chaque jour grâce à notre logistique.’’

5.

Lorsque nous devons faire appel à notre réseau national, nos acheteurs travaillent en

6.

Toujours dans cette démarche de respect, qui est la valeur forte de notre entreprise, nous proposons des produits issus du commerce équitable et de culture uniquement biologique dont nous garantissons la traçabilité.

Un service de livraison quotidien pour tous vos produits BIO Des commerciaux terrain à votre écoute...

Tony Millan

Responsable Commercial France Tél. 06 07 90 64 95 Fax. 05 34 48 94 77 tony.millan@naturdis.com

Xavier Gilles

Commercial Départements 06-83-13 Tél. 06 74 34 30 40 Fax. 04 92 42 34 58 xavier.gilles@naturdis.com

Passez vos commandes par téléphone, fax ou e-mail.

NaturDis propose un service de livraison réactif. Suivant votre secteur, les livraisons sont assurées par nos camions (plusieurs jours par semaine) ou par transporteur.

Pour une livraison le lundi ?

Vous pouvez passer votre commande le vendredi avant 16h, et faire des rajouts jusqu’au samedi 10 h.

Pour une livraison le mardi, mercredi, jeudi ou vendredi ? vous pouvez passer votre commande la veille avant 15h.

Pour connaître vos jours et mode de livraison, notre service clients est à votre disposition.

Du lundi au vendredi 8h-13h et 14h-18h, et le samedi 8h-12h

e u q i t s i La log s i d r u t a

by N La logistique est un des éléments majeurs de notre réussite. Elle comprend toutes les fonctions engagées dans la satisfaction d’une demande du consommateur.

Notre logistique comprend 3 types d’opérations :

Les opérations de planification

En interne, la logistique nous permet d’opter pour la massification des approvionnements. Vient ensuite le rôle du pôle commercial, qui vous informe en permanence des offres et des disponibilités sur nos produits.

Notre service commercial met à votre disposition une mercuriale de produits vous permettant ainsi de constituer au mieux vos commandes parmi nos 10 000 références dont + de 3000 au format restauration.

Les opérations administratives

Une fois les commandes enregistrées, nous intervenons sur le suivi des commandes et la tenue des stocks.

Nous souhaitons par le biais de notre logistique : - obtenir une gestion économique de la production en supprimant les ruptures de stocks coûteuses grâce à une information constante sur l’état du marché - réduire les stocks grâce à une rotation accélérée des marchandises entreposées,

façon journalière auprès d’établissements des AlpesMaritimes, du Var et des Bouchesdu-Rhône. Ces livraisons sont opérées par le biais de notre flotte de camion. > Pour les livraisons effectuées sur le reste de la France, nous faisons appel à nos partenaires routiers (cf. annexe ‘‘Nos transporteurs’’).

Les opérations physiques

Dans tous les cas, notre objectif premier reste la mise à disposition du produit chez le client final dans les délais les plus courts et au meilleur coût de distribution possible.

Nos équipes de préparateurs interviennent chaque jour dans notre entrepôt tri-température pour la préparation de vos commandes et la mise sur palette.

2 possibilités s’offrent à vous : > Nous intervenons de

Siège social et dépôt de Grasse (06)

Pour les commerciaux : Véhicules légers

• Entrepôt d’une surface de 2500 m² en tri température • Dont 1000 m² pour le stockage des produits d’épicerie secs, et 1000 m² pour les produits frais et surgelés.

• Effectif : 49 personnes dont 1/3 de personnel administratif • Livraison sur les Alpes-Maritimes, le Var et les Bouches-du-Rhône par notre logistique propre.

• Départ des produits frais, secs et surgelés.

• Projet d’agrandissement de 5000 m2.

Véhicules légers : Maxity

Véhicules de livraisons : Camion 19 T

.

N .

I .

Au M oche r p s u l p s u o v e d gastronomiques, produits laitiers, surgelés ...)

- 1 grossiste en produits biologiques - 1 grossiste en produits de la mer - 5 grossistes en produits carnés - 2 grossistes en vins et champagnes La part de marché du MIN de Nice concernant la distribution des fruits et légumes dans la zone de chalandise du MIN est de 40% environ.

Depuis 2017, Naturdis est présent sur le M.I.N. de Nice afin d’être plus proche des restaurateurs et ainsi leur faciliter l’accès à notre offre de produits biologiques.

Naturdis est le 1er grossiste en produits bio installé au M.I.N. de Nice. Chaque matin, les professionnels de la restauration sur la Côte d’Azur retrouvent nos arrivages de fruits et légumes bio et peuvent commander sur place

leurs produits frais et secs pour les récupérer dès le lendemain.

Depuis peu, nous proposons également à la vente les herbes aromatiques Auda.

Le M.I.N. d’Azur de Nice c’est :

• 268 producteurs • 55 grossistes en produits alimentaires dont : - 41 grossistes en fruits et légumes - 6 grossistes en autres produits alimentaires (épicerie, produits

Le tonnage annuel global estimé des produits alimentaires commercialisés sur le MIN de Nice est de 100 000 tonnes.

Charles et son équipe vous accueillent au box n°30 le : - Lundi de 2h à 11h - Mardi de 6h à 11h - Mercredi de 2h à 11h - Jeudi de 6h à 11h - Vendredi de 2h à 11h - Samedi de 6h à 10h

Naturdis M.I.N. St Augustin Box n°30 - 06200 Nice Votre contact sur place : Charles Ferrié Tel. 06.08.07.51.70 / 04.92.07.18.99 Email : charles.ferrie@naturdis.com

La gamme de produits bio

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+ de a votre s e c n e r e f re n o i t i s o disp Depuis plus de 30 ans, Naturdis produit et distribue plus de 10 000 références de produits certifiés biologiques et équitables.

En tant que spécialistes de la distribution de produits bio, nous connaissons les besoins des chefs et restaurateurs.

Vous trouverez dans notre offre tous les produits dont vous avez besoin dans la cuisine de votre restaurant.

La nature au service de la gastronomie...

Variez votre cuisine en choisissant vos produits chez le grossiste alimentaire spécialiste de la restauration !

Notre large gamme de produits bio est le fruit de 35 ans de sélection à la recherche du meilleur pour vous et vos recettes.

Précurseur en matière de distribution bio auprès des restaurateurs et hôteliers, Naturdis vous accompagne vers cette nouvelle ère de la cuisine...

Que vous soyez à Nice, à Toulon, à Marseille ou dans n’importe quelle région de France, Naturdis vous fournit tous les produits dont vous avez besoin pour cuisiner des plats dignes des

plus grands chefs. Restaurant ou brasserie, le distributeur de la restauration Naturdis vous propose une large gamme dans tous les univers gourmands....

Les plaautxs veget

La boucherie

Les frueirts de m

Saumotnige de pres

Le Caviar

Les praodmuietrs de l

Le can'oaired et l

Les acmcoemntpsa gne

La gamzame piz

Les leggeulmeses sur

Un choix unique de produits Bio et locaux pour une cuisine dans l’air du temps !

Les fromages

s Les frfoimneasge af

La cremerie

Les laitages

Les deisssoenr"ts "ma

Le glacier

Les cafeess et th

Les epiimceesntest cond

Le bar

La caveelideur somm

Les bacsuiqisuiense de la

Les boissons

Le petietr dejeun

La ie boulanger

Les progdluutietns sans

depuis 1983 ACCUEIL TÉLÉPHONIQUE

Tél. 04 92 42 48 48 accueil@naturdis.com SERVICE COMMANDES

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