HINDBÆRLIKØR Liqueur de Framboise
Et vidunderligt syn – duftende blålilla lavendelplanter så langt øjet rækker. Charlotte får lavet sine bouteilles lige uden for byen.
1 l rosevin 1 kg hindbær 800 g sukker 1 fl. vodka
Bland vin, hindbær og sukker i en skål og lad det stå i otte dage. Rør hver dag. Pres derefter forsigtigt blandingen gennem en sigte, så saft og frugtkød blandes. Lad drikken stå yderligere otte dage, til likøren er klar. Den filtreres igen, blandes med vodka og hældes på flasker. Smager himmelsk, også hældt over is og desserter.
Zinkpotte i vindueskarmen mod terrassen, som i Frankrig sidder på ydersiden af huset.
22