Anja Horvat Jeromel
Recept za marelično-kokosove pralineje Za pripravo spodnje bele plasti potrebujemo: 1,5 skodelice kokosa 0,5 skodelice makadamij 1/3 marelične paste 2 jedilni žlici agavinega sirupa Marelice čez noč namočimo v toliko vode, da jih ta pokrije. Naslednji dan jih skupaj z vodo zmešamo v gladko pasto. V mešalniku zmeljemo makadamije, dodamo kokos in zmešamo skupaj. Nato dodamo marelično pasto in agavin sirup ter znova zmešamo, da dobimo gosto lepljivo osnovo. To poravnamo v model in postavimo na hladno.
Za pripravo zgornje kremaste marelično-čokoladne plasti potrebujemo: 3/4 skodelice marelične paste 1/3 skodelice kokosovega mleka 1/4 skodelice kokosove maščobe 2 jedilni žlici surovega kakava 1 čajna žlička mace v prahu ščepec cimeta ščepec soli Vse zmešamo v mešalniku, da dobimo gladko kremo, ki jo prelijemo v model ter postavimo v hladilnik (ali v zamrzovalnik za pol ure).
ne sladilo, zato ne dvigne ravni našega sladkorja v krvi in ne vsebuje kalorij, kar je njena prednost. Je izrazito sladka, ima pa tudi slabost, da njen okus deluje nekoliko umetno, zato ni tako všečna in se je je treba navaditi. Številne študije
Sirup jakon – je odlično alternativno sladilo z nizkim glikemičnim indeksom, bogato z minerali, vitamini in kompleksnimi sladkorji, ki spodbujajo zdravo floro debelega črevesa.
so potrdile, da vsebuje beljakovine, vlaknine, ogljikove hidrate, železo, fosfor, kalcij, kalij, magnezij, cink, silicij, krom, vitamina A in C ter številne druge vitamine in minerale. Stevia tako kot brezov ksilitol ne povzroča kariesa.
Za pripravo čokoladnega obliva potrebujemo:
Irski mah (irish mos) – gre za
rdečo morsko algo, ki je založena z veliko minerali in vitamini. Dobro vpija vodo in tako hidrira telo. Pomaga izboljševati tudi prebavo in nižati visok pritisk. V sladicah jo lahko uporabljamo za želiranje in zgoščanje krem, kar
0,5 skodelice kokosove maščobe 1/3 javorjevega (ali agavinega) sirupa 4 jedilne žlice surovega kakava V topli vodi stopimo kokosovo maščobo, nato vse sestavine vlijemo v mešalnik ter zmešamo do gladkega. Lahko zmešamo tudi ročno. Ko je masa za pralineje dovolj trdna (a ne preveč), jo razrežemo na kvadratke. Te nato pomakamo v tekoči čokoladni kuverturi in jih odlagamo na papir za peko. Po želji jih lahko okrasimo (s kokosom). Pladenj s pralineji damo v hladilnik, da se strdi tudi čokolada. nam omogoči, da uporabimo manj oreškov in se izognemo dodatnim maščobam. Semena chia – so odličen vir maščobnih kislin omega 3, antioksidantov, kalcija, železa, kalija in številnih vitaminov.
Blagodejno delujejo na prebavo in pomagajo pri hujšanju. Poleg tega so priljubljena hrana športnikov, saj pomagajo graditi mišično maso in vzdržljivost. V zdravih sladicah nam pomagajo zgoščevati in želirati različne mase.
november/december 2012, številka 5| www.stotka.net| Stotka ST47_25.pdf 25
25
16.11.2012 19:02:50