Ciência e Tecnologia
Concurso de Qualidade de Ovos de Bastos acompanha a evolução da avicultura Par e passo com o mercado brasileiro, o evento sofisticou-se, encampou tecnologias de ponta e somou-se à profissionalização do setor avícola para garantir confiabilidade e transparência. Ganhou respeito e segue fazendo história
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ue os últimos anos estão favoráveis ao ovo é certo. E que bom! Hoje o consumidor tem fartas informações de que se trata de um alimento saudável, cujo consumo é benéfico em todas as etapas da vida, da criança ao idoso, da gestante ao convalescente, do sedentário ao atleta de alta performance. Vive-se hoje esse bom momento favorável a seu consumo, porém sabe-se que nem sempre foi assim. Houve tempos difíceis em que o ovo teve que superar preconceito por ser rico em colesterol, essa substância tão vital à formação da vida. Aliás, o ovo é -per se - fonte de uma nova vida, visto que - desde que seja um ovo fertilizado - é dele que nascem novos pintinhos, que gerarão novas
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Revista do Ovo
vidas, mais ovos, mais frangos, mais alimento à mesa. Desde a constatação nos anos 1970 de que o ovo tem alto teor de colesterol até os anos 2000, quando pesquisas sérias e definitivas mostraram que o colesterol do ovo não se transforma em colesterol no sangue do consumidor...ah! Quantas dificuldades foram enfrentadas pelo produtor. Mesmo sendo um alimento barato, saboroso, disponível com fartura da mercearia e feira ao hipermercado, grande parte da população poupava-se da delícia dos ovos à mesa. Posto abaixo o mito de seu colesterol, o ovo frequenta hoje os melhores restaurantes em pratos sofisticados ou singelos, está nas capas de revista, nos realities de
gastronomia, nas páginas do Facebook e Instagram, nos congressos de nutrição, nas pesquisas médicas, e até em textos de cronistas famosos, como o festejado Veríssimo. Reabilitado, é um queridinho, enfim! No município de Bastos (SP), um dos maiores produtores de ovos do Brasil, o ovo nunca perdeu o trono, nem mesmo em seus piores momentos de injustificada má fama. Aliás, o conceito, moral e fama do ovo só foram aumentando na pequena comunidade de Bastos, que a partir dos anos 1940 dedicou-se à avicultura de postura e já em 1960 profissionalizou-se de tal forma na atividade que ganhou o título de Capital do Ovo. Suas granjas são referência para muitos players de nutrição, vacina e genética avícola no mundo, pois muitos testam e confirmam a eficácia de produtos no gigante plantel do município. Motivo de orgulho, a intensa produção de ovos de Bastos é que fez nascer o evento mais importante da avicultura de postura brasileira, a Festa do Ovo, tradicional feira que reúne produtores, técnicos e empresas do segmento uma vez ao ano, desde 1948. É também nesse ano – na primeira Festa do Ovo -, que surgiu um evento paralelo que até hoje dá brilho e destaque a Bastos, o Concurso de Qualidade de Ovos. Provavelmente tenha sido o primeiro do gênero e é até hoje o mais completo concurso para verificação das características que referendam a qualidade do produto.